Jak dlouho můžete pískavice užívat?

Íránští vědci provedli seriózní studii a zjistili, že oblíbené koření má pozitivní vliv na hladinu cholesterolu v krvi. Doplňky s pískavicí snižují špatný cholesterol, a naopak zvyšují ten dobrý. Studii íránských vědců zveřejnil mezinárodní farmakologický časopis Phytotherapy Research.

Zvýšená hladina cholesterolu v krvi je nebezpečná, ovlivňuje stav cév a může zvýšit riziko kardiovaskulárních onemocnění. Takže další asistent v boji proti němu je užitečný nález.

Utskho-suneli

Pískavice řecké seno je oblíbené koření milovníci kavkazské, zejména gruzínské kuchyně. Toto je utskho-suneli, jedno z hlavních koření v Gruzii. Používá se v mnoha pokrmech. A ruské ženy v domácnosti často používají pískavici, aniž by o tom věděly. Faktem je, že utskho-suneli je součástí hop-suneli, mimořádně oblíbené směsi koření jak na Kavkaze, tak v Rusku.

„Toto je hlavní koření gruzínských jídel,“ potvrzuje Gaik Yeghiazaryan, značkový šéfkuchař restaurace Erti. „Přidává se téměř do všech jídel a občerstvení, jen v různých poměrech.“

Jak si vybrat

Pískavice se dá snadno koupit na trhu, v sekci koření. Jen je potřeba být opatrný. Modrá pískavice se totiž používá v gruzínské kuchyni. A naši prodejci využívají toho, že ruští kupci se v kavkazském koření příliš nevyznají.

„Mohou klamat. Stává se, že se modrá pískavice mísí s běžnou pískavicí, se senem – pak chuť zhořkne, varuje Yeghiazaryan. „Stoprocentní Utskho má nasládlou, ořechovou chuť a šedozelenou barvu, zatímco seno je hořké a světle žluté.“ Musíte být opatrní a podívat se na koření, pokud je mleté, bude těžké vidět žluté inkluze. Na trhu si to ale můžete klidně vyzkoušet. Pokud je pískavice hořká, není to skutečné utskho-suneli.

Mimochodem, při vyzkoušení se nemusíte bát pikantnosti, utskho je nasládlé a ořechové, vůbec ne pikantní.

Jak používat

Utskho-suneli budete určitě potřebovat, pokud milujete gruzínskou kuchyni. Dávají to doslova všude. „V gruzínské kuchyni je oříšková chuť vysoce ceněná a utskho přesně to poskytuje,“ vysvětluje Yeghiazaryan. „Proto to dávají do omáčky bazhe, satsivi, chashushuli, ajakhuri. Přidávají ho do zeleninových i masitých pokrmů.“

Hops suneli

Jedná se o jedno z hlavních koření gruzínské kuchyně. A utskho-suneli je jednou z jeho hlavních součástí. „Khmeli-suneli má tři hlavní složky,“ říká Kakhaber Kozaev, šéfkuchař restaurace Tkemali, je sušený koriandr, Utskho-Suneli, imeretský šafrán. Do směsi také přidávají bazalku, majoránku, kopr, saturejku, mátu a červenou papriku.“ Každý kuchař, každá gruzínská hospodyňka má svůj vlastní recept. Šéfkuchař Kozaev sdílel své:

Na 1 kg koření

• 600 g mletého sušeného koriandru
• 300 g ucho-suneli
• 100 g imeretského šafránu

Všechno koření by mělo být stejně mleté ​​a dobře vysušené. Jen je třeba je smíchat.

Jaká jídla vařit?

Jak jsme již řekli, utskho-suneli dává příjemnou ořechovou chuť, takže bude vhodné v nepříliš horkých, kořeněných pokrmech. V Gruzii se přidává do většiny jídel: v ajapsandalu, přidávaném do kebabu, v ořechových omáčkách, lze jej dát do pkhali, do náplně pro plněné lilky.

