Jak a kde správně skladovat papriky doma, aby zčervenaly

Papriky v období technické zralosti ještě nezískaly odpovídající barvu, ale jsou docela vhodné ke konzumaci. Mohou takové plody dozrát? Ano, pokud je necháte na teplém místě. Pokud spolu se zelenou paprikou dáte jinou zralou zeleninu, zrání proběhne rychleji.

Proč střílet

Nedozrálá zelenina se odstraňuje ze záhonů, když má dlouhou přepravu nebo se očekává mráz. Během přepravy a na pultech obchodů dosáhnou papriky biologické zralosti. Pokud je sbíráte a přepravujete ve zralé formě, plody se rychle začnou kazit.

V letních chatách se zelenina odstraňuje před fází úplného zrání, aby se vytvořily nové vaječníky. To zvyšuje množství výnosu z každého keře.

Správné přistání

Chcete-li získat velkou sklizeň zralé papriky, položte pro to podmínky již v počátečních fázích vývoje plodiny. Od výsadby rostliny závisí na jejím dalším vývoji a načasování dozrávání plodů.

Čtěte také: Kde a jak ananas skladovat: aby dozrál a nezkazil se

1. Teplota. Pravidlo, čím dříve zasadíte, tím dříve získáte úrodu, můžete použít s maximální opatrností. To bude fungovat v regionech s teplým klimatem. V ostatních případech je možné zasadit plodinu pouze do dobře prohřáté půdy.
2. Rostlinu vysaďte na trvalé místo v období, kdy je vytvořena stabilní příjemná teplota. Teploměr by neměl klesnout pod 180C ve dne a 140C v noci.
3. Osvětlení. Paprikové keře milují světlo. Rozbijte pozemek pro postele pro tuto plodinu na dobře osvětlených místech. Při výsadbě rostlin různých odrůd je správně umístěte. Pro vysoké plodiny přidělte pozemek uprostřed záhonu, podměrečné se budou cítit skvěle podél okrajů záhonu.
4. Tloušťka. Postupujte podle vzoru výsadby sladké papriky. Během vegetačního období se rostlina stává silnou, rozlehlou. Sousední keře se budou vzájemně rušit. Nedostatek světla a živin nepříznivě ovlivní načasování zrání ovoce.
5. Základní nátěr. Kultura miluje úrodnou a lehkou půdu. Před výsadbou nezapomeňte pohnojit půdu na záhonech organickými hnojivy. Pro snížení kyselosti půdy přidejte dolomitovou mouku. Chcete-li dát půdě lehkost, pravidelně uvolňujte postele.
6. Hnojiva. Nezanedbávejte krmení. Pro každé období rozvoje kultury jsou potřeba určité živiny. Nehnojte rostlinu dusíkem během květu nebo plodu. Správně organizovaná strava pomáhá zpomalit dozrávání plodů.
7. Zalévání. Papriku zalévejte zřídka, ale hojně. Vytvoření vysoké vlhkosti pro kulturu bude mít za následek rozvoj plísňových a bakteriálních onemocnění.

Jak skladovat nezralé papriky

Úkolem každého pěstitele zeleniny je uchovat sklizenou úrodu po dlouhou dobu. Bulharský pepř v technické zralosti má stejné užitečné vlastnosti jako v biologickém, zatímco na chladném místě se trvanlivost zvyšuje na 2 měsíce.

Varování! Dlouhodobému skladování podléhají pouze celé plody s neporušeným povrchem. Zelenina se proto trhá spolu se stopkou.

Podmínky skladování

Neporušené plody ve fázi technické zralosti se uchovávají v interiéru při teplotě 0 . + 3 ° C a vlhkosti asi 80% po dobu 60–90 dnů.

Ve sklepě nebo suterénu při nízkých teplotách papriky neztrácejí svou prezentaci po dobu 70-90 dnů.

V mrazničkách zůstává zelenina čerstvá po dobu 5-6 měsíců.

Kde je lepší skladovat

Podmínky pro uchování zralé a zelené papriky jsou výrazně odlišné. Zralá zelenina nevydrží dlouho při pokojové teplotě a za pár dní hnije. Proto jsou okamžitě použity.

Důležité! Před odesláním zeleniny ke skladování se zralé ovoce oddělí od nezralých.

Nezralá zelenina v lednici se rychle kazí. Jsou uchovávány při teplotě + 10 . + 12 ° C a vysoké vlhkosti (80-85%), nejlépe ve sklepě nebo suterénu. Místnost by měla být zatemněna, protože zelenina se při jasném světle začne poškozovat.

Pro lepší uchování kvality používejte dřevěné krabice nebo kartonové krabice s bočními otvory. Každý plod je zabalen do papíru a umístěn v řadách do nádoby. Někdy se zelenina posype pilinami nebo se uloží do písku.

