Jak používat citronový tymián?
Tymián (Thymus), nebo jak se mu také říká, tymián, je keř, rostlina, která má kořenité a aromatické vlastnosti. V překladu z latiny znamená tymián „voňavá rostlina“. Nejpříznivější klima pro růst a vývoj tymiánu je mírné a subtropické. V Rusku najdete více než 120 druhů této rostliny.
Původ tymiánu
Tymián roste aktivně v mnoha evropských zemích, v Severní Americe, některé druhy lze nalézt i v Grónsku. Ve starověkém Egyptě se tento keř používal k balzamování a ve starověkém Řecku se tymián používal jako antiseptikum k léčbě různých nemocí. Také v Řecku to byl tymián, který se používal k vykuřování chrámu Afrodity. Staří Řekové zacházeli s touto bylinkou se zvláštní úctou a považovali ji za bylinu pro skutečné muže. Před vojenskými bitvami se proto téměř všichni vojáci koupali s tymiánem. Ve Skotsku před bitvou a během odpočinku muži pili čaj s přídavkem tymiánu, aby získali sílu a pokračovali ve vojenských operacích. Avicenna byla první, kdo popsal blahodárné vlastnosti této rostliny. Semínka tymiánu byla součástí mnoha léčivých přípravků na bázi medu, octa a oleje. Moderní medicína potvrdila fakt, že tymián pomáhá zlepšit duševní rovnováhu a obnovit sílu. Tuto látku byste však neměli konzumovat ve velkém množství, protože složky obsažené v jejím složení mohou dráždit sliznici žaludku a střev. Při používání tymiánu ve stravě by proto měli být obzvlášť opatrní lidé s onemocněním trávicího traktu, jater a ledvin.
Citronový tymián při vaření
Horní část stonku rostliny, na které se nacházejí listy, se používá při vaření jako koření. Mnoho kulinářských odborníků používá k přípravě pokrmů čerstvé listy, pokud to však není možné, můžete se omezit na sušený tymián. Lžíce čerstvého tymiánu, jemně mletého, odpovídá 1 lžičce suchého koření. V závislosti na stupni zralosti rostliny se její aroma může lišit od mírně znatelné citronové stopy po ostrý a jasný zápach kyseliny citrónové. Při vaření se tymián používá k tomu, aby pokrmům dodal jemnou hořkost, vůni a pikantní chuť. Tymián se také používá jako přísada při přípravě masitých pokrmů, zeleniny, vajec, sýrů atd. Přidání malého množství tymiánu do luštěninových pokrmů jim okamžitě dodá novou, svěží a nečekanou chuť.
Tymián je dobrý konzervační prostředek přírodního původu, proto se aktivně používá v potravinářském průmyslu k přípravě marinád a potravinářských přísad k prodloužení trvanlivosti výrobků.
Při nakládání rajčat a okurek můžete přidat malé množství lístků čerstvého tymiánu, které pokrmu dodají zvláštní chuť. Koření lze použít jako dochucovadlo při přípravě zeleninových polévek a dušených pokrmů. Tymián je bylina, která se používá i v alkoholovém průmyslu. Přidává se v malých množstvích, aby alkoholické nápoje získaly trpkou a hořkou chuť.
Užitečné vlastnosti a kontraindikace
Tymián se také používá jako léčivá tinktura k léčbě akutní a chronické bronchitidy, zápalu plic a onemocnění horních cest dýchacích. Tymián lze použít k léčbě onemocnění ústní dutiny, gynekologických patologií, gastrointestinálních poruch a pálení žáhy. Použití obkladů a koupelí s přídavkem tymiánu zmírní akutní bolesti kloubů při revmatismu, léčivě působí při léčbě dny a pohmožděnin. Infuze z tymiánu se také používají v kosmetologii, protože složky obsažené v tymiánu mají příznivý účinek na pokožku hlavy a obličej, zmírňují seborrheu a akné.
Video: Tymián léčivé vlastnosti
- jakékoli onemocnění ledvin nebo jater
- gastritida a peptický vřed
- zvýšený krevní tlak
- poruchy kardiovaskulárního systému
- individuální nesnášenlivost tohoto koření
Video: 14. Léčivé rostliny Tymián a Čaga
V těhotenství a kojení se také nedoporučuje používat tymián. Pokud máte vysoký krevní tlak a tělesnou teplotu, neměl by se tymián užívat ani v minimálním dávkování, protože pomáhá prohřívat tělo. Když je tymián konzumován ve velkých dávkách, mohou se objevit příznaky jako zvracení a nevolnost. Sušené listy tymiánu musí být skladovány v dobře uzavřeném obalu, jinak všechny blahodárné vlastnosti rostliny rychle zmizí a nebude mít smysl přidávat tymián při vaření. Pro skladování je nejlepší použít skleněné nádoby nebo obaly z hliníkové fólie. Citronový tymián je speciální druh koření, které vařením neztrácí chuť a vůni. Ne každé koření se může pochlubit takovými vlastnostmi. Při vaření lze tymián použít i v kombinaci s jinými dochucovadly. Jak zasadit citronový tymián: