Kolik dní lze meloun skladovat v chladničce?

Meloun je sladké, chutné bobule, které děti i dospělí zbožňují. Předpokládá se, že Jižní Afrika je prvním místem, kde se začaly pěstovat vodní melouny. Dužnina vodního melounu je šťavnatá a velmi sladká. Meloun obsahuje spoustu fruktózy, vitamínů a minerálů. Pokud jste si koupili velmi velký meloun, který nelze sníst najednou, vyvstává otázka: Jak dlouho meloun vydrží v lednici? co datum expirace melounu? Jak dlouho meloun vydrží při pokojové teplotě? Možná jste o těchto otázkách nikdy nepřemýšleli.

V tomto článku odpovíme na nejdůležitější otázky týkající se skladování melounu.

Jak si vybrat meloun

Než odpovíme na otázku – jak dlouho lze nakrájený meloun skladovat v chladničce, promluvme si o výběru melounu. Jak vybrat meloun tak, aby vás i vaši rodinu jistě bavil? Kvalitu melounu poznáte podle vzhledu, i když jeho chuť nelze zaručit.

Meloun je neuvěřitelným zdrojem zdravých vitamínů. To vám řekne každý lékař! Jen je potřeba si ho vybrat moudře. Předpokládá se, že sezóna melounů začíná od poloviny srpna do září. Před tímto datem byste neměli o nákupu ani přemýšlet.

A nyní nastal okamžik volby. Nabízíme následující tipy, které vám pomohou vybrat zralý meloun:

1. Nejznámějším způsobem, jak zjistit, zda je meloun zralý nebo ne, je klepání. Pokud meloun po poklepání vydává zvonivý zvuk, pak si ho klidně vyberte. A ujistěte se, že je zralé.
2. Mnoho lidí říká, že zralé ovoce bude mít suchý ocas, ale není tomu tak vždy. Koneckonců, v době, kdy je bobule doručeno na pult, bude mít ocas čas zaschnout. Proto je důležité věnovat pozornost nejen ocasu, ale také stupačce. Mělo by být také suché.
3. Vyberte si meloun s jasně žlutou nebo oranžovou skvrnou, což znamená, že ovoce je již zralé a připravené k jídlu.
4. Pokud plánujete skladovat meloun co nejdéle, vyberte melouny s hustou kůrou a pozdní odrůdy.
5. Meloun by neměl být velký, jinak je plný pesticidů a chemikálií a malá velikost naznačuje, že není zralý. Nejideálnější varianta je od 4 do 6 kg.
6. Nezapomeňte zkontrolovat meloun. Aby byl bez škrábanců a poškození.
7. Kůra melounu by měla být jasně zelená a matná.
8. Ovoce poznáte také podle vůně, pokud vydává voňavou, chutnou vůni, znamená to, že máte zralý meloun.
9. Nekupujte melouny u silnice. Tato bobule dobře pohlcuje pachy, chemikálie a výfukové plyny z automobilů.
10. Melouny se dělí na „chlapce“ a „dívku“. Poznáte je podle dna na opačné straně ocasu. Pro „chlapce“ je menší a konvexní, zatímco pro „holku“ je plochý a široký. Předpokládá se, že „dívčí“ meloun je sladší a má méně semen než mužský meloun.

Meloun na dusičnany můžete otestovat doma. Chcete-li to provést, musíte do sklenice vody vložit kousek melounu a pokud se voda mírně zakalí, znamená to, že meloun je vysoce kvalitní, ale pokud voda během procesu zrůžoví, pak se tento meloun pěstuje s chemikálie.

Jak uchovat meloun

Poté, co jste si vybrali meloun, vyvstává další otázka: jak uchovat meloun?

Pokud žijete v soukromém domě, pak je k tomu ideální sklep, sklep nebo chladná spíž. Celý meloun lze skladovat 2 nebo dokonce 3 měsíce. Je důležité skladovat meloun na tmavém a větraném místě. Skladovací teplota melounu od 3 do 5 stupňů.

