Cuketa v ananasové šťávě na zimu – recepty na kompot, marmeládu, video

Každoročně je v cuketové sezóně připravujeme ve formě kostek, které chuťově i vzhledem velmi připomínají konzervovaný ananas. Samozřejmě ho můžete připravit ve formě kroužků, ale kostky to dělají kompaktnější. Protože někdy cukety roste hodně a v přihrádkách není dost místa na zavařovací sklenice, připravujeme konzervované cukety podle tohoto receptu až do zimy-jara, ale bez srolování pro dlouhodobé skladování.

Tento recept používá balené nápoje s příchutí ananasu od Yupi nebo Zuko jako kouzelný prostředek, který změní cuketu na ananas. Můžete samozřejmě použít i jiné příchutě, například broskev, pomeranč, jahoda, ale ananas mi přijde realističtější a je zcela k nerozeznání od koupeného v obchodě. Jen kdyby ses dal na carving

Tyto cukety lze přidat do jakéhokoli jídla, které používá konzervovaný ananas. Nikdo si toho střídání nevšimne ani nepocítí. Jeden přítel, který ochutnával můj dort, řekl: “Kousky ovoce se k sobě skvěle hodí!” A jaké bylo její překvapení, že tam nebylo žádné ovoce a „nic neprošlo“. ;))

Čas přípravy: 30 minut

Náročnost přípravy: střední

Pití vody
Suchý nápoj „Ananas“ – 1 sáček
Kyselina citronová – 15 g
Cukr – 100 g

Všechny přísady jsou uvedeny pro objem třílitrové nádoby. Cukety měříme přesně podle objemu sklenice, protože hmotnost cuket se liší, což závisí na struktuře jejich dužiny: volné nebo husté. Potřebný objem cukety tedy nejlépe zjistíte nakrájením cukety na kostičky a naplnění jimi třílitrové zavařovací sklenice. A můžete to srolovat do litrových sklenic. Fotografie zobrazuje tašku ne kvůli reklamě, ale pro jasnou představu o tom, o čem mluvíme:

Cuketu omyjeme, oloupeme, zbavíme semínek:

Cuketu nakrájíme na malé kostičky dle libosti:

Třílitrovou zavařovací sklenici naplňte kostkami cukety až po ramena. Kyselinu citronovou rozřeďte v malém množství studené pitné vody. Roztok nalijte do sklenice s cuketou a po okraj sklenice dolijte potřebné množství studené pitné vody. Pevně ​​uzavřete nylonové víko a sklenici několikrát otočte pomocí principu přesýpacích hodin, aby se roztok kyseliny citronové rovnoměrně rozprostřel. Nechte louhovat alespoň 12 hodin a během této doby několikrát zopakujte postup míchání:

Vylouhovanou cuketu spolu s vodou, ve které byla vyluhována, nalijte do hrnce dostatečného objemu. Přidejte krystalový cukr a suchý ananasový nápoj, promíchejte. Přiveďte k varu a vařte 5 minut. Okamžitě vložte do sterilních sklenic, srolujte víčky a otočte, dokud zcela nevychladnou:

Pokud se nechystáte na zavařování, ale přímo k jídlu, můžete použít třtinový cukr, který „ananasům“ dodá karamelový tón:

Zavařování můžete udělat ve formě kompotu. Do stávajícího varného objemu přidejte 5 litrů vody, 1 další balíček suchého nápoje Ananas, 10 g kyseliny citronové a 200 g krupicového cukru. Po pěti minutovém varu vložte do sterilních sklenic, naplňte je do 1/3 nebo 1/2 cuketou a zalijte sirupem. Sklenice srolujte s víčky a umístěte pod kožich, otočte sklenici na víko, dokud úplně nevychladne:

Konzervovaná cuketa na ananasové kostky je připravena!

Dobrou chuť.

Chcete-li dostávat nejlepší články, přihlaste se k odběru stránek Alimero v Yandex Zen, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebooku a Pinterestu!

• 52407
• 2
• 2 ( 5 0 5 ) Cuketa, konzerva s kostkami ananasu

Cuketa je jednou z mála zeleniny, kterou lze použít nejen k tradičním slaným pokrmům, ale také k tvorbě dezertů. Dýňový kompot na zimu s ananasovou příchutí je pověstný nejen svou příjemnou chutí, ale také bohatým vitamínovým složením.

Obecná pravidla vaření

Cuketový kompot s ananasovou příchutí na zimu je na přípravu vcelku jednoduchý, ale jeho chuť je úspěšná pouze při použití čerstvých surovin. Pokud existují obavy, že nápoj bude příliš vodnatý, musíte do sklenic přidat citrusovou kůru – dodává bohatost chuti a vůně. Množství cukru se liší v závislosti na preferenci a dalším použitém ovoci.

