Kolik palačinek na 1 litr mléka?

Ne každý umí udělat tenké palačinky s mlékem. Pokrm je docela rozmarný, vyžaduje zručnost a kulinářské dovednosti. Hospodyňky často končí s hrudkovitou palačinkou, a nejen tou první. Stává se, že se palačinky na pánvi trhají nebo nejsou tak jemné a chutné, jak bychom si přáli. Abyste se vyhnuli těmto incidentům a upekli opravdu chutné tenké palačinky, musíte dodržovat správnou technologii vaření a používat produkty v určitých poměrech.

Nejdůležitější je připravit palačinkové těsto do požadované konzistence. Pokud je příliš tekuté, na pánvi se roztrhne, a pokud je příliš husté, budou palačinky husté, drsné a husté. Kvalitní palačinkové těsto by mělo být konzistence středně tekuté, jako čerstvý tekutý med.

Pro vaření je lepší mít ve svém kuchyňském arzenálu speciální palačinkovou pánev s nepřilnavým povlakem. Placky se nelepí na povrch pánve, smaží se rovnoměrně a nevyžadují velké množství oleje. Dále budete potřebovat hlubokou pánev na těsto, vařečku nebo kovovou vařečku, naběračku a stěrku na obracení palačinek. Uvedené množství ingrediencí dává 30 tenkých palačinek; na litr mléka připravte palačinkové těsto.

• Mléko – 1 litr;
• Rostlinný olej – 4 polévkové lžíce;
• Mouka – 400 g;
• Vejce – 3 ks .;
• Cukr – 3,5 polévkové lžíce;
• Salt – 0,5 tsp.

Informace o receptu
Počet porcí: 6 | Obtížnost Snadná
Celkový čas 35 min.
Příprava 10 min. | Doba vaření: 25 min.
slovanská kuchyně | Autor Ksenija Vinogradova
Datum zveřejnění 19
Energetická hodnota na 100 g
Kalorie 176 kcal
Bílkoviny 5,4 g | Tuk 7,9 g | Sacharidy 22 g

příprava

Do hluboké misky nebo pánve rozklepněte vejce, přidejte sůl a cukr. Poměry soli v receptu jsou relativní. Pokud máte v plánu dát si do palačinek sladkou náplň, snižte množství soli na polovinu.

Pomocí šlehače dobře prošlehejte vejce, dokud se zrnka cukru úplně nerozpustí.

Zahřejte 1 litr mléka na sporáku nebo v mikrovlnce na cca 38 stupňů. Poté polovinu porce vlijte do vaječné směsi. Rozruch.

Za stálého míchání metličkou přidávejte po malých dávkách pšeničnou mouku. Těsto je potřeba šlehat tak intenzivně, aby se odstranily všechny vzniklé hrudky. Výsledkem by měla být velmi hustá hladká hmota.

Do těsta přidejte zbývající mléko.

Nezapomeňte do těsta přidat rostlinný olej bez zápachu. Dodá palačinkám jemnost. Umožní vám také péct tenké palačinky, aniž byste se museli obtěžovat přilepovat na pánev.

Aby se první palačinka nehroutila, musíte před vařením pánev na sporáku důkladně zahřát a poté ji namazat tukem: máslem, slunečnicovým olejem, kouskem nesoleného sádla. Poté těsto nabírejte naběračkou, nalijte doprostřed plochy a pánví rychle otáčejte do kruhu, aby se rovnoměrně rozprostřelo v tenké vrstvě. Smažte palačinky z obou stran do zlatova.

Jako samostatné jídlo můžete podávat tenké palačinky s mlékem, přelité džemem, medem, kondenzovaným mlékem nebo zakysanou smetanou. Uvnitř můžete zabalit libovolnou náplň.

