Jak nejlépe nastrouhat křen?

Křen je známá rostlina oblíbená ve vaření a léčitelství. Používají se oddenky i listy. Většina listů se používá k nakládání zeleniny a kořeny se používají jako koření. Zlepšuje chuť mnoha rybích a masových pokrmů, dodává jim pikantnost a povzbuzuje chuť k jídlu. Budeme mluvit o tom, jak vařit křen.

Křen doma

Snadno si ho připravíte sami. Přiznejme si, že domácí produkt je mnohem lepší než ten z obchodu. Koření vyrobené vlastníma rukama z přírodních produktů a bez škodlivých přísad se ukáže jako pikantnější a vydrží déle na chladném místě, aniž by ztratilo chuť.

K přípravě křenu doma podle klasického receptu budete potřebovat:

• kořen rostliny;
• ocet nebo citronová šťáva;
• sůl, cukr podle chuti;
• vychlazená převařená voda.

Jak třít křen

Příprava kořenů. Pomocí nože seškrábněte zbytky nečistot a poté je umyjte. Dejte na půl hodiny do mrazáku.

Varování! Mírné zamrznutí vám umožní nastrouhat na jemném struhadle bez velké námahy.

Strouhaný křen s octem

Většina receptů na vaření obsahuje stolní ocet. Používá se také k nakládání zimních svačin. Dále vám řekneme, jak a v jakém množství jej přidat.

Upozorňujeme na klasický recept na výrobu křenu s octem.

• 100 g křenu;
• půl sklenice octa;
• 1/2 lžičky soli a stejné množství cukru.

Kořen očistíme od nečistot, dobře opláchneme a dáme na půl hodiny do mrazáku. Poté nastrouhejte na jemném struhadle a přendejte do suché nádoby. Přidejte stolní ocet. Směs. Poté přidejte cukr a sůl. Dobře promíchejte. Předkrm je připraven k jídlu.

Klasický recept na křen se připravuje bez vaření.

Jak vařit křen s rajčaty – recept

Tento typ občerstvení má několik jmen: sibiřská adjika, křen, ogonek, křen. Připravuje se na zimu a připravuje se v malých množstvích pro každodenní použití. V závislosti na tom jsou vyžadována různá množství produktů.

Doporučujeme: Jak připravit lahodné okurkové přípravky na zimu bez octa

Na malé množství občerstvení budete potřebovat:

• 1 kg rajčat;
• 100 g kořenů;
• 100 g česneku;
• 1 lžička soli a cukru.

Proces vaření krok za krokem je následující.

Krok 1

Připravíme si všechny ingredience. Kořeny je třeba očistit, odstranit nebo seškrábnout vršek nožem a omýt.

Pomozte! Pro křen si musíte vybrat zralá, masitá rajčata. Zkažené nelze použít, protože svačina neprochází tepelnou úpravou.

Rajčata omyjeme, osušíme, zbavíme stopky a nakrájíme na plátky. Česnek oloupeme, omyjeme a osušíme.

Krok 2

Existuje několik možností pro mletí kořenů. Mohou se strouhat, projít mlýnkem na maso nebo rolovat v mixéru. Pokud vybíráte mlýnek na maso, volte raději ruční než elektrický. Při tření štiplavý zápach bolí oči. Proto se doporučuje položit na mlýnek na maso sáček a pevně jej zavázat.

Česnek prolisujeme nebo nastrouháme. Rajčata, slupku a semínka propasírujeme mlýnkem na maso.

Krok 3

Do výsledné rajčatové pasty přidejte nakrájené kořeny, česnek, vše promíchejte. Přidejte sůl, cukr. Znovu promíchejte.

Krok 4

Sklenice a víčka na uchovávání křenu je nutné sterilizovat. Můžete použít nylonová, šroubovací nebo plechová víčka.

Krok 5

Přesnídávku dáme do sklenic a dáme do lednice. Je třeba si uvědomit, že po šesti měsících skladování ztrácí křen svou sílu a štiplavost.

Klasický recept na křen s červenou řepou

Tento typ svačiny se hodí k masu na želé, knedlíku a vařenému vepřovému masu. Recept je jednoduchý na přípravu. K získání malého množství produktu budete potřebovat:

• 200 g řepy;
• 400 g kořenů;
• 100 ml chlazené převařené vody;
• 1 polévková lžíce octa;
• 1 lžička soli a cukru.

Krok 1

Řepu oloupeme a omyjeme. Do receptu se hodí jak syrová, tak vařená řepa. Chuť tím netrpí. Je dobré, když je jeho barva sytá, pak bude svačina vypadat chutněji. Odstraňte veškeré nečistoty a opláchněte kořeny pod tekoucí vodou.

Krok 2

Nakrájejte zeleninu. Můžete použít mixér. Nejprve musíte nakrájet kořenovou zeleninu.

Krok 3

Smíchejte dvě výsledné hmoty. Pokud si to hospodyňka přeje, můžete k rozemletým kořenům přidat šťávu z červené řepy. Dodává koření šťavnatost a dává mu krásnou barvu. Přidáme také cukr, sůl, ocet. Vše znovu promíchejte.

