Jak dlouho lze čínské zelí skladovat?

Čínské zelí je zdravý a výživný produkt, ale má omezenou trvanlivost. Chcete-li prodloužit čerstvost a zachovat všechny prospěšné vlastnosti zeleniny, měli byste dodržovat několik pravidel skladování.

Před uskladněním odstraňte poškozené a slizké listy, abyste předešli rychlému zkažení zbytku. Doporučuje se ponechat několik vnějších vrstev listů, protože fungují jako přirozená ochrana zelí.

Pěstujeme čínské zelí. Jak důkladně sklidit čínské zelí.

Zkuste čínské zelí skladovat na chladném místě, s teplotou asi 0-2 stupně Celsia. Nejlepší možností je přihrádka na zeleninu v ledničce. Je důležité se vyhnout zmrazení zeleniny, protože to může poškodit její strukturu a ovlivnit její chuť.

CENY V RUSKU za JÍDLO a další // KDE JSOU CENY NIŽŠÍ? Porovnávám ceny v Pyaterochka a ANO

Čínské zelí skladujte v textilním sáčku nebo plastovém sáčku, abyste zabránili ztrátě vlhkosti a snížili vystavení vnějším faktorům.

TOP 5 lahodných pekingských zelných salátů pro NOVÝ ROK 2022

Pokud nemáte speciální obaly, můžete pro zachování čerstvosti použít obyčejný papír. Každou hlávku zelí zabalte do několika vrstev papíru a dejte do lednice.

Jak fermentovat čínské zelí? Čínská verze

Hlávky zelí před uskladněním nekrájejte ani nevyhazujte. Integrita udrží zeleninu déle čerstvou.

TAK JSTE NIKDY v životě nevařili čínské zelí! Tento recept mě uchvátil svou jednoduchostí a chutí!

Vyhněte se skladování čínského zelí v blízkosti ovoce nebo zeleniny, které uvolňují ethylen. Tento plyn může vést k urychlení zrání a zhoršení kvality zelí.

Jak správně skladovat čínské zelí doma

Čínské zelí neskladujte v plastových sáčcích se zipem. To může způsobit hromadění vlhkosti a standardní plastový zápach se může přenést na zeleninu.

Úžasný předkrm z pekingského zelí! Jak chutně marinovat?

Při skladování nemíchejte různé odrůdy čínského zelí, protože jejich kvality a trvanlivost se mohou lišit.

Výsadba čínského zelí pro zimní skladování

Skladování pekingského zelí, prosinec 2021.

Připravte čínské zelí na skladování předem: odstraňte nečistoty a přebytečnou vlhkost suchým měkkým hadříkem. To pomůže zabránit hnilobě zeleniny.

Vařím s BASIN a stále málo! Oblíbená SNACK z čínského zelí!

Pokud vám po použití zbyde půlka zelí, zbytek zabalte do igelitu a uložte do lednice do dalšího použití. Při tomto způsobu skladování si zachová čerstvost a chuť.

Lidé, kteří sportují nebo chtějí být jen zdraví, neustále zařazují čínské zelí do svého jídelníčku. Chcete-li tento produkt bohatý na vitamíny a vlákninu konzumovat kdykoli a abyste si byli zcela jisti jeho kvalitou, musíte vědět, jak skladovat čínské zelí doma.

Aby hlávky zelí vydržely co nejdéle čerstvé, musíte si pro dlouhodobé skladování vybrat pouze zeleninu, která má hustou a elastickou strukturu. Pokud jsou na nich viditelné skvrny hniloby a listy již začaly vadnout, nebude možné takovou zeleninu skladovat po dlouhou dobu.

Sklepní úložiště

Čínské zelí je nejlepší skladovat ve sklepě.

Jedním z nejběžnějších způsobů je skladování v krabicích.

1. Nejprve připravte samotnou krabici a naplňte její dno mokrým pískem.
2. Zelenina se vykopává ze zahrady spolu s oddenkem a umístí se do navlhčeného písku.
3. Písek v krabicích se zeleninou je po celou dobu skladování neustále navlhčen.

Nutno říci, že všechny ostatní druhy zelí (brokolice, květák, kapusta) lze skladovat stejně.

Existuje způsob skladování čínského zelí, kdy se vloží do sáčků po 2 – 3 hlávkách zelí a v nich se pomocí speciálního aparátu vytvoří vakuum. Balíčky se pak vloží do krabic, které by měly být umístěny tak, aby se zvedaly nad podlahu. Zelenina se kontroluje jednou týdně. Zkažené listy se odstraní a hlávka zelí se hermeticky zabalí do 2–3 vrstev fólie a vrátí se zpět do krabice.

