Jak dlouho trvá vypěstovat brokolici?

Brokolici (Brassica oleracea var. Botrytis italica) pěstovali zemědělci starého Říma a Řecka, kdy ještě nebyla známa barevná varieta brukvovité zeleniny. Obyvatelstvo Evropy tuto kulturu studovalo již na počátku 19. století. Je to zelenina bohatá na vitamíny a mikroprvky s vysokou nutriční hodnotou a neustále si získává na oblibě.

Kde a jak zelí roste?

Dnes se brokolice pěstuje v průmyslovém měřítku v mnoha evropských zemích a USA. V Ruské federaci zájem o zeleninu pouze roste, což vyvolává odezvu ze strany zemědělců, kteří zvětšují plochu pro pěstování brokolice. Péče o plodinu je jednoduchá a nevyžaduje jedinečné agrotechnické znalosti a dovednosti.

Brokolice (kapusta) má mnoho společného s květákovou odrůdou brukvovité zeleniny. Existují však rozdíly a abyste se vyhnuli zmatkům, měli byste si je uvědomit.

• Plody květáku jsou zbarveny krémově bíle, brokolice je tmavě zelená. Některé odrůdy mají sytě fialový odstín.
• Hlava květáku váží od 0,5 do 5 kg a hmotnost brokolice nepřesahuje 600 gramů.
• Výška stonku brokolice je 0,7-1 m, květák – od 15 do 70 centimetrů.
• Přes malé hlávky je výnos brokolice výrazně vyšší než u barevného příbuzného.
• Listy brokolice jsou umístěny na dlouhých řapících, zatímco listy květáku jsou umístěny blízko stonku kolem hlavy, jako listy kapusty.

Brokolice se vyznačuje vysokou nutriční hodnotou a obsahuje celou vitamínovou a minerální lékárnu:

• voda;
• popel;
• tuky;
• proteiny;
• sacharidy;
• vitamíny rozpustné ve vodě: C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 a B9;
• vitamíny rozpustné v tucích: A, beta-karoten, alfa-karoten, E a K;
• makro- a mikroelementy.

Ovoce obsahuje vlákninu, chlorofyl, esenciální aminokyseliny, cholin, methionin, lutein, zeaxanthin, kempferol a antioxidanty. Brokolice má synergický účinek.

Odrůdy zahrnuté ve státním registru jsou vhodné pro pěstování v oblastech Ruska s mírným klimatem: střední pásmo, MSK a Moskevská oblast, Leningradská oblast, Ural a Sibiř, Primorye a Kamčatka. Pěstování plodiny je možné v OG a ve skleníkových podmínkách. Brokolice se pěstuje přímým výsevem na záhony a sazenicemi. Pro každou metodu existují odrůdy, které jsou v dané situaci nejvhodnější.

Odrůdy pro otevřenou půdu:

• „Šťastný“;
• „Vyarus“;
• „Korveta“;
• „Maratón“.
• „Císař“;
• „Green Favorite“ a další.

Brokolice do skleníků:

• „Tón“;
• „Lazar“;
• „Caesar“;
• „Vitamín“;
• „brokolice F1“.

Existují univerzální odrůdy, které se stejně dobře hodí pro pěstování v otevřeném i uzavřeném terénu. Jedná se například o „Caesar“ a „Continental“. Úspěch pěstování do značné míry závisí na postupném přístupu ke všem fázím zemědělské techniky: od klíčení až po péči o rostoucí exempláře.

Příprava na výsadbu

Navzdory mrazuvzdornosti brokolice se ne všude pěstuje ve volné půdě. V severních oblastech zelí možná nestihne dozrát ve skleníku, ale ve vytápěném skleníku s umělým osvětlením jej lze sázet po celý rok.

Semena se vysévají na otevřeném prostranství, když se půda zahřeje na +20 stupňů, nejpozději však do konce června. Metoda sadby poskytuje zaručenou sklizeň, i když ne každý souhlasí s tím, že zabere místo pro sazenice brokolice. Navíc rychlost růstu a zrání zelí činí metodu sazenic iracionální.

