Kolik měsíců roste kachna?

Mezi druhy drůbeže nejrychleji dozrává kachna, její mláďata rostou rychleji než kuřata a housata. Do měsíce po vylíhnutí kachny zvýší svou hmotnost 15-20krát (až 2 kg), v závislosti na plemeni. V této době již mohou být poražena pro osobní potřebu a pro maso pro komerční prodej je optimální věk porážky 55 dní, kdy je hmotnost ptáka maximální a rovná se velikosti brojlerových kuřat (4-5 kg).

Další chov kachen se stává ekonomicky nerentabilním, protože pták zažije první svlékání a ztrácí cenné srst a jeho tělesná hmotnost se přestane zvyšovat.

K růstu nového peří potřebuje pták zvýšení stravy. Proto se náklady na krmení kachen téměř ztrojnásobí. Z tohoto důvodu je v budoucnu nejlepší ponechat pouze rodičovské hejno: kachny snůšky a 1-2 chovné kačery.

Vlastnosti chovu kachen

Chov kachňat na maso je také výhodnější, protože spotřeba na kilogram hmotnosti je nižší než u kuřat a hus, protože pokud mají pastvu a nádrž, najdou si téměř 50 % potravy pro sebe.

Mezi speciální požadavky, které kachny potřebují doma, patří jakákoli vodní plocha. Může to být jezero, přírodní nebo umělý bazén, třeba jen vykopané koryto nebo stará vana.

I když držení kachňat doma bez procházky je nyní stále populárnější. K tomu jsou ve stodole vybudovány speciální klece se síťovanou podlahou nebo výběhy s hlubokou podestýlkou. V létě jsou kachňata chována ve výkrmnách s přístřeškem v noci a před nepřízní počasí. V tomto případě se pro výkrm kachen masných plemen používá intenzivní technologie, která umožňuje získat elitního ptáka o živé hmotnosti 50-5 kg do 6. dne. Restaurace kupují taková jatečně upravená těla za vysoké ceny kvůli vysoké kvalitě prsou a jater.

Stručný přehled plemen

Ne všechna plemena jsou vhodná pro chov kachňat na maso. Největší váhový přírůstek dávají bílé moskevské, pekingské, ukrajinské kachny a také někteří kříženci – kachňata Star 53, Mulard, Medeo, černobílá prsa, Blagovarsky, Super M4, Agidel, Cherry Valley a indičtí běžci.

Nemá smysl chovat outbrední kachny za účelem výdělku, protože zřídka dosahují 2-2,5 kg živé hmotnosti a jejich maso je vláknité a často páchnoucí bahnem, i když jsou chovány bez vody.

Pižmové kachny a mullardy

Mulard a indická kachňata se od ostatních plemen liší tím, že nemají hlas – umí pouze syčet. Další výhodou tohoto francouzského křížence je jeho rychlý nárůst hmotnosti: po dvou měsících je hmotnost ptáka vždy nad 4 kg. Mulardi jsou nenároční, daří se jim na pastvě, stačí jim postavit malý bazének přímo na dvoře.

Z mínusů jmenujme jen jedno – odchovat mulardy je nemožné (jsou samosterilní), násadová vejce nebo jednodenní kachňata se musí kupovat ve školkách a jejich cena je poměrně vysoká. Cena mulardova vejce je od 50 rublů, káčátko je více než 200 rublů.

Pekingské kachny

Plemeno vyšlechtěné před více než 200 lety v Číně bylo zušlechtěno v USA a dostalo název Cross Star 53. Kachňata přibírají na váze rychleji než jiná plemena brojlerů – do 50. dne váží jatečně upravené tělo až 4 kg, asi 30 % což je dietní prsa.

Bílé pižmové kachny

Plemeno bylo vyšlechtěno na základě pekingského plemene, hmotnost ptáka při porážce dosahuje 3,5 kg velmi hodnotného, ​​dietního masa. Kromě toho mohou nosnice vyprodukovat až 150 vajec ročně. Mezi kachnami jsou nejchutnější.

