Jak vypadá popínavá houba Grifola?
Houba zvaná griffola curly je nenáročná a roste na všech kontinentech kromě Antarktidy, ale je extrémně vzácná. V Rusku je zapsána v Červené knize, takže prakticky nemá šanci dostat se do košíků či jídelníčků náruživých houbařů.
popis
hlava
Průměr klobouků je asi 3-10 cm, tvar připomíná polokouli nebo čepel a barva se liší od světle béžové po šedohnědou v závislosti na stáří houby. Jsou hustě rozmístěny a tvoří kudrnatou hmotu, která připomíná ovčí vlnu – díky tomuto gryfu se kudrnaté nazývá beraní hlava. Čepice jsou poměrně husté, s kožovitým povrchem a zvlněnými okraji.
sporová vrstva
Pod kloboučky jsou malé, mělké trubičky, které jdou dolů k vrcholu stonku. Odstín spóronosné vrstvy je stejný jako u čepice. Výtrusy jsou malé, oválného tvaru a vypadají jako jemný prášek.
Pulp
Houba má křehkou, křehkou a hustou dužinu. U mladých hub je bílá a s věkem získává šedavý odstín. Grifola kadeřavá má specifickou chuť a vůni, která připomíná ořechy.
Noha
Kudrnaté nohy Grifola jsou ploché, rozvětvené a splývají v jednu základnu, krátké a silné. Na dotek jsou nohy hrubé, masité a husté, barva je béžová nebo šedobílá.
Distribuce
Griffola kadeřavá je ve skutečnosti parazit, který používá jako substrát staré dřevo. Houba je nenáročná na podmínky prostředí, takže roste téměř na všech kontinentech – od západní Evropy přes Severní Ameriku až po severní Kavkaz a Sibiř. V Rusku se nejčastěji vyskytuje v Povolží a na Dálném východě, méně často na Uralu, v Tulské, Leningradské a Moskevské oblasti.
Preferuje lesy s listnatými stromy – často se usazuje na tlejících lipách, dubech, javorech a bucích. Grifola se na kmenech objevuje v srpnu, sbírat ji lze až do konce září.
Podobné druhy
- Houba sírově žlutá (kuřecí houba), podmíněně jedlá
Poison Doppelgangers
Jiné odrůdy
- Grifola (houba troud) deštník
Jedlá houba, která tvoří shluky 200 nebo více jednotlivých exemplářů. Klobouky jsou světle šedé, mírně zvlněné, s vůní kopru.
Odolnost
Grifola kadeřavá je jedlá a velmi zdravá houba, která však vyžaduje správné vaření. Pro vaření byste si měli vybrat mladé houby světlé barvy. Jsou očištěny od zbytků, omyty pod tekoucí vodou a poté je odstraněna vnější kůže.
Tento krok můžete přeskočit, ale v tomto případě budou houby tuhé.
Vyčištěný produkt se umístí do pánve s vodou (poměr 1 ku 2) a zapálí. Grifola by se měla vařit alespoň 15-20 minut, poté pokračujte v vaření jakýmkoli způsobem – smažte, duste nebo marinujte.
Dalším způsobem přípravy hub je sušení. Suší se v sušárně nebo přírodních podmínkách, poté se melou na prášek a uchovávají se ve skleněné nádobě se vzduchotěsným víkem, aby se zachovalo specifické aroma.
Může být použit jako houbové koření pro jakékoli pokrmy nebo vyluhován ve vodě a užíván jako profylaktikum proti různým nemocem.
Zajímavá fakta
Grifola kadeřavá je jednou z nejužitečnějších hub na světě. Obsahuje velké množství biologicky aktivních látek, které se tepelnou úpravou nezničí. Účinek houby na tělo připomíná účinek užívání ibuprofenu a jeho analogů – zmírňuje bolest a zabraňuje zánětu.
Houbu lze využít jako přírodní hormonální a protirakovinný prostředek, proto se grifola v Japonsku a Číně prodává za velké peníze.
- Grifola curly může být připravena jakýmkoli způsobem, ale skuteční gurmáni říkají, že produkt funguje nejlépe, když je smažený nebo vařený, ale nakládání snižuje jeho kulinářské vlastnosti.
- Při sběru hub se doporučuje opatrně je odříznout od kmene, aby nedošlo k poškození podhoubí – takto může vytvářet nové plody. Je pravda, že v Rusku se nedoporučuje sbírat kudrnatý griffola, protože je uveden v Červené knize.
- Grifola byla poprvé zmíněna v pojednáních čínských lékařů z roku 1200 před naším letopočtem. Uvádí, že tato zázračná houba dokáže léčit nemoci trávicího traktu, hemoroidy a nervové poruchy.
- Griffolu kadeřavou se doporučuje sbírat mimo průmyslové zóny, velké podniky a rušné dálnice. Houba dobře absorbuje a zadržuje škodlivé látky obsažené v půdě, vodě a vzduchu.
V kosmetologii se grifola a přípravky s obsahem houbových extraktů používají ke snížení tvorby kožního mazu, obnově pružnosti a pevnosti pokožky, čištění pórů a boji proti známkám stárnutí.
Často kladené dotazy
Prodává se v obchodech griffola curly?
V Rusku je kudrnatá griffola uvedena v Červené knize a je chráněna zákonem, to znamená, že je téměř nemožné ji najít na regálech domácích obchodů. V případě potřeby se produkt objednává z internetových obchodů, obvykle v sušené formě.
Může kudrnatý griffola poškodit tělo?
Houba je zcela jedlá, neobsahuje toxiny ani škodlivé látky, proto je při správném zpracování a konzumaci s mírou pro tělo bezpečný.
