Jak nejlépe namazat sladké rohlíčky?
Můj dům dnes opět voněl čerstvým pečivem. Miluji tuto vůni. Abych to cítil silněji, vzal jsem čerstvou zlatavou buchtu a vdechl její vůni. Voněla dětstvím. A jak růžové! Chcete-li to udělat tímto způsobem, můžete použít různé metody. Každá hospodyňka má svá kulinářská tajemství a životní triky. Chcete vědět, co si dát na drdoly, aby se leskly? Pak jsem připraven vám odhalit všechny své triky.
- Čím housky před pečením potřete, aby se leskly?
- Egg
- Sladký čaj
- Rostlinný olej
- Směs oleje
- Sour Cream
- Teplé mléko
- Voda
- Máslo
- Cukrový sirup
- Medový sirup
Aby byly boky bochánků dozlatova, musíte vědět, čím je glazovat. Pro různá těsta jsou vhodné různé metody, ale vejce bylo vždy považováno za nejuniverzálnější lubrikant. O něco později o tom budeme hovořit podrobněji, ale nyní je tu významnější otázka.
Nejprve se musíte rozhodnout, kdy je potřeba housky namazat, abyste mohli přijít na to, jak je glazovat.
Lze kartáčovat před nebo po pečení. Myslím, že každý z vás má svou oblíbenou metodu a argumenty, ale osobně se mi nejvíce líbí první možnost, ale podívejme se na obě.
Abychom si přesně představili očekávaný výsledek, navrhuji zvážit všechny možnosti pomocí příkladu. Dnes jsem speciálně upekla housky s různými glazurami, abyste viděli, jak se hnědost každého způsobu projevuje.
Čím housky před pečením potřete, aby se leskly?
Těsto jsem zadělala droždím, protože se k němu hodí téměř všechny druhy polevy. Všechny buchty byly vynikající, ale „pálení“ bylo u každé jiné. Takže jsem výrobky namazal vejcem, sladkým čajem, máslovou směsí, zakysanou smetanou, teplým mlékem a rostlinným olejem.
Egg
Jedná se o nejoblíbenější, nejjednodušší a nejběžněji používaný typ povlaku na pečivo, které mu dodává lesk. Před pečením je potřeba potřít vajíčkem, aby při tepelné úpravě výpek zezlátl a chutnal.
Na mazání se používá vajíčko, které se protřepe a povrch buchet se pokryje vaječnou hmotou. Aby výpek ještě zhnědl, přidejte do vaječné směsi 1 lžičku. cukr (na jedno vejce). Pokud chcete získat hnědou tvářenku, pak použijte pouze žloutek (můžete přidat cukr).
Sladký čaj
Někdy nastane situace, kdy v lednici nejsou vejce a výpek je potřeba něčím namazat. A zcela logická otázka: “Když není vejce, jak namazat pečivo?”
Nejjednodušší je rychle uvařit čaj, osladit ho a sladkým čajem natřít buchty. Tvářenka bude méně výrazná než z vajíčka, ale buchty budou i tak lahodné a krásné. Přidejte 1 lžičku do půl sklenice vroucí vody. suché čajové lístky a 2 polévkové lžíce. Sahara. Po vychladnutí lze použít.
Mimochodem, tento způsob je dobrý i proto, že tímto čajem můžete mazat postní výpek. Pamatujte, zapište a použijte!Rostlinný olej
Od rostlinného oleje nemusíte mnoho očekávat. „Opálení“ bude krásné a rovnoměrné, ale ne lesklé. Zmatnění buchet po tomto glazování je normální. Ale je tu jedno plus – po upečení budou výrobky měkké, takže si tuto metodu dnes zaslouží zapamatování.
Mimochodem, před vložením do trouby můžete listové těsto namazat a natáhnout rostlinným olejem. Upečené bude krásné a lesklé.
Směs oleje
Tuto polevu často používám, pokud nejsou vejce. Pečivo je extrémně měkké a dozlatova hnědé. K přípravě máslové směsi. potřebujete 3 polévkové lžíce. máslo při pokojové teplotě, brousit s 1 polévkovou lžící. voda a 1-2 polévkové lžíce. mouka. Do této olejové hmoty můžete přidat 1 polévkovou lžíci. cukr, pokud je pečivo sladké. Pokud chcete jasnější barvu kůrky, musíte přidat žloutek z jednoho vejce.
Upečené můžete potřít máslovou polevou dvakrát: před pečením a 5 minut před vařením.
Sour Cream
Všechno je zde jednoduché. Pokud v kuchyni není vejce, ale je tam nějaká zakysaná smetana. pak můžete výpek před pečením klidně potřít zakysanou smetanou. Kůrka není lesklá, ale docela krásná. Zakysaná smetana by měla být dostatečně tekutá, aby se s ní dalo snadno manipulovat štětcem. Pokud je zakysaná smetana příliš hustá, můžete ji mírně zahřát nebo trochu zředit teplou vodou.
Teplé mléko
Mléko také používám na mazání buchet poměrně často. Mám ho pořád v lednici, takže ho používám často. K mazání používáme teplé mléko, jak ukazuje praxe, je nejlepší 10-15 minut před dokončením (během pečení) upečené pečivo potřít mlékem, protože čím déle se housky pečou v troubě, tím jsou mazané mlékem; budou tmavší. A pak mohou i vyhořet. S mlékem je tedy potřeba zacházet šetrněji, aby se výpek nezkazil.
Čím natíráte buchty po upečení, aby byly lesklé?
Pokud nemáte ingredience na pomazání upečeného jídla před pečením (nebo jste to prostě zapomněli udělat), lze housky namazat po upečení. Jak namazat housky, aby byly dozlatova?
Voda
Ihned po upečení, ještě horké housky, je můžete pomazat čistou vodou. Nebude žádný lesklý povrch, ale buchty budou růžovější a měkčí. Jedná se o nejdostupnější způsob zpracování pečiva po vaření, takže jej můžete příležitostně použít. Dostupnost je podle mě velké plus.
Máslo
Aby bylo pečivo měkké a voňavé, můžete je ihned po upečení potřít máslem. Můžete rozpustit máslo a housky pomazat štětcem, nebo můžete kousek napíchnout na vidličku a přejet po povrchu buchet.
Po pomazání olejem těsto přikryjeme utěrkou a necháme vychladnout.
Cukrový sirup
Tuto metodu používáme pro sladké pečivo. K přípravě cukrového sirupu na potření pečiva po uvaření potřebujete 5 polévkových lžic. rozpusťte cukr v 5 lžících. vody a vařte 1-2 minuty. Cukrová hmota by měla být mírně hustá, aby horké buchty nejen nasycovala vlhkostí, ale také aby byly lesklé a lesklé.
Medový sirup
A tento způsob je vhodný pro sladké pečivo. Upečené mažeme medem, který rozpustíme ve vodě. Vezměte 3 polévkové lžíce. teplá voda a 3 polévkové lžíce. med Promícháme a housky potřeme medovou vodou. Kromě toho, že pečivo zrůžoví a zesládne, bude vonět po medu. Je to velmi chutné!
Tím dnes skončíme. Jak vidíte, možností je mnoho. Teď už víte, co si dát na drdoly, aby se leskly. Ty jsem ale vůbec ničím nenatírala a také díky cukru v kynutém těstě zhnědly, i když byly navrchu trochu tvrdé.