Několik užitečných rad pro ženy v domácnosti:

• Pokud se těsto špatně šlehá a jsou v něm hrudky, projeďte ho ponorným mixérem.
• Pokud začnete péct palačinky, ale jsou příliš husté, přidejte půl naběračky vody a těsto důkladně promíchejte.
• Pokud těsto na palačinky necháte chvíli odstát při pokojové teplotě, stane se homogennější a smažení palačinek je o něco jednodušší.
• Nejjednodušší způsob, jak vymazat pánev, je cukrářský štětec, stačí trochu oleje, rozetřete po povrchu pár kapek a hned nalijte těsto. Pro pohodlí a abyste se vyhnuli nalévání velkého množství oleje do pánve, nalijte jej do malé misky a umístěte tam cukrářský štětec.
• Smažte na středním plameni; palačinky se smaží příliš dlouho;
• Nechoďte daleko a sledujte palačinky, pamatujte, že tenké palačinky se rychle smaží. Poté, co ji otočíte na druhou stranu, počítání pokračuje v sekundách, asi po deseti až dvaceti sekundách placku vyjměte, ihned položte na talíř a potřete olejem.

Velmi jemné palačinky se zlatohnědou kůrkou a průměrným počtem malých otvorů. Tyto palačinky jsou zcela soběstačné a chutné jednoduše se zakysanou smetanou, marmeládou a kondenzovaným mlékem. Jsou také skvělé pro balení různých náplní, protože jsou dostatečně silné a pružné, aby držely náplň, a přitom jemné a poddajné, aniž by vytvářely drsný kontrast textur.

Chuť těsta je vyvážená a hodí se ke sladkým i slaným přísadám. Výrobky jsou elastické a skvěle se hodí k vycpávání jakoukoliv náplní. Nebo podávejte s marmeládou a medem k snídani a čaji. Lze je zmrazit a v případě potřeby rozmrazit a použít.

Klasický recept krok za krokem

Toto je nejlepší klasický recept na palačinky s mlékem. Skončí v malé díře. Mohou být podávány s medem a džemem, ale jsou obzvláště chutné s hustou domácí zakysanou smetanou:

• 1 litr teplého mléka
• 4 vejce
• 1 lžička soli ne hora
• 2 lžíce cukru
• 50 gramů rostlinného oleje
• 2 hrnky prosáté mouky

Právě díky převařenému mléku v den přípravy jsou pudinkové palačinky na litr mléka velmi chutné a jemné. Určitě to vyzkoušejte, bude se vám to líbit, tak jdeme na to. Tajemství lahodných palačinek je toto. Mléko musíte vařit a ochladit, dokud nebude teplé, ne na pokojovou teplotu. Mléko by mělo mít 38-40 stupňů.

Vejce rozklepněte do mísy, přidejte sůl a cukr a pár minut šlehejte metličkou. Pokud nevíte, kolik vajec je potřeba na 1 litr mléka na palačinky, pak někdy vklepávám 3, někdy 4 vejce, protože vše závisí na jejich velikosti. Můžete si vzít velké nebo malé. Některé ženy v domácnosti vozí v 5-6 ks.

Všechny ostatní ingredience by měly mít pokojovou teplotu.

Nalijte polovinu mléka a všechnu mouku. Moje brýle mají 250 gramů. Mouku prosejeme. Aby byly produkty tenké, nepotřebujete mnoho mouky. V případě potřeby můžete přidat o něco později. Nalijte zbývající mléko, přidejte balíček vanilinu a přidejte rostlinný olej. Podle chuti přidejte vanilin nebo vanilkový cukr. Pokud připravujete palačinky na nádivku sladkou náplní, můžete přidat. Pokud to není sladké, tak to do toho raději nedávejte.

Můžete okamžitě začít smažit, nebo pokud chcete, nechte těsto při pokojové teplotě 20 minut na stole. Rozehřejte pánev. Nalijte do ní půl naběračky těsta, rozetřete po povrchu a smažte 30 sekund na středním plameni. Poté, když jsou okraje opečené, vypáčím špejlí a výrobek rukama obrátím. Můžete jej obrátit stěrkou. U prvního produktu můžete pánev namazat rostlinným olejem, pak ji nemusíte mazat.

Palačinky na 1 litr mléka se sodou a vroucí vodou do důlku

Mnoho hospodyněk tento recept velmi miluje, protože jsou to palačinky s mlékem, které vždy dobře dopadnou. Krok za krokem recept na výrobu palačinek na 1 litr mléka s fotografiemi. Každá hospodyňka bude moci vařit a potěšit svou rodinu a hosty.