Doporučujeme: Vynikající letní „Okroshka“ – tradiční recept

Krok 4

Výsledná hmota je suchá. Proto byste měli přidat trochu vody. Musíte se ale zaměřit na šťavnatost řepy a regulovat množství tekutiny. Ideální je, když nastrouhaný křen rozmačkáte v nádobě, voda by měla být vyrovnaná. Ihned doladíme chuť.

Krok 5

Připravte si sklenice a víčka. Je třeba je sterilizovat. Pro skladování občerstvení se nedoporučuje používat velké nádoby. Používejte malé sklenice do 200 ml. Koření je připraveno k použití během jednoho dne. Hotový výrobek se uchovává v chladničce.

Jak vařit křen se solným roztokem

Při přípravě křenu můžete experimentovat s přísadami. Místo octa můžete přidat zelný lák. Svačina se ukáže být výživnější, pikantnější. Dobře se hodí k masitým pokrmům, sádlu a chlebu.

K přípravě malého množství koření budete potřebovat:

• 10 g kořenů;
• 100 g solanky z kysaného zelí;
• 30 g syrové řepy;
• stroužky česneku;
• 1 lžička soli.

Zeleninu oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Kořenovou zeleninu a česnek umeleme v mixéru. Výslednou hmotu promíchejte a naplňte ji solankou. V případě potřeby dosolíme podle chuti. Znovu důkladně promíchejte.

Připravte si sklenice a víčka. Po umytí je nutná sterilizace. Dresink vložte do nádob, pevně uzavřete víko a dejte do chladničky. Na chladném místě vydrží svačina při zachování kvality až šest měsíců. Pak se jeho chuť zjemní a ztratí na ostrosti.

smetanový křen

Je to vynikající omáčka a dobrý předkrm na sváteční stůl, výborný doplněk k masitým jídlům, želé a rostbífu. Má pikantní a jemnou chuť. Budete potřebovat následující ingredience:

• 2-3 lžíce nasekaných kořenů (pokud chcete ostřejší chuť, můžete přidat více kořenů);
• 1 hřebíček z česneku;
• 1 lžíce zakysané smetany nebo jogurtu dle vlastního výběru, můžete použít i tučnou smetanu;
• 1 lžička hořčice
• směs mleté ​​papriky;
• plátek citronu (pokud chcete, přidejte do omáčky trochu koření).

Kořeny a česnek omyjeme, nasekáme a rozmixujeme v mixéru. K výsledné hmotě přidejte zakysanou smetanu nebo smetanu, hořčici a podle potřeby citron. Směs znovu vyšlehejte do konzistence vzdušného krému.

Přidejte koření a sůl podle chuti. Vložte koření do připravených nádob a vložte do chladničky. Po 12 hodinách je omáčka připravena k použití.

Doporučujeme: Sleď marinovaný v octě a cibuli – 3 jednoduché recepty

Existuje ještě jedna možnost přípravy krémového křenu. Ale v tomto případě bude třeba omáčku uvařit.

Budou zapotřebí následující složky:

• 1 lžička octa
• 2 vejce;
• 2-3 lžíce strouhaného křenu;
• 4 lžíce zakysané smetany;
• sůl podle chuti.

Nejprve je třeba oddělit žloutky od bílků. Výsledné žloutky smíchejte se zakysanou smetanou do hladka. Poté přidáme ocet a nastrouhaný křen. Znovu dobře promíchejte.

Směs dejte do vodní lázně a za stálého míchání vařte, přiveďte k varu. Vyjměte a nechte vychladnout. Omáčka se podává studená.

Sklizeň na zimu

Jelikož je křen výbornou prevencí proti nachlazení, je připraven pro budoucí použití na zimu. Dobře se skladuje na chladném místě. Při konzervaci je ale vhodné umístit ji do malých nádob. Recept na vaření se mírně liší. Prozradíme vám, jak nakládat křen.

• 0,5 kg kořenů;
• 1 sklenice octa;
• 40 gramů cukru;
• 30 gramů soli;
• 2 šálky vychlazené vařené vody

Očistěte a omyjte kořeny. Připravenou kořenovou zeleninu zalijeme vodou a necháme den při pokojové teplotě. Při použití čerstvě sklizeného křenu není nutné namáčení.

Kořeny osušíme a nastrouháme. Dále si připravte marinádu. Cukr a sůl rozmícháme ve vodě a přivedeme k varu. Poté přidejte ocet.

Horkou marinádou přelijte rozemleté ​​kořeny a promíchejte. Umístěte do předem připravených sterilních nádob. Nakládaný křen je nejlepší skladovat na chladném místě.

Závěr

Povídali jsme si o základních a oblíbených receptech na přípravu svačin. Je snadná na přípravu a vyžaduje minimum surovin, času a úsilí. Koření bude vynikajícím doplňkem mnoha studených i teplých pokrmů z masa a ryb. Vařte, experimentujte s různými přísadami a vychutnejte si nové chutě svých oblíbených jídel. Dobrou chuť!