Jak jíst čerstvé fíky se slupkou nebo bez ní?

Fíky jsou známé svou sladkou a šťavnatou dužinou, jemnou slupkou a malými křupavými semínky. Je považována za jednu z prvních pěstovaných rostlin, ne-li za první. Ve 13. století před naším letopočtem se již ve starověkém Pylosu masově pěstovaly stromy. Jedinečné vlastnosti plodů popsali již starověcí vědci a jejich léčivá síla je opředena mýty a legendami.

Obsah Ukázat

Zmínky o fících najdeme v mnoha písemných památkách. Biblické postavy byly pokryty listy fíkovníků; jejich obrazy jsou hojně přítomné ve starověkém umění v podobě stejných fíkových listů pokrývajících genitálie. Vojáci Alexandra Velikého si s sebou na tažení brali sušené fíky a Avicenna jimi léčil téměř všechny nemoci a nazýval je elixírem mládí.

Archeologické nálezy z doby paleolitu ukazují, že lidé začali pěstovat fíky dříve než ječmen nebo pšenici. To nepřímo potvrzuje přínos fíků pro lidský organismus.

Co je fík: ovoce nebo bobule?

Na první pohled je to obojí: bobule, protože uvnitř je mnoho malých semen, a ovoce, protože roste na stromě. Zdá se, že další jméno – víno bobule – naznačuje správnou odpověď. Otázka však není tak jednoduchá, jak se zdá.

Ani Wikipedie nedává jasné vysvětlení, zda jsou fíky ovoce nebo bobule. Ve skutečnosti jsou plody fíkovníku zralá skupina květenství umístěná pod skořápkou, která není zvenčí vidět. Jak dozrávají, mění se v ovoce – „lahve“ se sladkým nektarem.

Fík je vytvořen ze struktury na stonku zvané syconium. Uvnitř jsou květiny, které nejsou nikdy vidět.

Obyvatelé severních regionů možná nevědí, co jsou fíky a jak je jedí, protože se obtížně přepravují a během několika hodin po utržení začnou uvolňovat šťávu.

Tvarem plody připomínají hrušku, váží 30-50 gramů. Na krasnodarský trh se dovážejí z Adleru a Abasie. Dno krabic je pokryto bílým papírem, bobule jsou pečlivě umístěny v jedné vrstvě a manipulovat s nimi velmi opatrně. Odstín závisí na druhu plodiny a pohybuje se od světle žluté po téměř černou.

Jako mnozí jsem nevěděl, jak fíky chutnají, dokud jsem je nezkusil. Na jihu Krasnodarského území rostou stromy přímo podél silnic a potěší každého, kdo není na takový obrázek zvyklý. Na Krymu dozrávají i fíky, někdy dosahující velikosti pěsti. Podle legendy sem první sazenice přinesli Janové, kteří po sobě zanechali zchátralé pevnosti.

Chuť ovoce je sladká, medová, jemná. Nejlepší jsou ty, které jsou pokryty sítí malých prasklin. Preferuji tmavé, malé odrůdy.

Jak jíst čerstvé fíky se slupkou nebo bez ní?

Postup při nákupu nebo sběru fíků je jednoduchý: omyjte je pod tekoucí vodou a vložte do úst. Neodlupuji se z kůže. Někteří to rozbijí, vyhryzou střed a nechají vnější vrstvu. Abych byl upřímný, nechápu, jakým principem se řídí. Nikdy jsem neviděl žádné tvrdé kůže. Slupka je mnohem jemnější než u jakéhokoli jiného ovoce.

Občas to pro jistotu zaliju vroucí vodou, protože fíky se většinou jedí celé, ale v prasklinách zůstávají mikroorganismy. Kvůli botanickým rysům se u zralých exemplářů vytvoří díra na opačné straně ocasu.

Někdy dosahuje takové velikosti, že se tam mohou „plazit“ nejen mikrobi, ale i hmyz. V tomto případě to rozpůlím a uvidím, co je uvnitř. Při podávání lze velké bobule rozdělit na čtvrtiny a krásně položit na talíř.

Co je bohaté fíky: složení vitamíny a kalorie

Tmavě fialové nebo světle zelené plody jsou zásobárnou cenných látek. Mezi aktivní složky patří enzymy, vláknina, vyvážená kombinace vitamínů, minerálů a aminokyselin. Podle amerického ministerstva zemědělství obsahuje 100 gramů fíků:

• 19 g sacharidů,
• 0,7 g bílkovin
• 3 g vlákniny,
• 0,3 g tuku.

Kalorický obsah čerstvých fíků 1 ks. je 25-37 kcal. Složení vitamínů a minerálů je uvedeno v tabulce.

