Jak se vyrábí želé?

Než začnete připravovat jakoukoli želatinovou misku, musí být zředěna ve vodě. Nejdůležitější je naučit se to dělat správně.

Nejprve rozpustíme želatinu ve studené vodě a poté zahřejeme roztok doplněný další vodou na požadovaný objem.

Existuje několik triků:

Je velmi důležité dodržovat všechny potřebné proporce, to se provádí tak, aby neskončilo s gumou. Pokud máte 20g želatiny, tak je smíchejte s jedním litrem vody. Skončíte s houpajícími se želé. Trochu více želatiny (od 40 do 60 gramů) na stejný litr vody, získáme želé, které bude třeba nakrájet.

Želatina by se v žádném případě neměla vařit, jinak prostě zhoustne a je to.

Aby ovocný pokrm vypadal krásně a želatina byla ve formě rovnoměrně rozložena, je třeba ovoce nakrájet nadrobno.

Želatinu neochlazujte v mrazáku, jinak získáte zkrystalizovanou hmotu.

Ujistěte se, že věnujte pozornost datu spotřeby želatiny;

Zde je několik receptů s použitím želatiny.

Potřebujeme necelou lžíci želatiny, půl sklenice vody a dvě a půl sklenice mléka. Přidáme také tři velké lžíce cukru a trochu vanilky.

Prášek želatiny nejprve nasypeme do vychladlé převařené vody a necháme půl hodiny máčet, poté důkladně vymačkáme. Mléko se musí zahřát k varu a přidat do něj cukr. Svařte dále s cukrem a poté stáhněte z ohně. Za stálého míchání mléka do něj přidejte naši vymačkanou želatinu. Vzniklou hmotu necháme vychladnout a dochutíme trochou vanilky. Vše důkladně promíchejte a sceďte pomocí sítka nebo gázového ubrousku. Připravenou směs nalijte do formiček a dejte je na chladné místo.

Když jste připraveni podávat želé, musíte formičky na pár sekund vložit do horké vody a pak z forem dobře vyjede.

2. Čokoládové suflé

Na toto jídlo budeme potřebovat 8 vajec, 200 gramů moučkového cukru, litr mléka, 50 gramů kakaa, 25 gramů želatiny a pár balíčků vanilinu.

Oddělíme vejce, ne žloutky a bílky. Žloutky smícháme s práškem a přidáme k nim kakaový prášek a mléko. Kakao je nutné nejprve zředit mlékem. Na mírném ohni za stálého míchání přivedeme směs k varu. Vyjměte a pokračujte v míchání, přidejte želatinu namočenou ve studené vodě. Bílky je nutné vyšlehat spolu s vanilkovým práškem do stabilní pěny a v napěněném stavu je přidat do vychladlé hmoty. Promícháme, nalijeme do formiček a dáme na chladné místo.

3. Jogurtové želé

Potřebujeme 40 gramů želatiny, o něco více než půl sklenice vody, vroucí vodu, dvě lžíce jogurtu, 100 gramů cukru, kůru z půlky citronu, 2 lžíce alkoholického nápoje – koňaku nebo rumu (do vašeho chuť).

Želatina, ponechána nějakou dobu ve velmi studené vodě, se zalije vroucí vodou a velmi dobře se promíchá. Nalijte tam jogurt, předtím šlehaný s cukrem. Jogurt je lepší vyšlehat na páře, tím bude nadýchanější. Do vzniklé směsi přidejte nastrouhanou připravenou kůru a vámi zvolený alkohol. Hotovou směs nalijte do libovolných formiček. Formy nezapomeňte nejprve opláchnout studenou vodou.

4. Želé „vzduchové mléko“

Hodit se bude i půl litru mléka, dvě lžíce cukru a 25 gramů vanilinu, jen trochu vanilky.

Želatinu namočte do vody a počkejte, až nabobtná. Cukr zředíme v mléce a musíte ho vařit, přidat do něj vanilin. Želatinu rozpustíme v čerstvě uvařeném mléce a poté vyšleháme do stabilní pěny. Výslednou směs rozdělte do připravených forem a dejte na chladné místo.