Ve vzácných případech, s velkým množstvím plodiny, je ošetřena 1% roztokem síranu měďnatého (síran měďnatý).

Za správných podmínek se nezralé plody nezkazí po dobu 2-3 měsíců.

V lednici je každý plod zabalený v papíru nebo zabalený v plastovém sáčku. Dobrých výsledků dosáhnete namazáním slupky zeleniny slunečnicovým olejem: vytvoří ochranný film a prodlouží čerstvost ovoce.

Pokud papriky začnou hnít, odřízněte poškozená místa, odstraňte jádřince s peckami, plody nakrájejte na proužky, po malých porcích vložte do sáčků a vložte do mrazáku. Taková zelenina si zachovává své užitečné a chuťové vlastnosti po dobu až 6 měsíců.

Některé ženy v domácnosti suší papriky v sušičce zeleniny nebo v troubě. Za tímto účelem se plody, oloupané z jádra, nakrájí na proužky a suší se na plechu na pečení při teplotě + 45 . 55 ° C po dobu 8 hodin. Takové papriky se skladují ve vzduchotěsných sklenicích.

Podle toho, jak! Sušená zelenina na slunci po dobu 4-5 dnů.

užitečných rad

Skladování čerstvé papriky doma není snadný úkol, protože zelenina má jemnou, šťavnatou a velmi křehkou strukturu, rychle vadne a negativně reaguje na nízké teploty.

Čtěte také: Mohu jíst krupici s prošlou dobou trvanlivosti – Přečtěte si odpověď

Chcete-li zachovat vnější a chuťové vlastnosti ovoce co nejdéle, měli byste dodržovat několik doporučení:

• Před umístěním do kontejnerů by měla být veškerá zelenina roztříděna a měla by být vybrána vadná;
• neodtrhávejte špičku se stopkou, protože je to on, kdo je zodpovědný za kvalitu a dobu skladování;
• Kuličky pepře by se před skladováním neměly mýt. Omyté ovoce, i za ideálních podmínek skladování, nebude moci zůstat po dlouhou dobu;
• zelenina musí být umístěna v krabicích vyložených papírem, pilinami nebo pískem, v několika vrstvách;
• Je povoleno zabalit každou zeleninu do papíru nebo potravinářské fólie. Při tomto způsobu skladování se však papriky musí každý týden vizuálně kontrolovat, zda nejsou poškozené.

Jak dozrát pepř

Ke zrání paprik se používají různé metody. Jak skladovat pepř, aby rychleji zčervenal? Za tímto účelem se mezi shromážděné ovoce umístí několik zralé červené nebo žluté zeleniny a umístí se na teplé a tmavé místo po dobu 4-5 dnů.

Teplota a podmínky skladování

Pro dlouhodobou údržbu se papriky trhají ve fázi technické zralosti. Pokládají se ve 3 vrstvách v malých nádobách, které jsou ponechány v místnosti s teplotou + 10 . + 12 ° C a vlhkostí vzduchu 85–90 %. Za takových podmínek plody plně dozrávají za 1 měsíc. Poté se teplota sníží na 0 °C, aby se zabránilo rozvoji onemocnění. V pokojových podmínkách je zrání mnohem rychlejší.

Optimální podmínky skladování

Papriky nemají dobrou trvanlivost, takže pro jejich skladování je nutné zajistit optimální podmínky:

• Nejpohodlnější teploty pro skladování ovoce jsou považovány za ne více než +10 °C, přičemž relativní vlhkost by se měla pohybovat v rozmezí 80–95 %;
• plody pro skladování jsou umístěny v nádobách ve 2-3 vrstvách, pokud je to možné, každá z nich je zabalena do papíru;
• pepř je skladován v místnosti oddělené od veškeré ostatní zeleniny, protože snadno absorbuje cizí pachy;
• V podmínkách chladničky se zelenina skladuje při teplotě nejvýše +9. +10°C a vlhkost ne nižší než 80%;
• Plně zralé papriky skladujeme v místnosti s teplotou 0 až +2°C a vlhkostí cca 90%.

Jak vyzrát feferonky

Takové plody se začnou odstraňovat, když zhnědnou. Když dozrají, otrhejte je. Existuje názor, že čím je ovoce červenější, tím je ostřejší. Papriky na sušení se sklízejí ve stavu biologické zralosti. Jeho stěny jsou tenké, takže plody sušením rychle vysychají. Zralé lusky se trhají pro semena nebo skladování.