Během vaření Hlavní věcí není příliš namáčet zeleninu ve vodě, jinak se z kompotu a kompotu stane kaše. Aby byl obrobek uchován do požadované doby, musí být sklenice sterilizovány a skladovací místo musí být zatemněno, ale při pokojové teplotě.

I když lze kompot podávat samotný, výborně se hodí k baklavě, dortu se zakysanou smetanou, piškotu nebo křehkému pečivu.

Výběr a příprava surovin

Aby byl cuketový kompot chutný, bez hořkosti a kyselosti, Zelenina musí být vybrána čerstvá. V opačném případě bude buď výchozí chuť nápoje neuspokojivá, nebo se zkrátí trvanlivost výrobku. Je možné, že všechny příznivé vlastnosti kompotu po krátké době vymizí. Podle velikosti se doporučuje vybírat plody, jejichž délka nepřesahuje 17–20 centimetrů a jejichž hmotnost je asi 200 gramů. I když se taková cuketa ukáže jako trochu nedozrálá, chuť nápoje to neovlivní.

Měli byste se také zaměřit na světle zelenou barvu slupky a přítomnost skvrn a pruhů žluté nebo zelené. Je důležité, aby byl povrch zeleniny hladký a bez poškození, jako jsou promáčkliny nebo škrábance. Ovoce samo o sobě nemůže být volné – měli byste se zaměřit pouze na zdravé a silné exempláře.

Pokud od sběru cukety po přípravu kompotu musí uplynout nějaký čas, pak je lepší skladovat zeleninu na nejchladnějším místě v domě.

Jak vařit?

Cuketa se hodí k mnoha druhům ovoce a lesních plodů, takže k přípravě kompotu stačí zvládnout základní techniku ​​a poté můžete podle svého přání obměňovat další přísady.

Recept na kompot se švestkami vypadá zajímavě. Kromě 350 gramů zeleniny bude třílitrová sklenice vyžadovat 1,5 šálku ovoce, 200 gramů cukru a vody. Nádobu naplníme kousky cukety a švestkami tak, aby zůstaly volné cca 2/3 celkového prostoru. Okamžitě se tam nalije cukr a vše se naplní vroucí vodou. Hotový kompot lze ihned svinout.

Cuketový kompot s třešněmi se připravuje ze 2 zeleninových plodů, 2 šálků lesních plodů, filtrované vody a 350 gramů cukru. Cuketa se omyje, zbaví semen a kůry a poté se nakrájí na kousky. Spolu s umytými třešněmi se vloží do pánve a zalijí vroucí vodou. Po asi 30 minutách je třeba vodu z pánve přelít do jiné nádoby a kousky ovoce vložit do sklenic. Nalije se tam cukr a vše se vaří asi 5 minut, dokud se nezíská sirup. Tekutý cukr se používá k plnění sklenic, které se okamžitě utěsní.

Nemůžeme nezmínit recept. vanilkovo-cuketový kompot. Kromě malé zeleniny budete potřebovat 2 hrnky cukru, trochu vanilky, ocet a čistou vodu. Cuketa se nakrájí na kostky, pokryje se cukrem, naplní se vodou a položí se na oheň. Jakmile hmota získá průhledný odstín, nalije se do ní vanilka. Vypněte oheň, přidejte do kompotu ocet a ihned nalijte do zavařovacích sklenic.

S “Zuko”

K přípravě cuketového nápoje se šťávou Zuko budete potřebovat 1 zelenina, 200 gramů krystalového cukru, 15 mililitrů octa a 2 balíčky šťávy. Nakrájené ovoce se rozdělí do sklenic a zalije vroucí vodou, do které se pak nalije ocet. Tento nápoj bude louhovat 24 hodin, proto stačí nádoby přikrýt víčkem a odložit.

Druhý den se použitá tekutina scedí a cuketa se omyje, aby se odstranil ocet. Ovoce se přenese do hrnce, zasype se cukrem a naplní se pouze šťávou Zuko. Obsah se přivede k varu, vaří se 5 minut a poté se nalije do sklenic. Všechny plechovky jsou okamžitě srolovány.

S “Yuppie”

Šťáva „Yuppi“ neméně úspěšně harmonizuje s cuketou. V tomto případě budete potřebovat tyto ingredience: 1 zelenina, sklenice cukru, lžička octa a pár balíčků šťávy. Příprava nápoje se provádí stejným způsobem jako příprava šťávy Zuko.

S džusem

Nejjednodušší recept na zimní squashový kompot s příchutí ananasu zahrnuje použití minimálního množství přísad. Na litrovou přípravu budete potřebovat 2 středně velké plody, litr ananasové šťávy a 1,5 litru vody. Navíc se bude hodit 5 lžic cukru a také špetka vanilinu a kyseliny citronové. Je lepší okamžitě připravit nůž, prkénko, pánev, sklenici a hrnce. Nejprve se cuketa nakrájí na kroužky, jejichž tloušťka je asi 1 centimetr.