Ajapsandal

Recept od Mamiya Jojua, šéfkuchaře restaurace Kazbek

• 300 g lilku
• 40 ml rostlinného oleje
• 10 cibule
• 1 lžička rajčatová pasta
• špetka soli
• 250 g rajčat
• 150 g zelené papriky
• 150 g červené papriky
• pár zelených chilli papriček
• koriandr, bazalka, česnek, petržel, tymián
• ucho-suneli
• mletý koriandr

Krok 1. Z obou druhů paprik odstraňte semínka. Pečeme v troubě. Poté vychladíme a nakrájíme na kostky.

Krok 2. Česnek protáhněte lisem.

Krok 3. Lilek nakrájejte na velké kostky, smažte na oleji, nechte olej vypustit.

Krok 4. Smažte cibuli, přidejte nasekaný česnek a bylinky. Poté přidáme pepř, sladkou a pálivou.

Krok 5. Do smažení přidejte drcená rajčata a rajčatovou pastu. Vařte několik minut.

Krok 6. Přidejte všechno zbývající koření, lilky a bylinky. Vařte 10 minut. Podle chuti osolíme a opepříme.

Satsivi na smaženém kuře

Recept od Mamuka Bojgua, značkového šéfkuchaře restaurace Tsytsyla, šéfkuchaře restaurace Deady

• 500 g vlašských ořechů
• 1 velké kuře
• 15 ml šťávy z granátového jablka
• 500 cibule
• 3 zuby. česnek
• 15 g ucho-suneli
• 2 g imeretského šafránu
• 2 g chilli prášek
• 5 g svanské soli
• 10 ml rostlinného oleje
• 30 g koriandru
• 30 g semínek granátového jablka
• 15 ml oleje z vlašských ořechů

Krok 1. Vařte kuře, dokud nebude vařené.

Krok 2. Kuře přendejte na plech a pečte dozlatova v troubě vyhřáté na 180 stupňů 20–25 minut.

Krok 3. Kuřecí vývar přecedíme a dáme stranou.

Krok 4. Oloupejte cibuli, jemně nakrájejte, smažte v rostlinném oleji, dokud nebude průhledná.

Krok 5. Nakrájejte česnek. Přidejte k cibuli.

Krok 6. Nasekejte ořechy v mixéru, přidejte koření, smaženou cibuli a česnek, vše rozmixujte. Přidejte šťávu z granátového jablka, znovu prošlehejte, vývarem přiveďte na požadovanou hustotu. Mějte na paměti, že omáčka sedne a zhoustne.

Krok 7. Upečené kuře nakrájejte na porce.

Krok 8. Přiveďte ořechovou omáčku k varu a míchejte. V případě potřeby podlijeme trochou vývaru. Potřebujete konzistenci tekuté zakysané smetany.

Krok 9. Výslednou omáčkou nalijte kuře a vložte jej do chladničky na několik hodin, dokud zcela nevychladne.

Krok 10. Při podávání polijte satsivi olejem z vlašských ořechů a ozdobte semínky granátového jablka a čerstvým koriandrem.

Nikdy jste neslyšeli o pískavici? Nebojte se – nejste sami, ale to neznamená, že byste o této léčivé bylině měli i nadále mlčet. Ve skutečnosti doporučujeme pískavici užívat pravidelně.

za co? Protože pískavice má pro tělo úžasné přínosy, které mohou změnit vaše zdraví a změnit váš život k lepšímu. Jak? Vše začíná zánětem. Jak ukazuje nedávná studie, pískavice pomáhá snižovat vnitřní i vnější záněty. kromě zlepšení sexuálního života a reprodukčních funkcí také zlepšuje výživu dětí!

A to je jen špička ledovce, pokud jde o tuto rostlinu.

Co je pískavice?

Pískavice je jednoletá rostlina se světle zelenými listy a malými bílými květy. Patří do čeledi hrachovitých (Fabaceae), známé také jako řecké seno (Trigonella foenum-graecum). Pískavice je vzpřímená rostlina vysoká 60-90 cm a semenné lusky obsahují 10-20 malých, plochých, žlutohnědých, štiplavých a aromatických semen.

