Jak brusinky vypadají: popis, kdy dozrávají, období sklizně, kombajn

Pro obyvatele Běloruska, Uralu, Sibiře a severu Ruska jsou brusinky nejdůležitějším zdrojem vitamínů a minerálů. Ne nadarmo se mu říká severské hrozny, ačkoliv obsahuje mnohem více užitečných látek než slunné hrozny. V přírodních podmínkách rostou brusinky v bažinách a vlhkých nížinách a v ekologicky čistých oblastech pro ně nejsou nádrže znečištěné chemikáliemi. To je další faktor, který hovoří o výhodách bobulí, které člověku dává příroda.

Sběr bobulí za starých časů

V podstatě čas na sklizeň brusinek přichází na podzim. V závislosti na typu rostliny a klimatu to může být konec července – začátek srpna a konec září – začátek října. Bobule zbývající na keřích dobře odolávají silným zimním mrazům a po jarním tání sněhu jejich sběr pokračuje. V přezimovaných bobulích je méně vitaminu C, ale vlivem nízkých teplot zesládnou.

Brusinky rostou v bažině, která byla pro naše předky vždy útočištěm široké škály mytologických bytostí nepřátelských lidem – mořských mužů, mořských panen, různých vodních duchů. V běloruské mytologii existují příběhy o hadovi-drakovi Tsmokovi, který také žil v bažinách a způsobil lidem stejné zlo jako ruský had Gorynych. Tsmok vůbec nejedl brusinky, které byly v jeho panství hojné, ale vyžadoval lidské oběti nebo pamlsky ze svateb, za což mladým lidem žehnal dlouhý a šťastný život.

Aby se všichni tito zlí duchové jeden na jednoho nepotkali, chodili za starých časů na brusinky ve velkých skupinách, někdy se do lesa vypravilo celé zdatné obyvatelstvo vesnice, malé děti a staří lidé zůstali doma. Nasbírané bobule se na zimu namáčely, sušily, prodávaly, případně vyměňovaly za jiné produkty a zboží. Brusinky byly tedy jak potravou, tak lékem a jakýmsi platidlem.

PŘEČTĚTE SI VÍCE Nejlepší odrůdy třešňových švestek pro oblast Moskvy: fotografie a popis

Do bažin byste opravdu neměli chodit sami, jsou nebezpečné, protože dokážou člověka úplně vcucnout a ani velké zvíře se z nich vlastními silami dostat nedá a je velmi důležité, aby byl někdo poblíž čas.

Sbírat bobule ve studené vodě je velmi obtížné, vyžaduje takové vlastnosti, jako je vytrvalost, obratnost a trpělivost. Neuškodí ani speciální zařízení, například toto škrabadlo na sběr lesních plodů ve vodě, připomínající moderní lopatku se zuby. Česali s nimi bažiny a sbírali bobule:

V současné době se v některých zemích (USA, Kanada, Bělorusko, Čína) brusinky pěstují na speciálně vybavených polích a k jejich sběru se používají spíše speciální kombajny než mykací stroje. To zohledňuje speciální strukturu bobulí, které obsahují vzduchové komory, díky nimž vyplouvají na hladinu.

Druhy brusinek a doby jejich zrání

Brusinka obecná – bobule medvěda, bobule jeřábu, bobule jeřábu, bobule jeřábu, kyselá koule rostoucí v bažině. Tolik jmen má tato rostlina v různých zemích světa, včetně Ruska, Běloruska a Ukrajiny. Kvetení brusinek obecných začíná v květnu a často pokračuje až do začátku června. Bobule mají průměr 15-16 mm a dozrávají koncem září, ale lze je sbírat, pokud počasí dovolí. Když napadne sníh, sběr bobulí se zastaví na jaře, po tání sněhu.

V lesním pásmu Ruska rostou drobnoplodé brusinky. Sbírá se v Moskevské oblasti, Nižnij Novgorod a Rjazaň a na sever od nich. Roste v sphagnum a meziříčních rašeliništích. Bobule nejsou velké, oválného tvaru, o průměru 5 až 10 mm, mohou přezimovat na stopkách. Kvetení nastává v květnu až červnu, bobule dozrávají brzy – již koncem července nebo začátkem srpna.

ČTĚTE VÍCE Mulberry

Brusinky velkoplodé jsou běžné na západní polokouli, v USA a Kanadě. Má velké bobule o průměru až 2,5 cm a vyrůstají na dlouhých, až 30 cm dlouhých stoncích. Velkoplodé brusinky se staly základem pro vývoj nových odrůd pěstovaných v kultivaci. Tento druh kvete v květnu, bobule dozrávají od druhé desetiny září.

Můžeme tedy konstatovat, že brusinky různých druhů dozrávají přibližně ve stejnou dobu – na konci léta nebo na podzim, s nástupem chladného počasí, absorbují všechny prospěšné látky přítomné ve vodě a půdě. No sbírají ho skoro celý rok, s výjimkou zimy, kdy jsou bobule schované pod vrstvou sněhu.

Praktikuje se i letní sběr nezralých bobulí, kdy ještě nestihly úplně zčervenat. Časem dozrávají a červenají, ale zůstávají kyselé, netvoří se v nich již potřebné množství cukru a hůře se skladují. Čím je brusinka tmavší, tím je zralejší a tím užitečnější se nashromáždila – zkušení sběrači bobulí to vědí.

Jarní sběr je obtížnější a nebezpečnější kvůli vysoké hladině vody v bažinách. Brusinky sbírané na jaře se navíc špatně skladují.