Jak skladovat meloun doma v bytě. Zde by ideálním místem pro skladování byla lodžie, komora nebo balkon. Při pokojové teplotě vydrží meloun jen několik týdnů. Proto je důležité jej chránit před slunečním zářením a při nízkých teplotách.

Vždy kontrolujte stav melounu a pravidelně jej obracejte. A neskladujte ho vedle jiné zeleniny a ovoce, protože meloun dobře pohlcuje pachy. Nejlepší je držet ho dál od silně zapáchajících produktů.

Jak dlouho lze meloun skladovat při pokojové teplotě?

Celý meloun bez promáčknutí nebo poškození lze skladovat až 23 měsíc při teplotě +1 stupňů. Pokud však dojde k poškrábání nebo pořezání, trvanlivost melounu se zkrátí na 2 dny. Řezaný meloun nelze dlouho skladovat na stole, jinak je plný následků. Bakterie se totiž na dužině rychle množí, což může v konečném důsledku vést k otravě.

Jak uchovávat nakrájený meloun v lednici

Meloun nakrájený na polovinu lze skladovat v chladničce až dva dny. Nejlépe se skladuje řeznou stranou dolů. Odříznutou část neoblepujte potravinářskou fólií ani igelitovým sáčkem, jinak ještě více vyteče a rychleji zkysne. Je lepší se zbavit kůry a umístit dužinu melounu do vakuové nádoby s pevným víkem. Nakrájené plátky lze skladovat v chladničce nejdéle 24 hodin.

Meloun můžete skladovat v mrazáku. Doba použitelnosti melounu v mrazáku po dobu 6 až 12 měsíců. Chcete-li to provést, vložte meloun do vakuové nádoby s pevným víkem nebo do plastového sáčku, nakrájejte jej na kousky a ponechte 2–3 cm volného prostoru, aby se meloun po zmrazení mohl zvětšit. Meloun musí být rozmražen v chladničce; zmrazené kusy by neměly být umístěny při pokojové teplotě.

Při jaké teplotě by měl být meloun skladován? v mrazáku? Pro zachování všech prospěšných vlastností ovoce by teplota skladování neměla překročit -18 stupňů. Tímto způsobem meloun neztratí své prospěšné vlastnosti, ale existuje možnost, že se chuť změní.

Mnozí se diví Je možné skladovat meloun ve vodě?? Ano, můžete, k tomu musíte vytvořit podmínky: temnou místnost, aby sluneční paprsky nepronikly, sud se studenou vodou, aby byl meloun zcela zakrytý. Nezapomeňte pravidelně kontrolovat stav melounu a měnit vodu.

Na závěr se s vámi podělíme o snadné recepty, jak meloun uchovat na dlouhou dobu.

Případně si z něj můžete vyrobit sorbet a uložit ho do mrazáku. Tímto způsobem budete moci zachovat prospěšné vlastnosti. Chcete-li získat osvěžující melounový sorbet, musíte extrahovat dužinu zralého melounu, rozemlít ji v mixéru a v případě potřeby přidat dužinu z jablek nebo jiného ovoce. Vše smícháme dohromady a navrch nalijeme šťávu, výslednou pochoutku můžeme skladovat v mrazáku buď v plastové nádobě, nebo v jednorázových skleničkách s těsným uzávěrem. Šťáva by měla zcela pokrýt směs, ale neměla by zaplnit celý objem nádoby. Skladovací teplota melounu od -18 do -23 stupňů. Doba použitelnosti je od 6 do 12 měsíců. Pokud nemůžete nastavit požadovanou teplotu v mrazáku, pak se trvanlivost melounového sorbetu snižuje. Směs se musí pomalu rozmrazovat. Pamatujte, že v žádném případě se meloun nesmí znovu zmrazovat, hrozí nebezpečí otravy.

Tento dezert si můžete vychutnat i nakládáním melounu na zimu. Podělíme se s vámi o snadný recept na nakládání melounu.

