Jednoduché, ale velmi chutné recepty na červené zelí, nakládané na kousky.

Červené zelí je dražší než jeho „bílá“ sestra, ale tato prémie je oprávněná. Červenofialové hlávky zelí obsahují více živin a jsou cenným potravinářským produktem. Pokud chcete jíst tuto zdravou zeleninu po celý rok a ušetřit peníze, nebude na škodu naučit se základy domácího zavařování.

Červené zelí nakládané na zimu je také velmi chutným předkrmem, který lze podávat samostatně nebo z něj dělat saláty. Můžete také dusit a vytvořit tak úžasnou přílohu. Pro čtenáře webu New Domostroy jsme připravili výběr 7 receptů na tuto jasnou přípravu a také tipy na její přípravu.

Kulinářské tajemství

Mnoha lidem chutná fialové zelí v nakládané formě ještě více než čerstvé. Takové občerstvení nelze nazvat dietní, protože často obsahuje ocet, cukr a další přísady, které se nedoporučují pro řadu nemocí. Při absenci kontraindikací je však nakládané červené zelí dokonce užitečné, protože si zachovává většinu živin, které naše tělo potřebuje zejména v chladném období.

Aby nakládané červené zelí bylo chutné a křupavé, vydrželo celou zimu a zachovalo si své organoleptické vlastnosti, musíte dodržovat následující doporučení:

1. Z hlávek zelí odstraňte vrchní listy, protože nejsou příliš chutné.
2. Na sekání zelí používejte speciální drtiče, které vám umožní nakrájet ho jemně a přesně a rychleji než nožem.
3. Často je třeba zelí rozmačkat, aby pustilo šťávu. Barví kůži. Chraňte si ruce rukavicemi. Pokud jsou vaše dlaně stále znečištěné, otřete je citronem a budou znovu čisté.
4. Pokud je zelí umístěno do sklenic syrové, bude nutné předkrm sterilizovat ve sklenicích. Neměli byste se toho bát. Sterilizace je poměrně jednoduchý proces. Stačí si připravit velkou pánev, ručník a speciální kleště, které vám pomohou vyjmout sklenice z vařící vody, aniž byste se připálili.
5. Plechovky na konzervy se myjí sodou. Pokud recept neumožňuje sterilizaci občerstvení ve sklenicích, pak by měla být nádoba sterilizována prázdná. Víčka se také sterilizují tak, že je podržíte ve vroucí vodě po dobu 10 minut.
6. Konzervy určené pro vnitřní skladování musí být uzavřeny kovovými víčky. Plastové jsou vhodné pouze pro skladování svačin v lednici a nejdéle 2 měsíce.

Podmínky skladování nakládaného červeného zelí závisí na konkrétní receptuře. Obvykle obsahuje příslušné pokyny.

Doporučujeme přejít přímo ke konzervování. Kromě toho si můžete prohlédnout výběr receptů na salát z červeného zelí na zimu.

Klasický recept na nakládané červené zelí ve sklenicích

Co potřebujete (na 1,5 l):

• zelí – 1 kg;
• voda – kolik půjde;
• sůl – 30 g;
• sůl – 30 g;
• hřebíček – 6-8 ks;
• jablečný ocet (6 procent) – 80 ml;
• nové koření – 6-8 ks;
• česnek – 3-4 stroužky.

1. Vložte koření do čistých sklenic.
2. Zelí nakrájejte, posypte solí a cukrem a rozdrťte rukama. Rozdělte do sklenic.
3. Do každé sklenice nalijte 1–2 polévkové lžíce jablečného octa (množství v receptu rovnoměrně rozložte).
4. Vařte vodu.
5. Umístěte čepele nožů pod sklenice, abyste zabránili rozbití skla.
6. Zelí zalijte vroucí vodou a naplňte sklenice až po hrdlo. Přikryjte pokličkou.
7. Na dno široké pánve položte utěrku a položte na ni sklenice. Naplňte pánev teplou vodou (až po ramínka zavařovacích sklenic).
8. Na mírném ohni přiveďte vodu k varu, sterilizujte v ní sklenice zelí rychlostí 15 minut na 0,5 litru.
9. Opatrně uchopte sklenice kleštěmi, položte je na stůl a srolujte.
10. Sklenice postavte dnem vzhůru a přikryjte teplým oblečením.

Sklenice s nakládaným červeným zelím můžete po dni odložit do spíže nebo na jiné nepříliš horké místo, kde se obvykle u vás doma skladují zimní přípravky.