• 1 litr mléka pokojové teploty
• 100 gramů cukru nebo 5 polévkových lžic. lžíce
• 1 lžička sody
• 1 lžička soli bez vršku
• 200 ml. vařící voda
• 2 vejce
• 550 gramů prosáté pšeničné mouky
• 60 ml. rafinovaný rostlinný olej

Do mísy rozklepneme vejce, přidáme cukr a sůl. Pokud chcete, můžete přidat vanilkový cukr. Vše rozmixujte pomocí mixéru nebo metly, zalijte 1 litrem mléka pokojové teploty. Poté přidejte všechnu mouku, ale nejprve ji musíte prosít. Šlehejte metličkou nebo mixérem, aby nebyly hrudky. Mnoho lidí často neví, kolik palačinkové mouky je potřeba na 1 litr mléka. Toto množství trvá přibližně 550 gramů.

Do misky nalijte vroucí vodu a přidejte lžičku sody, kterou rozpusťte ve vroucí vodě. Do těsta na palačinky nalijeme mléko a metličkou promícháme. Poté přidejte rafinovaný rostlinný olej. Promíchejte, můžete nechat 10 minut, nebo můžete rovnou začít smažit. Je lepší mít palačinkovou pánev. Je potřeba dobře zahřát. Doprostřed do ní nalijte těsto a rolovacími pohyby jej rozprostřete po celém povrchu.

U prvního výrobku doporučuji vymazat pánev olejem.

Jakmile okraje začnou hnědnout, vypáčte ho ze všech stran a výrobek obraťte. Vypáčte ho nožem nebo tenkou špachtlí. Smažte na druhé straně.

Klasický recept na palačinky s 1 litrem mléka na nádivku

K plnění nebo nádivce se používají tenké pláty, které se vaří v mléce. Jsou jemné a tenké, ale zároveň elastické a dokonale se zabalí. Lze je plnit sladkou i slanou náplní. Palačinky můžete dělat s tvarohem nebo jakoukoli jinou náplní.

To je zajímavé: Zajímavé recepty pro vaše prasátko: sýrové palačinky – jednoduché, rychlé a chutné

• 1 litr mléka
• 6 vejce
• 40 gramů cukru nebo 2 polévkové lžíce. lžíce
• 100 gramů rostlinného oleje
• 340 gram mouky
• 1 / 2 lžička soli

Do mísy rozklepneme vejce, přidáme cukr a sůl, promícháme. To je výhodnější, když je miska hluboká. Nalijte 300 gramů mléka pokojové teploty. Pokračujte v míchání metličkou. Poté přidejte všechnu mouku a promíchejte metličkou. Těsto je třeba vyšlehat, aby nebyly hrudky. Těsto na palačinky je husté.

Poté zředíme zbylým mlékem. Stane se jednotnější a nebude tak tlustá. Nalijte olej a nechte na stole ne déle než půl hodiny. Smažíme na rozehřáté pánvi. Oheň by měl být střední, aby se produkty nespálily. Všechno těsto tedy přepečeme. Radím vám použít polovinu naběračky, takže produkty budou řídké. Naskládáme je na sebe, a aby nevychladly, můžete je přikrýt pokličkou. Takové listy lze naplnit naprosto jakoukoli náplní. Jsou přesně vhodné pro tyto účely.

Kváskové palačinky na 1 litr mléka

Palačinky podle tohoto receptu jsou měkké, dlouho nezvadnou a perfektně se skladují v lednici. V případě potřeby je můžeme podávat s čajem s medem nebo marmeládou. Palačinky z 1 litru mléka s droždím mám nejraději.

• 1 litr mléka
• 2 vejce
• 1 lžička soli
• 2 st. l cukru
• 1 lžička suchého droždí
• 400 g mouky
• 4 polévkové lžíce. l rostlinný olej

Smícháme suché ingredience, do mísy prosijeme mouku a smícháme se suchým instantním droždím. V samostatné misce smíchejte vejce se solí a cukrem. Zalijeme polovinou připraveného teplého mléka. Poté smícháme mouku s droždím a vejce s mlékem. Vkládáme po částech, mícháme, přidáváme další a tak dále, dokud to neskončí.