K tomu budete potřebovat:

• Meloun – 4-5 kg
• Kuličky pepře – 3 ks.
• Kopr – 40 g
• Sůl – 20 g
• Cukr – 40 g
• Stolní ocet – 20 ml

Nejprve vyjměte dužinu melounu oloupáním slupky. Meloun nakrájejte na malé kousky a odstraňte semínka. Sklenice musí být předem sterilizována párou. Na samé dno sklenice dejte kopr, poté zrnka černého pepře, celý prostor naplňte melounem, zalijte vroucí vodou, zavřete víko a nechte 15–20 minut louhovat. Poté vodu slijeme, přidáme sůl a cukr, přidáme ocet, zapálíme a přivedeme k varu. V případě potřeby přidejte cukrový sirup. Vroucí marinádou přelijte meloun a přikryjte pokličkou. Otočte sklenici dnem vzhůru, zabalte ji do přikrývky a nechte den stát. V tomto stavu je nutné meloun skladovat na chladném místě po dobu 6 až 12 měsíců.

Povinné podmínky: nádoba by neměla umožňovat průchod vzduchu a skladovací teplota by neměla přesáhnout 8-10 stupňů. Nakládaný meloun lze skladovat v lednici, sklepě nebo jiné tmavé místnosti. Doba vaření bude trvat asi 1 hodinu. Obsah kalorií: 39 kcal. Recept je na 5 porcí.

Datum expirace melounu

Datum expirace melounu závisí na odrůdě, procesu pěstování a podmínkách skladování. Nikdo vám ale nezaručí, že se meloun při splnění všech podmínek nezkazí, protože každé ovoce má své individuální vlastnosti.

Dodržujte naše doporučení a pak vám meloun vydrží co nejdéle!

Díky husté kůře vydrží meloun dlouho a v chladném počasí potěší čerstvou, šťavnatou dužinou. Ale je také náchylný k poškození. Pro prodloužení trvanlivosti doma je důležité vytvořit určité podmínky.

Předpoklady

Na rozdíl od mnoha druhů ovoce a bobulí může meloun trvat až do Nového roku. Obvykle skladovatelnost nepřesahuje 20–30 dní, ale pokud jsou vytvořeny zvláštní podmínky, může být tato doba prodloužena na několik měsíců.

Optimální podmínky:

• teplotní režim – od +1 do +5 °С;
• vlhkost – 80–85 %;
• pokoj – tmavé, dobře větrané.

Ke skladování jsou vhodné pouze pozdní odrůdy vodních melounů: mají silnější slupku, která hraje důležitou roli při uchovávání dužiny. Preferované odrůdy jsou Kholodok, Snezhok, Podarok Kholodov, Astrakhan Marble, Dessertny, Volzhsky, Ikar, Rolník.

Středně velké bobule (5–6 kg) vydrží dlouhodobé skladování. Slupka by měla být hladká, lesklá, bez hrbolků nebo škrábanců. Pokud se vyskytnou vady nebo mírné poškození, takový výrobek dlouho nevydrží. Zralým melounům také nesedí.

Je lepší zvolit střední zralost. Úplně zelené byste neměli odkládat na skladování, protože nedozrávají samy, jako rajčata.

Způsoby skladování

Nejlepší skladovací prostory jsou sklep a lednice, protože mají optimální teplotní režim. Při absenci zmíněných postačí zateplený balkon. Melouny na teplém místě dlouho nevydrží, proto byste si neměli dělat velkou zásobu.

Bobule musí být umístěny tak, aby ležely v jedné řadě a nedotýkaly se. Pokud je nahromadíte, začnou rychle chátrat.

Je důležité pravidelně kontrolovat a obracet melouny.

Stává se, že bobule bez vad byly odloženy ke skladování, ale pak se začaly objevovat známky kažení. Pokud meloun spadne, mohou se objevit vnitřní modřiny. Vizuálně takové manželství není vždy možné vidět.