Neobvyklý recept na červené zelí marinované ve víně

Co potřebujete (na 1,5 l):

• červené zelí – 1 kg;
• sůl – 100 g;
• cukr – 100 g;
• suché červené víno – 0,2 l;
• jablečný ocet – 0,5 l;
• černý pepř – 5 ks;
• vavřínové listy – 2 ks.

1. Zelí opatrně nakrájíme, promícháme se solí, rozdrtíme a dáme do sklenic. Banky musí být nejprve sterilizovány.
2. Smíchejte zbývající ingredience a vařte 10 minut. Nalijte na zelí.
3. Sklenice uzavřete plastovými nebo kovovými víčky a skladujte v lednici nebo ve sklepě (při teplotě ne vyšší než 10-12 stupňů).

Tento recept patří do britské kuchyně. Některým našim krajanům připadá marináda příliš koncentrovaná, ale ne těm, kteří mají rádi velmi pikantní a slané pochutiny.

Červené zelí marinované se skořicí

Co potřebujete (na 3 l):

• červené zelí – 2 kg;
• voda – 0,75 l;
• stolní ocet (9 procent) – 0,5 l;
• škorice – tyčinka 1;
• květy – 6 ks;
• černý pepř – 15 ks;
• sůl – 30 g;
• cukr – 60

1. Nakrájejte zelí, přidejte sůl a pamatujte. Nechte 2-3 hodiny.
2. Zelí naskládejte do čistých sklenic, lehce umáčkněte, zalijte šťávou, která se z něj uvolnila.
3. Vařte vodu. Zlomte tyčinku skořice a vhoďte ji do vroucí vody. Přidejte cukr, hřebíček, pepř a ocet.
4. Marinádu necháme 5 minut provařit, přelijeme jí zelí.
5. Sklenice zelí sterilizujte 20-40 minut v závislosti na jejich objemu.
6. Nádoby po vyjmutí z vroucí vody srolujte a nechte vychladnout dnem vzhůru pod něčím teplým.

Předkrm připravený z červeného zelí podle daného receptu je výborný při pokojové teplotě.

Zveme vás ke sledování videa o tom, jak jednoduše nakládat fialové zelí v třílitrové nádobě.

Červené zelí marinované se zázvorem

Co potřebujete (na 1 l):

• červené zelí – 0,6-0,7 kg;
• strouhaný zázvor – 10 g;
• mletý červený a černý pepř – každý 0,5 lžičky;
• sůl – 10 g;
• voda – 100 ml;
• jablečný nebo hroznový ocet (6 procent) – 100 ml.

1. Zelí nakrájejte na čtvercové kousky o velikosti asi 2 cm.
2. Umístěte do sklenice.
3. Zbývající ingredience spojíme a provaříme.
4. Zelí přelijeme marinádou, uzavřeme nylonovou poklicí a nožem do ní vyřízneme štěrbinu.
5. Nechte 2 dny při pokojové teplotě. Dejte do lednice.

Pokud chcete zelí uchovat teplé, sterilujte ho půl hodiny ve vodní lázni a pevně uzavřete kovovým víčkem.

Předkrm vyrobený podle tohoto receptu má pikantní chuť. Milovníci asijské kuchyně si ji zamilují.

Korejské červené zelí, marinované s česnekem a mrkví bez sterilizace

Co potřebujete (na 2 l)

• červené zelí – 1,5 kg;
• mrkev – 100 g;
• česnek – 6 denticles;
• koriandr, kmín, pepř – každý po 5 g;
• sůl – 20 g;
• cukr – 40 g;
• stolní ocet (9 procent) – 100 ml;
• voda – 1 l.

1. Zelí nakrájejte pomocí kráječe.
2. Mrkev nakrájíme na nudličky nebo nastrouháme na korejské saláty, smícháme se zelím.
3. Přidejte česnek, prošlý lisem, k zelenině, promíchejte.
4. Sklenice sterilizujte a naplňte je až po ramena zeleninou.
5. Vařte vodu, přidejte sůl, koření, cukr a ocet. Necháme pár minut povařit.
6. Vroucí marinádou přelijeme zelí (až po okraj). Srolujte to.
7. Nechte vychladnout v parní lázni, tedy dnem vzhůru pod teplým oblečením.

Svačina bude muset být uložena na chladném místě (při teplotě do 18 stupňů). Při podávání neuškodí dochutit rostlinným olejem.