Je důležité, aby před odesláním hlávek zelí do vakuového skladování byly uchovávány po dobu 3–4 dnů v chladné místnosti s dobrým větráním.

Čínské zelí by mělo být skladováno ve sklepě při vlhkosti vzduchu 95 – 97 %. Pokud tento indikátor dosáhne 100 %, začne se tvořit kondenzace. Dojde také k rozvoji plísní, což bude mít katastrofální následky pro celou plodinu. Pokud je vlhkost vzduchu nízká, zelenina rychle vadne.

Teplota, při které si čínské zelí dobře uchová svou kvalitu, by neměla překročit +3°C a neklesnout pod 0°C.

Při skladování ve sklepě by měly být hlávky zelí co nejvíce izolovány od zeleniny a ovoce, které mohou uvolňovat etylen. Tato látka urychluje zrání ovoce. A pokud se například zelí položí k rajčatům nebo jablkům, velmi rychle se zkazí.

Chladný sklad

V městském prostředí, kde není možné využít sklep, můžete čínské zelí skladovat v lednici.

Pokud jsou splněny určité podmínky, můžete tímto způsobem ukládat hlávky zelí na poměrně dlouhou dobu:

• listy se známkami vadnutí se odstraní a stopka se úplně odřízne. Je lepší nedotýkat se centrálních žil;
• Před vložením zelí do lednice je v žádném případě nemyjte;
• hlávky zelí musí být zabaleny do fólie nebo papíru;
• Prudká změna teploty by neměla být povolena – to povede ke kondenzaci.

Před odesláním hlávek zelí do nádoby na zeleninu by měly být uchovávány po dobu 3 – 4 hodin na chladném místě s teplotou +10 ° C – +12 ° C.

V závislosti na odrůdě lze zelí skladovat v chladničce 1 až 4 měsíce.

Sdílený úložný stůl

Způsob skladování

Doba použitelnosti

Sklad na balkoně

Čínské zelí můžete skladovat na balkoně, pokud je v lednici málo místa. Samozřejmě je lepší, když je prosklená. Je důležité dodržovat teplotní režim (ne nižší než 0°C). A také chraňte zeleninu před přímým slunečním zářením. Hlávky zelí se na balkoně skladují stejně jako ve sklepě, nezapomeneme je prohlédnout a vyhodit zkažené.

Jiné způsoby skladování

Pokud je Pekinka sušená nebo fermentovaná, neztratí své blahodárné vlastnosti.

Jak sušit

• Zelí nakrájíme nadrobno a v jedné vrstvě položíme na plech.
• Poté se plech na pečení vloží na několik hodin do trouby, dokud není zelí úplně suché.
• Při sušení nechte dvířka trouby mírně otevřená, aby mohla cirkulovat vzduch.
• Sušené čínské zelí se skladuje v látkových sáčcích 6–9 měsíců.

Quasitude

Zelí se nakrájí a nalije se solankou.

1. K tomu vezměte jednu a půl sklenice vody, 5 ml, na 50 kg zeleniny. kyselina octová (9%), stejně jako sůl a cukr, každá po 1 lžičce.
2. Poté jsou položeny ve vrstvách (pevně stlačeny) do skleněné misky nebo smaltované pánve.
3. Nádoba se zelím se po umístění lisu na 24 hodin nechá na teplém místě.
4. Po 24 hodinách je skartovač odeslán do chladničky.
5. Po 12 – 15 dnech v chladničce je produkt připraven k jídlu.

Nakládané čínské zelí dokáže dodávat lidskému tělu vitamíny a prospěšné mikroelementy celou zimu.

Zmrazení

Čínské zelí můžete na zimu skladovat zmrazené.

• K tomu se předem umyje, rozebere na listy a nakrájí.
• Výsledné kousky se uchovávají v osolené vroucí vodě ne déle než 2 minuty.
• Poté dobře osušte rozprostřením na papírové ubrousky při pokojové teplotě.
• Poté se kusy rozloží na rovný povrch a umístí se na několik hodin do mrazničky.
• Zmrazené zelí je baleno v malých sáčcích a odesláno k dlouhodobému skladování v mrazáku.

V této podobě lze čínské zelí skladovat rok.

Výsledky

Jak skladovat čínské zelí doma, jakým způsobem, je osobní záležitostí každého. Ale stále je lepší si pečlivě přečíst doporučení pro uložení uvedená výše. Pokrmy z čerstvé zeleniny si pak můžete vychutnávat celou zimu. Jaké způsoby ukládání používáte? Určitě se podělte v komentářích k článku!