Brojleři Agidel

Dva nové, velmi nadějné křížence domácího výběru – Agidel 34 a Agidel 345 si již získaly mnoho farmářů i soukromých majitelů. Kachní maso je libové, jatečně upravené tělo váží 3 kg a nosnice vyprodukuje až 120 dietních vajec ročně. Kachny tohoto křížence jsou vynikající chovné slepice, mohou líhnout potomstvo 2x ročně, líhnivost mláďat je téměř 60%, což je u kachen výborný ukazatel. Pták je zcela nenáročný, přizpůsobený našim klimatickým podmínkám. Velkým plusem je, že tento kříženec není zaměřen na převažující krmení krmnými směsmi, jako zahraniční plemena. Od 3 týdnů mohou přejít na celozrnné.

Péče o kachňata

Nejjednodušší způsob, jak ji pěstovat, je se slepicí. Ale většina plemen masných kachen na vejcích nesedí, takže se častěji používá inkubace nebo nákup jednodenních kuřat. Bez ohledu na způsob chovu je období krmení rozděleno do dvou fází: do 30 dnů a do 50-60 (před porážkou). A protože rychlost růstu kachňat je velmi vysoká, nemělo by docházet k žádným chybám v péči – to povede ke ztrátě hmotnosti nebo onemocnění.

Chov mladých kachen do 30 dnů

Ode dne vylíhnutí do 10 dnů by měla být kachňata chována pouze v odchovnách nebo vícepatrových klecích ve vytápěné místnosti. A pak, alespoň do 20-25 dnů, by měli spát na teplém místě.

Minimální rozměry krabice:

• šířka a délka 65×65 cm;
• výška 45 cm.

Následující indikátory ukazují zdraví kuřat:

• mobilita a energie;
• zhojená pupeční šňůra;
• měkké malé břicho;
• rovnoměrné hladké chmýří;
• rychlá reakce na zvuk;
• dobrou chuť k jídlu.

Tabulka pro chov kachňat pro prvních 20 dní

První krmení musí být provedeno nejpozději v prvních 18-24 hodinách života. První krmení kachňat je dát jim vejce natvrdo a poté připravit mokrou kaši s přídavkem obilovin a čerstvých bylinek. A pokud se chystáte krmit ptáka hotovým krmivem, můžete si okamžitě vzít kompletní startovací krmivo.

Nejslabší kuřata se doporučuje krmit čerstvým žloutkem po dobu 2-3 dnů injekčním stříkačkou – dokud sami nezačnou jíst z krmítka.

Tabulka. Krmné dávky a hmotnost kachňat – průměrné ukazatele

Věk kachňat ve dnech

Dieta pro první měsíc by měla obsahovat následující složky:

• hrubá mouka a jemné obiloviny od 3-5 zrn – 30-40%;
• otruby – nejméně 10 % hmotnosti;
• drcené zelené vitamínové krmivo (jetel, kopřiva, vojtěška) – 30-35 %;
• senná mouka – 5 %;
• mletá křída nebo skořápky – do 1 %;
• strouhaná mrkev – 3–5 %;
• pivovarské (nebo pekařské) kvasnice – 3-5 %;
• až 1,5 % rybího tuku.

Tuto dietu je třeba dodržovat do 10. dne, poté lze množství zeleného krmiva zvýšit na 40 %. A od 16. dne lze kachňata přejít na krmivo pro dospělé kachny, ve kterém může obsah kukuřice dosahovat polovičního množství zrna. Přísně se nedoporučuje dávat chléb kachňatům a dospělým kachnám – to způsobuje jejich nadýmání a zažívací potíže, které brzdí přibírání na váze.

První 3 dny je kachňata potřeba krmit 5-6x denně, poté by měla mít stálý přístup k potravě a sama si počet krmení reguluje.

