Období a délka laktace u krav

Laktace je proces tvorby, hromadění a odstraňování mléka z mléčné žlázy. Délka laktace u zvířat se liší: u krav – 10 měsíců, u buvolů a koz – 7-8, u ovcí – 4-6, u prasat – 2, u klisen – 5-11, u velbloudů – 16-18 měsíců. Mléčné žlázy (vemeno) začínají fungovat, když dosáhnou určitého vývoje. Nejsilněji jsou vyvinuty u krav. U jalovic začíná s nástupem puberty vemeno rychle růst, tvoří se v něm vývody a alveoly. Během první březosti dochází k silnému růstu a konečnému vývoji vemene. Do 4. měsíce těhotenství se zvětšuje objem žlázové tkáně, vyvíjející se vývody a alveoly vytěsňují tukovou tkáň. V této době se zvyšuje počet krevních cév a nervových vláken. Od druhé poloviny těhotenství začíná fungovat sekreční epitel, ale výsledný sekret ještě není kolostrum. Před narozením se vyvíjejí kanálky a alveoly a rychle se tvoří žlázová tkáň. Po otelení nastává období největší aktivity mléčné žlázy, zvětšují se alveoly a zmenšuje se množství pojivové tkáně ve vemeni. K celkovému vývoji vemene však dochází během několika let laktace.

Po deseti měsících laktace výrazně klesá dojivost a krávy přestávají dojit až do dalšího otelení. Po přesunu zvířat na suchou půdu dochází k involuci vemene: alveoly vemene se zmenšují, žlázová tkáň je částečně nahrazena tukovou tkání a některé z malých vývodů atrofují. Růst a vývoj mléčné žlázy je regulován nervovým systémem a hormony. Když jsou nervy přerušeny, mléčná žláza zaostává v růstu a tvorba alveol a kanálků je zpožděna. O důležitosti nervového systému pro růst a vývoj mléčných žláz svědčí pokusy s masáží vemen u jalovic. Pomocí masáže můžete dosáhnout výraznějšího rozvoje jejich vemene. Taková zvířata laktují po otelení na vyšší úrovni. Při masáži dochází k reflexnímu vzrušení hypotalamu, což stimuluje hypofýzu, štítnou žlázu a pohlavní žlázy. Hormony hypofýzy, vaječníků a placenty mají přímý vliv na růst a vývoj mléčných žláz. Hormony hypofýzy – somatotropin a prolaktin – ovlivňují vývoj alveolů a zesilují účinek ovariálních hormonů. Estrogeny urychlují růst kanálků a progesteron urychluje růst alveolů a žlázové tkáně. Mléko má složité chemické složení. Skládá se z vody, bílkovin, tuků, sacharidů a minerálních látek. Pro každý živočišný druh je přesně definováno chemické složení mléka (tabulka 15). U stejného živočišného druhu se složení mléka může lišit. Je ovlivněno plemenem, dobou laktace, podmínkami krmení a chovu zvířete, ročním obdobím atd. 15. Chemické složení mléka různých zvířat, %

Z hlediska biologické hodnoty mléko předčí všechny potravinářské produkty vyskytující se v přírodě. Je to přirozená potrava novorozenců. Chemické složení mléka u různých zvířat odpovídá rychlosti růstu jejich mláďat a je extrémně přizpůsobeno potřebám mláďat. Čím vyšší je obsah kalorií a čím je mléko bohatší na bílkoviny a minerály nezbytné pro stavbu kostry, tím rychleji novorozenec roste. Například 100 g kobylího mléka obsahuje 50 kalorií (209,34 J), 2 g bílkovin a 0,3 g minerálních látek; novorozené hříbě zdvojnásobí svou hmotnost za 60 dní. 100 g vepřového mléka obsahuje 170 kalorií (711,75 J), 7,1 g bílkovin a 1,1 g minerálních látek; novorozené sele zdvojnásobí svou hmotnost za 14 dní. 100 g králičího mléka obsahuje 165 kalorií (690,82 J), 15,5 g bílkovin a 1 g minerálních látek; novorozený králíček zdvojnásobí svou váhu za 6 dní. Kravské mléko obsahuje 83-88 % vody a 11-18 % sušiny, která obsahuje 3-5 % bílkovin, 3,4-6 % tuku, 4-5 % mléčného cukru (laktózy), 0,6-0,8 % minerálních látek. Mléko dále obsahuje nebílkovinné látky obsahující dusík, vitamíny, hormony, enzymy, barviva, kyselinu citrónovou aj. Bedki mléko (kasein, laktoalbumin a laktoglobulin) jsou kompletní, obsahují všechny esenciální aminokyseliny a jsou tělem dobře vstřebatelné. Tuk v mléce je ve formě emulze – drobných tukových kuliček o průměru 3-4 mikrony. Množství mléčného tuku závisí na plemeni skotu a druhu zvířete. Takže v mléce skotu Jaroslavl je 4,0-4,2%, Jersey – až 6% a více, v buvolech až 8% a v sobech – 18,7% tuku. Mléčný cukr (laktóza) – disacharid sestávající z galaktózy a glukózy; je snadno absorbován rostoucím tělem. Mléko obsahuje soli anorganických a organických kyselin. Poměr vápníku a fosforu v něm je 1,2:1, což podporuje dobré vstřebávání vápníku tělem. Mléko prvních 7-10 dnů laktace se nazývá kolostrum, liší se od běžného mléka (tab. 16). 16. Průměrné složení kravského mléka a kolostra, % (podle Inikhova)