Želé bude chutné jíst s různými sirupy a ovocnými omáčkami.

5. Požitek z bobulí a mléka

Potřebné: želatina – polévková lžíce, půl sklenice vody, jedna a půl sklenice mléka, 4 velké lžíce cukru a tři velké lžíce bobulí dle vašeho výběru.

Želatinu zalijte vodou, nejlépe studenou a nechte půl hodiny máčet. Mezitím si připravte mléčný základ. Vezmeme mléko a musíme ho přivést k varu spolu s polovinou požadovaného cukru. Když se mléko vaří, přidejte do něj polovinu namočené želatiny. Nezapomeňte neustále míchat. Vzniklou mléčnou směs nalijte do předem vychlazených kovových forem. Vrstva by měla mít tloušťku přibližně 5 centimetrů. Vložte do lednice a nechte důkladně vychladit. Když naše směs ztuhne, vyndejte formičky z lednice a naneste další vrstvu. bude to bobulovité želé, po kterém bude vrstva opět mléčná. Berry želé se také velmi snadno připravuje. Z bobulí vymačkáme šťávu a přecedíme. Po přecezení se zbytek, který zůstal na ubrouscích, pošle vařit spolu s cukrem. Poté znovu přefiltrujte a přidejte zbývající želatinu, důkladně promíchejte a smíchejte se šťávou z bobulí.

Želé je nejen lahůdka, ale také skutečné pole pro kulinářské experimenty. V naší kolekci najdete nejrůznější recepty, které vás jistě překvapí svým vzhledem i chutí!

Oblíbené recepty

Tančící želé kočky

Světlý letní dezert z ovoce v mléčné želé

5 (1 hodnocení)
Želé dezert se šlehačkou

4 (2 hodnocení)
Jahodová pěna
Top
Video recepty
Recepty od Dr. Pekaři
+ bez kvasnic
návod k vaření
+ recepty od Dr. Pekaři
+ na snídani
Nalezených receptů: 43

Vytvořil Dr. Pekaři

Světlý a voňavý dezert, který rozhodně zpestří zimní všední den❄️! Hlavním tajemstvím hutného želé, které perfektně drží svůj tvar, je instantní želatina Dr. Pekaři. Na kokosovou vrstvu budete potřebovat smetanu a kokosový vanilin: s ní bude želé chutnější. Recept je na pánev 12×20 cm.

Vytvořil Dr. Pekaři

Vypadá efektně, snadno se připravuje, dokonale osvěží! K přípravě tohoto dezertu je třeba vzít želé Dr. Pekaři a zředí se ve vodě. Vybrali jsme tyto kombinace: 1) želé s přírodní šťávou „Happy Nature“ s příchutí maliny a ostružiny + příchutě manga a marakuji; 2) klasické želé s příchutí pomeranč + příchuť třešně a třešně. Plníme postupně a necháme ztuhnout. Zdobíme dům.

Vytvořil Dr. Pekaři

Domácí třešňová marmeláda s jemným vanilkovým aroma díky přídavku vanilkového cukru. Textura marmelády na agaru Dr. Bakers je hustá a elastická. Použili jsme tvar srdce – můžete si vybrat jakýkoli. Tento dezert zůstává krásný a chutný i v horkém počasí, protože díky agaru dokonale drží svůj tvar! Recept je na 300 g marmelády.

Vytvořil Dr. Pekaři

Osvěžující, s jasnou citrusovou chutí, kterou ocení děti i dospělí! K přípravě používáme čerstvě vymačkanou šťávu z pomeranče a citronu a také hlavní složku – agar Dr. Pekaři. S ním je textura marmelády hustá, ale elastická a elastická. Citronová marmeláda má chladivý tón v chuti díky přidání Dr. mátového vanilinu. Pekaři. A pomerančová marmeláda má jemné vanilkové aroma.

Vytvořil Dr. Pekaři
3.3 (1 hodnocení)
Láska na první pohled! Jemný dort s jogurtovým želé ❤️.

Vytvořil Dr. Pekaři

Vytvořil Dr. Pekaři
Všichni jsou zváni na luxusní večeři! Pokaždé, když uděláte tuto bobulovou čokoládu.

