Tipy

Jednoduchý mrkvový dort s vlašskými ořechy. Recept s fotografiemi krok za krokem.

Podzim již poctivě nahrazuje teplé letní dny a chuť na teplejší, hřejivé dezerty se probouzí zcela synchronně. Teď už mě tolik nelákají jahodové koláče nebo zmrzlina, naopak, vzpomínám si na deky, teplé nápoje a zákusky, které mě zahřejí na duši. K tomu nám samozřejmě pomáhá koření.

Než úplně vychladne, navrhuji, abyste se začali připravovat na chlad s mrkvovým koláčem. Recept vás určitě potěší, je tak jednoduchý, že jsem ani nevyndávala mixér, stačila metla a jedna miska. Mnoho lidí žádalo, aby se naučili vařit s minimem nádobí, zde je příklad: postavte misku na váhu a přidejte ingredience podle seznamu. Použila jsem pravou skořici ze Srí Lanky (díky bohu skořici, že ji vymyslel) a muškátový oříšek – tyhle dvě koření vždy stačí na totální změnu nálady. Dále aromatická pomerančová kůra, která rozředí koření a zlepší vnímání chutí a jako bonus ořechy, bez kterých se neobejdete. Zdálo by se, že už to je úžasné. Ale otevřela jsem sklenici mascarpone a udělala vanilkový krém. Víte, bylo to fantastické. Snad je to dokonalé spojení jemného krému z mascarpone s vanilkou a sypkého, pikantního dortu! Podávala jsem to 15 minut po troubě, ještě teplé, a krém na něm se trochu roztekl, jako zmrzlina – no, řeknu vám!

Co se týče výzdoby. Přírodní jídla jsou dnes stále oblíbenější, milujeme nízkokalorické a těstoviny nahrazujeme zeleninou. Zde Philips jako vždy vyslyšel naše požadavky a vydal řadu mixérů Viva, jsou lepší než ty předchozí, ale nejzajímavější jsou nástavce spiralizéru, jako u mého modelu HR2657. Dělá „špagety“ z husté zeleniny a ovoce (v případě zájmu si přečtěte recenzi). Děti budou nadšené z těchto „těstovin“ vyrobených z cukety a červené řepy; nudličky lze vařit s omáčkami jako běžné těstoviny, dusit nebo jíst syrové. První co mě napadlo bylo, že chci udělat mrkvový dort a určitě ho takhle ozdobit. Skvělý nápad, že?)

Pokud chcete být první, kdo se dozví o nových receptech, recenzích, soutěžích a důležitých událostech – odebírejte můj profil na Instagramu – @ darkzip . Budu také rád, když při vkládání fotografie uvedete můj profil.

Obchod v Moskvě, doručení kurýrem po celé Moskvě a po celém světě.
Pokud potřebujete nějakou přísadu, cukrářské vybavení a vybavení, přijďte do mého obchodu – dvemorkovki.ru. Nejpohodlnější obchod pro ty, kteří rádi vaří. Aktuální výkladní skříň, mnoho způsobů platby a doručení (po celém světě), vyzvednutí z prodejny v Moskvě a produkty, které si sama vybírám a ingredience, které používám na blogu. Pojďte dál!

Pro začátek nastrouhejte mrkev velmi jemně, pokud je šťáva, vymačkejte ji. Měli byste dostat 135 gramů.

Předem si odvažte hnědý cukr (200 g) a nastrouhejte na něj pomerančovou kůru. Esenciální oleje se tak nebudou odpařovat.

Do mísy dejte vejce (2 kusy), cukr a kůru. Věděl jsem, že se zeptáš na vejce. Na fotce je VELKÁ porce koláče, takže ingrediencí je více, ale v textu uvádím PŘESNÉ údaje pro konkrétní porci.

Přečtěte si více

Kde jsou traktory registrovány?

Hmotu míchejte, dokud nebude dobře nadýchaná. Stačila mi ruční metla, ale mixér je jen plus. Další jsou soda (2,5 g) a prášek do pečiva (5 g). Je velmi užitečné používat molekulární váhy, které poskytují přesná čísla o malých hmotnostech. Pokud je sody málo, těsto bude hůř kynout a může být lepivé, ale pokud naopak, bude těžké se zbavit chuti sody.

Následuje mouka (155 g), skořice (2 g) a muškátový oříšek (1 g). Obě koření jsou ze Srí Lanky. Vlašské ořechy, hrubě nasekané.

Určitě si přečtěte materiál o pravé skořici, protože v tomto koláči a dalších připravovaných receptech budeme skořici potřebovat a její kvalita bude hrát důležitou roli!