Pokud celý meloun vydrží v klidu sedět téměř měsíc, pak je lepší sníst hned řezaný.. Začíná se rychle kazit a ztrácet chuť. Na teplém místě v lednici vydrží ne více než jeden den – 2-3 dny.

Při pokojové teplotě

Dlouhodobé skladování je povoleno pouze u celých melounů bez viditelného poškození slupky. Ty s vadami by se měly sníst jako první, protože zahřáté začnou kysat. Vodní melouny jsou obvykle skladovány při pokojové teplotě v bytě, když neexistují žádné jiné možnosti. Bobule musíte nechat na tmavém místě. Můžete ji použít ve spíži, koupelně nebo pod postelí, položit ji novinami nebo přírodní látkou. Kontrolujte a otočte každé 2-3 dny. Pozdní odrůdy mohou v takových podmínkách snadno přežít 20–30 dní.

Ve sklepě

Nejlepší možností skladování vodních melounů je sklep. Jsou zde vytvořeny všechny potřebné podmínky, aby bobule zůstaly čerstvé a chutné až do Nového roku. Kromě toho může být v tomto případě ovoce:

• zahrabat do písku nebo dřevěného popela;
• pověsit;
• vydláždit slámou nebo mechem;
• kabát s hlínou;
• zalijte parafínem;
• utopit se ve vodě.

Melouny, stejně jako mrkev, mohou být pohřbeny v písku. A také do popela. Ale musí to být dřevnaté, na trávu ani na listí to nepůjde. Musíte přidat dostatek písku a popela, aby byly melouny zcela pokryty. Místo písku můžete použít obilí. Pokud má sklep na stropě háčky, můžete na ně zavěsit melouny v sítích. A aby nevyvíjely tlak na kůru, zabalte bobule přírodní tkaninou, protože syntetika může narušovat ventilaci. Měly by viset tak, aby se nedotýkaly stěn nebo jiných předmětů, které by je mohly zasáhnout. Tato metoda umožňuje maximálně využít prostor sklepa.

V případě truhlíků se na dno pokládá suchá sláma nebo mech, aby se nedotýkaly. Dále do mezer mezi nimi zatlačte mech nebo slámu. Tato metoda umožňuje uchovat vodní melouny až do února. Mech dokonale chrání plody před hnilobou, ale je třeba ho předem uskladnit a usušit. Clay vytváří vynikající „síto“, které zabraňuje interakci se vzduchem a vlhkostí a chrání před hnilobou. Tato metoda umožňuje konzervovat bobule po dlouhou dobu, téměř až do únorových mrazů. Hlína se zředí do stavu husté zakysané smetany a potáhne se každým melounem. Neměla by být žádná plešatá místa.

Parafín má podobný účinek. Jako suroviny lze zakoupit levné svíčky do domácnosti. Parafín se předem roztaví, ale nepřivede se k varu. Poté se tekutá směs nalije na vodní melouny. Pokud jsou ve sklepě sudy a kádě a není možné uspořádat výše popsané metody, je lepší skladovat vodní melouny ve vodě. Nádrž musí být hluboká, aby kapalina zcela pokryla bobule. Studená voda zabraňuje vnikání vzduchu. Je potřeba ho měnit 3x za měsíc.

V ledničce

Podmínky v lednici nejsou tak ideální jako ve sklepě, ale také umožňují skladovat úrodu po dobu 2-3 měsíců. Melouny jsou jednoduše umístěny na policích. Nejprve je můžete zabalit měkkým hadříkem nebo novinami. Několikrát týdně zkontrolujte a otočte. Řezaný meloun lze skladovat v chladničce nejdéle 3 dny. Ale je lepší ho sníst hned, protože každým dnem ztratí šťavnatost a chuť.

Mnoho lidí skladuje meloun doma v lednici nesprávně. Buď se umístí řeznou stranou nahoru, nebo se přikryje potravinářskou fólií. To druhé jen urychluje znehodnocení ovoce, protože dužnina pod ním začne vytékat. Je lepší dát polovinu melounu do chladničky a položit jej řeznou stranou dolů na talíř.

