Domácí broskvový likér – 3 nejlepší recepty

V prodeji se masově objevily broskve a nektarinky, ale chceme s manželkou něco chutného. recept vychází z názoru likéru Southern Comfort, respektive jeho chuťové vlastnosti Tento likér je založen na bourbonu, ale je ještě zraje v sudu samotný recept:

2.5 litru trojitého měsíčního svitu 50% síly
6 malých nektarinek nebo broskví, omytých a vykostěných
1 velká tyčinka skořice
6 zrnek hořkých mandlí

nechte týden, sceďte, zřeďte na 40 % a přidejte cukr 10 % z celkového objemu.

Odpovědět 1 04 12. června, 18:40

Proč mandle? Pokud vím, je to dobré jako prasečí chlupy!

BAHEKFEO, zkoušeli jste si tento recept připravit sami?

Odpovědět 2 04 12. června, 18:52, za 12 minut

ne, píšu to z čiré hlouposti – nemá smysl to dělat) ve skříni je skvostný likér s nejjemnější mandlovo-broskvovou vůní. vůně roste každým dnem chuť je velmi jemná, výrazná broskvová mandle není vůbec otravná, vřele doporučuji) Vyrobila jsem si něco ženského a chutného!

Odpovědět 3 04 12. června, 18:54, za 3 minut
Zřejmě je nutné se vyhnout jakýmkoliv dotazům nebo třenicím tím, že rovnou napíšete, že to bylo osobně zaběhnuté a otestované?

Odpovědět 4 04 12. června, 20:48

jemná výrazná broskvová mandle v pozadí není vůbec otravná!
BAHEKFEO, 04. června 12, 18:52

Jde o to, kolego, že mandle se nepoužívají pro mandlovou chuť nebo vůni v likérnictví a mandle v alkoholu dávají stejnou mandlovou chuť jako jakýkoli jiný ořech!
Pro všeobecné vzdělání se tedy zajímejte o to, z čeho se vyrábí amaretto (mandlový likér), možná se na svůj recept můžete podívat z jiného úhlu!

Poslední vyd. 04 12. června, 20:49 z kaimariss

Odpovědět 5 04 12. června, 21:05, za 17 minut

Zřejmě je nutné se vyhnout jakýmkoliv dotazům nebo třenicím tím, že rovnou napíšete, že to bylo osobně zaběhnuté a otestované?
BAHEKFEO, 04. června 12, 18:54

Proč se tolik trápit, stačilo by pět fotek!

Poslední vyd. 04 12. června, 21:53 z kaimariss

Odpovědět 6 04 12. června, 21:21, za 17 minut

ano, všemu rozumím a nebráním se) pointa je jiná – nápoj je čerstvý a chutný) amaretto s meruňkami) svět se prostě neshodl na Becherovce nebo sambuce) takže se vlastně podílím na vývoji alkoholový průmysl

Odpovědět 7 04 12. června, 22:02, za 41 minut

Pro všeobecné vzdělání se tedy zajímejte o to, z čeho se vyrábí amaretto (mandlový likér), možná se na svůj recept můžete podívat z jiného úhlu!
kaimariss, 04. června 12, 20:48

Dal jsem ti něco k přemýšlení a ty jsi zpátky k přemýšlení o svém!

nápoj je svěží a chutný) amaretto s meruňkou
BAHEKFEO, 04. června 12, 21:21

Odpovědět 8 04 12. června, 22:25, za 23 minut

Svůj recept jsem zveřejnila ne pro srovnání s amarettem Určitě budou další recepty, ale zatím se dá písnička o amarettu zpívat v jiném tématu.

Odpovědět 9 04 12. června, 22:36, za 11 minut
BAHEKFEO,Kde jsi vzal ty hořké mandle? A jsou nektarinky dobré? Nemají chuť.

Poslední vyd. 04 12. června, 22:38 od gogolzmeje

Odpovědět 10 04 12. června, 22:40, za 4 minut

S těmi mandlemi nesouhlasím. Mluvíme jen o různých odrůdách mandlí: „Bitter“ a „Sweet“. Ammaretto se připravuje s hořkými mandlemi a meruňkovými jádry. Koupil jsem hořké mandle od Asiatů na trhu, přinesli je na objednávku za 150 rublů za sklenici. Mandle jsou jádra některých asijských švestek. Pozor, je jedovatý a obsahuje kyselinu kyanovodíkovou. Sladké mandle nemají charakteristický zápach.