Semena pískavice mají poněkud hořkou chuť, podobnou celeru, javorovému sirupu nebo pálenému cukru, a často se z nich vyrábí léky. Pískavice však chutná mnohem lépe uvařená. Semena jsou nejpoužívanější částí pískavice řecké seno. Obvykle se suší a melou. Listy se také často používají při vaření.

Pískavice řecké seno lze užívat perorálně nebo použít k vytvoření pasty, která se aplikuje na kůži, aby pomohla proti zánětu. Při výrobě lze výtažky z pískavice nalézt v mýdlech a kosmetice.

Jak je uvedeno v knize Essential Oils for Food Preservation, Flavor and Safety, je známo, že extrakt z pískavice a její olej mají antimikrobiální, antioxidační, antidiabetické a protinádorové účinky. Pěstuje se v severní Africe, na Středním východě, v Egyptě a Indii a má dlouhou historii jako součást tradiční medicíny. Galactomannan T. foenum-graecum působí jako guma a emulgátor, takže je užitečný jako stabilizátor i zahušťovadlo potravin. Používá se také jako koření a dochucovadlo při vaření.

Jaké látky obsahuje pískavice?

Jedna porce – 1 polévková lžíce semínek pískavice obsahuje:

• 35,5 kalorií
• 6,4 g sacharidů
• 2,5 g bílkovin
• 0,7 g tuku
• 2,7 g vlákniny
• 3,7 miligramů železa (20 procent DV)
• 0,1 miligramu manganu (7 procent DV)
• 0,1 miligramu mědi (6 procent DV)
• 21 miligramů hořčíku (5 procent DV)
• 32,6 mg fosforu (3 % DV)
• 0,1 miligramu vitaminu B6 (3 procenta DV)

Výhody a výhody pískavice řecké seno

Zatímco k identifikaci a potvrzení všech jejích výhod je zapotřebí více výzkumu, bylo prokázáno, že pískavice pomáhá s mnoha zdravotními problémy. Zde je osm nejprokázanějších přínosů pískavice řecké seno.

1. Snižuje trávicí potíže a hladinu cholesterolu

Pískavice může pomoci s četnými zažívacími problémy, jako jsou poruchy trávení, zácpa a zánět žaludku. Například ve vodě rozpustná vláknina v pískavici mimo jiné potraviny pomáhá zmírňovat zácpu.(1) Pomáhá také při trávení a pro své protizánětlivé účinky je často zahrnuta do léčebného plánu ulcerózní kolitidy.(2)

Pískavice má také výhody pro osoby se srdečními problémy, jako je posílení tepen a vysoká hladina některých tuků v krvi, včetně cholesterolu a triglyceridů. Ve skutečnosti studie z Indie zjistila, že přidání 2,5 gramu pískavice řecké seno dvakrát denně po dobu tří měsíců lidem s diabetes mellitus nezávislým na inzulínu významně snížilo hladinu cholesterolu, přirozeně spolu s triglyceridy, aniž by to ovlivnilo hladinu HDL cholesterolu.(3)

2. Snižuje záněty v těle

Pískavice pomáhá při zánětech v těle:

• vředy v ústech
• Furuncles
• bronchitida
• Infekce tkání pod povrchem kůže
• tuberkulóza
• chronický kašel
• rakovina
• Nemoci ledvin

Čtěte také: Rostliny, vitamíny a doplňky pro zvýšení testosteronu

Podle Dr. Richarda Palmquista, ředitele komplexních zdravotnických služeb v Centinela Animal Hospital v Inglewood v Kalifornii, byly léčivé vlastnosti pískavice řecké objeveny před tisíci lety praktikujícími ájurvédské medicíny. Pískavice je prospěšná pro mnoho věcí, včetně zvládání metabolických a nutričních poruch, jako je cukrovka. (4)

Zdá se, že pískavice zpomaluje vstřebávání cukru v žaludku a stimuluje produkci inzulínu. V tradiční čínské medicíně je koření známé jako expektorans a říká se, že uvolňuje stagnující energii a snižuje záněty v těle.