Těsto bude velmi husté, je třeba jej zředit teplým mlékem. Bude mnohem tenčí. Zakryjte pokličkou nebo čistým ručníkem a nechte 1 hodinu působit. Ale nezapomeňte na to, nemělo by to stát déle než hodinu. Na těstě se mi líbí, že výpek má dírky, a ty se vytvoří hned, když je nasypete do pánve během smažení.

Když jsou okraje opečené, otočte a opečte z druhé strany.

Jednoduchý recept na palačinkové těsto s mlékem a vodou

Toto je velmi dobrý recept. Pokud do mléka přidáte vodu, budou palačinky pružnější. Při vaření pouze s mlékem získáte křehčí, velmi měkké pečivo. A ne každý bez zkušeností dokáže takové dorty obrátit, aniž by je roztrhal. Přidejte tedy vodu a palačinky budou silné. Lze je snadno plnit, aniž by se „obal“ roztrhl. Pokud takovou placku zmuchláte, snadno se vrátí do původního tvaru a nezdeformuje se. V tomto případě budou hotové výrobky tenké. Pojďme je vařit.

• mléko – 1 l
• voda – 0,5 l
• vejce – 3 ks.
• mouka – 4 polévkové lžíce. 200 ml každý
• cukr – 2 lžíce
• sůl – 1,5 lžička
• rostlinný olej – 3 polévkové lžíce
• máslo (rozpuštěné) – 2 polévkové lžíce.

Vejce rozklepneme do misky. Nalijte do nich teplé mléko (zahřejte ho asi na 40º). A tady nalijte teplou vodu. Vše dobře promícháme metličkou nebo mixérem. Nyní přidejte sůl, cukr a prosátou mouku. Důkladně prohněťte do hladka a rozbijte případné hrudky. Pokud těsto hnětete pomocí mixéru nebo mixéru, bude vše připraveno doslova za 1 minutu.

Směs necháme 20 minut odstát, dokud těsto nezíská potřebné vlastnosti (elasticitu).

Přidejte lžíci rozpuštěného másla a stejné množství slunečnicového oleje (nebo olivového). Rozruch. Dobře rozehřejte pánev, potřete rostlinným olejem a nalijte trochu těsta. Pánví kroužíme, dokud směs rovnoměrně nepokryje dno v tenké vrstvě.

Pečte na poměrně vysoké teplotě. Dejte ale pozor, aby se koláčky nepřipálily. Pokud se připálí, snižte teplotu. Až okraje zezlátnou, vypáčte je dokola stěrkou a palačinku obraťte. Opékejte druhou stranu dalších 10-15 sekund a tuto horkou mňamku můžete vyndat na talíř (při naklonění snadno sklouzne z pánve). Horkou placku potřeme rozpuštěným máslem. Naskládejte všechno pečivo. Zde je jednoduchý a rychlý recept, který vyrábí tenké, chutné a odolné palačinky.

Tenké palačinky bez droždí a vajec

Pokud jste alergičtí na vejce nebo jste vegetariáni, pak lze palačinky s mlékem připravit i bez vajec. Tento recept je velmi povedený, těsto se nelepí na pánev a nevytváří hrudku. Cukr se nepoužívá vůbec, protože zkaramelizuje a koláč se může přilepit. Proto je lepší v tomto případě neriskovat. Pokud chcete sladké palačinky, podávejte je pouze s vhodnou omáčkou: medem, kondenzovaným mlékem, džemem nebo smetanou.

To je zajímavé: Chutné palačinky vaříme s kokosovým mlékem podle osvědčených receptů

• mléko – 1 l
• mouka – 250 gr.
• sůl – 1/3 lžičky
• soda – 0,5 lžičky.
• vroucí voda – 0,5 lžíce. (nařeďte na požadovanou konzistenci)
• slunečnicový olej – 3-4 polévkové lžíce.
• máslo na mazání připravených palačinek

Do hluboké nádoby nalijte mléko (je lepší ho brát mírně teplé, ne studené), přidejte sůl, sodu (nemusíte přidávat, přidejte pro pochoutku) a prosejte mouku. Nalijte trochu rostlinného oleje (můžete použít jakýkoli rafinovaný rostlinný olej) a nechte 20 minut odstát. To je nutnost pro pečení těchto bezvaječných palačinek.