Vytvořil Dr. Pekaři
3.3 (1 hodnocení)
Pane, děkuji za želé! Tolik chuti a tak málo kalorií. .

Vytvořil Dr. Pekaři
3.3 (1 hodnocení)

Estetika je důležitá! Proto milujeme neuvěřitelně chutnou a neuvěřitelně krásnou PANNA COTTA S BERRY JELLY.

Vytvořil Dr. Pekaři
3.56 (3 hodnocení)

Rád bych vyčlenil samostatnou polici v lednici pro naše želé dezerty! CHYSTÉ místo bude mít KRÉMOVÉ ŽELÉ S FÍKY.

Vytvořil Dr. Pekaři
3 (2 hodnocení)
Chci lehký dezert, ale tady je! Dnes s vámi připravujeme ŽELÉ S BOBULÍM.

Vytvořil Dr. Pekaři
3 (2 hodnocení)

Stačí se podívat na barvu, průhlednost, střih! Želé s pomerančovou příchutí ozdobí každý stůl.

Vytvořil Dr. Pekaři
2 (1 hodnocení)

Mám ráda, když je dezert chutný, jednoduchý na přípravu a neškodí postavě. Například jako PEACH JELLY SUMMERTIME.

Vytvořil Dr. Pekaři
3.81 (10 hodnocení)
Zajímavá možnost podávání zdravého a chutného dezertu. .

Vytvořil Dr. Pekaři
5 (29 hodnocení)

Tento krasavec potřebuje vaše uznání, podpořte skromného sympaťáka lajkem) A dort zase ozdobí jakoukoli vaši dovolenou a váš zdroj na sociálních sítích. ✨ Estetika je mimo tabulky, souhlas.

Vytvořil Dr. Pekaři
2 (1 hodnocení)
Jemný tvarohový a bobulový dezert. Lze připravovat v porcovaných formách. .

Vytvořil Dr. Pekaři
3.3 (1 hodnocení)
Jemný tvarohový a bobulový dezert. Lze připravovat v porcovaných formách. .

Vytvořil Dr. Pekaři
2.2 (3 hodnocení)

Lehký a jednoduchý dezert, který ozdobí váš novoroční stůl. Želé lze připravit den před svátkem a až do podávání skladovat v lednici. .

Vytvořila Ekaterina Koshman
3.52 (6 hodnocení)

Můj syn má želé moc rád a už si ho sám velmi dobře vyrábí. Ale aby to bylo chutné a krásné, zdobíme ho. Čokoláda, banán, skořice a sušenky se k sobě hodí. A výsledkem je složitější verze chutného a lehkého dezertu. Trvá to málo času, ale efekt je vynikající. Navíc, protože jsme udělali dvě vrstvy, první tmavé třešňové želé a světlé jahodové želé nahoře, můžete volitelně použít oran pro kontrast.

Vytvořil Dr. Pekaři
3.66 (4 hodnocení)

Na italský dezert nemusíte do restaurace! Ukážeme vám, jak snadné je připravit panna cottu s ovocným želé: ingredience spočítáte na prstech. Jemná smetanová chuť + světlé ovocné náplně = perfektní! Můžete ozdobit jakýmkoliv bobulem a ovocem, čímkoli, co najdete v lednici! .

Vytvořila Marina Uleeva
3.3 (4 hodnocení)

Lehký, ovocný a krásný, o tom je Holiday Sparkle Jelly Cake! Navíc se vaří velmi rychle! .

Vytvořil Dr. Pekaři
1.75 (2 hodnocení)

Další možnost podávání želé. Do šlehačky můžete přidat vanilku nebo citronovou kůru. Zkuste udělat dezert s jinými příchutěmi želé – například s příchutí pomeranče nebo lesních plodů. .

Vytvořil Dr. Pekaři
3 (2 hodnocení)

Jemný smetanový dezert z bobulí pro celou rodinu. Zkuste udělat tento dezert s jinými příchutěmi želé – například s příchutí pomeranče nebo lesních plodů. .