Odpovědět 11 04 12. června, 22:41, za 2 minut
Také meruňkové jádro má charakteristickou mandlovou vůni, i když v mnohem menší míře.

Odpovědět 12 04 12. června, 23:01, za 20 minut

Nejprve jsem použil divoké hořké mandle Jsou jedovaté, ale v obrovských dávkách. takže to pro mě není o kyanidu. Pak jsem si koupil neuvěřitelně aromatické nektarinky, opakuji, likér je úžasný, dokud nebudou testy, nebudou žádné prázdné diskuse

Mistr Výzkumný pracovník Litva 2.9K 2.6K
Odpovědět 13 04 12. června, 23:10, za 10 minut
BAHEKFEO,

kde jsi to vzal? A odkaz pokud možno nebo foto? Jinak jsem se zavděčil.

Odpovědět 14 04 12. června, 23:19, za 9 minut

Poslední vyd. 04 12. června, 23:30 z kaimariss

Mistr Výzkumný pracovník Litva 2.9K 2.6K
Odpovědět 15 04 12. června, 23:23, za 5 minut
kaimariss, Umíš vůbec číst, BAYI?

Odpovědět 16 04 12. června, 23:49, za 26 minut

kaimariss, Umíš vůbec číst, BAYI?
Maistra, 04. června 12, 23:23

Žádný! Jen vím, jak stisknout klávesu!

Odpovědět 17 05 12. června, 01:28

kaimariss jsi trochu neadekvátní) Tam mě předchozí recepty nikoho nezajímají a nechtěl jsem vycházet z nějakého názoru))) Znovu ti říkám – NA RECEPT JSEM PŘIŠEL – I. Pokud se vám zdá, že mandle nefungují role – pak to vypadá, že jste se nezeptali, zda to bylo chutné nebo ne. jen jsi o tom pochyboval, nenutím tě věřit v mimozemšťany.

maistra – divoká mandle, roste v lesních pásech a opuštěných dachách, koupila jsem ji na trhu od babiček. Tyto mandle nic nevoní, dokonce je třete v dlaních. Silná, ohromující vůně se objevuje pouze v alkoholu (možná nejen v alkoholu)! A najdete kořen anděliky a mnoho dalšího)

Odpovědět 18 05 12. června, 10:36

najdete kořen anděliky a mnohem více BAHEKFEO, 05. června 12, 01:28

No, Maistra si to může vykopat sám. Pokud jde o divoké mandle, vážně pochybuji, že rostou v Litvě.

Broskve jsou ovoce tak lahodné, že se jeho jméno stalo synonymem pro všechno sladké, aromatické a chutné. Chuť a vůně tohoto ovoce se spojením s alkoholem vůbec neztrácí, a proto jsou broskvové likéry velmi oblíbené po celém světě. Jejich příprava přitom není vůbec náročná a radost. Pojďme to zkusit!

Broskev je jedním z mála plodů, které zpracováním neztrácejí své blahodárné vlastnosti, takže tinktury z ní jsou nejen chutné, ale i poněkud prospěšné – pro žaludek, ledviny, nervový systém. V mnoha receptech na meruňkové likéry lze meruňky bezpečně nahradit broskvemi – stačí jich přidat jedenapůlkrát méně, protože v alkoholu jsou mnohem aromatičtější a jasnější.

Toto ovoce vzniklo v Číně šlechtěním hořkých mandlí, takže pecku lze také bezpečně použít, pokud máte rádi jemnou hořkost amaretta ve svém nápoji. Jediným problémem broskvových likérů je množství dužiny, která způsobuje nepříjemný zákal a sediment. Není těžké se tomu vyhnout – potřebujete vícenásobnou filtraci a dlouhodobé usazování. Ale trpělivost je vlastnost, která je již vlastní všem milovníkům domácích nálevů, takže začněme bez dalšího otálení.

Určitě je na světě něco lepšího než nepřátelství. Například broskve. Broskve jsou lepší než nepřátelství.

Tommy Joe Ratliff

Od redakce: domácí broskvový likér je ještě lepší, protože má nejen uklidňující chuť, díky které zapomenete na negativní emoce, ale také lehce uklidňující účinek.

