Jablečný džem doma na zimu: jak se připravit, 9 nejlepších receptů

Je nepravděpodobné, že sklizená jablka okamžitě sníte. Zkuste si z nich udělat zimní přípravky – jantarový džem, jemný džem, aromatickou omáčku nebo zdravé chipsy.

Ne všechny odrůdy jablek lze uchovat ještě před začátkem zimy. Nejlepší možností je proto zásobit se jablky předem. Existuje obrovské množství receptů na lahodné a jednoduché úpravy jablek – zavařeniny, džemy, marmelády, marmelády. A pokud nemáte čas na výrobu džemu, jablka mohou být zmrazená nebo sušená. Podívejte se na náš výběr těch nejjednodušších receptů na přípravu jablek a připravte si něco lahodného na zimu.

Apple jam

Na džem je lepší vzít kyselá jablka, jako Antonovki.

Budete potřebovat: 1 kg jablek, 1 kg cukru, 300 ml vody, 2 g kyseliny citrónové .

Příprava. Jablka omyjeme, oloupeme, nakrájíme na plátky a vložíme do hluboké misky s vodou okyselenou kyselinou citronovou. Takto jablka neztmavnou. Po půl hodině okyselenou vodu slijeme, jablka dáme do hrnce, podlijeme čistou vodou a na mírném ohni za míchání vaříme 10–15 minut, dokud nezměknou. V případě potřeby přidejte ještě trochu vody. Odstavte jablka z ohně, přidejte cukr a dobře míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Džem dejte zpět na oheň, přiveďte k varu a vařte dalších 30 minut. Hotový džem vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Domácí jablečný džem

Přírodní domácí jablečný džem je mnohem chutnější a zdravější než džem koupený v obchodě.

Budete potřebovat: jablka a cukr podle chuti .

Příprava. Pro začátek oloupeme jablka, nakrájíme na plátky a vaříme do měkka. Poté je protřete přes síto. Vzniklé pyré nalijte do hrnce, přidejte cukr (cca 150 g na 1 šálek jablečného pyré). Vařte na mírném ohni za častého míchání, dokud džem nezhoustne. Hotový džem nalijte do čistých sklenic, nechte zcela vychladnout a zakryjte plastovými víčky. Pyré uchovávejte v lednici.

Náplň jablečného koláče

Z jablek si můžete vyrobit kouzelný „dressing“, který se v zimě stane vynikající náplní do koláčů a koláčů. S touto přípravou častěji potěšíte svou domácnost voňavým pečivem.

Budete potřebovat: 4 šálky oloupaných a nakrájených jablek, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 1/2 šálku cukru, 3 polévkové lžíce. kukuřičný škrob, 1/4 lžičky. muškátový oříšek, 1 lžička. mletá skořice, 1 šálek teplé vody .

Příprava. Plátky jablek dejte do mísy, přidejte 3/4 hrnku vody, citronovou šťávu a míchejte, aby se spojily. V hrnci rozmíchejte kukuřičný škrob a 1/4 šálku vody. Přidejte skořici, cukr a muškátový oříšek. Vložte jablka do škrobové směsi a vařte na mírném ohni, dokud nezměknou. Necháme vychladnout a dáme do sklenic.

Pastila z jablek

Domácí jablečná pastilka je lahodný a zdravý dezert. K jeho přípravě je lepší použít kyselá jablka.

Budete potřebovat: 4,5 kg jablek a 4 kg cukru (méně možné, podle chuti) .

Příprava. Nejprve upečte jablka v troubě, jednoduše je položte na plech. Uvařená jablka ztmavnou a lehce popraskají. Poté je protřete přes síto, zbavte slupky a jádra se semínky. Do vzniklého pyré přidáme cukr a za stálého míchání vaříme do středně husté hmoty. Hustou jablečnou šťávu nalijte v rovnoměrné vrstvě do hlubokého pekáče, vložte do trouby na 70 °C a pastilku pečte asi 12 hodin. Hotový marshmallow dobře vychladíme a nakrájíme na plátky, posypeme moučkovým cukrem.

nakládaná jablka

Nakládaná jablka jsou velmi chutné jídlo. Jsou chutné nejen samotné, ale i jako doplněk k masitým pokrmům.

Budete potřebovat: 6 kg velkých jablek, 2,5 l vody, 1 kg cukru, 500 ml 6% octa a koření (hřebíček, skořice, koriandr) .

Příprava. Jablka omyjeme, zbavíme jádřinců a semínek a nakrájíme na plátky. Vložíme na půl hodiny do studené osolené vody (v poměru 10 g soli na 1 litr vody). Poté slijte slanou vodu a ihned ponořte všechny plátky do vroucí vody na 2-3 minuty. Blanšírované plátky jablek vyjmeme děrovanou lžící z vroucí vody a necháme vychladnout. A z této vody udělejte marinádu: přidejte cukr, zalijte octem a dobře promíchejte, aby se zrnka cukru rozpustila. Vložte do připravených sklenic, poté přidejte plátky jablek, zalijte marinádou, sklenice zakryjte víčky, sterilujte půl hodiny a srolujte.

Zmrazená jablka

Pokud v sezóně nestihnete jablka zpracovat, můžete je zamrazit a použít později, na koláče, smoothie nebo omáčky.

Budete potřebovat: jablka, voda a sůl .

Příprava. Aby jablka neztratila svou příjemnou barvu, je třeba je uchovávat ve slané vodě. Na 4 sklenice vody vezměte 1 polévkovou lžíci. sůl a dobře promíchejte, dokud se nerozpustí. Musíte vzít tolik vody, abyste jablka zcela zakryli. Jablka tedy oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky. Vše vložte do hluboké nádoby se slanou vodou a nechte ji tam půl hodiny. Poté vodu slijte, zbytek nechte okapat a jablka vložte do plastových sáčků. Nezapomeňte si tašky označit! Zmrazit. Použijte podle potřeby po rozmrazení jablek.

Kořeněná jablečná omáčka

Tuto omáčku můžeme přidat do dezertů nebo podávat k palačinkám či lívancům. K jeho výrobě potřebujete jen jablka a skořici.

Budete potřebovat: 9 středních jablek, 1/2 šálku vody, 1/2 lžičky. skořice. Pokud chcete, můžete přidat i špetku muškátového oříšku nebo jiného koření. .

Příprava. Jablka oloupeme, vykrojíme jádřinec, nakrájíme na kostičky a vložíme do pomalého hrnce (nebo pomalého hrnce), přidáme koření. Vařte 2-4 hodiny v závislosti na výkonu a zvoleném programu. Poté jablka rozšlehejte mixérem dohladka. Uchovávejte v lednici.

Apple žetony

Jedná se o skvělou variantu zdravé svačiny pro děti.

Budete potřebovat: 4 jablka, 1-2 lžičky. mletá skořice, 1-2 lžičky. cukr (volitelné)

Příprava. Troubu předehřejte na 100°C. Jablka nakrájíme na tenké plátky, dáme do hluboké mísy, posypeme skořicí, cukrem a jemně promícháme.
Plech vyložte pečicím papírem a v jedné vrstvě na něj položte jablka. Pečte 2-3 hodiny, dokud nejsou hranolky suché. Nechte je úplně vychladnout a uložte do vzduchotěsné nádoby.

Uvařte z jablek vše, co vaše fantazie dovolí, a sdílejte své kulinářské vynálezy na našem fóru a na sociálních sítích.