Kolik gramů je v jednom vejci: hmotnost bílku a žloutku, hmotnost surového produktu

Tabulka uvádí nutriční obsah (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerální látky) na kus jedlé části.

Živina	Číslo	Norma**	% normy ve 100 g	% normy ve 100 kcal	100% normální
Kalorická hodnota	77 kcal	1684 kcal	4.6%	6%	2187 g
Proteiny	6.2 g	76 g	8.2%	10.6%	1226 g
Tuky	5.6 g	56 g	10%	13%	1000 g
Sacharidy	0.3 g	219 g	0.1%	0.1%	73000 g

Energetická hodnota Vejce 1 kus 65 gr je 77 kcal.

Primární zdroj: Vytvořený v aplikaci uživatelem. Více.

** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.

Produktová kalkulačka

Nutriční hodnota na 100 kusů
Velikost porce (-> -> -> -> ->
Vitamíny a minerály

Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.

Kalorická analýza produktu

PODÍL BZHU V KALORIÍCH

Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:

Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje standardy zdravé výživy nebo požadavky konkrétní stravy. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízký příjem sacharidů, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.

Spočítejte si své standardy

Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.

Získejte více informací a uskutečněte to s naším bezplatným online kurzem.

Zkuste si vyplnit svůj jídelní deník hned teď bez registrace.

Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.

Termín pro dosažení cíle
Obsah kalorií a chemické složení ostatních produktů

• Krůtí guláš se zeleninou
• Kakao
• Zeleninová směs „mexická“
• Polouzené klobásy „Kozatski“
• Chléb Darnitsky
• Polouzená klobása „Bukovelskaya“
• Kuřecí párky na smažení Praha
• Kuřecí párky na smažení Praha
• Pohankový pilaf s kuřecím masem
• KOZÍ sýr „Sel-sur“ 18%
• Biomax 1,6% jogurtové müsli 5zrn
• Salát s červeným zelím
• Pšeničná kaše A
• Papriky plněné sýrem
• mrkvový salát
• Jablečný crumble s vlašskými ořechy
• Kuřecí maso
• Jahodový kompot
• Draslík-hořčík, 1 tableta
• 3efir
• Smažené zelí, mrkev
• Lodě z lilku
• Jogurt EPIKA
• Zakysaná smetana kastrol
• Káva s mlékem
• Lavash koláče
• Zelná polévka na kuřecích kostkách
• Kuřecí játra v turečtině
• Žitno-pšeničný kváskový chléb
• Rajčatový salát s bazalkou
• Hovězí játra dušená se zakysanou smetanou „Ruyan“ č. 2
• Charlotte minimum cukru
• Zeleninová polévka k obědu z květáku s 250 gramy
• Klasika s čokoládovou inspirací
• Chléb
• Mražený vlaštovičník pepř (vepřové a kuřecí)
• Piškotový dort s příchutí čokolády Ruský piškotový dort
• Polévka z cuketového pyré
• Domácí pečené vepřové maso.
• Kuře Kyjev
• Vermicelli polévka s kuřecím masem
• S dýní
• Snídaně a večeře mléko s česnekem, adjika chléb
• Omeleta s houbami
• Slim Byte kokos
• Berry kop
• Balený smetanový sýr
• Earl Grey čaj se 2 lžičkami. Sahara
• Zapečené lilky
• Pohanka s kuřecím masem
• Čaj se sušenými meruňkami
• Ruský salát
• Choux cukrářské sušenky
• Vinaigrette s olejem
• Bombbar neglazované sušenky “Mandlový crumble s vanilkovou příchutí”
• Zelí dušené se zeleninou
• Salát s nakládanými houbami a sýrem
• Rajčatový salát s česnekem a maynes
• AH L&P SAN FRANCISCO
• Lilky
• Malinový čaj se 2 lžičkami. Sahara
• Pohanka podle obchodníka
• Jemný nízkotučný tvaroh 0%
• Paštika Keto
• Červená řepa s česnekem
• Játrový sendvič
• Cracker se semeny
• Ovesný nápoj s ovocem [Vega Milk]
• Imám Bayaldy
• Brokolicové řízky
• Kaše jasné sluníčko číslo 3 s mlékem
• Polévka s houbami a bramborami
• Masový koláč
• Smažené kuře (bez BJU)
• Pěnivá kaše
• Let Air Cake
• johannisbeer streusel
• Polévka
• Branový chléb
• Harcho
• Glazovaná pistáciová tyčinka
• Sušenky
• Rajčatová omáčka
• Zeleninová polévka k obědu z květáku, fazolí, masových kuliček a petrželky
• Lavash / roláda – kůra, sýr, vejce /•
• Korejská mrkev s chřestem
• Krevetové těstoviny
• Kuřecí řízečky
• Mandlová kokosová tyčinka s medem
• Lavash /roládka – ryba, sýr/•
• Spinatpizza
• Sendvič se zázvorovo-citronovou marmeládou
• Pistáciová pusinková tyčinka
• Pohanka s masem 13.10.20
• Platýs v troubě
• Postní belyashi s čočkou
• Rajčata s vejcem a sýrem
• Tvarohový koláč „San Sebastian“ porcovaný (pf)
• Vermicelliho polévka
• Tvarohový dezert se sezamovými semínky a sirupem

