Jak se mandelinka bramborová objevila v Evropě?
S jistotou je známo, že indiáni z Jižní Ameriky, obyvatelé povodí jezera Titicaca, které se nachází mezi Peru a Bolívií, začali pěstovat brambory.
Po příjezdu do Jižní Ameriky v roce 1547 byli španělští dobyvatelé nesmírně překvapeni, že Indiáni zbožštili určité hlízy a prováděli nad nimi slavnostní rituály.
Stále nepanuje shoda v tom, kdo jako první přivezl brambory do Evropy.
Historie vzniku brambor v Evropě.
Tato zásluha byla dlouhou dobu připisována anglickému viceadmirálovi Francisi Drakeovi, který velel pirátské flotile.
Socha slavného mořeplavce postavená v Offenburgu nese tento nápis:
„Sir Francis Drake, který přinesl brambory do Evropy v roce 1580.“
Legenda o Drakeovi a bramborách získala postupem času různé podrobnosti, tvrdilo se, že admirál dal brambory, které přinesl, svému učenému příteli Gerardovi, který údajně pohostil členy anglického parlamentu bramborovými vršky smaženými v oleji, ale pak je vědec dal; nápad a nabídl již smažené hlízy stejným ochutnávačům .
Dlaň však musel být Drakeovi odebrán. A dokonce i samotní Britové ve své encyklopedii píší, že brambory do Evropy dovézt nemohl, protože jeho lodě se nikdy nepřiblížily k břehům Jižní Ameriky.
Neméně populární byla verze, podle níž brambory jako první přivezl z Virginie do Anglie jistý sir Walter Romef. Encyklopedie Britannica také tuto legendu vyvrátila, protože je spolehlivě známo, že v té době brambory ve Virginii ještě neznaly.
Většina badatelů se však domnívá, že prvním, kdo přivezl brambory do Evropy, byl mnich Neronim Kordan. Možná to byl on, kdo v roce 1580 spustil na půdu Španělska první koš s neznámou zeleninou, který si měl podmanit více národů než kterýkoli velitel.
Kdo ví, třeba čas přinese nějakou novou verzi.
První popis brambor patří Španělu Pedro Ceza de Leone.
Památník Pedro Cieza de Leon ve městě Llerena
Na svou dobu studoval Peru docela důkladně a v roce 1553 vydal knihu nazvanou „Kronika Peru“ a z ní se Evropané poprvé dozvěděli o bramborách.
„Papa (jak se bramborám v Peru říkalo) je zvláštní druh podzemnice olejné. Po uvaření změknou jako pečený kaštan. Jsou pokryty slupkou ne silnější než slupka lanýže.“
Historie uznání brambor v Evropě
Brambory ale Evropu nedobyly snadno. Brambory, které se v Evropě objevily v polovině 16. století, nezakořenily hned a dlouhou dobu byly považovány za rostlinu nevhodnou k jídlu. Lékaři například vážně považovali brambory za přenašeče lepry a za příčinu duševního zmatku.
Velmi zajímavá je historie brambor ve Francii, kam se dostaly za vlády Ludvíka XVI. Francouzi dali bramboru jméno – „pom de terre“, což v ruštině znamená „zemské jablko“. Toto jméno v ruském překladu přešlo do Ruska a zůstalo v ruském jazyce po dlouhou dobu.
Ve Francii byla tato „jablka“ zpočátku přijímána velmi nepřátelsky. I slavná „Velká encyklopedie“, kterou v roce 1765 vydali nejvýznamnější francouzští vědci, psala, že brambory jsou drsné jídlo, vhodné jen pro nenáročné žaludky.
Až do konce 18. století se brambory ve Francii používaly spíše jako dekorativní květina, nosily se ve vlasech a dělaly se z nich kytice.
Ve Francii však existoval člověk, který brambory opravdu ocenil. Byl to pařížský lékárník Antoine Auguste Parmentier.
V roce 1755, během velkého hladomoru ve Francii, Pařížská akademie vyhlásila soutěž, ve které slíbila, že udělí cenu každému, kdo identifikuje nové potravinářské produkty. Na soutěž odpověděl lékárník Antoine Auguste Parmentier. Napsal esej o bramborách, za kterou byl oceněn.
A přestože již v 18. století byly známé prospěšné vlastnosti brambor, rolníci je stále rozhodně odmítali sázet.
A evropští panovníci se museli uchýlit k metodám povzbuzování a zastrašování, aby tento odpor zlomili.
Anglickým rolníkům, kteří začali pěstovat brambory, byly slíbeny zlaté medaile
Pruský král Fridrich Vilém I. vydal zvláštní dekret o uřezání nosů a uší těm, kteří odmítají sázet brambory.
Petr I. poslal první várku brambor do Ruska s příkazem poslat je do všech provincií k pěstování. Ale tato úžasná myšlenka Petra I. nebyla předurčena k tomu, aby se uskutečnila za jeho života.
V Rusku nebylo možné distribuovat brambory a Kateřiny I. Podle historických dokumentů bylo v roce 1765 odesláno z Německa do Moskvy 57 sudů brambor. Na žádost císařovny nalezla Lékařská fakulta finanční prostředky na pomoc hladovějícím finským rolníkům, zpráva pro Senát uvedla, že nejlepší způsob, jak zabránit této katastrofě, „sestává z těch hliněných jablek, kterým se v Anglii říká potetes, a v roce XNUMX se v roce XNUMX staly úrodnými. jinde hliněné hrušky, tortufely a brambory.“
Zároveň byly na příkaz císařovny po celé říši distribuovány hlízy brambor a návody na jejich pěstování. Kontrolu nad realizací této akce prováděli místní hejtmani.
Nápad ale selhal – lidé tvrdošíjně odmítali pustit na svůj stůl cizí produkt. Když už západní Evropa pěstovala brambory naplno, Rusové si z větší části vystačili s tuřínem. Až do druhé poloviny 19. století brambory, navzdory impozantním vládním nařízením, nezaujaly své právoplatné místo ve stravě Rusů.
„Okrasná květina, lék na všechny nemoci, jed hubící hmyz, odstraňovač skvrn, univerzální hnojivo, potravinová surovina, ze které lze vyrobit chléb, škrob a prášek.“
Ruští novináři konce 18. století sestavili takovou bujnou „kytici“ výhod brambor, aby ji popularizovali mezi obyvatelstvem.
Brambory, které prošly dlouhou cestou nespravedlivého odsuzování, si přesto získaly silné a čestné místo na jídelním stole. Rozšířila se po celém světě a dnes živí miliony lidí. Připravují se z něj stovky pokrmů, jí se ráno, k obědu i večer a právem je nazýván druhým chlebem lidstva.