Jak dlouho byste měli vařit kukuřici v mikrovlnné troubě?

Jak správně vařit kukuřici doma na sporáku, v pomalém hrnci, mikrovlnné troubě, dvojitém kotli a troubě.

Anna Gordeeva
Diskutujte o tématu
legion-media.ru

Recept na vařenou kukuřici se zdá být směšně jednoduchý – přidejte vodu, přiveďte k varu a máte hotovo, ale existuje tolik nuancí, které ovlivňují chuť pokrmu, že stojí za to je podrobně zvážit. Ano, a kukuřičný klas můžete vařit různými způsoby, nejen na pánvi na sporáku, ale alespoň v troubě, pomalém sporáku a dvojitém kotli. Pojďme zvážit všechny možnosti a určit optimální dobu vaření pro každou z nich.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak vybrat dobrou kukuřici na vaření

Klasy mladé a čerstvé kukuřice – šťavnaté a chutné
legie-média

Šťavnatá a chutná vařená kukuřice se získává pouze z čerstvých klasů. Sklizeň dozrává v srpnu a až do září si můžete vychutnat chuť mléčné kukuřice, ale někdy se prodejci snaží vydávat loňskou úrodu za mladé klasy, takže je třeba být ve střehu.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Známky mladé a čerstvé kukuřice:

• světle žlutá nebo bílá;
• čerstvé zelené listy bez suchých hnědých skvrn;
• řez je vlhký, na dotek mírně vodnatý;
• kukuřice je měkká, ale pružná na dotek;
• zrna stejné barvy, těsně vedle sebe;
• Pokud zrno rozdrtíte, vystříkne z něj bílá tekutina podobná mléku.

Starou kukuřici můžete i zavařit, ale bude se vařit déle a výsledek bude horší.

Odrůdy kukuřice

Chuť vařené kukuřice závisí také na jejím typu:

• Krmná kukuřice je asi 25 centimetrů dlouhá, podlouhlého tvaru a nejčastěji se jí krmí dobytek. Lidé ho mohou jíst také, ale není tak sladký a má tužší zrna.
• Cukr – klasy jsou asi 15 cm i silnější, mají sladkou chuť a měkčí zrna.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Oblíbená kukuřice bonduelle patří konkrétně do dezertního cukru, a proto je tak chutná.

Jak připravit kukuřici na vaření

Odstraňte listy a vlákna, omyjte pod tekoucí vodou bez saponátů
legie-média

Prvním krokem je zbavit klasu kukuřičných listů, slupek a vláken, protože jakmile jsou hotové, je velmi obtížné je odstranit. Pokud vaříte mladou kukuřici, listy nevyhazujte – ještě se budou hodit.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Umyjte klas pod teplou tekoucí vodou, ale nepoužívejte chemické čisticí prostředky, protože mohou zůstat na povrchu a později se dostat do těla – to není bezpečné.

Pro rovnoměrné vaření je nejlepší vzít klasy stejné velikosti, a pokud se některé velmi liší, rozřízněte je na dvě části, aby byly se zbytkem vyrovnané. V ostatních případech není třeba řezat, protože z řezu vyteče šťáva a kukuřice bude sušší.

Je vhodné vařit kukuřici ve velké pánvi se silným dnem, ve které se obvykle připravuje pilaf.

Jak dlouho trvá vařit kukuřici ve vodě?

Mladé kukuřičné klasy se vaří 15–20 minut a zralé 40–60 minut.
legie-média
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak dlouho přesně kukuřičný klas vařit, závisí na jeho stáří: mladý a čerstvý bude hotový za 15–20 minut, ale zralý potřebuje čas, aby změkl a získal šťávu.

Stará kukuřice se nejprve na 1 hodiny namočí do směsi mléka a vody (1:4) a poté se 40–60 minut vaří – tím se vyrovná její tvrdost a suchá chuť, aby se dala uvést do poživatelného stavu.

V obou případech je uvedeno, jak dlouho se má kukuřice vařit po převaření vody v pánvi. V tomto případě můžete klasy vložit do studeného nebo hodit do již vařícího – není v tom velký rozdíl. Po vypnutí nespěchejte s vyndáváním kukuřice a nechte ji 5-10 minut ve vodě uležet, aby nasála šťávu.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak vařit kukuřici v hrnci na sporáku

Vyberte si stejně velké kukuřičné klasy, aby se vařily ve stejnou dobu
unsplash.com

Nejčastěji se kukuřice vaří v hrnci na sporáku, protože je to jednoduché a dostatečně rychlé:

1. Očistěte listy, chloupky a odstraňte tmavá zrna. Perte v tekoucí vodě bez použití mycích prostředků.
2. Použijte dostatečně velký hrnec, aby se do něj vešla celá kukuřice, protože ji nechcete krájet nebo lámat.
3. Nalijte tolik vody, aby byly kukuřičné klasy zcela pokryty.
4. Nepřidávejte sůl, protože to vytáhne šťávu z jader a kukuřice bude suchá!
5. Hrnec s vodou, ale bez kukuřice, postavte na vysokou teplotu a přiveďte k varu.
6. Opatrně vložte klasy do vroucí vody a snižte teplotu na střední. Zavřete víko a vařte mladou kukuřici 20-30 minut nebo zralou kukuřici 60 minut.
7. Uvařenou kukuřici vyjmeme, položíme na misku a potřeme jemnou solí. Pokud chcete, můžete nakrájet kousek másla a přejet jím po povrchu, aby byla kukuřice šťavnatější.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Pro děti můžete klasy nakrájet na kolečka – je snazší jíst a zároveň budou vypadat jako sluníčka, což vzbudí další zájem o jídlo.

Jak vařit kukuřici v pomalém hrnci

Kukuřičné klasy bude nutné rozlomit nebo rozpůlit, pokud se nevejdou svisle do pomalého hrnce. Nalijte vodu po rysku maxima. Zapněte na 20 minut režim „Pára“, ale po vypnutí jej ihned nevyndávejte, ale ponechejte uvnitř ještě 10 minut v režimu „Zahřívání“.

Jak vařit kukuřici v mikrovlnné troubě

Vařenou kukuřici lze vařit v mikrovlnné troubě v sáčku nebo v ubrousku
unsplash.com
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

V mikrovlnné troubě můžete nejen vařit popcorn, ale také vařit kukuřičný klas, a to dvěma způsoby.

metoda 1

Oloupané kukuřičné klasy zalijte studenou vodou a po hodině je přendejte do igelitového sáčku a přidejte pár lžic vody pokojové teploty. Sáček dobře zavažte a pomocí párátka udělejte několik otvorů, aby se uvolnila pára. Zapněte maximální výkon a vařte 5 minut.

metoda 2

Nejprve klasy opláchněte, zbavte je všech listů a vláken. Dále si vezměte vlhký papírový ručník nebo ubrousky namočené ve vodě a kukuřici před položením na talíř pevně zabalte. Nastavte mikrovlnnou troubu na vysoký výkon a nechte kukuřici vařit pět minut. Po dokončení vaření nezapomeňte při vyjímání horkého nádobí ze spotřebiče použít kuchyňské kleště!

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak vařit kukuřici v parním hrnci

Dušená kukuřice si lépe zachovává vitamíny a vzhled
legie-média

Naplňte spodní část parního hrnce vodou na maximální povolenou hladinu. V případě potřeby umístěte klasy na dno misky, můžete je rozložit ve dvou vrstvách, pokud je jich hodně. Zavřete víko a zapněte k vaření po dobu 15 minut. Po dokončení sejměte víko a před vyjmutím kukuřice nechte uniknout horkou páru.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak vařit kukuřici v troubě

Kukuřici dejte do vymaštěného pekáčku a zalijte teplou pitnou vodou až do poloviny klasu. Horní část pánve zakryjte fólií, abyste zvýšili teplotu uvnitř, ale zároveň chránili zrníčka před vysycháním. Troubu předehřejte na 180 °C, vložte mladé klasy na 40 minut nebo zralé na 2 hodiny.