Dají se jíst staré houby?
Staré houby můžete vařit, ale jejich chuť je nízká, proto se při vaření používají mladé houby.
- Ivan Kurennov: Houby. Kompletní ilustrovaná encyklopedie. – Martin, 2020
- Beug, M. W.; Bessette, A.; Bessette, AR Ascomycete houby Severní Ameriky. — Austin, 2014
- Lesní encyklopedie: Ve 2 svazcích / Ed. Kol.: G. I. Vorobjov (vedoucí redaktor) a další – M.: Sov. encyklopedie, 1986
- Michail Višněvskij „Příručka pro začínajícího houbaře“
| Oddělení: | Basidiomycota (Basidiomycetes) |
| Pododdělení: | Agaricomycotina (Agaricomycetes) |
| Třída: | Agaricomycetes (Agaricomycetes) |
| Podtřída: | Agaricomycetidae (Agaricomycetes) |
| Postup: | Polyporales |
| Rodina: | Fomitopsidaceae (Fomitopsis) |
| Rod: | Grifola (Grifola) |
| Zobrazit: | Grifola frondosa (grifola kudrnatá) |
Griffola kudrnatá, aka Beran houba, maitake a tančící houba – jedlá houba. Jedná se o poměrně vzácný a neobvyklý druh hub uvedený v Červené knize. Je to velký zástupce troudových hub, které rostou na starých stromech nebo pařezech. Velkou hodnotu má jako houba, která má řadu pro člověka prospěšných vlastností.
Внешний вид
Maitake rostou blízko země směrem k patě stromů. Tato houba má pro naše oči neobvyklý vzhled, protože to není jen čepice na stonku. Griffola kadeřavá má vnitřní hlízovitou základnu, ze které vyrůstá mnoho rozvětvených nohou, na kterých se tvoří klobouky. Samotné čepice dosahují délky až 8 centimetrů. Jejich vzhled představuje vějíř čepic, které se navzájem překrývají.
Barva čepic je převážně hnědá nebo tmavě šedá. Je extrémně vzácné najít tyto houby s bílými klobouky. Spodní část tvoří malé bělavé póry, ze kterých maitake uvolňuje spory. Průměr celé houby dosahuje délky metru. Hmotnost se může pohybovat od 2 do 20 kilogramů. Mnoho mykologů řadí grifolu kadeřavou mezi saprotrofy, které žijí na mrtvé organické hmotě.
Někteří mykologové se přiklánějí k názoru, že maitke je parazitická houba.
Kde hledat
Vzhledem k tomu, že tento druh je považován za malý počet, jeho oblast rozšíření je extrémně řídká. Vyskytuje se pouze v mírných zeměpisných šířkách. Vyskytuje se v některých zemích v Asii a Evropě, stejně jako ve východní Severní Americe a Austrálii. V Rusku se houba bubnová vyskytuje pouze na Dálném východě a v oblasti Volhy. Roste v sezóně od poloviny léta do podzimu. Všimnout si houby v lese je poměrně obtížné, protože splývá s kůrou stromu.
Užitečné vlastnosti a použití
Od starověku se kudrnatý griffola používal v lidovém léčitelství. Po vysušení má dobré antiseptické vlastnosti. Urychluje také proces hojení ran a vředů na kůži. Jako odvar se dobře vyrovnává se zánětlivými procesy v těle. Dříve se maitake používala při onemocněních hypertenze a trávicích orgánů. Kudrnatá griffola by se měla sklízet v srpnu nebo září. Pro léky se berou mladé houby, protože staré mají hořkou chuť. Houby lze skladovat na suchém místě až tři roky.
Až dosud vědci objevují stále více možností využití této houby k léčebným účelům (seznam všech medicinálních hub). Tento lék se vyrovná s vedlejšími příznaky různých onkologických onemocnění. I v kosmetologii se tato houba využívá, protože pomáhá čistit póry a dodává pokožce pevnost a pružnost.
Kudrnatá griffola je výbornou přísadou pro přípravu mnoha pokrmů. Tato houba je obdařena příjemnou vůní a chutí. Konzumují se pouze mladé houby, které mají nejvýraznější chuťové vlastnosti. Před použitím je však nutné provést důkladnou tepelnou úpravu. Při vaření se houby buď vaří nebo smaží. Milovníci exotiky si kudrnatou griffolu vychutnávají jako samostatné jídlo. Nedoporučuje se jíst maitake syrovou.
Opatrování
Pokud byl Meitake nedávno sklizen, měl by se sníst do dvou dnů. Měl by být skladován pouze v chladničce ve speciální skleněné nádobě. Pro tyto účely můžete použít i plast.
Tinktura z hub
Chcete-li vyrobit tinkturu, musíte houbu nakrájet na malé kousky a dát je do vodky. Nálev by se měl pít půl hodiny před jídlem po dobu 3-4 měsíců.
Экстракт
Na tělo má mnohem větší vliv. Při užívání extraktu ženy prakticky nepociťují nástup premenstruačního syndromu. Používá se při vysokém krevním tlaku a obezitě. Před konzumací byste se však měli poradit s lékařem.
Rizikové faktory
Grifola kadeřavá obvykle nezpůsobuje nepříjemné pocity v žaludku a střevech, pokud se nejí syrová.
Obecně se nedoporučuje pro děti do 12 let. Škodlivý může být i při konzumaci v těhotenství. Lidé s hypertenzí a špatnou srážlivostí krve by měli Meitaku léčit opatrně. Houba může být nebezpečná i pro ty, kteří mají autoimunitní onemocnění.