Kuřata musí mít neustále čerstvou vodu. Během prvních dnů by napáječka měla být taková, aby kachňata dosáhla klíčem na dno, jinak se mohou udusit. Během prvního týdne se doporučuje přidat do vody špetku cukru – tím se zvýší vitalita kuřat.

To, že jsou kachny vodní ptactvo, neznamená, že budou hned plavat – to je učí jejich maminka kachna. A pokud tam není, můžete tuto roli převzít vy. K tomu je třeba vytvořit bazén z mělké mísy vedle mláďat a nechat kachňata plavat několikrát denně. Neměli by zůstat sami, protože by se mohli utopit. Do bazénu je potřeba nalít vodu o teplotě asi 28-30 stupňů, nechat kuřátka na pár minut dovnitř, pak je vyndat, otřít ručníkem a znovu dát do líhně. Faktem je, že peří kachňat až do 9 týdnů zvlhne, a pokud je necháte mokré, mohou se nachladit.

Aby kuřata rostla silná a zdravá, měla by dostávat preventivní léky a vitamíny. Rozpis a názvy léků jsou v tabulce:

Kachny pižmové (indo-kachny) jsou úspěšně vykrmovány pro získání dietního masa. Během letního období, při pastevním způsobu chovu, ptáci krmí dobře živenou mršinu. Pokud jde o náklady na pěstování, tito ptáci nejsou o nic horší než husy.

Indo-kachní maso se vyznačuje jemností, výraznou vůní a vynikající chutí. Obsahuje málo tuku, což umožňuje jeho konzumaci široké kategorii lidí.

Něco málo o indickém mase

Struktura a druh masa kachny pižmové se výrazně liší od masa jiných odrůd kachen. Chutí se blíží huse, má málo tuku. Barva – tmavě červená, tučná – světle žlutá. Pižmový tuk snadno taje, aniž by zanechával praskliny.

Kvalita Taste

Maso mladých kachen je jemné, rychle vařené (ne více než 50 minut). Vzhledem k malému množství tuku, který je obsažen pod kůží a v oblasti ocasu ptáka, se kachna vaří ve vývaru nebo peče ve fólii nebo rukávu. Smažený produkt vyjde suchý.

Gurmáni tvrdí, že němé maso má chuť blízko k masu divoké kachny. Má stejně bohatou chuť a vůni. Hodí se k němu omáčky s lesními houbami a kyselými bobulemi. Pokud byl pták poražen blíže k zimě, maso bude tučnější, jatečně upravená těla získaná brzy na jaře se považují za libové.

Pižmová játra jsou téměř stejně chutná jako husí játra a lze je použít jako levnější alternativu foie gras.

Maso dospělých Indů je hutné, ale ne houževnaté. Zachovává si chuť a vůni vlastní danému druhu. Připravují se z něj řízky, karbanátky, karbanátky. Zkušené hospodyňky radí před vařením korpus přelít vroucí vodou, aby bylo maso šťavnatější a křehčí.

Výhody a ublížení

Maso Indoutok obsahuje kompletní seznam vitamínů a minerálů, včetně vitamínu A, E, železa, selenu, aminokyselin, retinolu. Produkt je užitečný pro starší lidi, těhotné ženy a ty, kteří trpí cukrovkou.

Nízký obsah tuku umožňuje zařadit kachní prsa do jídelníčku dětí již od 1 roku.

Použití masa pižmové kachny nemá žádné závažné kontraindikace, neobsahuje zdraví škodlivé látky. Omezit množství přípravku je nutné pro osoby s chronickým onemocněním jater, ledvin a slinivky břišní, osoby trpící aterosklerózou.

Doporučuje se sníst 100-150 g kachního masa denně, nejlépe dušeného nebo pečeného. Výhody konzumace masa indoo jsou zřejmé a střídmá porce není vůbec na škodu.