Pro skladování vybírejte zeleninu bez poškození, ponechte 2 cm stonku. Jak docílit toho, aby feferonky rychleji zčervenaly? K tomu jsou navlečeny na tlustou nit, propichující základy a zavěšené v kuchyni nebo na balkoně. Při sušení plody dozrávají a mění barvu a stávají se sytě červenou barvou. Poté se přemístí do suché a chladné místnosti.

Pálivé papričky dozrávají i na slunném parapetu za 3–4 dny. Zelenina se pravidelně obrací, aby slunce rovnoměrně prohřálo všechny její strany. Během této doby získají plody potřebnou štiplavost.

Důležité! Zelená zelenina není vhodná ke zrání. Shromážděné v této podobě začnou hnít.

Hnědé papriky v plastovém sáčku s vytvořenými otvory jsou umístěny v chladničce. O týden později se plody zbarví do červena.

Výběr ovoce

Po výběru rostlin musíte začít s výběrem konkrétních plodů, které budou produkovat nejlepší semena. Přitom bereme v úvahu:

• Vybíráme papriky, které jsou na keři od první do třetí úrovně. Měly by to být první dozrálé plody, bývají větší a silnější. Můžete také vzít ty, které se vytvořily později, ale pak se klíčivost a výnos výrazně sníží;
• vyberte největší a nejzralejší zeleninu. Musí mít dokonalou barvu, tvar a velikost;
• Pro tyto účely nemůžete vzít nezralé plody;
• Můžete si natrhat téměř zralou zeleninu a nechat ji dozrát uvnitř. Takové plody mají lepší vlastnosti a díky tomu semena rychleji vyklíčí a porostou.

Doporučujeme přečíst: Kdy odstranit květák ze snowboardové zahrady

Čtěte také: Ruská domácí marshmallow: tajemství sušení v troubě

Jak skladovat a dozrávat papriky na semena

Mnoho zahradníků pěstuje osvědčené odrůdy papriky a sbírá semena z výsledné plodiny. K tomu se zelenina odstraňuje ve fázi biologické zralosti, ale pokud plodina nedozrála před nástupem chladného počasí, dozrává doma. Semena získaná z uměle dozrávající zeleniny mají vyšší klíčivost a klíčivost než semena sbíraná z plodů pěstovaných na keřích.

Délka zrání plodiny závisí na velikosti paprik, jejich stupni zralosti a podmínkách skladování. Zelenina se umístí do teplé suché místnosti s teplotou +28…+30°C. Tenkostěnné odrůdy vydrží 3 dny, silnostěnné – 6-7 dní. U zralých paprik se stopka se semeny odstraní a suší se další 3 dny při + 35 . + 40 ° C. Poté se semena zbaví dužiny a udržují při +55°C, vloží do papírových sáčků a skladují v suchu při teplotě +18…+25°C.

Mohou papriky dozrát doma po sklizni?

Dlouhodobého skladování papriky doma lze dosáhnout pouze tehdy, budete-li dodržovat několik jednoduchých, ale velmi důležitých pravidel.

Existují dvě fáze zralosti zeleniny:

• technický – ve kterém má paprika světle zelenou nebo zelenou barvu;
• biologický – v tomto případě se papriky stanou červené, oranžové, to znamená, že zcela získají potřebné barvy.

Zelenina může být skladována v jakékoli fázi, ale v prvním případě by měly být organizovány zvláštní podmínky, za kterých by mohla dozrát.

Plody sbírané ve fázi technické zralosti lze skladovat déle než dva měsíce a postupně dozrávají, pokud:

• ihned po sklizni je uchovávejte v suché místnosti po dobu jednoho měsíce při stálé teplotě +9. +11 °C. Optimálním místem pro skladování je balkon, sklep, sklep, spíž; nejlepší nádoby jsou dřevěné nebo plastové krabice;
• Během sklizně vykopejte lusky spolu se stonky a zavěste je na chladném místě. Pokud je místnost chladná, ale světlá, doporučuje se zakrýt ovoce přírodní „prodyšnou“ látkou.

Chcete-li urychlit zrání plodů po sklizni, měli byste na světlo umístit požadovaný počet paprik. Abychom to shrnuli, lze poznamenat, že pro úplné zrání zeleného ovoce doma, musí být dodrženy následující podmínky:

• nepřítomnost přímého slunečního světla, pod jehož vlivem se ovoce jednoduše „dortuje“;
• přítomnost indikátorů konstantní teploty +9. +11°С, ne vyšší ani nižší;
• udržování úrovně vlhkosti 90–95 % (ideálně).

Jak urychlit zrání rajčat

1. Po dobu 2-3 dnů zalévejte keře růžovým roztokem manganistanu draselného.

2. Postříkejte rostliny na listy roztokem jódu (30-35 kapek na 10 litrů teplé vody). Jednou týdně zalévejte rajčata pod kořenem jódem (20 kapek na 10 litrů vody) smíchaným s 1 litrem fermentované mléčné syrovátky. Spotřeba na každý keř je cca 2 litry.

