Který den byste měli vykopat česnek?

Od posledních červencových dnů si mnozí zahrádkáři lámali hlavu nad sklizní zimního česneku. Ptají se jeden druhého: je čas to vykopat nebo ještě chvíli počkat, zdá se, že už vysychá. Ano, je důležité rozhodnout o době sklizně, na tom závisí trvanlivost sklizené cenné zeleniny.

Žárovky vykopané předem mohou být nedostatečně vyvinuté. Ještě si nestihli vypěstovat na hřebíčku hustou ochrannou slupku. Pokud se opozdíte se sklizní, česnek popraská. V obou případech nebude dlouho skladován a začne se zhoršovat. A nemůžete okamžitě dát sklizenou úrodu do spíže.

Před uskladněním je třeba cibulky důkladně vysušit a zpracovat, abychom je snědli, a nehnily. Jak pochopit, zda je česnek připraven ke sklizni, jak jej vykopat a připravit na dlouhodobé skladování – říkám vám v tomto článku.

Kdy je čas sklízet česnek?

Zaměřuji se na načasování a vzhled rostlin. Česnek sázím na začátku října a začínám sklízet v posledních deseti dnech července – začátkem srpna. V těchto dnech vám řekne, kdy je připraven uklízet.

Známky zimní zralosti česneku:

• Oblast stonku v blízkosti povrchu půdy změkla a mnoho rostlin se začalo naklánět k zemi.
• Pokud opatrně shrabete půdu a přiblížíte se k cibuli, cítíte její dobrou velikost a tvrdá ramena.
• Jednotlivé šípky česneku, ponechané pro „signalizaci“, směřují nahoru a hlavičky květů praskají.
• Spodní listy žloutnou a hromadně zasychají.

Během tohoto období zažívá česnek odtok živin do cibule. Sklízet můžete, když olistění na spodní části stonku o třetinu až polovinu uschne a zbarví se do žlutohněda. V tomto případě by horní polovina stonku měla zůstat zelená. Jednoduše řečeno, spodní čtyři listy zaschly – můžete začít kopat.

Máte nějaké pochybnosti? Nehádejte a vykopejte pár cibulovin z různých částí záhonu a prohlédněte si je. Odhadněte velikost a poté řežte napříč zuby. U zralého česneku by měl být každý stroužek vyvinut a zabalen do vlastního obalu.

Důležité! 30–40 dní před sklizní je třeba česneku odstranit výhonky a na 10–14 dní přerušit zálivku, aby mohl veškerou energii věnovat tvorbě velkých stroužků a dozrát. Suché cibule se navíc snáze sbírají a čistí z půdy.

Samostatně o česnekových šípcích

Nezanedbávejte odstranění stroužků česneku. Je třeba je odříznout. To přinese užitek rostlině a potěšení pro vás.

Šípy je také třeba odstranit včas, přesně ve chvíli, kdy se začnou kroutit a stávají se jako prasečí ocas. Takové šípky ještě nezhrubly a mají jemnou chuť. Smažené na olivovém oleji s hrstí strouhanky nebo bez ní, chutnají jako česnek. Spíše připomínají měkké zelené fazolky s jemným česnekovým tónem. Skutečná červnová lahůdka! Syrové a nasekané dodají pikantnost zeleninovým salátům a dalším letním jídlům.

Jak kopat bez poškození

Česnek vykopávám v první polovině dne za sucha. Obejdu se bez vidliček a lopat, abych náhodou nepoškodil hlavičku česneku. Cibulku odkopu od stonku zahradním hladítkem nebo malou špachtlí a vytáhnu česnek ze země. Sedí hluboko, ale je důležité rostlinu netahat silou, abyste nezlomili stonek. Pokud k tomu dojde, pak je lepší odložit cibuli stranou a v blízké budoucnosti ji použít;

Hlavičky a kořeny česneku rukou lehce očistím od vlhké zeminy. Vykopaný česnek pak opatrně rozložím na záhon a nechám do večera zaschnout. Vyhýbám se jakýmkoliv úderům do cibulí, abych nepoškodil stroužky. Jakékoli promáčknutí hrozí poškozením.

Tip: Chcete-li chránit sklizeň před nečekaným deštěm a rychle zakrýt zahradní záhon, připravte si předem nepromokavou markýzu nebo fólii.

Co dělat s česnekem po sklizni

Po sklizni ze zahrady je třeba česnek připravit k zimnímu uskladnění: usušit, oříznout a oloupat. Tento důležitý proces obvykle trvá minimálně tři týdny a není třeba zde spěchat, protože na něm závisí bezpečnost a zdravotní nezávadnost úrody česneku.

Důležité! Česnek nemyjte a zatím neořezávejte nať s listy a kořeny. I po vykopání tato rostlina žije dál. Cibule podstupují procesy odebírání živin z listů a kořenů. Postupně hlávky tuhnou a dozrávají.