Jak vařit kukuřici tak, aby byla vynikající: Life hacks

Vařenou kukuřici lze trochu grilovat, pokud máte rádi chuť opečených zrn.
legie-média
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Malé nuance ovlivňují konečnou chuť vařené kukuřice:

1. Hotový pokrm je potřeba osolit, protože osolená voda vysaje ze zrn šťávy, které ztvrdnou.
2. Zalijte velkým množstvím vody, aby byly klasy zcela pokryty.
3. Po celou dobu vaření udržujte vodu vroucí.
4. Na dno pánve položte čisté mladé listy kukuřice, aby byly hotové klasy chutné a aromatické.
5. Pokud vaříte starou kukuřici, přidejte do vody na špičku lžičky jedlou sodu, aby byla měkčí a šťavnatější.
6. Vybírejte klasy, které jsou stejně velké, aby se vařily ve stejnou dobu.
7. Povrch čerstvě uvařené kukuřice potřete máslem, aby byla šťavnatější.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Vařenou kukuřici lze skladovat v lednici několik dní, pokud klasy zabalíte do potravinářské fólie nebo je necháte ve vodě, ve které se kukuřice vařila. Pro opětovné zahřátí vložte na několik minut do parní lázně nebo vroucí vody.

Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2024 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.

Jak chutně uvařit mladou kukuřici? Jak dlouho se vaří, v jaké nádobě a je to možné na grilu nebo v troubě?

Alina Ševcovová
foodblogerka

– Mladou kukuřici lze připravit na mnoho způsobů. Křehké klasy se vaří, pečou v troubě pod grilem, smaží na grilu a dokonce se vaří v mikrovlnné troubě. Hlavní věcí je vybrat správné klasy „mléčné“ zralosti.

Jak vybrat kukuřici

„Není těžké rozlišit mladou kukuřici od plně vyzrálé kukuřice,“ říká Alina Ševcovová. – Čerstvé klasy se nejčastěji prodávají neloupané, v „kokonu“ ze zelených listů. Při výběru kukuřice oloupejte listy na klasu a zkontrolujte zralost zrn. Barva zrn by měla být světle žlutá, téměř bílá. Při stlačení se snadno lámou a vytéká bílá šťáva, proto se mladé kukuřici často říká „mléčná kukuřice“. Jedná se o druh kukuřice, která je po uvaření měkká, šťavnatá a chutná.

Jak vařit kukuřičný klas v hrnci a jak dlouho

Vaření mladých klasů je snadné. Zde je návod, jak to udělat správně:

• pro vaření vybírejte klasy přibližně stejné velikosti, takže se budou vařit současně (velké ovoce nakrájejte na 2–3 kusy tak, aby se zcela vešly do pánve);

• U každého klasu odřízněte spodní část stonku asi o 2 centimetry a prořízněte listy přímo;

• odstraňte listy, odstraňte vlákna podobná niti (listy nevyhazujte, vložte je do pánve spolu s klasy – to dodá hotovému pokrmu příjemnou specifickou chuť);

• vložte klasy do hrnce, zalijte vodou nebo zředěným mlékem a umístěte na vysoký oheň;

• Doba vaření závisí na typu a velikosti klasu, obvykle trvá 10–20 minut (příliš dlouhé vaření ztvrdne zrna);

• oslaďte vodu, ale nepřidávejte sůl – kukuřice bude měkká, šťavnatá a sladká;

• Sůl podávejte zvlášť s kukuřicí.

Kukuřici uvařte nejlépe v silnostěnné hluboké nádobě z nerezové oceli nebo keramiky s těsně přiléhajícím víkem.

Hotový pokrm bude ještě chutnější, když kukuřici před podáváním potřete rozpuštěným máslem.

Upozornění: kukuřičný vývar lze použít k dušení zeleniny nebo k přípravě polévky.

Je důležité, aby se: Čerstvé klasy neskladujte dlouho, během zrání se cukr v kukuřici mění na škrob, šťavnatá zrna vysychají a tvrdnou.

Recept na vařenou kukuřici

Složení: 4 klasy mladé kukuřice, 500 ml vody, 500 ml mléka, 1 polévková lžíce. l. cukr, 4 polévkové lžíce. l. rozpuštěné máslo, sůl (podáváme samostatně).

