Kde skladovat tartaletky bez náplně?

Tartaletky jsou malé moučné výrobky ve tvaru košíčků s kudrnatými okraji. Pečou se z křehkého nebo nekynutého těsta. Klasické košíčky mají nevýraznou chuť, ale někdy se těsto dělá na slano nebo na sladko.

Tartlets se nejedí jako samostatný produkt, používají se k krásnému servírování salátů, masa, ryb a zeleninových občerstvení, plněných všemi druhy náplní a někdy pečené. Sladké tartaletky slouží k originálnímu podávání dezertů.

Zajímavé skutečnost! Tartaletky dostaly svůj název podle zdrobněliny francouzského slova tarte. Tomu se ve Francii říká typ koláče s otevřenou tváří.

Tartalettes jsou menší verzí otevřeného koláče; pečou se v malých formách a s kudrnatými okraji.

Tartaletky jsou velmi žádané pro dekoraci stolu nejen o svátcích, ale i v běžné dny. To je způsobeno skutečností, že občerstvení připravené v křupavých košících je mimořádně chutné, krásné a umožňuje vám prokázat úroveň dovednosti hostitelky.

Spolu s běžnými tartaletkami, jejichž hmotnost nepřesahuje 10 g, se v poslední době začínají vyrábět menší košíky na podávání kaviáru.

druhy

Ve Francii se tartaletky používaly výhradně jako dezert, plněné ovocnou a bobulovou náplní. K podávání svačin se začaly používat v Rusku, kde bylo vynalezeno mnoho způsobů výroby moučných výrobků a různých náplní. V tomto ohledu jsou tartaletky klasifikovány podle mnoha ukazatelů. Podle složení a typu těsta se rozlišují tartaletky nekynuté, křehké, sladké, slané a zakysané.

K poznámce! Do sladkého těsta na dezertní tartaletky můžete přidat rozinky, ořechy a čokoládu.

Výrobky v podobě košů, hvězd, věžiček, člunů a srdcí jsou známé svým tvarem. Dnes seženete jakoukoliv formu na pečení tartaletek. Hlavní věc, kterou je třeba pozorovat, je hlavní rozdíl mezi těmito produkty – ponechání prázdného středu pro plnění náplní.

V závislosti na kulinářském účelu se tartaletky rozlišují na saláty, občerstvení a dezerty.

Čím naplnit a ozdobit

Recepty na náplně do tartaletek jsou velmi rozmanité, naprosto jakýkoli produkt lze kombinovat s klasickými nekvašenými produkty: pikantní, slaný, kyselý, sladký. Nejznámější a často zdobící sváteční stůl jsou tartaletky s lososem, játrovou paštikou, houbovou náplní, kuřecím masem a rajčaty.

Nejvhodnější saláty, které se k tartaletkám hodí, jsou krevetový a mozzarellový salát, salát z tresčích jater, vejce a zelenina. Jako dezert jsou výrobky plněny všemi druhy pěn, krémů, ovocných džemů a ovocných salátů.

V závislosti na použité náplni lze tartaletky ozdobit kaviárem, plátky zeleniny nebo ovoce, plátkem citronu, krevetami, kolečky oliv, zelenou cibulkou a semínky granátového jablka. Hlavní věc je, že dekorace je světlá a odpovídá hlavní náplni. Bylinky také nebudou nadbytečné: bazalka, petržel, kopr.

K poznámce! Dezertní tartaletky vypadají skvěle se šlehačkou, světlým lesním ovocem a lístkem máty.

Struktura

Složení produktu je určeno hlavními složkami těsta: mouka, máslo nebo margarín a vejce.

Kromě bílkovin, sacharidů a tuků výrobek obsahuje vitamíny: D, A, skupina B. Jako všechny moučné výrobky jsou tartaletky bohaté na draslík, chlór, hořčík, fosfor, selen a sodík.

Důležité! Tartaletky vyrobené ze sladkého těsta obsahují více sacharidů, což je činí ještě kaloričtějšími.

Výhody

Výhody produktu spočívají v jeho vitamínovém a minerálním složení. Selen je tedy důležitým chemickým prvkem posilujícím imunitní systém a draslík je nezbytný pro posílení cév a svalů.

Nejužitečnější jsou výrobky z nekynutého těsta, jejichž bohaté vitamínové složení má příznivý vliv na všechny tělesné funkce. Místo margarínu je lepší použít pravé máslo.

Poradenství! Moučné výrobky z nekynutého těsta se doporučují lidem s onemocněním endokrinního systému a pacientům s dnou.

Další relativní výhodou tartaletek je rychlé zasycení. Vysoké chuťové kvality vám však často nedovolí zastavit se včas.

Škodlivé

Tartaletky jsou velmi kalorický produkt, takže jejich časté používání může narušit metabolismus, což zase vede k obezitě.

Opatrování

Tartaletky skladujte na chladném a suchém místě ne déle než 20 dní.

Kalorický obsah 342.0 kcal

Energetická hodnota produktu (Podíl bílkovin, tuků, sacharidů): Bílkoviny: 9.4g. (∼ 37,6 kcal)
Tuk: 15.9 g. (∼ 143,1 kcal)
Sacharidy: 43.0 g. (∼ 172 kcal)
Poměr energie (b | f | y): 10% | 41% | 50%