Vezměte pánev a rozehřejte ji. Není třeba přehřívat, jinak těsto hned ztuhne a bude lepit. Před první palačinkou potřeme povrch olejem. Pak to nemusíte dělat, pokud máte nádobí s nepřilnavým povrchem. Nalijte půl naběračky těsta, rozetřete po celém dně a pečte první stranu. Když okraje zezlátnou, obraťte. Pokud jsou okraje palačinky přilepené k pánvi, vypáčte je stěrkou do kruhu a teprve potom je obraťte.

Opečte druhou stranu a hotový tenký mazanec vyndejte na talíř. Ihned potřeme vidličkou máslem. Tímto postupem bude hotové pečivo mnohem chutnější. Zde můžete dokonce parafrázovat známé rčení „palačinky nezkazíte máslem“.

Takto upečeme všechny palačinky. Před každým nabíráním je třeba těsto promíchat.

Jednoduchý recept na sladké palačinky s mlékem

Sladké palačinky s mlékem jsou dobrým startem do nového dne! Chutné a jemné, budou vynikajícím doplňkem čaje. Tato pochoutka vám rozhodně zvedne náladu a nabije energií na celý den!

• Vejce – 3 ks.
• Mléko – 1 polévková lžíce
• Voda – 1 lžíce
• Cukr – 3 Art. l
• Mouka – 1 st.

Smíchejte vodu a mléko v samostatné misce, přidejte do ní vejce a poté do směsi přidejte sůl a cukr. Do připravené hmoty přes cedník prosejeme mouku a všechny hrudky dobře promícháme. Rozpálíme sporák a vymaštěnou pánev. Naběračkou vylijte první část těsta na první palačinku. Rozprostřete ho po celé ploše. A smažíme do zlatova.

Prolamované pudinkové palačinky na 1 litr mléka

Velké množství palačinek se vyrábí pomocí jednoduchého pudinkového receptu na 1 litr mléka. Hotový výrobek je tenký a má světlý prolamovaný vzor. Poznamenejte si rodinnou snídani.

• Мука – 400 гр.
• Mléko – 1 l.
• Voda – 1 lžíce
• Vejce – 1 ks.
• Cukr – 30 gr.
• Sůl – 1 špetka
• Rostlinný olej – lžíce 1
• Máslo – na smažení.

Nejprve několikrát prosejte mouku, dokud se nerozbijí všechny hrudky. Suchý produkt promíchejte se solí a cukrem. Ve směsi udělejte důlek a rozbijte do něj slepičí vejce. Přidejte mléko a rostlinný olej. Šlehejte mixérem do hladka. Přidejte sklenici vroucí vody a dobře promíchejte.

Tekuté těsto po částech přidávejte na předehřátou pánev potřenou máslem. Smažte každou palačinku, dokud nebude jasně hnědá. Otočte pomocí špachtle. Horký produkt položte na talíř, potřete máslem podle chuti a podávejte!

Tajemství výroby dokonalých palačinek

• Mouka se musí prosít tak, aby byla nasycena kyslíkem.
• Těsto by se mělo nechat odpočívat v průměru půl hodiny.
• Pánev musí být hodně rozpálená, jinak se nic nepovede.
• Před každým naléváním těsta do pánve je třeba ho promíchat (s výjimkou kynutých palačinek).
• Je lepší používat teplé potraviny (mléko, vejce).
• Konzistence těsta by měla být jako tekutá zakysaná smetana.
• Do těsta je třeba nalít rostlinný olej, aby se pánev později nenamazala (namaže se pouze poprvé).
• Palačinky musíte smažit na vysokém ohni nebo nad středním, jinak budou gumové.
• Hotové výpeky namažte máslem, bude mnohem chutnější.
• Pokud chcete, můžete přidat vanilkový nebo vanilkový cukr, skořici. Pro žlutou barvu můžete přidat trochu kurkumy nebo šafránu.

Závěr

Klasické palačinky s mlékem jsou neuvěřitelně chutným pokrmem, který se stal tradičním v mnoha zemích. Proto dnes existuje mnoho možností pro jejich přípravu. Základ pro test ale zůstává nezměněn. Tenké nebo droždí, sladké nebo kyselé – každá hospodyňka si najde svůj oblíbený recept! Rád bych věřil, že vaše palačinky budou růžové, chutné, tenké a velmi, velmi chutné.