Křupavé červené zelí marinované se švestkami nebo trnkou bez sterilování

Co potřebujete (na 1,5 l)

• červené zelí – 1 kg;
• voda – 1 l;
• švestky nebo trnky – 0,2 kg;
• cukr – 0,2 kg;
• sůl – 80 g;
• stolní ocet (9 procent) – 0,2 l;
• česnek – 2-3 stroužky.

1. Švestky nebo trnky nakrájejte na půlky a odstraňte pecky.
2. Zelí nakrájíme na malé kousky.
3. Zelí smícháme s ovocem a dáme do sterilizovaných sklenic.
4. Obsah sklenic naplňte vroucí vodou a nechte 15 minut stát.
5. Nalijte do hrnce a odměřte množství tekutiny. Na základě toho přepočítejte množství soli, cukru, octa.
6. Odměřené ingredience přidejte do tekutiny ze sklenic. Zahřejte k varu, vařte 5 minut.
7. Horkou marinádu nalijte do sklenic a ihned je uzavřete vyvařenými víčky.
8. Otočte nádobu, přikryjte péřovou bundou a nechte jeden den stát.

Navzdory odmítnutí sterilizace této svačiny ji můžete dokonce uložit ve svém bytě. Salát má příjemnou chuť, zelí v něm zůstane křupavé.

Nakládané červené zelí je vynikající předkrm, který může doplnit brambory, sledě, maso, nebo podávat samostatně. Udělat takový přípravek není těžké a dokonce na něj existuje mnoho receptů. Určitě najdete možnost, která vyhovuje vašemu vkusu.

Jak nakládat kousky červeného zelí. Pikantní zelí marinované ve velkých kusech: 6 rychlých receptů

V dnešním článku se podíváme na několik způsobů, jak připravit nakládané zelí, a ne na obvyklé metody, ale jak to udělat velmi rychle. Co byste dělali ráno a večer k večeři si vychutnali jeho pikantní chuť. Nejdůležitější je, že jsme přípravou nestrávili mnoho času a skončili jsme s velmi chutným pokrmem.

A každý níže popsaný recept má úžasnou chuť a vůni. A šťavnatost prostě přesahuje všechny meze rozumu. Myslím, že pro vás bude těžké rozhodnout se, co je nejlepší vařit, radím vám, abyste vyzkoušeli všechno jedno po druhém. A nepochybuji, že se vám budou líbit opravdu všechny. Protože byly více než jednou testovány na mé velké rodině.

No, je čas začít vařit! Hlavní je udělat si více této bílé zeleniny do zásoby a postupně zkoušet každý recept zvlášť.

Instantní pikantní zelí ve velkých kusech na korejský způsob

Tenhle předkrm nám na svatbu připravila moje maminka a já vám hned na konci večera řeknu, že už nezbyl ani kousek, tak chutné a aromatické toto jídlo nakonec dopadne.

Složení:

• Bílá zelí – 3000 gramů;
• Mrkev – 500 gramů;
• Česnek – 16 stroužků.

Marináda:

• Voda – 1000 ml;
• Cukr – 165 gramů;
• Kamenná sůl – 90 gramů;
• Stolní ocet – 250 gramů;
• Mletá pálivá paprika – 20 gramů;
• Mletá černá – 20 gramů;
• Koriandr – 20 gramů.

Začněme vařit:

Nejprve nakrájejte hlávku zelí na kousky velké asi tři centimetry.

Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.

Mrkev důkladně omyjte, oloupejte a nakrájejte na korejském struhadle na mrkev.

Smíchejte česnek a mrkev v samostatné misce.

To se provádí za účelem jejich co nejrovnoměrnějšího rozložení v zelí.

Nyní přidejte všechny připravené ingredience do velké nádoby a střídejte vrstvy.

Zahřejte vodu, rozpusťte v ní rafinovaný cukr a kamennou sůl.

Do roztoku vložte všechny ingredience na marinádu a důkladně promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.

Nyní nalijte vařící marinádu na zeleninu v pánvi a zakryjte nádobu silným tlakem. Zeleninu necháme alespoň patnáct hodin marinovat.

Poté odstraníme tlak, dobře promícháme a podáváme. Dobrou chuť!

Pikantní zelí s červenou paprikou

Pikantnost tohoto receptu si můžete upravit podle své chuti a mimochodem, tato marináda umožňuje zelí stát ve sklepě celou chladnou zimu.

Složení:

• Zelí – 1 kus;
• Mrkev – 2 kusy;
• Petržel – 100 gramů;
• pálivá paprika – 1 lusk;
• Česnek – 6 stroužků;
• Esence – 1 polévková lžíce.