Kolostrum je žlutobílé barvy, slané chuti, zvláštní vůně, při zahřívání se sráží. Obsahuje hodně albuminu a globulinů, které se lépe vstřebávají než kasein. Kolostrum obsahuje hořečnaté soli, které působí projímavě a příznivě působí na střevní motilitu. Kolostrum obsahuje lysozym, který ničí mikroby, které se dostanou do trávicího traktu, a obsahuje leukocyty („tělíčka kolostra“) a imunitní tělíska. Vysoká koncentrace imunoglobulinů v kolostru hraje důležitou roli v ochraně novorozence před mikroorganismy.

Proces tvorby mléka. Mléko se tvoří v epiteliálních sekrečních buňkách alveolů a kanálků ze složek krve. Obrovské množství krve prochází kravským vemenem. K výrobě 1 litru mléka jím musí projít asi 500 litrů krve. Syntéza mléčných bílkovin probíhá z aminokyselin a plazmatických bílkovin. Mléčný cukr – laktóza – se syntetizuje z glukózy, mléčného tuku – z glycerolu a mastných kyselin a také kyseliny octové, která se ve velkém množství tvoří v bachoru. Vitamíny a minerály přecházejí z krve do mléka beze změn. Při tvorbě mléka existují čtyři druhy sekrece. V období kolostra je pozorován apokrinní typ, kdy je apikální část sekreční buňky odmítnuta spolu s výslednou sekrecí. Na vrcholu laktace dochází k sekreci mléka merokrinním typem. Vzniklé kapičky tuku a dalších složek mléka se přesouvají do apikální části buňky a odtud prosakují její membránou, aniž by buňku poškodily. U lemmocrinního typu nesou sekreční kapičky částice plazmatické membrány. Předpokládá se, že tento typ sekrece se vyskytuje současně s merokrinem a vylučuje se pouze tuk. Ve stádiu involuce vemene je pozorován holokrinní typ, kdy se celá buňka přemění na sekreci mléka. Mléko se vyrábí nepřetržitě, nejprve se plní alveoly a kanálky a poté se přesouvá do cisteren. Přechod mléka nastává periodicky, s přerušeními. Jak se kapacitní systém vemene plní mlékem, tonus svalových vláken se snižuje a vemeno se rozšiřuje, ale do určité hranice je to možné. Když je vemeno přeplněné mlékem, zvyšuje se nitrodřeňový tlak a produkce mléka prudce klesá. Kapacita vemene závisí na objemu cisteren, kanálků a vývoji alveolárního aparátu. Zadní části vemene jsou vyvinutější než přední. Vyprázdnění alveolární části vemene stimuluje produkci mléka. Neúplné dojení inhibuje produkci mléka a vede k postupnému rozběhu. Proces tvorby mléka je regulován nervovým systémem a endokrinními žlázami. K regulaci dochází za účasti mozkové kůry a hypotalamu, kde se nachází laktační centrum. Hypotalamus vylučuje neurosekrety – self-liberin a prolaktoliberin, stimulují hypofýzu k uvolňování hormonů somatotropin a prolaktin. Tyto hormony se přímo podílejí na tvorbě mléka. Úloha ostatních žláz s vnitřní sekrecí spočívá v tom, že přispívají k tvorbě mléčných prekurzorů a zvýšení jejich množství v krvi. Na regulaci tvorby mléka se podílí nervový systém a žlázy s vnitřní sekrecí (obr. 114). Reflex ejekce mléka má dvě fáze. První fáze – nervózní; při podráždění Obr. 114.Schéma regulace produkce mléka:

• 1 – citlivé receptory bradavky; 2 – aferentní dráha; 3 – mícha; 4 — eferentní cesta; 5 – hypotalamus; 6 – mozková kůra;
• 7 – hypofýza; 8 – oxytocin; 9 – hvězdicové myoepiteliální buňky; 10 – bradavka

receptory vemene při dojení nebo sání jsou impulsy přenášeny do center lumbosakrální míchy a odtud do svěračů bradavek; Otevřou se svěrače a uvolní se část cisterny mléka.