Pro dobrý rozvoj kultury byste se měli starat o správné sousedy. Do stejného záhonu s brokolicí můžete zasadit špenát, mangold, ředkvičky, celer a cibuli. Mezi nežádoucí plodiny patří papriky, rajčata, lilky a brambory.

Podmínky

Brokolice potřebuje dobrou půdní a vzdušnou vlhkost a také dostatek světla. Doporučená úroveň vlhkosti půdy je 70 %, vlhkost vzduchu 85 %. Rostlina je schopna tolerovat teploty až -5 a dobře se vyvíjí při 15-17 stupních, slunečném počasí, dobré vlhkosti a na úrodné půdě. To jsou nejpříznivější podmínky pro dobrý vaječník. Maximální teplota by neměla přesáhnout 24 stupňů.

Dlouhodobý nedostatek tepla a vláhy vede k deformaci hlávek zelí, lignifikaci výhonků, zvýšené produkci olistění, ztrátě šťavnatosti a hustoty hlávky. Pěstování v horkých podmínkách navíc podporuje produkci mnoha vedlejších plodů na úkor toho hlavního. Zelí může růst na vyčerpaných půdách, ale pro získání dobré sklizně vyžaduje úrodnou půdu s vysokým obsahem humusu.

Výběr místa

Vzhledem k tomu, že brokolice potřebuje dobré osvětlení, vyberte pro výsadbu slunné místo. Místo pro výsadbu se připravuje na podzim, obohacuje se o humus, kompost nebo ptačí trus na rytí. Na jaře přidejte dřevěný popel, superfosfát nebo komplexní minerální hnojiva, hrubý říční písek, pokud je půda příliš hustá. Po brukvovité zelenině se o 3-4 roky později vysazuje brokolice.

Půda

Zelí dobře roste v hlinité, písčitohlinité a černozemě strukturované půdě. Musí být absorbující vlhkost, prodyšný, odvodněný, s neutrální kyselostí nebo mírně zásaditou reakcí. Vysoká kyselost je redukována dolomitovou moukou, křídou, sádrou a vápenným chmýřím.

Půdní substrát pro sazenice lze zakoupit v obchodě nebo si jej můžete vyrobit sami.

Chcete-li to provést, použijte:

Semena

Doporučuje se používat semena od důvěryhodných semenářských společností, ošetřená speciálními fungicidními sloučeninami s přídavkem stimulantů. Takové semeno lze zasadit okamžitě, bez další manipulace.

Neošetřená zrna by měla být před setím podrobena předběžné dezinfekci. Semena se namočí do teplé (50-53 stupňů) vody po dobu 15-20 minut. Poté se tato voda slije a semena se zalijí studenou tekutinou po dobu 1-2 minut.

Poté se ponoří do vodného roztoku biofungicidu „Fitosporin M“ a nechají se 12 hodin. Droga nejen obohacuje semeno o všechny potřebné prvky a zvyšuje procento klíčivosti, ale působí i preventivně, chrání úrodu před více než 30 druhy chorob. Poté se semena promyjí, suší a vysévají do nádob na sazenice.

Sejení

Pěstování sazenic brokolice doma se neliší od pěstování sazenic jiných plodin. Také semenný materiál lze určit přímo do země, tato metoda je zvláště žádaná v jižních oblastech země.

Pro sazenice

Semena jsou ponořena do půdy do hloubky 1,5-2 cm, povrch je vyrovnán, navlhčen a pokryt sklem nebo filmem. Nádoby jsou instalovány na teplém (+20 stupňů) místě, bez obav o úroveň osvětlení. Může to být i tmavá místnost. Po objevení prvních smyček se krabice přemístí do světlé, chladné (+10 stupňů) místnosti a po týdnu se přesunou na okenní parapety nebo fytoboxy.

Jakmile se všechny sazenice narovnají a otevřou kotyledony, bude třeba odstranit sklo, což umožní přístup světla k rostlinám.