č. 1 Jednoduchý recept na broskvový likér

Tento likér se velmi snadno připravuje pomocí improvizovaných prostředků. Stačí zralé, maximálně aromatické ovoce, dobrá vodka nebo alkohol a samozřejmě čas. Klasický recept obsahuje i koření, ale pokud chcete více broskvové, obejdete se i bez nich.

• 1 kg zralých broskví
• 1 litr vodky/alkoholu/měsíčního svitu 40-50%
• 350 g cukru
• voda – podle potřeby
• 1/2-1 tyčinka skořice
• badyán 1

Jak vařit:

1. Umyté a vypeckované broskve se na několik minut zalijí vroucí vodou a poté se okamžitě ochladí ve studené vodě.
2. Poté lze kůži snadno odstranit nožem – je třeba ji odstranit a dužinu rozdrtit na kaši pomocí mixéru.
3. Část vroucí vody, která byla použita k blanšírování – 100-200 gramů – se musí nalít do hmoty, poté z ní pomocí několika vrstev gázy nahrubo vymačkáme šťávu.
4. Do šťávy se přidá vodka a koření, vše se dobře protřepe a pošle na tmavé, teplé místo po dobu nejméně 2 týdnů.
5. Poté musí likér několikrát projít bavlněným filtrem, osladit podle chuti a poté nechat zrát další týden nebo dva na stejném místě. Pokud se během usazování objeví v nápoji zákal, je třeba postup filtrace opakovat.

č. 2 Domácí broskvový likér s peckami

Tento likér je také jednoduchý, navíc se nemusí tak pečlivě filtrovat, protože se v něm plody nedrtí na kaši, ale krájí se na plátky. Autor doporučuje přidat do pecek broskví hrst meruněk. Ale v zásadě to není nutné – pokud nemáte meruňky, můžete se bez nich obejít, pak bude mít nápoj méně mandlovou chuť a vůni.

• 4-5 středně zralých broskví
• broskvové pecky
• 10-12 ks. meruňková jádra (volitelné)
• 500 ml vodky / alkoholu / měsíčního svitu 40-50%
• 200 XNUMX ml čisté vody
• 200 g cukru

Příprava:

1. Broskve oloupejte jako v předchozím receptu a poté nakrájejte na střední plátky.
2. Kladivem nebo louskáčkem rozbijte kosti, vyjměte jádra, minutu až dvě spařte ve vroucí vodě a odstraňte hořkou slupku.
3. Celá jádra a kousky ovoce dejte do vhodné sklenice – téměř po vrch – a zalijte vodkou tak, aby zcela vyplnila objem a zakryla ingredience.
4. To vše se louhuje – jako obvykle na tmavém a teplém místě – po dobu 2 týdnů, poté se tinktura scedí a dužnina se dobře vymačká přes gázu. Zbylé konzervované ovoce lze sníst nebo použít k pečení.
5. Připravte standardní cukrový sirup, ochlaďte a smíchejte s tinkturou.
6. Nechte nápoj uležet další týden, v případě potřeby sceďte a poté můžete vyzkoušet náš domácí broskvový likér!

Serovův slavný obraz „Dívka s broskvemi“ zobrazuje Veru Mamontovou, jejíž pohled, jak říkají kritici umění, „vyjadřuje hravost, lstivost a spiritualitu“. “Dívka s broskvovým likérem”, která byla přinesena později, Serov nenapsal – její pohled se stal ještě mazanějším, ale veškerá duchovnost někam zmizela.

č. 3. Likér z broskvové kůry s vodkou a brandy

Tento nápoj je co nejblíže De Kayper Peach Tree – pravděpodobně nejznámějšímu broskvovému likéru na světě. Proto je docela možné s ním připravit klasické koktejly – například stejný „Sex on the Beach“. Tinktura je sladká, viskózní a má velmi, velmi lehkou amaretovou chuť, protože k přípravě se používají celé kosti, nikoli jádra.