Marináda:

• Cukr – 250 gramů;
• Kamenná sůl – 125 gramů.

Začněme vařit:

Pro pohodlí je lepší dát polotovary do třílitrových sklenic najednou z jedné hlavy zelí;

Připravenou vodu s rafinovaným cukrem a kamennou solí zahřejeme a dáme stranou.

V široké nádobě smícháme mrkev nakrájenou na velké kousky, petrželovou nať, česnek a lusk feferonky.

Hlávku zelí je lepší nakrájet na pěticentimetrové čtverečky.

Poté postupně položte všechny připravené ingredience. Ne moc zeleniny, jak to bylo. Do plných sklenic shora nalijte mírně vychladlou marinádu a jednu lžíci octové esence.

Ve skutečnosti je marináda velmi sladká, takže přidejte více feferonky, bude to velmi chutné.

Nyní nechte přípravky louhovat jeden den na teplém místě. Druhý den sklenice uzavřeme plastovými víčky a přemístíme na chladné místo.

Tento salát lze použít jako samostatnou svačinku nebo jako dresink pro první a druhý chod a saláty.

Takto jsem připravil zelí s přidáním nakrájené řepy.

Vaření recept na instantní pikantní zelí doma

Líbí se mi tato metoda pro její jednoduchost a jednoduchost. Protože už za pár dní si můžete vychutnat velmi chutnou svačinu.

Jak nakládat zelí na velké kusy bez octa. Solené zelí ve slaném nálevu, kousky ve sklenicích (ukáže se velmi chutné a křupavé)

Zelí zalévám aromatickým rostlinným olejem a podávám na stůl, velmi zajímavá možnost občerstvení pro všechny příležitosti, můžete si ho připravit kdykoli, budete potřebovat jednoduché ingredience, můžete vařit pro budoucí použití, pouze tento recept je pod nylonové víko. Dá se připravit na jakýkoli svátek, protože se připravuje rychle a nevyžaduje dlouhé kvašení.

Koření zvýrazní chuť vašeho oblíbeného jídla, tato možnost nakládání je šťavnatá, 100% křupavá a velmi pikantní, chci také říci, že ve slaném nálevu je ocet, je to způsobeno rychlostí.

• zelí – 1.5 kg
• sladká mrkev – 2-3 kusy
• česnek – 1 hlava
• bobkový list – 2-3 ks.
• kuličky pepře – 5-6 ks

Marináda na 1 litr vody:

• hrubá sůl – 2 polévkové lžíce. l.
• cukr – 100 gramů
• ocet 9% – 100 ml
• pro pikantnost můžete přidat kmín, oregano nebo feferonku

Zelí nakrájíme na kousky, já beru zimní odrůdy. Krájím na kostičky, ne podle pravítka, protože někde jsou větší, jinde menší. Přibližně 5 x 5 cm, možná větší.

Nakrájím mrkev na kolečka, česnek dám na dno sklenice, nezapomeň ho oloupat. A vrstvím zelí a mrkev, nakrájené na plátky pro pikantnost by neuškodilo: oregano, kopr, kmín, petržel, pepř, bobkový list atd.

Mrkev lze strouhat na běžném struhadle, korejském, nebo nakrájet na proužky, kousky nebo kolečka.

Připravím marinádu, naliju do pánve litr vody, přidám sůl a cukr, vařím pár minut od chvíle, kdy se vaří. Odstraňte z ohně a nalijte do octa, ochlaďte na pokojovou teplotu.

Sklenici naplňte zelím marinádou a nechte 5-7 hodin na stole, poté dejte na den, maximálně dva do lednice a kousky jsou hotové.

Červené zelí nakládané na kousky na zimu. Kulinářské tajemství

Mnoha lidem chutná fialové zelí v nakládané formě ještě více než čerstvé. Takové občerstvení nelze nazvat dietní, protože často obsahuje ocet, cukr a další přísady, které se nedoporučují pro řadu nemocí. Při absenci kontraindikací je však nakládané červené zelí dokonce užitečné, protože si zachovává většinu živin, které naše tělo potřebuje zejména v chladném období.