Tags: Vejce 1 kus 65 gr obsah kalorií 77 kcal, chemické složení, nutriční hodnoty, vitamíny, minerály, výhody Vejce 1 ks 65 g, kalorie, živiny, příznivé vlastnosti Vejce 1 ks 65 g

Denní kalkulačka živin

Vypočítává poměr kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů a také vitamínů a minerálů v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity.

Kalkulačka kalorií, vitamínů a minerálů
Počítá bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály ve vašem denním menu.

Kalkulačka-analyzátor receptů
Vypočítejte obsah kalorií a chemické složení pokrmu nebo receptu

Přední produkty
Kompletní průvodce nejzdravějšími potravinami s nejvyšším obsahem vitamínů a minerálů

Doporučení pro hubnutí

Kalkulačka ideální hmotnosti, index tělesné hmotnosti, výpočet koridoru kalorií, doporučení pro snížení, akční plán.

Kalkulačka kalorií
Vypočítá výdej energie pro různé druhy fyzického cvičení

Index tělesné hmotnosti

Index tělesné hmotnosti (BMI, BMI) je hodnota, která umožňuje posoudit míru souladu mezi hmotností člověka a jeho výškou, a tím nepřímo posoudit, zda je hmotnost nedostatečná, normální nebo nadváha.

Produktová kalkulačka a analyzátor

Potravinová kalkulačka vám umožní snadno vidět klady a zápory produktu a pomůže vám vytvořit zcela vyvážený jídelníček.

Každý výrobce slepičích vajec se zajímá o produktivitu podniku a vysokou kvalitu jeho produktů. Je třeba vzít v úvahu hmotnost každého vyprodukovaného vejce. Zlepšení tohoto ukazatele přímo ovlivňuje zisky.

Třídit

V souladu s právními předpisy Ruské federace se předpokládá, že výrobky v tomto odvětví nejsou prodávány na váhu, ale na kusy. Na drůbežích farmách se vejce třídí podle hmotnosti, označují a balí. Orientační hmotnost je určena razítky nanesenými na skořápku, případně je údaj uveden na vnější straně obalu.

Razítko

gram

Třída

z

na

Proč se produkty neprodávají na váhu?

Důvody, proč se zboží neprodává na váhu, spočívají ve strukturálních vlastnostech slepičích vajec.

1. Skořápka je dost křehká. Prodej vajec jednotlivě je nepohodlný jak pro prodejce, tak pro kupující. To není bezpečné, protože jakýkoli mechanický náraz na vejce může poškodit skořápku.
2. Procento. Tenká vrstva skořápky neustále propouští vlhkost, díky čemuž je vejce lehčí. Pokud bude vejce skladováno po dlouhou dobu, není výhodné ho prodávat na váhu.