Po suchých přichází na řadu rostlinný olej bez zápachu (120 g) a jablečné pyré (80 g).

Těsto je dobré, zvládnutelné a docela husté.

Pečte při 150 stupních, dokud nejsou hotové. Sledujte sami sebe.

Hotový koláč má smysl pokrýt nahoře pergamenem a nechat vychladnout na mřížce.

Vanilkový krém

Sýr mascarpone – 250 g
Moučkový cukr – 50 g
Vanilkový extrakt – 5 g

Zatímco dort chladne, můžete udělat krém. Je to jednoduché, ale k koláčům se to perfektně hodí. Rychle se vaří, proporce jsou jasné a chuť bude fenomenální. Tento krém vydrží dobře v lednici, ale přesto je lepší si ho připravit těsně před podáváním. Snažte se udržet sýr teplý alespoň hodinu.

V míse smíchejte sýr Mascarpone (250 g) a moučkový cukr (50 g). Přidejte přírodní vanilkový extrakt (5 g). Nafotil jsem pro vás speciálně velkou fotografii sklenice, na stěnách můžete vidět semena – to je skutečný extrakt!

Pouze tři ingredience promění koláč v něco víc!

Stačí rozmixovat do hladka pomocí mixéru. Pamatujte, že Mascarpone se může oddělit, pokud ho budete šlehat delší dobu.

Téměř každá maminka nebo babička má ve svém receptáři vždy alespoň jeden recept na mrkvový dort. Kupodivu je mrkev skvělá na pečení. Lahodný kousek aromatického koláče s jemnou zlatavou kůrkou nenechá lhostejným ani toho nejnáročnějšího gurmána. Dnes vaříme v jedné velmi tradiční verzi – s vlašskými ořechy a kořením.

velká mrkev – 2 ks. (asi 300 g);
rostlinný olej – 100 g;
kuřecí vejce – 3 ks;
granulovaný cukr – 130 g;
pšeničná mouka – 2 šálky (asi 300 g);
vlašské ořechy – 75 g;
velký citron – 1 ks;
prášek do pečiva – 1,5 lžička;
soda – 0,5 lžičky;
muškátový oříšek, skořice, zázvor, sůl – každý po 1 špetce;
moučkový cukr (na posypání) – 1 polévková lžíce.

Množství: 8 porcí

Doba vaření: 1 hodina 20 minut.

Výroba mrkvového dortu s vlašskými ořechy

Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Pokud je hodně šťavnatá, lehce vymačkáme a slijeme vzniklou mrkvovou šťávu.
Z jednoho citronu zbavíme kůry, potřebujete pouze tenkou žlutou kůru bez bílé vrstvy, protože. je zahořklý.
Rozbijte vejce do hluboké mísy a nalijte cukr.

Přečtěte si více

Jaký je rozdíl mezi azalkou a rododendronem?

Mimochodem, pro ty, kteří z nějakého důvodu nejí vejce, můžete na tomto odkazu vidět mrkvový dort bez vajec.

Šlehejte mixérem, dokud se neobjeví stabilní pěna, asi 5 minut. Začněte šlehat při nízké rychlosti a postupně rychlost zvyšujte.

Do vyšlehané směsi vsypeme pšeničnou mouku, sodu, prášek do pečiva a koření. Pečlivě promíchejte.

Přidejte nastrouhanou mrkev, máslo, kůru a nasekané vlašské ořechy.

Pečlivě připojte všechny součásti.

Těsto přendáme do formy, dno a stěny vyložíme pečícím papírem a vymažeme rostlinným olejem. Můžete si vzít silikonový – stačí ho trochu namazat olejem.

Vložte do trouby, předehřáté na 170 stupňů. Pečte, dokud nebude hotová asi 40 minut. Připravenost koláče kontrolujeme tenkou dřevěnou tyčí.

Mrkvové pečivo je vždy trochu mokré, takže na tyčinkách mohou být drobky. To je v pořádku.

Hotový koláč nechte na pánvi, dokud úplně nevychladne. Poté ji opatrně vyjmeme a sejmeme z pečícího papíru. Před podáváním posypeme moučkovým cukrem a ozdobíme vlašskými ořechy, kandovaným ovocem a lístky máty.

Mrkvový dort je měkký a bohatý s jemnými tóny citrusů a koření.

Pokud koláč nakrájíte na několik vrstev a poté jej navrstvíte smetanou, například zakysanou smetanou nebo tvarohem, získáte lahodný dort hodný i svátečního stolu.

Uložit recept do kuchařky 1

Podívejte se na další recepty z kolekce: Mrkvové koláčky
Sdílejte recept na sociálních sítích. sítě:

(1 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)