Na otevřeném terénu

Přímý výsev se provádí na připravené záhony koncem května, pokračuje se v setí v třítýdenních intervalech a podle kořenového vzoru 20×50 cm Bezsemenná metoda se často používá k přesazování plodin během sezóny. Postupné setí semen umožňuje získat čerstvé zelí až do podzimu. Předběžná příprava semenného materiálu probíhá podle výše uvedeného algoritmu.

Nuance péče

Chcete-li brokolici pěstovat v blízkosti vašeho domova na zahradním záhonu, ve venkovském domě nebo v průmyslovém skleníku, je třeba o rostlinu náležitě pečovat a dodržovat specifické zemědělské postupy. Úspěšné pěstování je možné při správné péči. Jedním z jeho aspektů je aplikace hnojiv.

• Na konci období sadby by měly být rostliny krmeny přípravky draslíku a fosforu.
• Pokud je růst příliš pomalý, mladé rostliny by měly být oplodněny dusičnanem draselným v množství 5-7 g na kbelík vody. Volitelně můžete použít mikrohnojiva obsahující bór a molybden.
• Na farmách se nejčastěji používá hnojení borem (1-2 g/10 l vody) a molybdenanem amonným v koncentraci 0.0005 %.
• Brokolice dobře reaguje na aplikaci dusičnanu vápenatého ve zředěné formě. Tento postup se doporučuje provést týden před překládkou na trvalé místo. Dále se hnojivo aplikuje třikrát během vegetačního období.

Zalévání se provádí často – jednou za 2 dny, ale v horkých obdobích by se mělo provádět každý den. Půda na záhonech by měla být navlhčena do hloubky 5-10 cm. Pro delší udržení vlhkosti se doporučuje zalévat večer, ale množství vody by mělo být mírné. Nadměrná vlhkost může způsobit příznaky černé nohy, zatímco nedostatečná vlhkost může způsobit zakrnění hlavy. Častá zálivka vyžaduje pravidelné kypření do hloubky 8 cm.

Zelí je také třeba pravidelně kopat. Poprvé se tak stalo po přistání v červnu. To pomůže plodině vytvořit kompaktní keř.

Obecně se péče o zeleninu skládá z pletí, kypření, zálivky a preventivních ošetření proti chorobám a škůdcům. Po odříznutí hlavy lze ponechat celý keř, protože jeho další kultivace umožňuje nasadit hlavy na boční výhonky.

Nemoci a škůdci

Brokolice nemá silnou imunitu, takže ji mohou poškodit houbové a bakteriální patogeny. Je důležité dbát na preventivní opatření.

Zelí mohou ovlivnit následující nemoci:

• kýl;
• fomóza;
• peronosporóza;
• stávkokaz;
• žlutá tuřínová mozaika;
• černá prstencová skvrna;
• slizniční a vaskulární bakterióza;
• Alternaria plíseň (černé skvrny na listech).

K ošetření se používají různé druhy fungicidů. Pokud budete proces ignorovat, hlavy se nesvážou. Zahradníci si také mohou všimnout, že listy zežloutly.

Brokolici mohou napadnout následující škůdci:

• krtek;
• lopatka;
• třásněnky;
• slimáci
• molice bílá;
• kapustové mušky;
• brouk brukvovitý;
• brukvovitá blecha.

Insekticidy, akaricidy a insektoakaricidy pomohou zbavit se hmyzu.

Pro zajištění racionální a zdravé výživy obyvatelstva je možné a nutné zavádět do produkce nové hodnotné druhy zeleninových rostlin, které jsou v severozápadní oblasti Ruské federace stále vzácné. Jednou z takových plodin je brokolice, poddruh květáku.

V současné době je brokolice jednou z nejoblíbenějších a cenově dostupných zelenin v Evropě a Americe. Na světě je známo více než 200 odrůd brokolice, což je téměř dvakrát více než květáku, což svědčí o rozšířenosti kultury a její hodnotě.