Obalení potravinovou fólií je povoleno, ale pouze na zelenou kůrku spolu s talířem.

Na balkoně

Zasklený balkon může být také dobrým místem pro skladování v bytě, ale jen do doby, než venkovní teplota klesne k nule. V září je již poměrně chladno a podmínky se blíží optimálním. Pokud ho necháte zmrazit, meloun ztratí chuť a místo dužiny bude uvnitř rosolovitá tekutina.. Proto, jakmile úplně vychladne, přineste plodinu okamžitě, je lepší ji dát do chladničky.

Můžete ho skladovat v krabicích nebo na podlaze, ale určitě mu poskytněte úkryt před slunečním zářením. Zabalte ho například do novin, staré deky nebo teplého oblečení. Pokud jsou vysoké truhlíky, zahrabte je do písku, který je ochrání před lehkými mrazíky.

Je možné zmrazit?

Celý meloun nelze zmrazit. Při nízkých teplotách se struktura dužniny ničí a nakonec se mění ve vodu a zbytky rostlinné vlákniny. Ale Je docela možné zmrazit malé kousky pro výrobu nápojů, koktejlů, smoothies a dezertů. Dužnina se oddělí od kůry, naseká a odstraní semena. Poté se kostky rozloží jako knedlíky na prkénko pokryté pergamenem.

Je potřeba, aby se mražené kusy daly snadno oddělit od nádobí. Poté lze kostky ledu shromáždit do plastové nádoby nebo sáčku. Je důležité, aby v mrazničce nebyly žádné nepříjemné pachy a samotný meloun byl skladován odděleně od zapáchajících potravin. Dužina vše nasaje jako houba a ovocný led se stane nevhodným pro jídlo. Produkt lze skladovat až 4–5 měsíců.

Užitečné tipy

Pokud je úrody příliš mnoho, lze ji zpracovat: namočit, nasolit, naložit nebo z ní vyrobit marmeládu. Mimochodem, kůra z melounu dělá lahodnou marmeládu.

Marinované vodní melouny na zimu

Na jeden meloun o hmotnosti 5–6 kg budete potřebovat:

• 3 hřebíček z česneku;
• 1-2 bobkové listy;
• 5 černých pepřových zrn;
• kardamom nebo hořčičná semínka (podle chuti).

Na 1 litr vody na marinádu vezměte 2 polévkové lžíce. l. cukr a 1 polévková lžíce. l. sůl, pro 3-litrovou nádobu – 1 polévková lžíce. l. octová esence. Je lepší zvolit meloun střední zralosti, možná i lehce nazelenalý. Ovoce dobře omyjte a nakrájejte na malé kousky, případně s kůrkou. Semena není nutné odstraňovat. Sterilizujte zavařovací sklenici. Na dno položte koření a poté meloun. Kusy položte pevně, protože se o něco později usadí.

Zalijeme vroucí vodou a necháme mírně vychladnout. Nalijte teplou vodu zpět do pánve, přidejte cukr a sůl. Znovu zalijeme vařící marinádou. Přidejte octovou esenci a srolujte. Otočte a nechte úplně vychladnout. Melouny lze marinovat spolu s rajčaty, tedy připravovat různé. Algoritmus akcí je stejný, ale můžete přidat více cukru na 1 lžíci.

Slaný meloun

Recept je velmi jednoduchý a osolené bobule můžete sníst během několika dní. Meloun nakrájíme na kousky i s kůrou. Pevně ​​složte do 3litrové sklenice, ale nestlačujte ji. Přidejte 3 polévkové lžíce. l. cukr a 1 polévková lžíce. l. nejodidovaná sůl. Přidejte 75 g 9% octa. To jsou asi 3/4 stacku. Nalijte vařící vodu po okraj sklenice a místo víka přikryjte gázou. Umístěte na tmavé místo.