Je nutné okamžitě vyčistit kousky semínek, což lze pohodlně provést pomocí sklenice, která v každém kruhu udělá středový otvor. Velký kastrol se naplní vodou a vloží se do něj zelenina. Nádoba se umístí na oheň a přivede k varu, po kterém proces vaření pokračuje po dobu 5 minut. Tento postup se provádí pouze s cílem zničit veškerý možný hmyz a infekce. Poté se ještě horké kousky zeleniny přemístí do sterilizované nádoby a přidá se tam také špetka kyseliny citrónové.

Vanilin a cukr se okamžitě nalijí do nádoby – Právě oni dokážou cuketě dodat sladkou chuť. Obsah nádoby je zcela naplněn ananasovou šťávou. Nádoba je okamžitě utěsněna pomocí sešívacího stroje a odstraněna na trvalé místo na měsíc. Na konci tohoto období lze kompot ochutnat.

s rakytníkem

Na sladkokyselý nápoj s rakytníkem budete potřebovat 2 litry filtrované vody, 1,2 kilogramu cukety, 450 gramů krystalového cukru a 220 gramů bobulí. Cuketa je předem očištěná od semínek a slupky. Po nakrájení zeleniny na malé kostky je třeba je umístit do třílitrové nádoby. Omytý rakytník se položí na zeleninu. Obsah nádoby se naplní vroucí vodou, přikryje se víkem a nechá se 10 minut.

V další fázi se kapalina vypustí, znovu se přivede k varu a vrátí se do pánve. Kompozice se vaří pod víkem dalších 10 minut, stávající kapalina se vrátí do pánve. Nalije se tam cukr a sirup se přivede k varu.

K plnění sklenic se používá sladká voda a zimní přípravy jsou okamžitě uzavřeny.

S oranžovou

Cuketový kompot s pomeranči má jasnou chuť. Na litr nápoje budete potřebovat přibližně 700 gramů cukety, pár pomerančů, 500 gramů krystalového cukru, citron a 4 litry filtrované vody. Zatímco se v hrnci vaří voda, nakrájejte cuketu na poloviny a běžnou lžící odstraňte semínka. Dále je zelenina nakrájena na malé kostičky a oloupané pomeranče jsou rozděleny na plátky. Pokud tam jsou semena, měla by být také odstraněna.

Citrusové ovoce se oloupe a vymačká do samostatné nádoby, aby se získala šťáva. Sklenice se střídavě plní kůrou, pomerančem a cuketou, poté se vše naplní čerstvě převařenou vodou. Nádoby zakryjte víčky, počkejte asi třetinu hodiny a poté nalijte použitou vodu zpět do pánve. Kapalina se přivede k varu a ocukruje, poté se míchá a vaří 5 minut. Do každé sklenice se nalijí 2 polévkové lžíce citronové šťávy a nádoby se naplní výsledným sirupem. Přířezy jsou zapečetěny, přirozeně chlazeny a uloženy ke skladování.

S citronem

Cuketa se velmi dobře hodí k citronu a nápoj získaný kombinací těchto plodů má velké výhody. K přípravě se používá 1 zelenina, 2 litry vody, pár sklenic cukru a citrusy. Oloupanou cuketu nakrájíme na kostičky a vložíme do hrnce. Po naplnění ovoce vodou musíte nádobu položit na oheň a přivést k varu. Jakmile se na povrchu objeví velké bubliny, nalije se do vody cukr a budoucí kompot se vaří, dokud se nestane průhledným.

Poté se do hrnce nalije hřebíček a nápoj se vaří 20 minut. Na závěr se dovnitř přidá citronová šťáva a hotový kompot se nalije do sklenic.

Nápoj je ihned zazátkován a skladován.

S třešňovou švestkou

Cuketový kompot s třešňovou švestkou je bohatý na draslík. Produkty, které budete potřebovat, jsou 200 gramů ovoce, 2 zeleniny, 400 gramů krystalového cukru a pár litrů filtrované vody. Na kostičky nakrájená cuketa se vloží do sklenic a do ní se nasype omytá třešňová švestka. Plody se nalijí vroucí vodou a nechají se čtvrt hodiny pod víkem. Poté se voda nalije do hrnce, spojí se s cukrem a vaří se, dokud se nezíská sirup. Sladká tekutina se používá k plnění sklenic, které se ihned utěsní.

Chcete-li se dozvědět, jak vyrobit kompot z cukety s ananasovou příchutí na zimu, podívejte se na následující video.