3. Špičatou dřevěnou tyčí proveďte 2-3 vpichy (do hloubky 2-3 mm) v blízkosti stonku. Plody dozrají rychleji, ale nebudou dlouho skladovány.

4. Vložte banánovou slupku do plastového sáčku a zavažte ji přímo na kartáč se zelenými rajčaty. Po 2-3 dnech odstraňte obal.

5. Omezte zálivku a hnojení minerálními hnojivy.

6. Pro rychlé dozrání rajčat ve skleníku jej na den zavřete. A po této době večer větrejte, abyste se zbavili kondenzace.

7. Keř rajčete přitáhněte k sobě tak, aby se kořeny keře mírně natrhly. Pak rostlina pošle všechny živiny do plodů.

8. Odstraňte nově nasazené pupeny z ovocných trsů. Stále nebudou mít čas tvořit ovoce.

9. Přes pátý kartáč sevřete vršky rajčat.

10. Postříkejte nově plodící trsy extraktem superfosfátu. K tomu 2,5 lžíce. superfosfát, nalijte 1 litr horké vody, trvejte na den, poté napněte.

11. Za chladného počasí zakryjte rajčata na noc filmem.

12. Aby se plody nedotýkaly země, umístěte pod spodní kartáče podpěry a otočte je tak, aby rajčata byla osvětlena sluncem.

13. Pokud teplota v noci klesne pod 10°C, odstraňte nezralé plody i se stopkou a nechte je dozrát.

14. Pokud se na listech objeví známky plísně, vytrhejte keře a zavěste je hlavou dolů v teplé místnosti. Plody rychle zčervenají díky přílivu živin z listů a stonku k nim.

15. Stonek ve výšce 3 cm od země omotejte tenkým měděným drátem. Dávejte pozor, abyste ho ale úplně nerozřízli. Díky této technice bude ke kořenům proudit méně živin a více k plodům.

Čtěte také: Jak správně skladovat mandarinky doma?

16. Na zelené kartáčky na rajčata nasaďte těsné plastové sáčky se štěrbinou ve spodní části. Uvnitř takového uzávěru bude teplota vzduchu vyšší a plody dozrávají rychleji.

Jak urychlit zrání paprik a lilků

17. Aby kořeny mohly „dýchat“, pravidelně kypřete půdu do hloubky 5–7 cm.

18. Ovoce, které dosáhlo požadované velikosti, odstraňte a uložte na teplé místo, aby dozrálo.

19. Na vysokém stonku udělejte ostrým nožem nebo čepelí průchozí podélný řez dlouhý 7-10 cm, 15 cm nad povrchem půdy. Vložte do něj dřevěný hranolek o tloušťce 4-5 mm. Pak rostlina pošle živiny ne listům, ale plodům.

20. Rostliny po listech ošetřete nálevem z popela (2 šálky na 10 litrů vody).

Doporučení

Musíte zalévat teplou vodou

Zahrádkáři v praxi poznali, že zrání paprikových plodů lze urychlit drobnými triky. Patří sem:

• vytvoření dalších přístřešků;
• udržování optimálních teplotních podmínek;
• zalévání plodiny horkou vodou;
• listové krmení rostlin;
• odstranění listnaté hmoty.

přístřeší

Po výsadbě sazenic na trvalé místo udržujte stálý příznivý teplotní režim. U paprik se komfortní zóna pohybuje od 200 C do 250 C přes den a od 150 C do 180 C v noci.

Jak zrychlit zrání cibule

27. Sušená cibule rychleji dozrává a nehnije, proto ji na cca 10-14 dní přestaňte zalévat. A za deštivého počasí postel přikryjte průhledným igelitem.

28. Shrabte zeminu od žárovek tak, aby byly asi z poloviny odkryté. Dozrají tedy rychleji, protože na vzduchu jim bude tepleji než v půdě.

Po vylamování šípků je třeba česnek svázat na uzel. To mu bude sloužit jako signál, aby nasměroval výživu nikoli na vrcholy, ale na žárovku. Musíte také shrabat půdu z keře, aby byla žárovka mírně odkrytá. To dělala moje babička. (Alevtina Zamaraeva)

Jaké účinné způsoby používáte k urychlení zrání zeleniny?

Neexistuje jednoznačný názor na to, kdy sklízet papriky. Někteří zahrádkáři čekají, až se plody na keřích zbarví do červena, jiní je trhají nazeleno a odkládají si je doma dozrát. Pojďme na to – kdy můžete sbírat papriky z keře a jak doma vyzrát (dozrát) zeleninu?