Studie publikovaná v International Immunopharmacology zkoumala protizánětlivé a antioxidační vlastnosti pískavice řeckého sena u artritických potkanů ​​a potvrdila účinnost pískavice v boji proti zánětu. Také „prokázal potenciální přínosný účinek pískavice na artritidu vyvolanou adjuvans u potkanů“, což znamená, že pískavice může být účinnou léčbou přirozené artritidy.(5)

3. Zvyšuje libido u mužů

Pískavice se používá u mužů k léčbě kýly, erektilní dysfunkce a dalších mužských problémů, jako je plešatost. Je to proto Pískavice může zvýšit sexuální vzrušení a hladinu testosteronu.

Ačkoli je nejlepší poradit se s lékařem před použitím přírodních metod k léčbě onemocnění nebo zlepšení sexuální výkonnosti, bylo prokázáno, že doplňky získané z pískavice řeckého sena zvyšují sexuální touhu a výkonnost u mužů a také přirozeně zmírňují impotenci.

V publikované studii bylinné medicíny užívalo 60 mužů ve věku 25 až 52 let bez erektilní dysfunkce buď placebo, nebo 600 miligramů extraktu z pískavice řeckého sena po dobu šesti týdnů. Účastníci, kteří užívali pískavici, zaznamenali výsledky a uvedli, že doplněk měl pozitivní vliv na jejich libido. Nakonec studie zjistila, že extrakt z pískavice má významné účinky na sexuální vzrušení, energii a výdrž a pomáhá účastníkům udržovat normální hladinu testosteronu. (6)

Produkt již v oblíbených Procházet seznam přání

Nyní Foods, Pískavice řecké seno, 500 mg, 100 tobolek

Produkt již v oblíbených Procházet seznam přání

Odpověď přírody, pískavice řecké seno, semena, 90 tobolek

Produkt již v oblíbených Procházet seznam přání

Oregon’s Wild Harvest, pískavice řecké seno, 180 tobolek

Produkt již v oblíbených Procházet seznam přání

Now Foods, pískavice a tymián, 350 mg/150 mg, 100 tobolek

4. Podporuje laktaci během kojení

Pískavice také pomáhá kojícím ženám, které mohou mít nízkou produkci mléka. Pískavice může zvýšit produkci mateřského mléka u žen, protože působí jako galaktagogum, což je látka zvyšující laktaci. Pískavice stimuluje mléčné kanály a dokáže zvýšit produkci mléka za pouhých 24 hodin.

Ačkoli je zapotřebí více výzkumu k určení přesné účinnosti a bezpečnosti pískavice řeckého sena pro laktaci během kojení, několik studií zaznamenalo její použití při zlepšování toku mléka. Všechny výzkumy na toto téma zveřejnily mimo jiné Alternative and Alternative Medicine, Annals of Pharmacotherapy, Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences a Veterinary Medicine International. (7, 8, 9, 10)

5. Snižuje vnější záněty na těle

Kromě snížení vnitřního zánětu se pískavice někdy používá zevně jako obklad. Nanáší se přímo na pokožku a zabalí se do látky pro hřejivý efekt. Snižuje vnější záněty a pomáhá léčit (11):

• Bolest a otok svalů a lymfatických uzlin
• Dna
• Rány
• bércové vředy
• Sciatica
• Lupy
• Ekzém

Je důležité nejprve otestovat na malé ploše kůže, abyste se ujistili, že pískavice nezpůsobuje silné podráždění.

6. Dodává jídlu chuť a teplo

V potravinách je pískavice často obsažena ve směsích koření, nejčastěji v indické kuchyni, jako je kari. Používá se také jako dochucovadlo do umělého javorového sirupu, potravin, nápojů a tabáku.(12) Listy rostliny lze použít do salátů, čerstvé i sušené listy se používají v indické kuchyni.

7. Pomáhá při nechutenství a nedostatku chuti k jídlu

Kromě zlepšení chuti vykazuje pískavice také zvýšení chuti k jídlu, což má za následek regenerační a nutriční vlastnosti. Studie publikovaná v časopise Pharmacology Biochemistry and Behavior byla navržena tak, aby zkoumala účinky extraktu ze semen pískavice řeckého sena na chuť k jídlu. Byly provedeny experimenty s cílem určit příjem potravy a motivaci k jídlu, stejně jako metabolické endokrinní změny.