Aby nakládané červené zelí bylo chutné a křupavé, vydrželo celou zimu a zachovalo si své organoleptické vlastnosti, musíte dodržovat následující doporučení:

1. Z hlávek zelí odstraňte vrchní listy, protože nejsou příliš chutné.
2. Na sekání zelí používejte speciální drtiče, které vám umožní nakrájet ho jemně a přesně a rychleji než nožem.
3. Často je třeba zelí rozmačkat, aby pustilo šťávu. Barví kůži. Chraňte si ruce rukavicemi. Pokud jsou vaše dlaně stále znečištěné, otřete je citronem a budou znovu čisté.
4. Pokud je zelí umístěno do sklenic syrové, bude nutné předkrm sterilizovat ve sklenicích. Neměli byste se toho bát. Sterilizace je poměrně jednoduchý proces. Stačí si připravit velkou pánev, ručník a speciální kleště, které vám pomohou vyjmout sklenice z vařící vody, aniž byste se připálili.
5. Plechovky na konzervy se myjí sodou. Pokud recept neumožňuje sterilizaci občerstvení ve sklenicích, pak by měla být nádoba sterilizována prázdná. Víčka se také sterilizují tak, že je podržíte ve vroucí vodě po dobu 10 minut.
6. Konzervy určené pro vnitřní skladování musí být uzavřeny kovovými víčky. Plastové jsou vhodné pouze pro skladování svačin v lednici a nejdéle 2 měsíce.

Zelí na velké kousky v marinádě. Instantní nakládané zelí – rychlé a velmi chutné

Ahoj přátelé! Sezóna zelí se blíží a my tuto zeleninu rádi připravíme na nejrůznější způsoby. Mám moc ráda rychle uvařené nakládané zelí, které se dá udělat den předem nebo i rychleji. Nejen, že je to rychlé, ale také chutné! Vždy se ukáže šťavnaté a křupavé.

A ačkoliv ten můj nikdy nepodvádím (je jedno malé tajemství, o kterém skoro nikdo neví, ale díky němu je zelí vždy chutné a úspěšné), ale kynout tři dny není vždy a ne každý chce a jsou nové způsoby zpestření stojí za vyzkoušení.

Dnes vám je představuje Elena Myrynina – úspěšné видео blogerka, pamatují si ji pravděpodobně naši dlouholetí přátelé a pravidelní odběratelé. Lena provozuje kanál „“, kde sdílí jednoduchá domácí jídla a tajemství ženské krásy a hubnutí.

Právě v tomto okamžiku jsou jednoduché recepty, podle kterých doma vaří všechny hospodyňky, a zaujmou.

Instantní nakládané zelí za 2 hodiny: rychlé a velmi chutné

Pokud čekáte hosty, můžete jim rychle připravit vynikající předkrm se zelím. Bude připraven za pouhé 2 hodiny! Můžete mít čas to připravit k večeři, než dorazí váš manžel. Je velmi chutný a každý ho bude obdivovat a ptát se na recept.

Budeme vařit zelí v marinádě s octem a rostlinným olejem, zde potřebujete minimum přísad: zelí a mrkev.

• 1 litru vody
• sůl – 2 lžíce
• cukr – o něco méně než půl sklenice
• 6 polévkových lžic. lžíce 9% octa
• 7 pepřové koření – půl lžičky
• 8 lžic slunečnicového oleje
• 7-8 stroužků česneku.

Zelí nakrájejte nožem na velmi jemné nudličky.

Mrkev se ukáže krásně nastrouhaná na korejském struhadle. Na 2 kg zelí stačí jedna mrkev. Zelí nemá rádo příliš mnoho mrkve, jinak ztrácí krásnou barvu a křupavost.

Nastrouhanou mrkev dejte do mísy se zelím a promíchejte, rovnoměrně rozdělte. Není třeba ho příliš drtit; nepotřebujeme zelí, aby dalo šťávu.

Vyšlo to tak krásně, mrkve je v tom tak akorát.

Nyní musíme připravit marinádu.

Dáme vařit vodu se solí, cukrem a rostlinným olejem.

Zatímco se voda zahřívá, protáhněte česnek lisem.

Po vyvaření láku přidejte mletý česnek a směs paprik, promíchejte, vypněte oheň a nalijte do pánve ocet.

Horkou marinádou nalévejte zelí krouživými pohyby tak, aby se marináda rozprostřela po celé misce.

Zelí můžeme lehce udusat šťouchadlem na brambory.

Nahoru položte talíř, zatlačte dolů, aby se objevil solný roztok, a vložte zátěž ve formě třílitrové nádoby s vodou na přesně dvě hodiny.

Zelí je neuvěřitelně chutné a za pár hodin ho můžete ochutnat.

Křupavé a šťavnaté nakládané zelí přes noc v horké marinádě

Podle tohoto receptu se zelí marinuje 24 hodin. Ukáže se úžasně šťavnaté a křupavé.