Pokud je místnost příliš horká, může z nádoby trochu vytékat voda, to je normální. Během procesu budou melouny plavat. Aby byly kousky osolené rovnoměrně, musíte je několikrát denně zplošťovat lžící nebo špachtlí. Po 1–2 dnech jsou melouny hotové. Stupeň solení vyzkoušejte individuálně. Vynikající předkrm na každý stůl.

Miska není určena k dlouhodobému skladování. Uchovávejte v lednici a snězte do týdne.

Nakládané melouny v sudu

Tento recept vyžaduje malé nezralé nebo ještě zelené melouny. Musí být bez hniloby, nesmí být letargické a nesmí být zlomené. Pro sladkou solanku bude 10 litrů vody vyžadovat 1,2 kg cukru a 400 g soli, pro slanou solanku – 700 g soli. Hluboké nádobí, nejlépe sud, je nutné nejprve umýt a zevnitř zalít vařící vodou. Vodní melouny omyjeme a dáme do nádoby. Pokud nejprve uděláte vpichy do bobulí, urychlíte tím pronikání nálevu.

Sůl a cukr rozpusťte ve studené vodě a melouny jimi nesypte. Bobule zalijte připraveným lákem tak, aby je zcela zakryl. Přikryjte gázou a zatlačte. Mohou to být dřevěné kruhy, čistý kámen nebo kbelík s vodou. Uchovávejte ji několik dní v teple a vezměte ji do sklepa nebo na chladný balkón. Vodní melouny budou hotové za 3-4 týdny.

Melounové želé

Na želé je vhodný pouze zralý meloun. Jen tak získáte chutnou a aromatickou pochoutku.

Na 2,5 kg dužiny bez pecek budete potřebovat:

• Želatina 120 G;
• 400 g cukru;
• 2 lžička kyselina citronová.

Dužinu melounu nakrájíme na malé kousky a zjemníme vidličkou nebo mačkadlem v hluboké misce nebo přímo v kastrolu. Čím lépe se to udělá, tím jednotnější bude želé. Můžete použít mixér. Vymačkejte asi 600 ml melounové šťávy přes sítko. Nalijte do ní želatinu, dobře promíchejte a nechte nabobtnat (10-15 minut).

Položte kastrol s dužinou na oheň, nalijte cukr a kyselinu citronovou. Přiveďte k varu a snižte teplotu na minimum. Za občasného míchání vaříme asi 10 minut. Poté stáhněte z ohně a přidejte želatinu. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Vzniklé želé srolujte do sklenic, otočte víčkem dolů a přikryjte přikrývkou. Po vychladnutí hmota zhoustne. Uchovávejte na tmavém a chladném místě, případně v lednici.

Džem z melounové kůry

Melounových slupek byste se neměli zbavovat, protože z nich můžete připravit originální džem a překvapit své hosty. Na 1 kg tvrdých loupaných slupek budete potřebovat:

• 1,2 kg cukru;
• 1 tsp. soda;
• 2 g vanilinu.

Kůru z melounu nakrájíme nadrobno na kostičky a dáme do hrnce. V další misce roztok sody – 1 lžička. 5 sklenic teplé vody, nalijte přes kůrky. Nechte působit asi 5 hodin. Poté roztok slijte a naplňte krusty čistou vodou. Nechte půl hodiny působit. Vyměňte vodu a dalších 30 minut se nedotýkejte. V samostatné misce připravte sirup – 600 g cukru na 3 sklenice vody. Vložte do ní kůrky a vařte na mírném ohni další půl hodiny. Odstraňte z tepla a nechte 12 hodin.

Druhý den ze zbylého cukru uvaříme další sirup, přidáme k marmeládě a po uvaření ještě půl hodiny vaříme. Nechte znovu 12 hodin. Po varu vařte asi půl hodiny, podle chuti přidejte vanilin nebo citronovou kůru. Vychladíme a stočíme do sklenic. Skladujte v chladu a temnu.

Všechny shromážděné recepty jsou poměrně jednoduché, ale neméně chutné. Proto lze celou úrodu, kterou nelze uchovat čerstvou, připravit na zimu jako okurky.