Právní předpisy Ruské federace s tímto bodem počítají z důvodu mnoha objektivních faktorů.

• Když hotové balení obsahuje určitý počet vajec, je vhodné je spočítat a sníží se pravděpodobnost poškození skořápky;
• Hmotnost vajec se časem snižuje, jak se vlhkost odpařuje přes vrstvu skořápky. Praxe ukázala, že prodej na váhu je nerentabilní. Můžete uvést následující příklad: obchod koupí 1 tunu produktu podle hmotnosti z drůbežářské farmy, ale bude moci prodat o půl centu méně kvůli ztrátě vlhkosti skořápkou. V souladu s tím bude prodejna nucena tyto ztráty přičíst ve formě přidané hodnoty, která ovlivní zvýšení ceny.
• Tento výrobek je poměrně křehký a čím většímu mechanickému namáhání bude vystaven, tím větší procento se stane nepoužitelným – vajíčko se při přepravě snadno rozbije, může snadno prasknout.

Důležité! Rozbité syrové vejce nelze použít! Skořápku byste si měli v obchodě rozhodně prohlédnout.

Před vařením vajíčka se doporučuje umýt je běžným mycím prostředkem. Bílkovinná část je největší a dochází z ní k největším ztrátám vlhkosti. Někdy je ztráta hmoty kompenzována přidáním čisté vody, ale to je povoleno, pokud recept vyžaduje protřepání.

Značení podle hmotnosti a kategorií

Vejce dovezená ze zahraničí jsou označena hmotností, jak je uvedeno v tabulce:

kategorie	hmotnost (gramy)	žloutek (gramy)	bílkoviny (gramy)	skořápka (gramy)
třetina	40	12	23	5
Druhý	50	16	29	6
první	60	19	34	7
vybraný	70	22	40	8
Nejvyšší	80	25	46	10

Vejce dovezená ze zahraničí jsou označena podle kategorií, jak je uvedeno v tabulce:

Třída

gram

RF standard

Min.

Max.

Třída

Razítko

Určení hmotnosti vejce bez vážení

Slepičí vejce je jedním z nejoblíbenějších produktů. Široký rozsah jeho použití je způsoben jeho mnoha prospěšnými vlastnostmi.

Produkt se dělí na:

1. dietní (čerstvé, skladované ne déle než týden);
2. nádobí (skladované až 3,5 týdne při pokojové teplotě a 3 měsíce v chladničkách);

Jsou odpovídajícím způsobem označeny – na každém je umístěno razítko obsahující první písmena třídy nebo typu: „C0“, „C1“, „SV“, „DV“. Průměrná hmotnost jednoho vejce 1. třídy je od 55 do 64 gramů. Nejlevnější a nejmenší vejce produkují mladé nosnice, větší pak starší slepice. U průměrného vejce je nejčastější hmotnost od 40 do 60 gramů. Toto je přibližná velikost a hmotnost doporučená ve většině receptů.

Obecně platí, že čím je produkt čerstvější, tím je těžší, protože ztráta vlhkosti je stále nevýznamná.

Kolik může vážit jen bílek a žloutek, když se nebere v úvahu skořápka? Tato hmotnost je přibližně 55 gramů. To je pro kuchaře nebo cukráře velmi důležité (například při přípravě pokrmu zvaného „melanž“).

Přesná hmotnost vajec je určena procentem:

• Skořápka tvoří 12 % hmotnosti;
• Pro žloutky – 32 %;
• Pro bílkoviny – 56 %;

To znamená, že odstranění skořepiny dává asi 88% celkové hmotnosti, která nezávisí na její třídě.

Stává se, že ve stejné třídě jsou vejce s rozdíly v hmotnosti. Tuto situaci zajišťuje současný standard v Rusku. I když pro velkoobchodní množství je odchylka v hmotnosti přijatelná. V zahraničí se hmotnostní značení mírně liší: nejmenší dovážené vejce váží 30 gramů, největší – 73 gramů.