K nakládání zvolte tvrdé a elastické hlávky zelí a k obvyklým přísadám se přidávají pomeranče, což je prostě překvapivé.

Zelí nakrájíme jako obvykle, mrkev nakrájíme na hrubém struhadle a pomeranče umeleme na mlýnku na maso spolu s kůrou tak, aby vznikla kašovitá hustá hmota, ale je lepší, když má malé kousky.

Trochu osolíme a zlehka promícháme zelí a mrkev. Nemusíte ji příliš mačkat, stačí jen lehce, aby se objevila šťáva ze zelí.

Poté položte kůru a dobře ji rukama rozprostřete v zelí.

Zatímco se voda na marinádu zahřívá, zelí lze přenést do velké smaltované pánve.

Příprava marinády

Přiveďte litr vody k varu a přidejte 2 polévkové lžíce. lžíce soli, 100 g cukru a 50 ml. rostlinný olej a po uvaření pomalu nalijte 8 lžic 9% octa.

Touto horkou směsí zalijeme naše zelí.

Zkuste si připravit nakládané zelí podle těchto receptů – je to rychlé a velmi chutné!

Nakládané červené zelí na gruzínský způsob. Recept s fotografiemi krok za krokem

Rád bych vás pozval k přípravě jednoduchého, ale velmi chutného a neobvyklého předkrmu – zelí marinovaného v gruzínském stylu s červenou řepou.

Toto světlé, pikantní, křupavé a velmi chutné zelí si získalo srdce milionů lidí a dnes se proslavilo daleko za hranicemi své domoviny.

Gruzínské zelí, Gurianské zelí, zelí s červenou řepou – toto nakládané zelí je známé pod různými názvy, ale podstata je vždy stejná – je to světlý, křupavý a velmi chutný předkrm.

Díky přidání koření a aromatických koření má zelí pikantní, bohatou chuť. A přidání řepy nejen dodá kouskům zelí krásný červenofialový odstín, ale také dodá pokrmu jedinečnou chuť. Gruzínské zelí s červenou řepou si nespletete s žádným jiným nakládaným zelím!

Pokud máte rádi světlé chutě a syté barvy, chcete-li oživit sváteční stůl nebo zpestřit každodenní jídelníček, uvařte si gruzínské zelí s červenou řepou! Tento jasný, pikantní předkrm si jistě oblíbíte a budete se k němu nejednou vracet!

Připravte si suroviny podle seznamu.

Samozřejmě nemůžete mít příliš mnoho gruzínského zelí, ale ze zadaného množství ingrediencí toho získáte opravdu slušné množství. Hrnec mám plný 6 litrů.

Můžete připravit menší objem, ale při snižování hmotnosti surovin se snažte zachovat poměry zelí a červené řepy – 2:1. To je důležitý bod. Příliš málo řepy a zelí bude příliš matné a jeho chuť bude příliš dominantní.

Čerstvé bylinky, jmenovitě celer, stejně jako feferonky a česnek, dodávají jedinečnou chuť a prohlubují a prohlubují chuť zelí. Jejich množství lze samozřejmě upravit podle vaší chuti.

Pokud se v domovině pokrmu používají alespoň tři feferonky, pak by lidé méně připravení na pikantní jídlo měli začít s jednou nebo dvěma.

Množství zeleně se může také měnit. Někdy používám jeden svazek celeru místo dvou nebo kyselou okurku bez zeleného.

Vařte vodu, rozpusťte v ní sůl a nechte vychladnout.

Zelí nakrájíme na středně velké kousky. Mohou to být kostky nebo plátky – podle vašeho vkusu. Ale snažte se, aby kousky zelí nebyly příliš velké – středně velké kousky se snadněji barví rovnoměrně.

Měl jsem kapustové hlávky asi jeden kilogram. Každé zelí nakrájím na 8-12 kousků – napůl, pak na čtvrtky a pak každou čtvrtku na 2-3 další kousky. Barva hotového zelí byla sytá, jednotná a velmi jasná i uprostřed kusů, mezi listy.

Připravte si zbývající ingredience.

Česnek nakrájíme na plátky.

Řepu nakrájejte nebo nastrouhejte. Mnoho zdrojů doporučuje řepu strouhat, ale je mi líto ji používat pouze jako barvivo. Díky této marinádě jsou plátky řepy křupavé a velmi chutné. Nakrájím tedy na tenké plátky a později podávám se zelím.

Video kousky nakládaného zelí s červenou řepou Jednoduchý a chutný videorecept