Indická hmotnost podle měsíců: tabulka

Aby mohl chovatel drůbeže zjistit, jak úspěšný je proces odchovu mladých zvířat, potřebuje vědět, jak kachňata přibývají na váze. Kachny pižmové rostou pomaleji než jiné druhy vodního ptactva, ale proces růstu vyžaduje méně krmiva. V němé nabídce je hodně zeleného, ​​což výrazně snižuje náklady na krmení a má pozitivní vliv na kvalitu masa.

V tabulce jsou uvedeny přibližné hmotnostní normy pro kachňata od narození do 3 měsíců.

Uvedené údaje platí pro výkrm drůbeže s použitím krmných směsí a přídavkem zeleného.

Ve volném výběhu s koncentrovaným krmením může být rychlost přírůstku hmotnosti nižší. Po 3 měsících věku indo-kachny mírně přibývají na váze, ale o 4-5 měsíců se zlepšuje chutnost jatečně upraveného těla. Kuchaři oceňují především maso ze 7měsíčního ptáčka, jako chuťově nejsytější.

Krmení drůbeže pro zvýšení tělesné hmotnosti

Pro maso se indoutok chovají v období léto-podzim, kdy je možnost pastvy na čerstvé trávě. Krmení je tedy levnější. Pastva se volí na břehu vodní nádrže nebo na louce – přírodní nebo pěstovaná. Otevřená voda ke koupání není naléhavá. Dobrého přírůstku hmotnosti se dosahuje na pastvině s luštěninami a obilovinami: jetel, vojtěška, vičenec, směs vikve a ovsa.

Kachňata jsou vypouštěna na procházky, když jsou stará 2-3 týdny a teplota venku neklesne pod +20 stupňů. Při absenci pastvy jsou ptáci chováni v kotcích a zeleň je denně bez omezení umístěna do krmítek.

Při krmení indoutokem kromě zeleně používají obilné krmivo a krmné směsi, koláče, mléčné výrobky a potravinový odpad. Pižmo nejraději jedí jídlo ve formě mokré drobivé kaše. Mladá zvířata krmíme kaší 2-3x denně, suché krmivo by mělo být v krmítku neustále.

Pro domácí výkrm indút na maso bez krmných směsí se používá následující receptura krmné směsi:

• drcená kukuřice, pšenice, ječmen – 100 g;
• tvaroh – 10 g;
• slunečnicový koláč – 10 g;
• krmné droždí – 4 g;
• stolní sůl – 0,3 g.

Zelení se dávají volně. Pro mláďata se stříhá na jemno, u dorostenců se tráva dává do pletivových krmítek. Pták kluje šťavnaté listy a mladé výhonky, přičemž hrubé stonky nechává nedotčené. Indoutok se vypouští na pastvu, když výška trávy nepřesáhne 10 cm.

Výše uvedená rychlost krmení se doporučuje pro kachňata ve věku 3 týdnů. Je ukázkový, kachny by měly být hojně krmeny. Řídí se chováním ptáka – pokud se mladý růst setká s majitelem s hlasitým vrzáním a krmítka jsou prázdná, denní dávka potravy se zvýší.

Od 30 dnů do porážky se kachňatům podává 160–180 g obilné směsi, 20 g koláče, 5 g droždí.

Polnoratsionnogo krmné směsi pro výkrm kachen na mladý růst hojně nalévat. Žádné další přísady, kromě zelené, nedávejte.

Doma jsou pižmové kachny po uvaření krmeny zeleninovými slupky a bramborami. Dávají potravinový odpad: obiloviny, polévky, dušená jídla, malé množství chleba. Vyhněte se krmení slanými a sladkými, kořeněnými a zkaženými potravinami. Podíl potravinového odpadu ve stravě drůbeže může být až 50 %.

Přídavek odstředěného mléka nebo syrovátky do kaše má dobrý vliv na přibírání na váze.

Na podzim, kdy po úklidu zahrady zůstane spousta nekvalitní zeleniny a ovoce, se nakrájí najemno a krmí se ptákovi.