Čtěte také: Užitečné vlastnosti Mumiyo (Shilajita)

Výsledky ukázaly, že pravidelný příjem extraktu z pískavice výrazně zvýšil příjem potravy a motivaci k jídlu. Zpráva také naznačila, že léčba nezabrání anorexii nebo snížené motivaci k jídlu. (13)

Pro případy mentální anorexie doporučuje lékařské centrum University of Maryland užívat 250 až 500 miligramů pískavice až třikrát denně, ale nemusí to být bezpečné pro děti – proto se s jakoukoli léčbou nejprve poraďte se svým lékařem.

8. Zlepšuje efektivitu tréninku

Journal of Sports Science and Medicine uvádí studii o účincích suplementace kombinovaného kreatinu a extraktu z pískavice řeckého na sílu a složení těla u mužů. 70 psychologicky trénovaných subjektů, vybraných na základě tělesné hmotnosti, užívalo 5 gramů placebo dextrózy, 70 gramů kreatinu a 3,5 gramů dextrózy nebo 900 gramů kreatinu a 4 mg extraktu z pískavice řeckého sena a podstoupilo pravidelný trénink 8krát týdně během XNUMX týdnů.

Po 0, 4 a 8 týdnech byly subjekty testovány na složení těla, vytrvalost a svalovou anaerobní kapacitu. Skupina s kreatinem/pískavicí vykázala významný nárůst svalové hmoty, bench pressu a síly břicha. Studie zjistila, že kreatin v kombinaci s přídavkem extraktu z pískavice má významný vliv na sílu horní části těla a složení těla stejně účinný jako kombinace kreatinu s dextrózou. (14)

Proč je to dobré? Užívání pískavice s kreatinovým doplňkem může být účinným způsobem, jak zlepšit vstřebávání kreatinu a zároveň eliminovat potřebu nadměrného množství jednoduchých sacharidů, a proto byste měli zvážit přidání pískavice na svůj seznam nejlepších potravin pro sportovce.

Historie a původ pískavice řecké seno

Pískavice má dlouhou historii jako kulinářská a léčivá bylina ve starověkém světě. Bylo to jedno z koření, které Egypťané používali k balzamování a Řekové a Římané ho používali ke krmení dobytka, čímž vzniklo latinské foenum graecum, což znamená řecké seno. Hojně se pěstoval i v císařských zahradách Karla Velikého. První zaznamenané použití pískavice je popsáno na staroegyptském papyru z roku 1500 před naším letopočtem.

Pískavice řecké seno pochází z jižní Evropy, Středomoří a západní Asie. Pro aromatická semena se pěstuje od západní Evropy po Čínu a v některých částech Evropy a severní Afriky se stále pěstuje jako krmivo. Pískavice řecké seno je základní složkou indického kari.

Semena pískavice se běžně používají při vaření a historicky se pískavice používá pro zdraví těla, včetně úlevy od menopauzy a zažívacích problémů. Používá se také k vyvolání porodu.

Dnes se pískavice používá jako lidový nebo tradiční lék na cukrovku a nechutenství a také stimuluje tvorbu mléka u kojících žen. Používá se také při kožních zánětech.

Nežádoucí účinky pískavice řecké seno

Pískavice má několik vedlejších účinků. Při perorálním podání může způsobit plynatost, nadýmání a průjem. Pískavice může také způsobit podráždění při aplikaci přímo na kůži, proto ji vždy nejprve vyzkoušejte na malé ploše.

Pískavice řecké seno má vlastnosti pro vyvolání porodu, ženy by měly být při užívání pískavice v těhotenství vždy opatrné. Ujistěte se, že jste si o pískavičce promluvili se svým lékařem, než ji použijete.

Je také důležité poznamenat, že pískavice může způsobit ředění krve a způsobit nadměrné krvácení u některých lidí. Ti, kteří mají problémy s krvácivostí nebo berou léky na ředění krve či antikoagulancia, by pískavici neměli užívat bez souhlasu svých lékařů. Mezi příznaky nadměrného krvácení patří snadná tvorba modřin, zvracení krve nebo tmavá stolice.