Morfologické znaky brokolice

Brokolice je jednoletá nebo zimní cizosprašná rostlina z čeledi Brassica. Rostliny dosahují výšky 70-100 cm, Stonek je zakončen květenstvím, které má ve své nedostatečně vyvinuté formě (hlava) ekonomickou hodnotu. Brokolice má zvýšenou remontační schopnost. Brokolice má dvě odrůdy: capitate a stonek. Podle způsobu pěstování se capitate brokolice dělí na jarní výmladkovou a zimní vícehlavou. Jarní brokolice je jednoletá rostlina se zelenou hlávkou, velmi cenná a perspektivní plodina pro všechny regiony Ruska, včetně severozápadu Ruské federace. Vegetační období u odrůd této odrůdy trvá od 50 do 150 dnů. Většina odrůd a hybridů pěstovaných v Rusku a v severozápadní oblasti Ruské federace, všechny odrůdy, patří k italské zelené rozvětvené odrůdě.

Zemědělská technika zohledňující biologii

Je známo, že zemědělská technologie jakékoli plodiny je postavena s ohledem na biologické vlastnosti rostoucích rostlin.

teplota

Klíčení semen začíná při teplotě +5. 6 o C, ale optimální teplota je +20. 22 o C. Při pěstování brokolice v sadbě zpomalit růst nadzemní části s rašením. sazenic se doporučuje snížit teplotu na +8. 10 o C po dobu 4-5 dnů . Ve fázi kotyledonů a začátku tvorby prvního pravého listu rostliny vydrží krátkodobé mrazy -2. 3 o C. Při pěstování sazenic za slunečných dnů se doporučuje udržovat teplotu + 16. +18 o C, a při zatažených dnech o 2-3 stupně níže, v noci +8 . 10 o C. Zvýšení teploty nad +18. 20 o C, zejména v noci, způsobuje tzv. se sazenice protáhnou a následně rostlina vytvoří malé hlávky, které se rychle rozpadají.

V polních podmínkách je optimální teplota pro vegetaci brokolice +18. 20 o C. Výhonky se intenzivně rozvětvují při teplotě +8. 12 o C, ale růst je omezen, hlávky se tvoří husté, ale malé . Pokud je během tvorby hlavy teplota +15. 18 o C, pak výhonky intenzivně rostou a hlava se ukáže být poměrně velká, ale méně hustá.

Dospělé rostliny brokolice vydrží mrazy až do -7 ° C, což umožňuje prodloužit dobu produkce na podzim. Odolnost vůči mrazu lze zvýšit otužováním semen při jejich přípravě a otužováním sazenic.

Světlo

Brokolice je plodina dlouhého dne a poměrně nenáročná na intenzitu světla, ale pěstování ve stínu a nedostatek světla v mladém věku snižuje produktivitu. Dospělé rostliny snesou mírný stín a lze je pěstovat na jaře a v létě mezi jinými vysokými rostlinami, které brokolici chrání před přehřátím.

Brokolice má zvýšenou spotřebu vody. Pro získání vysokých výnosů kvalitní brokolice je nutné udržovat vlhkost v aktivní půdní vrstvě minimálně 75-80 % HB. Rostliny brokolice rostou a vyvíjejí se lépe při relativní vlhkosti vzduchu 80–95 % jejího plného nasycení. Ze způsobů závlahy je velmi příznivé kropení, protože. umožňuje zvýšit relativní vlhkost.

Půda

Na rozdíl od květáku roste brokolice poměrně dobře na půdách s různou úrodností. Náročnější na plodnost jsou rané odrůdy, které mají vyšší denní odvod živin. Charakteristickým rysem minerální výživy brokolice je, že dusík z hnojení je využíván mnohem více (77-80 % aplikovaného množství) než dusík hlavního hnojiva (56-62 % aplikovaného množství). První hnojení se doporučuje provést až po zakořenění sazenic na poli (po 7-10 dnech). Je však třeba počítat s tím, že při zvýšené dusíkaté výživě sazenic se tvorba hlávek opožďuje a některé rostliny vytvářejí drobivé hlávky.

Pokud je v půdě nedostatek molybdenu a bóru, rostliny mohou pociťovat nedostatek centrálního růstového bodu, deformované hlavy a zakřivení listových řapíků. Na kyselejších půdách je účinný molybden, na zásadité bor. Brokolice nesnáší kyselé půdy.