Čistá voda by neměla chybět vykrmujícím se indiánům, kteří při krmení vydatně pijí. Nedostatek vody nutí ptáka odmítat potravu.

Jak často krmit

Při krmení suchou krmnou směsí ji lze nasypat do krmítek 1x denně. Pták může kdykoli přiletět a sníst tolik, kolik potřebuje.

Mokré mačkače se mohou v létě zkazit, pokud jsou delší dobu ponechány v krmítkách. Kachny krmí 2-3x denně. Doporučuje se vyčistit krmítka od jídla, které nebylo snědeno do hodiny.

Voda musí být vždy volně dostupná.

Kdy krájet indoutok na maso

Obvykle se porážka inda provádí před začátkem prvního svleku nebo po něm. Začíná u kachen pižmových ve věku 90–100 dní. Pokud se porážka provádí ve výšce svlékání, kůže ptáka bude zcela pokryta pahýly – začíná růst peří. Línání trvá asi měsíc.

Ne vždy pižma dosahují hmotnosti vhodné k porážce ve 3 měsících, nejčastěji se řežou ve 4,5–5 měsících. Maso téměř dospělé kachny má jasnou chuť a příjemnou hustou strukturu.

Mladá zvířata se nekrmí 12 hodin před porážkou, aby se úroda a žaludek očistily od potravy a bylo snazší vykuchat mršinu. Porážejí dvěma způsoby: useknou kachně hlavu sekerou nebo přeříznou tepnu v krku, přičemž ptáka umístí do speciálního kovového kužele hlavou dolů. Při jakékoli možnosti porážky musí mršina viset alespoň 30 minut, aby krev co nejlépe odtekla.

Jak řezat

Po odsátí krve se konec kachního krku v místě řezu sváže motouzem. To se děje tak, aby se tekutina ze strumy nevylila a nezasahovala do skřípnutí ptáka. Kachny „nasucho“ zaštípou, vytáhnou z vychladlého korpusu pírko a chmýří nebo je předpaří v horké vodě. Druhá možnost výrazně zjednodušuje a urychluje proces:

1. Do velké kádě s horkou vodou o teplotě 70–80 stupňů se umístí indouka.
2. Dřevěnou tyčí otáčejte korpus ze strany na stranu, aby horká voda pronikla přes peří až ke kůži ptáčka.
3. Nechte kachnu ve vodě po dobu 5-10 minut.

Indo-kachna, která nestihla vychladnout, se oškube a začne se odstraňovat peří z křídel a ocasu. Aby se zabránilo pahýlům na kůži ptáka, oškubaná kachna se opálí (smolně) nad ohněm. Korpus můžete přikrýt slámou a zapálit, ale pohodlnější je použít plynový hořák. Oheň se provádí pouze v blízkosti kůže, aby se zabránilo zuhelnatění. Po dehtování se kostra otře suchým hadříkem.

Vykuchání ptáka začíná řezem kolem kloaky. Opatrně naříznou kůži a svaly od kloaky ke kýlu, projedou rukou řezem a oddělí vnitřnosti ptáka od kostry. Je vhodné odstranit droby přidržením žaludku rukou. Trachea a jícen jsou také vytaženy spolu se zbytkem vnitřností.

Žluč se opatrně oddělí od jater, rektum se vyřízne spolu s kloakou. Vnitřní povrch jatečně upraveného těla se osuší suchým ručníkem. Maso před uskladněním nemyjte!

Chcete-li zlepšit chuť masa, mělo by vykuchané indo uležet na chladném místě (na spodní polici chladničky) asi 12 hodin. Poté lze vařit nebo zmrazit pro pozdější skladování.

Pěstování pižmových kachen umožňuje získat chutné, zdravé a výživné maso. Velkým plusem při výběru tohoto plemene je rychlé přibírání na váze s minimálními náklady na jídlo. Pokud byl pták poražen včas, maso se nemusí namáčet nebo vařit po dlouhou dobu – bude již měkké a šťavnaté.