Kukuřičné klasy oloupejte z listů a vláken a vložte do hrnce.

Zalijte vodou a mlékem, dokud nebude kukuřice zcela pokryta tekutinou.

Umístěte pánev na vysokou teplotu a přiveďte k varu. Přidejte cukr. Vařte na středním plameni, dokud nebude hotový. Vývar slijte, klasy trochu zchlaďte a zalijte rozpuštěným máslem. Vařenou kukuřici podávejte horkou.

Vaření kukuřice v mikrovlnné troubě

Před vložením kukuřice do mikrovlnné trouby namočte klasy zbavené listů a vláken na 1 hodinu do studené vody.

Složení: 2 klasy mladé kukuřice, 4 polévkové lžíce. l. voda, 1 lžička. sůl, 2 lžičky. cukr, 40 g másla.

Klasy předem namočené ve vodě vložte do pečící manžety, zalijte 4 lžícemi teplé vody a okraje pevně svažte. Pomocí párátka udělejte v horní části objímky několik otvorů, které pomohou nerušeně unikat páry.

Vložte sáček kukuřice do misky vhodné do mikrovlnné trouby. Vařte na nejvyšší stupeň 20 minut (10 minut na každý středně velký klas). Zkontrolujte připravenost kukuřice: propíchněte zrna párátkem bez otevření rukávu. V případě potřeby zvyšte dobu vaření.

Rozpusťte máslo a rozpusťte v něm sůl a cukr. Vyjměte klasy z rukávu a pomocí štětce na ně naneste máslovou směs. Pokrm podávejte horký.

Kukuřice v pomalém hrnci

Složení: 2 klasy mladé kukuřice, 300 ml vody, 300 ml mléka, 1 polévková lžíce. l. cukr, 50 g másla, 0,5 lžičky. mletý muškátový oříšek, sůl (podáváme samostatně).

Očistěte klasy od listů a vláken, v případě potřeby nakrájejte na kousky. Kukuřici dejte do mísy, zalijte vodou a mlékem, přidejte máslo, cukr a muškátový oříšek.

Nastavte program s intenzivním varem na 100–110 stupňů (například „Vícenásobné vaření“, „Vaření“, „Polévka“) a vařte se zavřenou poklicí alespoň 15 minut od okamžiku, kdy se tekutina vyvaří. Zkontrolujte připravenost kukuřice a v případě potřeby prodlužte dobu programu. Pokrm podávejte horký.

Mladá kukuřice na grilu

Mladá kukuřice na grilu je obzvláště chutná, pokud je předem marinovaná.

Recepty na marinádu:

Medová marináda pro 6 klasů: 3 polévkové lžíce. l. tekutý med, 5 polévkových lžic. l. olivový olej, 1 lžička. mletá skořice, 0,5 lžičky. mletá pálivá paprika.

Sezamová marináda na 6 klasů: 4 polévkové lžíce. l. sezamový olej, 2 polévkové lžíce. l. sójová omáčka, 1 polévková lžíce. l. limetková šťáva, 2 lžičky. hnědý cukr, 1 lžička. mletá semena koriandru, 1 lžička. prášek z kořene zázvoru.

Marináda s provensálskými bylinkami na 6 klasů: 6 polévkových lžic. l. olivový olej, 2 polévkové lžíce. l. suché provensálské bylinky, 1 lžička. sušený česnek, 2 lžičky. Sahara.

Klasy zbavené listů a vláken nakrájejte na kousky silné 3 cm, připravte marinádu a na 1–1,5 hodiny do ní vložte nakrájenou kukuřici.

Kousky položte na dobře rozehřátý grilovací rošt řeznou stranou dolů. Smažte 10 minut, občas kousky otočte kleštěmi. Hotovou kukuřici při podávání posypeme nasekanými bylinkami.

Kukuřice na kořeněném oleji na grilu

Složení: 6 klasů mladé kukuřice, 120 g másla, 2 lžičky. cukr, 1 lžička. mletá paprika, 1 lžička. kurkuma, 0,5 lžičky. mletá chilli paprička.