Primární sušení

Cibule, které uschly na zahradním záhonu, přenáším k základnímu sušení do stodoly. Na podlahu nebo stůl položím utěrku a rozložím ji tak, aby se hlavy vzájemně nedotýkaly. Pokud bylo počasí před sklizní deštivé, položím desky na plátno v intervalech 30–40 cm a na ně se položí sklizená plodina. Spodní cirkulace vzduchu pomáhá česneku schnout rychleji a rovnoměrněji.

Cibule spolu s natě suším v polostínu ve větrané kůlně asi 14 dní. Během této doby česnek dvakrát otočím, aby se rovnoměrně vysušil. Poté začnu ořezávat a čistit hlavy od zaschlých nečistot. Stonky odřezávám zahradnickými nůžkami, ocásek nechávám dlouhý 3–4 cm. Okopaný česnek nikdy neomývám.

Čištění a ořezávání

Provádím chemické čištění: navlékám si textilní rukavice a žárovky čistím rukama od suché zeminy a vnějších volných šupin. Zralý, čerstvě vykopaný česnek má potrhaný vnější obal, což je normální. Po vyčištění se objeví v krásném pergamenovém obalu.

Kořeny by měly být také očištěny. S hrudami půdy je obtížnější je zkrátit. Zároveň vybírám k výsadbě ty největší cibuloviny. Budou mít jiný způsob skladování.

Tip: Je vhodnější očistit nečistoty a zastřihnout kořeny na čerstvém vzduchu. Bude se prášit a bude hodně odpadků.

Po suchém čištění jsem ještě tentýž den kořeny lysé odřízl ostrými nůžkami. Pokud jsou hlávky ještě vlhké, tak nařezaný česnek spolu s kořeny suším ještě týden ve stodole a teprve potom odříznu kořeny. Po hlavním sušení vložím hlavičky česneku v jedné vrstvě do síťované krabice nebo koše a přenesu je ze stodoly do domu.

Sušení na slunci

Ale v této fázi příprava na skladování ještě nekončí. Hlávky se budou ještě dva týdny pravidelně sušit na slunci. Za jasného a suchého počasí vynáším česnek ven. Ráno dám koš na slunné místo a večer ho odložím do domu.
Mírné pozdně letní slunce a vítr cibule dobře vysuší. Hřebíček bude spolehlivě chráněn před vlhkostí a poškozením svou tvrdou slupkou a šupinami. Než konečně přinesu hlavy do domu, přetřídím je rukama a jemně je odlupuji. Žárovky by měly být čisté, hladké a zcela suché na dotek.

Včas sklizený, dobře usušený, oloupaný česnek leží v mé tmavé spíži deset měsíců, přesně tak dlouho, dokud roste.

Aby plodina dlouho po sklizni dobře dozrávala a ležela bez ztráty chuti a vůně, je důležité správně navigovat načasování. Zejména je nutné včas odstranit česnek ze zahrady na uskladnění. Kdy přesně to stojí za to udělat, vám řeknou samy rostliny, lidová znamení a kalendář.

U zimních odrůd tvoří hlávku jedna řada velkých stroužků přibližně stejné velikosti.

Časy sklizně

Konkrétní termín sklizně je nutné vypočítat na základě termínu výsadby, odrůdové příslušnosti plodiny a povětrnostních a klimatických podmínek pěstitelské oblasti.
V průměru trvá vytvoření velké, zralé hlávky česneku 100–110 dní. Mělo by se počítat od okamžiku, kdy se objeví výhonky.

Zimní česnek, vysazený na podzim, vstupuje do fáze aktivní vegetace dříve než na jaře. Zelenina zasazená před zimou proto bude muset být sklizena asi o měsíc dříve.

Přibližné časy sklizně česneku:

S rytím příliš neutahujte, jinak mohou hlavičky prasknout, čímž se stanou nevhodnými pro dlouhodobé skladování.

Osvědčeným průvodcem většiny tuzemských zahrádkářů je den Petra a Pavla, který se slaví 12. července. Nyní je však kvůli změně klimatu stále obtížnější dodržet jasná data. Počasí se může také upravit a posouvat termíny o 5-7 dní: v deštivém létě dozrávají česnekové přípravky obvykle dříve a v suchém létě později.

Časně zrající odrůdy jsou připraveny ke sklizni v průměru 3 měsíce po vyklíčení, pozdním odrůdám trvá ještě několik týdnů, než dosáhnou plné technické zralosti.

Lunární kalendář

Někteří farmáři se domnívají, že hlavy se budou lépe skladovat, když je vykopou v období, kdy je zemský satelit ve fázi slábnutí. V takových dnech se tekutina pohybuje dolů ke kořenům. Ale za úplňku a při rostoucím měsíci se sklizeň nedoporučuje.

Pro upřesnění nejvhodnějších dnů můžete využít informace z této sekce.