Sklizeň brusinek je korunou mnoha let tvrdé práce při pěstování této plodiny v umělých podmínkách. Nejužitečnější severská bobule, přírodní antibiotikum a lidový lék proti rakovině, je vysoce ceněná a na trhu žádaná. V obsahu vitamínů a mikroelementů nemá obdoby. Lídry v produkci brusinek jsou USA, Kanada, Chile a Bělorusko.

Kdy a kde se brusinky sklízejí?

Doba jeho zrání a sklizně začíná v září a časově se velmi prodlužuje. Indikátorem zralosti je tmavě červená barva bobule. Od začátku září až do sněhu, kdy jsou brusinky zralé, je lze sbírat v lesích a na plantážích usedlostí.

Jedinečnost zázračné bobule je v tom, že se dá sbírat zelená a nějakou dobu sama dozrává. Ale i když jsou bobule „pod sněhem“, můžete pokračovat ve sběru brzy na jaře. Jen je třeba být velmi opatrní, protože po rozmrazení bobule změknou a snadno prasknou.

Video o brusinkách

Tato rostlina miluje vlhkost a kyselé půdy. V přírodních podmínkách najdete hodně brusinek při sklizni v nížinách u bažin a jezer, na svazích roklí a v jehličnatých lesích. Pokud narazíte na houštiny sphagnum mechu nebo houbové skvrny, měli byste vědět, že někde poblíž rostou brusinky.

Listy rostliny jsou malé, nahoře voskové, dole stříbřité, oválné, zaoblené. Bobule vypadají jako rozptyl malých červených kuliček a uvnitř jsou šťavnaté. Vybírejte bobule, které jsou rovnoměrně a plně vybarvené; Nazelenalé nechte na příště nebo je dejte do samostatné nádoby k dalšímu zrání.

Tato rostlina miluje vlhkost a kyselé půdy.

Ruční sběr brusinek

Proces ručního sběru brusinek je náročný na práci. Rostlina se šíří jako koberec po půdě, často je tento koberec vícevrstvý. Když jsou brusinky zralé, sběrač potřebuje dlouho dřepět a rukama hrabat houštiny. Naplnit kbelík drobnými bobulemi není nic rychlého, zvláště jde-li o brusinky z bažin Odborníci říkají, že po prvním mrazu získávají zvláštní chuť, jsou sladší a aromatičtější.

Mnoho lidí se uchýlí ke sběru bobulí pomocí speciálních škrabek. Tato metoda je však pro rostliny považována za krutou, protože někdy jsou výhonky vytaženy spolu s kořeny. V mnoha oblastech a chráněných oblastech je povolen sběr brusinek pouze ručně a je to zakotveno v zákoně.

Nejlepší je sbírat brusinky suché. Takto má větší šanci na přežití. S ohledem na tuto skutečnost, vyjděte si pro bobule uprostřed dne, po odpaření rosy. Nesbírejte také za deště.

Mnoho lidí se uchýlí ke sběru bobulí pomocí speciálních škrabek.

Vnitřní květináč lze čistit i v zimě, pokud jej před napadáním sněhu přikryjete netkaným materiálem. To ale není ani tak z mrazu, jako ze sněhu. Souhlasíte, že kopat se ve sněhu není příliš pohodlné. Ale srolujte část krycího materiálu, setřeste sněhovou pokrývku a můžete snadno a rychle sebrat sklenici čerstvých bobulí a podávat je přímo na stůl. Není to zázrak! To je to, co to je, tato úžasná brusinka, hrdinská bobule: sama se nebojí mrazu a štědře poskytne zdraví ostatním.

Průmyslová sklizeň brusinek

Chytří Američané, kteří brusinky pěstují již více než 200 let a prodávají je po celém světě, přišli na vlastní neobvyklý průmyslový způsob sběru této bobule, který se již používá v Evropě.

Brusinky mají dutiny, takže jsou lehčí než voda, plavou, ale stále visí na stopkách

1. Velké plantáže jsou zakládány v tzv. šekech, speciálně vyhloubených jámách v rašeliništích.
2. Když začne období hromadného sběru, jáma se naplní vodou.
3. Brusinky mají prohlubně, takže jsou lehčí než voda, plavou, ale přesto visí na stopkách.
4. Poté speciální instalace vyšle vlnu skrz jámu. Bobule se odlupují a plavou na hladině.
5. Nezbývá než je pomocí velkých sít stáhnout na jedno místo a naložit na stroj pomocí dopravníku.

Bělorusko je na čtvrtém místě na světě, pokud jde o objemy pěstování brusinek. Technologie sběru je mnohem jednodušší než u Američanů. Nejprve se ručně sbírají největší bobule a vyváží se. Poté je plantáž zaplavena vodou a projíždějí jí speciální kombajny, které sbírají bobule. Poté sběr končí jako obvykle stažením bobulí na jedno místo pomocí speciálních sítí a naložením.

Video o sběru brusinek v USA a Kanadě

V Kanadě se v období zlatého podzimu každoročně koná brusinkový festival. Ve speciálních přívěsech jsou účastníci dovolené přiváděni na plantáže, poskytují se jim exkurze, mají možnost fotografovat v moři brusinek, jezdit helikoptérou, kupovat čerstvé bobule, brusinkové svíčky, sušené brusinky, brusinkovou omáčku, želé z brusinkového vína, ochutnejte brusinkové víno a bavte se.

Doufáme, že nyní víte vše o brusinkách a metodách jejich sklizně. A ať vám tyto znalosti prospějí.