Neloupané klasy namočte na 30 minut do studené vody. Změklé máslo smícháme s cukrem a kořením. Jemně oloupejte listy, odstraňte vlákna podobná nitě, klasy potřete kořeněným olejem a vraťte listy na své místo.

Umístěte kukuřici na dvojitý grilovací rošt a položte ji na uhlíky grilu. Vařte 20 až 25 minut, občas gril otočte, aby se klasy nespálily.

Odstraňte rošt z grilu a klasy odstraňte listy. Sůl a čerstvý koriandr podávejte zvlášť.

Jak péct v troubě

Složení: 4 klasy mladé kukuřice, 80 g másla, 100 g tvrdého sýra, 2 stroužky česneku, 4 snítky tymiánu.

Očistěte kukuřičné klasy od listů a vláken. Každý vložte do alobalu a vložte do hluboké zapékací mísy. Česnek protlačíme lisem a smícháme se změklým máslem. Kukuřici potřeme polovinou česnekového oleje.

Předehřejte troubu na 180 stupňů v režimu horního grilu. Umístěte pánev asi 10 cm od grilu. Vařte 8–10 minut do zhnědnutí.

Vyjměte pánev z trouby. Uvnitř lodiček klasy obraťte a každou potřete zbylým máslem. Vraťte pánev na gril na dalších 5-7 minut.

Sýr nastrouháme na jemném struhadle. Znovu vyjměte pánev a posypte kukuřici strouhaným sýrem. Vložte pánev do trouby na další 3 minuty.

Před podáváním posypeme sýr lístky tymiánu, misku přikryjeme alobalem a necháme 5 minut odpočinout. Podávejte horké.

Jak uvařenou kukuřici skladovat, aby vydržela dlouho chutná

Vařenou kukuřici lze skladovat buď na klasu, nebo v jádrech. Která metoda si vyberete, závisí nejen na vaší touze, ale také na dostupnosti volného místa v chladničce nebo mrazničce.

Skladování vařeného kukuřičného klasu v chladničce

• V hrnci s vývarem. Vařená kukuřice miluje tekutinu, proto se klasy po uvaření nechají v hrnci s vývarem. Po úplném vychladnutí vývaru vložte pánev do chladničky. Kukuřice vydrží čerstvá tři dny. Při pokojové teplotě tento způsob skladování vydrží 10–12 hodin.

• Ve vzduchotěsné nádobě nebo potravinářské fólii. Uvařenou kukuřici vyjmeme z vody, ochladíme, zabalíme do potravinářské fólie nebo vložíme do plastové nádoby se vzduchotěsným víkem a uložíme do lednice. Kukuřice zůstane čerstvá a šťavnatá po dobu tří dnů.

Skladování vařeného kukuřičného klasu v mrazáku

Vařené klasy se ochladí, suší na kuchyňské utěrce a poté se balí do porcovaných mrazicích sáčků nebo sáčků na zip. Po odstranění přebytečného vzduchu ze sáčků se pevně uzavřou a vloží do mrazáku. Trvanlivost zmrazené vařené kukuřice je 8–12 měsíců.

Uchovávání vařených kukuřičných zrn v lednici

Zrna se opatrně oddělí od klasů, umístí se do sterilizovaných skleněných nádob, zalijí se osolenou vroucí vodou (1 lžička soli na 1 litr vody), pevně se uzavřou běžnými plastovými víčky a umístí do chladničky. Tímto způsobem lze uvařená zrna uchovat až 3 měsíce. Vezměte prosím na vědomí, že po několika týdnech budete muset do sklenic přidat osolenou vodu, protože kukuřice část tekutiny absorbuje.

Skladování vařených kukuřičných zrn v mrazáku

Mražení je skvělý způsob, jak udržet vařenou kukuřici chutnou až do příští sklizně. Uvařené klasy opatrně vyjměte zrníčka, osušte je na utěrce, poté je rozložte v jedné vrstvě na tác a dejte na 1–2 hodiny do mrazáku. Poté se zmrazená zrna nasypou do sáčků a uloží do mrazáku. Trvanlivost zmrazených zrn bude 8-12 měsíců.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.