Počet mrtvých listů pomáhá správně určit načasování kopání – v celkovém počtu by jich měla být více než polovina

Vnější známky zrání hlavy

Chcete-li zjistit stupeň připravenosti cibulí, je vhodné vykopat 1-2 zkušební vzorky na různých místech v zahradě a také posoudit stav nadzemních částí rostlin, přičemž je třeba věnovat pozornost následujícím znakům:

1. Spodní peří a krk jsou zcela suché, vrcholy jsou mrtvé.
2. Horní listy na koncích zežloutly.
3. Na hlávkách je nejsvrchnější šupina mírně poškozena a hnije a ta, která se nachází pod ní, je mírně zaschlá a získala charakteristickou odrůdovou barvu.
4. Kořeny se staly tenkými, křehkými.
5. Skořápka květenství praskla a objevily se cibulky (vzduchovky).

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

V procesu odstraňování květinových šípů se doporučuje ponechat několik kusů pro kontrolu při pěstování různých odrůd – na zástupcích každé z nich

Předpokládá se, že praskání hlávek ukazuje na přezrálý česnek. Tento znak však ne vždy naznačuje úroveň biologické zralosti. Může se objevit i na mladých cibulovinách, jejichž předchůdcem byly brambory na zahradě.

Předsklizňová příprava

Na sklizeň je lepší se připravit předem, přibližně 2-3 týdny předem. V této době by měla být zálivka výrazně omezena a v posledních 7-10 dnech by měla být zcela zastavena, aby kořeny nezačaly hnít. Několik dní před kopáním se doporučuje uvolnit a odplevelit záhon a odstranit plevel.

Pro zlepšení kvality hlávek používají někteří zahradníci tuto techniku: když se cibule začnou zaplňovat a vnější listy zasychají, zelené vršky se svážou do uzlu, aby se vyvolal odtok živin do stroužku. Plná technická zralost přitom nastává později než obvykle a česnek se musí ponechat na zahradě dalších 14 dní. V deštivých letních podmínkách je lepší tuto metodu nepoužívat, aby hlavy v zemi po dlouhou dobu nevyvolávaly hnilobu.

Pro nasměrování sil rostliny k tvorbě cibulí je vývoj peří násilně zastaven svázáním do uzlu.

Jak správně odstranit česnek

Nejlepší je začít pracovat ráno a vybrat si slunečný den. Abyste předešli ztrátám při kopání a skladování plodiny, měli byste dodržovat jednoduchá pravidla:

• nevytahujte rostliny prudce z půdy. Suché peří se snadno láme a je obtížnější česnek extrahovat. Mnohem efektivnější je nejprve kopat vidlemi nebo lopatou a ustoupit z řady 5-7 centimetrů, aby nedošlo k poškození hlav;
• žárovky vytažené ze země se nedoporučuje klepat o sebe nebo seškrabovat nečistoty pomocí nástrojů. Přilnutá zemina se opatrně ručně odstraní. Ořezávání stonku a kořenů v této fázi je také nežádoucí;
• rostliny musí být rozloženy na slunném místě a ponechány 2-4 hodiny zaschnout. Nemůžete je držet na horkém letním slunci příliš dlouho. Pro úplné vysušení jsou hlavy odeslány do stinné místnosti s aktivní cirkulací vzduchu (pod baldachýnem, na verandě). Tam by zelenina měla strávit asi 3 týdny;
• po vysušení se plodina třídí a vybírají se pouze silné zdravé exempláře pro zimní skladování. Jejich kořeny jsou pečlivě odříznuty, vrcholy jsou obvykle zkráceny, přičemž zůstává malý „pahýl“ (2-4 cm).

Za účelem sušení se česnek sváže do svazků a zavěsí nebo rozloží v jedné vrstvě na zastíněné, dobře větrané místo.

Podle možností dalšího skladování a plánů využití sklizené plodiny se cibule i jednotlivé stroužky ponechávají ve slupce nebo se loupou.

Dobře vyzrálý česnek poslouží jako zdroj vitamínů a užitečných bioaktivních látek celou zimu. Hlavní věc je správně připravit a včas vyčistit zeleninu z postelí.

Video

Nabízíme několik videí od zkušených zahradníků s podrobnými pokyny, jak vykopat úrodu zimního a jarního česneku a připravit ji na dlouhodobé skladování doma:

Elena Potapová

Zahradnictví je jejím hlavním koníčkem. Ráda se připravuje na zimu a dopřává jim své přátele. Experimentální zahradník, který své stránky neustále doplňuje o nové druhy a odrůdy rostlin. S radostí sdílí své zkušenosti s nezkušenými zahradníky.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Ctrl + Enter
Ohodnoťte tento článek: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Hodnocení: 4.92 (13 hlasů)
Víš, že:

Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.

Rajčata nemají žádnou přirozenou ochranu proti plísni pozdní. Pokud napadne plíseň pozdní, všechna rajčata (a také brambory) uhynou, bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůda odolná proti plísni pozdní“ je jen marketingový tah).

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných „předků“.

Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo „dozraje“ během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.

Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.

Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost „zraje“ 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.

„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.

Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.

Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.

Sdílet:
Emma 05.05.2022 11:34

O vázání peří. Zvláštní efekt z tohoto postupu jsem nějak nezaznamenal. A svázaný, a ne, prakticky v tom nebyl žádný rozdíl. Je potřeba vylamovat šipky a je lepší to nezdržovat. A to vázání. Ano, dle libosti.