• 800 g (4-5 kusů) zralých broskví
• 300 ml vodky / alkoholu / měsíčního svitu 40-50%
• 200 ml brandy (koňak)
• 200 g cukru
• 200 XNUMX ml čisté vody
• 1 hodina l. citronová kůra
• 1 lžičky pomerančové kůry

Příprava:

1. V tomto receptu nejsou broskve loupané – a je to tak správně, protože slupka dává vůni a barvu, takže váš domácí broskvový likér bude nejen chutný, ale také aromatický a krásný, bez jakýchkoli barviv a zvýrazňovačů chuti. Ovoce stačí omýt a nakrájet na velmi tenké plátky, co nejtenčí.
2. Kousky broskví a celé pecky zpod nich se dávají do sklenice a posílá se tam i citrusová kůra.
3. Samostatně se připravuje jednoduchý cukrový sirup, který se nalije do naší aromatické hmoty.
4. Přidejte veškerou brandy do nádoby. Objem nádoby se naplní vodkou až po víko, vše se dobře protřepe a pošle na tmavé a chladné místo po dobu 3-4 týdnů.
5. Po dokončení infuze se tekutina slije přes gázu a zbývající dužina se opatrně vymačká pomocí stejné gázy.
6. Vzniklý nálev je nutné znovu přefiltrovat, tentokrát důkladněji, přes bavlněný nebo papírový filtr.
7. Před použitím bude muset tinktura „odpočinout“ po dobu dalších dvou týdnů, poté musí být znovu vypuštěna ze sedimentu a profiltrována – pro větší průhlednost, po které je váš vlastní „Peach Tree“ prohlášen za připravený!

č. 4. Domácí broskvový bourbonský likér

Broskev se dobře hodí ke kukuřičné whisky – Gruzie’s Peach State a Kentucky’s Bourbon State jsou koneckonců blízcí sousedé. Takže, pokud se vám povaluje láhev Jima Beama, můžete si vyrobit tento nápoj. A pokud se nepovaluje, můžete efektivně rafinovat dvakrát destilovaný kukuřičný měsíční svit. Ale vodka postačí, ale co už.

Tento likér má výraznou mandlovou chuť, protože místo pecky používá „pradědeček“ broskve – hořké mandle. Pozor! Mandle jsou ve velkém množství nebezpečné, proto striktně dodržujte recept! O nebezpečí kyseliny kyanovodíkové jsme podrobně hovořili v článku o tinkturách ptačích třešní.

• 1 litr bourbonu nebo kukuřičného měsíčního svitu
• 2 střední broskve nebo nektarinky
• 1/2 malé tyčinky skořice
• 2 hořké divoké mandle
• 200-250 g krupicového cukru

Příprava:

1. Ovoce omyjeme, zbavíme pecky, nakrájíme na plátky.
2. Plátky broskve vložte do sklenice, přidejte mandle a nasekanou skořici, přidejte cukr a po hrdle sklenice zalijte alkoholem.
3. Nechte týden působit, poté otevřete a vyjměte mandle. Zavřete a nechte další týden.
4. Sceďte a ochuťte nápoj, pokud je příliš hořký a příliš silný, můžete přidat trochu cukrového sirupu.
5. Nechte dalších 4-5 dní, v případě potřeby znovu přefiltrujte.

č. 5. NEJRYCHLEJŠÍ likér z čerstvých broskví

Nechce se vám čekat měsíc nebo dokonce týden? Potřebujete broskvový likér HNED TEĎ? Nebojte se – máme jeden recept, který vám pomůže! Tento nápoj se připravuje velmi rychle, ve skutečnosti to není likér, ale alkoholicko-ovocný koktejl – hustý, sladký a chutný (podobné jsme připravili na Nový rok).

• 2 zralé broskve
• 100 ml dobrého kondenzovaného mléka
• 100 ml nízkotučné smetany (10-15%)
• 60 ml plnotučného nízkotučného mléka (do 2 %)
• 60 ml vodky / alkoholu / měsíčního svitu 40-50%
• 115 ml bourbonu, kolem okraje – stejné množství vodky

Příprava:

1. Broskve oloupejte jako v předchozích receptech (pokud VELMI spěcháte, nemusíte je loupat), nakrájejte a rozdrťte mixérem na prach;
2. Nalijte whisky a vodku a pokračujte v míchání směsi;
3. Přidejte kondenzované mléko, smetanu a mléko po jednom, snižte rychlost na minimum. počkejte ještě minutu. To je vše!

A na závěr – moudrá citace od slavného aforisty Marka Twaina:

“Dokonce i sladká broskev byla před maturitou jednou hořkou mandlí.”

Tým Rumového deníku doufá, že vám naše články pomohou stát se ještě více vzdělanými – alespoň pokud jde o alkoholické nápoje!