Jméno	Hmotnost, mg
draslíku	232
manganu	0,1
hořčíku	17
vápníku	35
železo	0,4
zinek	0,15
fosfor	14
Pyridoxin (B6)	0,1
Thiamin (B1)	0,06
kyselina askoribová (C)	2
Niacin (B3)	0,4
Riboflavin (B2)	0,05
Tokoferol (E)	0,11
Kyselina listová (B9)	6 μg
Retinol (A)	142 ME

Jak vidíte, draslík je v čele. Hrst ovoce poskytuje čtvrtinu denní potřeby. Takové produkty se moc často nevidí. Pokud jde o zbývající prvky, jejich množství pokryje denní potřebu maximálně o 3-4%.

Chemické složení fíků je bohaté a rozmanité. Stejně jako jablka není cenný ani tak pro vitamíny a minerály, ale pro polyfenoly, vlákninu a další biologicky aktivní složky.

Čerstvé fíky: výhody pro zdraví

Toto jedinečné ovoce je nejen chutné, ale také zdravé. I starověcí lékaři znali léčivou sílu fíků. Již dlouho bylo zaznamenáno: stačí jíst 1-2 bobule, abyste uspokojili svůj hlad a pocítili příliv energie. Příznivé vlastnosti čerstvých fíků se vysvětlují přítomností chemických sloučenin, které nebyly plně prozkoumány.

Fíky rychle obnovují sílu a zmírňují únavu. Zdravá svačina je mnohem výživnější než jakákoli energetická tyčinka. Zde jsou některé léčivé vlastnosti vinných bobulí:

• Je silným antioxidantem. Fenolické sloučeniny, na které jsou tmavé odrůdy obzvláště bohaté, aktivně bojují proti oxidativnímu stresu, chrání buňky před stárnutím a ničením.
• Má projímavé, protiplísňové, antibakteriální účinky.
• Má expektorační účinek.
• Obsahuje hodně draslíku. Spolu s hořčíkem tento prvek reguluje krevní tlak, normalizuje srdeční frekvenci a zlepšuje duševní činnost.
• Zvyšuje chuť k jídlu, zlepšuje metabolismus.

Fíky jsou cenným zdrojem rostlinného ficinu. Experimentálně bylo zjištěno, že enzym zlepšuje trávení o nic horší než papain a také snižuje riziko krevních sraženin tím, že rozkládá jejich bílkoviny – fibrinogen a fibrin.

Ovoce se doporučuje pro následující podmínky:

• zvýšený duševní a emoční stres,
• nachlazení,
• zácpa,
• zažívací problémy,
• vysoký cholesterol,
• sklon k tvorbě krevních sraženin,
• anémie.

Konzumace bobulí má příznivý vliv na stav srdce a cév. Používají se při depresích, únavě, dále k prevenci rakoviny (1) a celkovému posílení organismu.

Výhody čerstvých fíků pro ženské tělo

V případě ztráty síly vám bobule vína dodají sílu a v kritických dnech zmírní bolest a zmírní nepohodlí. Výhody čerstvých fíků pro ženy se neomezují pouze na toto. Bobule se používají pro vnější péči o pleť doma. Jedná se o osvědčený způsob boje proti předčasným vráskám, zánětům a akné.

Jednoduchý a účinný prostředek pro omlazení se používá nejen v domácí kosmetologii. Výtažky z rostliny najdete ve značkových výrobcích. Vědci z univerzity v Bahawalpur v Pákistánu zkoumali účinek extraktu z fíků na epidermis. Výsledky zveřejnili v Indian Journal of Pharmaceutical Sciences v prosinci 2014. Ukázalo se, že i jako součást průmyslově vyráběných kosmetických produktů rostlina úspěšně řeší problémy s hyperpigmentací, akné a pihami.

Na základě bobulí se připravují lotiony, masky a infuze. Pokožku dobře čistí, osvěžují a vyživují. Dužnina bělí zažloutlé nehty a posiluje oslabené vlasy. Aplikace z něj pomáhají zbavit se mozolů a učiní vaše chodidla hebká a hladká.

Chcete-li zažít regenerační účinek kouzelné bobule, stačí ji rozlomit napůl a otřít na obličej nebo jinou část těla.

Mléko s fíky na kašel a nachlazení

Odvar s mlékem je známý způsob, jak snížit horečku bez použití léků. Jedná se o účinné diaforetikum a antipyretikum, které lidé používají již dlouhou dobu. Nápoj nejen zmírňuje příznaky, ale také léčí kašel, bolest v krku a zabraňuje komplikacím. Jedinečná kombinace má komplexní terapeutický účinek:

• ředí hlen a usnadňuje jeho odstranění;
• zmírňuje záněty, bojuje proti bakteriím, posiluje imunitní systém;
• urychluje metabolické procesy, odstraňuje toxiny, nebezpečné mikroorganismy a jejich odpadní produkty.

