Jak zmrazit špenát doma

Zbyl vám špenát a chcete ho uložit? A co skladování v mrazáku – můžete špenát zmrazit? Odpověď na tuto otázku bude záviset na tom, co byste chtěli vařit se zmrazenými špenátovými listy. Ale nejdřív.

Rád mám špenát po ruce, abych ho mohl použít do různých jídel. Ale pokud nemáte čas na to, rychle mizí a kazí se. A vaše letní sklizeň špenátu samozřejmě nepočká do zimy. Je tedy možné špenát na zimu zamrazit v mrazáku?

Ano, je to možné! Bude ale mražený špenát chutnat stejně jako čerstvý?

Co se stane se špenátem po rozmrazení?

Špenát, stejně jako většina potravin, po rozmrazení ztrácí tekutinu. Ledové krystalky vzniklé při nízkých teplotách ničí buněčné stěny a špenát se stává vodnatým a měkkým. Proto byste neměli očekávat, že rozmražený špenát bude vhodný do salátů. Jakmile však špenát uložíte do mrazáku, lze jej použít do mnoha pokrmů. Vyplatí se dát přednost vařeným jídlům, kde struktura špenátu není tak důležitá. To může být:

• polévky
• vložit,
• omáčky,
• koláče
• housenky
• omelety (jako tato špenátová)
• přílohy atd.

Jak zmrazit špenát

Výše jsme odpověděli na otázku, zda je možné zmrazit čerstvý špenát. Nyní budeme mluvit o různých způsobech, jak zmrazit špenát na zimu.

• Špenát před zmrazením omyjte. Špenát po rozmrazení ztrácí svůj vzhled a stává se vodnatým. Je obtížnější ji umýt.
• Pro zmrazení vybírejte čerstvé listy špenátu bez známek vadnutí – nejlépe snesou mrazení a rozmrazování.
• Špenát znovu nezmrazujte. Opakované zmrazování výrazně sníží jeho kvalitu.
• Špenát rozdělte na porce, abyste rozmrazili pouze takové množství, které potřebujete.

#1 Zmrazení špenátových listů

• vyberte nejlepší špenátové listy,
• Před zmrazením špenátové listy je omyjte a osušte,
• Vložte špenátové listy do mrazícího sáčku (nejlépe použijte sáček na zip)
• Ze sáčku vytlačte co nejvíce vzduchu, uzavřete jej a dejte do mrazáku.

# 2 Mražené špenátové pyré

Zde je další způsob, jak zmrazit špenát na zimu. Udělejte špenátové pyré a zmrazte ho. Tato možnost je pro vás vhodná, pokud plánujete použít špenát k přípravě polévky, dušeného masa nebo omáčky. Jednoduše vložte omytý špenát do mixéru a přidejte tolik vody (jen trochu), aby mixér běžel. Pyré zmrazte ve formách na led, malých nádobách nebo vzduchotěsných mrazicích sáčcích Ziploc.

# 3 Mražený blanšírovaný špenát

• Špenátové listy omyjte
• V hrnci přiveďte k varu vodu
• Listy špenátu vložte do vroucí vody. Blanšírujte je asi 2 minuty za míchání.
• Přendejte špenát do misky s ledovou vodou. Špenát necháme asi 2 minuty ponořený ve studené vodě.
• Umístěte listy na velký talíř nebo tác a nechte je uschnout.
• Špenát zabalte do mrazicích sáčků a odstraňte co nejvíce vzduchu.
• Uzavřete sáčky a vložte je do mrazáku.

Jak dlouho vydrží špenát v mrazáku?

Trvanlivost mraženého špenátu může ovlivnit kvalita jeho balení (těsnost, hustota sáčku), čerstvost surovin, zda byl špenát blanšírovaný či ne, a také stálost teploty v mrazáku. .

V průměru lze špenát skladovat v mrazáku asi 3-4 měsíce. Po blanšírování se trvanlivost špenátu v mrazáku prodlužuje. Čím dříve však špenát rozmrazíte a použijete, tím lépe si zachová svou chuť.

Jak rozmrazit špenát

Zda špenát rozmrazovat nebo ne, bude záviset na typu pokrmu, který plánujete připravovat. Pokud tedy připravujete polévku nebo omáčku, není třeba špenát nejprve rozmrazovat. Jednoduše do pánve přidejte mražené špenátové listy nebo porce mraženého pyré. To lze provést, pokud jste špenát před zmrazením omyli.

Chcete-li rozmrazit špenátové listy pro další pokrmy, vložte je do chladničky. Zmrazený špenát vložte do nádoby nebo misky, protože voda se při rozmrazování oddělí. Pokud váš pokrm nepotřebuje přebytečnou tekutinu (například omeleta nebo koláč), po rozmrazení špenát dobře vymačkejte, abyste odstranili co nejvíce vlhkosti.

Už jste zmrazili špenát? Podělte se o své zkušenosti v komentářích!

Nyní víte, zda lze špenát zmrazit. Je to možné. Než špenát zamrazíte, rozhodněte se, do jakého pokrmu ho použijete. Rozmražený špenát tedy nelze použít do salátů. Po rozmrazení se špenát nejlépe hodí do polévek, příloh a koláčů. Jak správně zamrazit špenát doma na zimu? Nejprve vyberte ty nejlepší listy čerstvého špenátu. Dobře je omyjte a osušte. Poté špenát zmrazte jednou z výše uvedených metod.