Dovážená balení, která jsou označena hmotností a rozměry, mají také označení „eko“. Umisťuje se na balíčky a krabice, do kterých se přinášejí produkty snesené kuřaty, které mají volný prostor pro pohyb. Mnoho lidí přikládá této skutečnosti velký význam, protože v dnešních podmínkách není vždy možné zajistit volný pohyb kuřat na drůbežářské farmě. Pokud na vesnici, v soukromém kurníku, nejsou nosnice vystaveny stresu, pak se na moderních drůbežích farmách tísní v klecích a téměř se nehýbou, což negativně ovlivňuje kvalitu produktu.

Každé vejce má navíc razítko označující zemi původu. Dnes se používají produkty od 4 hlavních výrobců:

1. Belgie – označení „1“;
2. Německo – označení „2“;
3. Francie – označení „3“;
4. Nizozemsko – označení „6“;

Zajímavé je, že hmotnost natvrdo uvařeného vejce se nemění díky ochranné funkci skořápky (regulace množství vlhkosti a schopnosti ponechat složení bílkoviny a žloutku nezměněné). Pokud se smaží (například se připravuje smažené vejce), jeho hmotnost je výrazně snížena, protože je narušena celistvost skořápky – je odstraněna (musíte odečíst 12% hmotnosti vejce pomocí skořápka) a vlhkost volně opustí bílek a žloutek.

Úžasné fakty

• pokud jsou vejce balena v krabicích, nemusí být každá z nich označena – stačí obecné razítko obalu;
• většina receptů uvádí odhadovanou hmotnost jednoho vejce rovnou 40 gramům;
• Dietní vejce mají červené značení, konzumní vejce mají modré značení;
• označení „fitness“, které se občas vyskytuje v obchodních řetězcích, znamená, že tato vejce nejsou úplně obyčejná – jsou obohacena o vitamíny;
• skořápka, na které ulpělo něco cizího (peříčko, částečky hnoje atd.), nemá s domácími kuřaty nic společného – výrobce prostě nehlídá čistotu a hygienu ve výrobě;
• pojmy „velké vejce“ a „malé vejce“ se mohou v jednotlivých zemích značně lišit;

• v knize světových rekordů jsou záznamy, že největší zaznamenané vejce vážilo 136 gramů a nejmenší méně než 10 gramů;
• mezi Brity sahají tradice chovu kuřat do dávné minulosti: byl zaznamenán exemplář o hmotnosti 450 gramů s rozměry dosahujícími 23 cm v průměru a 32 cm na délku;
• Nosnice dekorativních plemen snášejí střední i malé snůšky vajec (např. slepice plemene Malajsie Serama snášejí vejce o hmotnosti něco málo přes 10 gramů a jsou 5x menší než obvykle);

• největší počet žloutků (5) současně umístěných uvnitř skořápky byl také zaznamenán u Foggy Albion;
• Je zajímavé, že barva skořápky nemůže ovlivnit chuť ani minerální složení – je zbarvena podle plemene a barvy náušnic kuřete a chov ptáka na to nemá žádný vliv;
• nejhojnější jsou slepice, které snášejí vejce s bílou skořápkou (to vysvětluje jejich největší rozšíření v obchodních řetězcích);
• na americkém kontinentu byla chována kuřata, která snášejí modrá, zelená a žlutá vejce, ale od běžných vajec se neliší minerálním složením, obsahem bílkovin a žloutku;

• rekordmanem, který najednou zkonzumoval největší počet vajec (až 144 kusů), byl Američan;
• v Číně se na výrobu skořápek používá uhličitan vápenatý, na žloutky a bílky se používá želatina s přídavkem potravinářského barviva a dochucovadla (dovoz a používání takových výrobků v Ruské federaci je trestné podle zákona).

Další informace o kategoriích slepičích vajec naleznete ve videu níže.