Léčivý lektvar bude vyžadovat bobule a plnotučné mléko. Kráva nebo koza postačí. Příprava nápoje:

1. Tři bobule důkladně omyjte, otřete ubrouskem a nakrájejte najemno.
2. Svařte 1,5 hrnku mléka a nalijte do termosky.
3. Přidejte kousky ovoce, nechte 2-3 hodiny.

Před použitím vývar přecedíme přes gázu. Vezměte třikrát denně, ochlaďte na příjemnou teplotu. Chcete-li zvýšit účinek, přidejte lžičku medu, ale není to nutné. Tyto dvě ingredience se vzájemně doplňují a dělají společně zázraky. Léčí kašel, chrapot a obnovují chraplavý hlas.

Čerstvé fíky: výhody pro muže

Existuje mnoho receptů založených na rostlině, které zvyšují libido a potenci V zásadě jde o odvar z mléka, o kterém jsme hovořili výše, nebo o přípravu vinného nápoje.

Lidé si již dlouho všimli léčivých vlastností fíků pro muže. V regionech, kde roste, panuje silné přesvědčení, že konzumace pár kousků denně zlepší zdraví mužů. Používají se dokonce k léčbě prostatitidy. Nemohu posoudit, jak moc je to pravda, protože jsem to sám nezažil ;-).

V každém případě plody fíkovníku dělají mužskou stravu vyváženější a doplňují nedostatek bioaktivních prvků. To zase pomáhá zlepšit zdraví a zlepšit metabolismus.

Kdy je nutná opatrnost?

Jako každý produkt mohou být fíky škodlivé, pokud jsou konzumovány v nadměrném množství. Málokdy má jiné vedlejší účinky než mírný projímavý účinek. Chutný lék lze užívat dlouhodobě, dokud je dostupný.

Jediné kontraindikace, které se mi podařilo najít, jsou dna a cukrovka. Faktem je, že fíky obsahují hodně cukru a kyseliny šťavelové, která, pokud je metabolismus narušen, vyvolává tvorbu oxalátů.

Zdroje, které mám k dispozici, uvádějí i míru spotřeby: 5 bobulí denně. Neřeknu, že toto omezení podporuji. Přinejmenším se u tohoto čísla málokdy pozastavuji.

Jak si vybrat čerstvé fíky na trhu?

Chcete-li provést úspěšný nákup, musíte vzít ovoce do ruky a posoudit konzistenci hmotnosti a objemu. Bobule by neměla být příliš světlá ani příliš hustá. Čím menší velikost, tím jemnější chuť. Důvěřujte zkušenému gurmánovi a nehledejte nic většího. Barva vám napoví o stupni zralosti. Pokud je to sytá barva, pak je vše v pořádku.

Nenechte se vyděsit prasklinami na povrchu – vezměte si tyto vzorky, nebudete litovat! Neberte si ty, které vypadají příliš upraveně, nedosáhly a nedosáhnou stavu. Věnujte pozornost bílé knize, o které jsem psal výše. Absence skvrn od šťávy na jejím povrchu je známkou toho, že sklizeň úspěšně dorazila. Nejsladší plody se na podzim sklízejí jako poslední.

Skladování fíků je nevděčný úkol. Výrobek podléhající zkáze vydrží v lednici (na talíři, ne v plastové nádobě nebo igelitovém sáčku!) maximálně 3 dny. Je lepší to sníst rychle a jít na novou porci.

No a při psaní jsem „plácnul“ do talíře. Než sezóna úplně skončí, půjdu si koupit další, což přeji i vám!

Mnozí vyzkoušeli sušené fíky, ale jíst je čerstvé je mnohem chutnější a zdravější. Čerstvé fíky se však v supermarketech vyskytují jen zřídka a ještě obtížnější je získat na trhu. Je to dáno tím, že roste v horkých zemích, dozrává na konci léta a její úroda není bohatá. Vzhledem k tomu, že fíky mají krátkou trvanlivost, nesbírají se pro jejich přepravu do našeho regionu právě ty nejzralejší plody.

Zralé fíky mohou být v závislosti na odrůdě vínové, černé, tmavě fialové a někdy žlutozelené. Svým tvarem připomíná kapku, vršek je pokryt tenkou slupkou a dužina má rosolovitou konzistenci a obsahuje mnoho křupavých semínek. Je lepší dát přednost malému ovoci – je mnohem sladší než velké. Při výběru fíků je třeba dát přednost pevným, nerozdrceným plodům s neporušenou slupkou. Bobule byste neměli kupovat, pokud je na nich plíseň a vydávají kyselý a hnilobný zápach.