Odrůdy

Jak víte, odrůda je nanejvýš důležitá pro dosažení vysokých výnosů. Tuzemský výběr zastupují především odrůdy Tonus a Vitaminnaya. Mezi rané a středně rané odrůdy a hybridy cizího původu lze zaznamenat Colobrans, F1 Fiesta, Green Sprouting.

Z velké skupiny mezisezónních odrůd se hojně pěstují odrůdy Linda, Atlantic, hybridy F1Corvette, F1Tribute.

Výzkum SPSAU

Brokolici můžete pěstovat podobně jako květák, ale zohledněte biologické vlastnosti brokolice.

Na katedře pěstování zeleniny Petrohradské státní univerzity se již řadu let provádí výzkum vývoje technologie pěstování brokolice v podmínkách Leningradské oblasti. Protože se brokolice pěstuje sazenicemi, aby se dosáhlo rané produkce, je velmi důležité znát účinnější techniky pro pěstování sazenic.

Sazenice brokolice lze pěstovat v květináčích nebo bez květináčů, ale výzkum prokázal výhody pěstování sazenic v květináčích.

Oblast jídla

Krmná plocha pro sazenice je důležitým agrotechnickým prvkem, přímo souvisejícím s budoucí produktivitou plodiny a ovlivňujícím cenu sadby a zeleninových produktů. Bylo možné zjistit, že při umístění sazenic o rozměrech 5×5 a 5×6 cm tvoří rostliny brokolice o 1-2 listy během sazenice více než při hustším způsobu uložení a tento trend pokračuje i v období tvorby hlávek. Se zvyšující se hustotou sazenic se snižuje hmota centrálních hlav.

Nejdůležitější otázkou v agronomii je vždy umístění rostlin na ploše. Rostlinám v hustých výsadbách chybí světlo, minerály, voda a urychlují tvorbu generativních orgánů. V hustých výsadbách se výhonky brokolice začnou tvořit po odstranění středové hlávky a v řídkých výsadbách se začnou tvořit ještě před odříznutím středových hlávek. Provedený výzkum nám umožnil dospět k závěru, že v podmínkách Leningradské oblasti, aby bylo dosaženo vysoké rané sklizně, je vhodné pěstovat brokolici na standardních hřebenech s umístěním 70×30 cm.

Dopravník roste

Zásobování spotřebitelů touto cennou zeleninou po dlouhou dobu lze dosáhnout různými způsoby pěstování na dopravníku, kombinováním sadby a bez sadby.

Dopravníkové pěstování brokolice lze dosáhnout pěstováním sazenic v nevytápěných fóliovnících, sklenících a malých přístřešcích. Stáří sazenic se může lišit od 50 do 30 dnů. V našich studiích zajistila výsadba sazenic starých 38, 34 a 32 dní 7., 18. a 29. června zásobu hlávek brokolice dopravníkem na dva měsíce.

Jako jeden ze způsobů, jak organizovat dopravníkový pás pro produkci brokolice a snížit náklady a prodloužit dobu jeho zásobování, můžete použít bezsemenné pěstování, setí semen přímo do otevřené půdy v různých časech. Rostliny, které nestihnou vytvořit tržní plodinu, lze přesadit do skleníků, které byly zbaveny skleníkových plodin, a hlávky lze pěstovat do tržní velikosti. Pro takové pěstování je lepší používat rané a středně rané odrůdy.

Konkrétní studie na katedře pěstování zeleniny Petrohradské státní agrární univerzity o pěstování brokolice na příkladu odrůd Tonus a F1 Fiesta ukázaly, že při výsevu do volné půdy na začátku a v polovině června rostliny tvořily hlavní plodinu na volném prostranství. přízemní. 30-50 % rostlin si nestihlo vytvořit tržní sklizeň, a proto není ekonomicky výhodné brokolici v tomto období vysévat za účelem následného pěstování a prodlužování dopravního pásu jejích produktů. Při výsevu semen v první polovině července lze k pěstování využít téměř všechny rostliny. V tomto případě však bylo pěstování raně dozrávající odrůdy Tonus rentabilní, ale pěstování středně dozrávajícího hybridu F1 Fiesta rentabilní nebylo.