Doporučení pro konzumaci čerstvých fíků

1. Před konzumací fíků je třeba je důkladně umýt. Musíte jej velmi pečlivě umýt, nemusíte používat houbu nebo kartáč, protože čerstvé ovoce je velmi měkké a jemné. Všechen prach stačí smýt rukama pod tekoucí vodou.
2. Slupka fíků je jedlá, takže je nemusíte loupat. Některé plody mají ale velmi silnou slupku. V takovém případě ji můžete odstranit nebo vyškrábat a sníst pouze dužinu, přičemž slupka zůstane. Před použitím musí být stopka odstraněna. Dá se odříznout nebo odšroubovat prsty.
3. Je vhodné jíst fíky v den nákupu, protože jejich trvanlivost je poměrně krátká. Na chladném a suchém místě lze skladovat ne déle než 3-4 dny.
4. Zralé plody se snadno lámou, takže k jejich dělení není nutné používat nůž.
5. Pokud je potřeba podávat čerstvé fíky jako pochoutku, můžete použít nůž, nakrájet je na kousky, ozdobit kokosovými vločkami, oříšky, přelít jogurtem nebo sirupem a ozdobit bylinkami.

Do jakých jídel můžete přidat čerstvé fíky?

1. Čerstvé fíky lze přidat do kaše. Snídaně tak bude nejen chutná, ale i zdravá. Chcete-li to provést, musíte ji nakrájet a přidat do hotové kaše. Pokud chcete, můžete přidat med nebo ořechy.
2. Ovocný salát. Čerstvé fíky lze kombinovat s jiným ovocem a bobulemi. Dresinky na ovocný salát se mohou lišit v závislosti na preferencích chuti: jogurt, zakysaná smetana, smetana atd.
3. Fíky se hodí k sýru a zakysané smetaně. Budete potřebovat velké fíky, sýr, vlašské ořechy, med. Čerstvé fíky musí být omyty tekoucí vodou, vysušeny, odstraněna stopka a řezy ve tvaru kříže provedeny shora do středu ovoce. Do vzniklých prohlubní vložte malý kousek sýra, nalijte med a ozdobte vlašskými ořechy.
4. Fíky lze přidat do pečiva jako polevu, kombinovat s jiným ovocem nebo jako hlavní náplň. Toto ovoce je také užitečné pro zdobení dezertů, dortů a pečiva.
5. Fíkový džem. Plátky fíků posypeme cukrem a vaříme na mírném ohni.
6. Čerstvé fíky se smetanou. Tímto pokrmem můžete potěšit své blízké nejen ve všední dny, ale podávat ho i jako dezert na slavnostní tabuli. K přípravě je třeba připravit malé misky, které jsou naplněny šlehačkou. Fíky jsou nakrájeny na plátky. Do každého plátku je potřeba zapíchnout špejli. Plátky fíků se rozkládají na samostatné ploché desce. Každý host nebo člen rodiny dostane jednu misku smetany a talíř fíků. Pokrm připomíná fondue: plátek fíku se musí namáčet ve šlehačce. Pokud chcete, můžete smetanu nahradit jogurtem nebo připravit jinou omáčku.
7. Čerstvé fíky se hodí do salátů s masem nebo mořskými plody. Na salát budete potřebovat několik fíků, lehce osoleného lososa a ledový salát. Všechny ingredience rozemelte, promíchejte a dochuťte olivovým olejem a sójovou omáčkou. Pokud je to žádoucí, můžete rybu nahradit plátky šunky, které je třeba svinout do rolí a položit na salát.

Nezapomeňte, že čerstvé fíky jsou nízkokalorický produkt. 100 gramů čerstvého produktu obsahuje pouze 49 kcal a sušené fíky – 256 kcal. Těm, kteří se snaží zhubnout a pilně počítají kalorie, je proto lepší dát přednost čerstvému ​​ovoci.

Fíky jsou bohaté na minerály. Obsahuje tuky, bílkoviny, organické kyseliny a vlákninu. Ovoce obsahuje vitamín C, který je pro tělo v období viróz a nachlazení tolik potřebný. Lidé připravují odvar z plodů s mlékem, které se užívá při kašli a otoku hlasivek. Díky vysokému obsahu vlákniny má produkt projímavé vlastnosti.

Ale lidé trpící diabetes mellitus a zánětlivými onemocněními žaludku by se měli zdržet konzumace čerstvých fíků. Ale kojící matky, těhotné ženy a děti to mohou jíst s potěšením, bez alergií.