Druhá fáze – neurohumorální; impulsy z receptorů vemene jsou přenášeny do hypotalamu, který produkuje hormon oxytocin, který vstupuje do zadního laloku hypofýzy. Oxytocin se uvolňuje z hypofýzy do krve a je s ní přenášen do vemene, kde způsobuje kontrakci hvězdicových myoepiteliálních buněk alveolů, v důsledku čehož se alveoly stahují a alveolární část mléka je vylučována. I po nejdůkladnějším dojení však ve vemeni vždy nějaké mléko zůstane, jedná se o zbytkové mléko.

Významnou roli v realizaci reflexu ejekčního mléka má mozková kůra. Krávy si vyvinou podmíněný reflex na místo a prostředí dojení. Účast kortexu poskytuje úplnější reflex ejekčního mléka. Inhibice podmíněných reflexů během dojení může nastat v důsledku změn podmínek dojení a pak je tok mléka inhibován.

Fyziologie dojení. Dojení je složitý proces. Všechny techniky spojené s dojením: přiblížení se ke zvířeti, otírání vemena, jeho masírování atd. musí být prováděny v určitém sledu. To přispívá ke vzniku a posílení podmíněných reflexů u krav spojených s reflexem ejekčního mléka. Strojové dojení je nejvýhodnější způsob získávání mléka. Při ručním dojení se dojí dvě čtvrtiny vemene současně a u dojicího stroje se dojí všechny čtyři najednou. Při dojení jedné čtvrtiny za druhou produkuje poslední dojená čtvrtka méně mléka a nižší obsah tuku. To se děje proto, že mléko z něj částečně přechází do kanálků a alveol. Uvolňování a působení oxytocinu trvá 4-7 minut. S ohledem na to by dojení mělo být dokončeno během období působení oxytocinu na alveolární myoepitel. Proto je třeba krávy dojit rychle a energicky, protože reflex dojivosti trvá pouze 5-7 minut. Nenechávejte dojírny na nadojených vemenech. Při organizaci strojního dojení krav je nutné zvolit optimální podtlak v komoře bradavek s přihlédnutím k atmosférickému tlaku. Podle návodu je optimální vakuum 360-380 mmHg. Umění. Vyšší podtlak může způsobit prasknutí cév parenchymu a svěračů bradavky a vznik mastitid. Pro strojní dojení se používají dvou a třídobé stroje. Třítaktní stroj dojí poněkud pomalu, ale neinhibuje reflex ejekce mléka a je více fyziologický. Při správně organizovaném strojovém dojení je většina krav dojena za 5-10 minut. Nyní byly vyvinuty metody strojního dojení klisen.

Testovací otázky. 1. Co je laktace, její trvání u různých zvířat? 2. Stavba mléčné žlázy. 3. Složení mléka a mleziva. 4. Jak dochází k tvorbě mléka? 5. Regulace procesů tvorby a vylučování mléka. 6. Jaké jsou vlastnosti ručního a strojního dojení krav?

Praktická lekce

Měření tlaku v nádrži na mléko. K práci potřebujete: mléčný katétr, manometr (skleněná trubice ve tvaru U se stupnicí v mm). Předmětem studie je kráva nebo koza v laktaci.

Manometr je naplněn barevnou vodou. Na jedno koleno tlakoměru se nasadí pryžová hadička o délce 1,5-2 m a připojí se k mléčnému katétru. K ošetření bradavky vemene se používá vata navlhčená alkoholem a do kanálku bradavky se zavádí mléčný katétr. Voda ve volné noze tlakoměru stoupá do určité výšky. Zaznamená se indikátor tlaku v nádrži na mléko.

Příjem části mléka z různých částí vemena. K práci potřebujete: tři misky na mléko, teplá voda, ručník, alkohol, vata, mléčný katétr. Předmětem studia je kráva.

Kravské vemeno se omyje teplou vodou a otře čistým ručníkem. Potom se bradavka v blízkosti svěrače bradavkového kanálu otře vatou navlhčenou v alkoholu. Do kanálku bradavky se zavede sterilní mléčný katétr. Při výměně nádobí odeberte cisternovou část mléka. Vyjměte mléčný katétr z bradavkového kanálku, masírujte vemeno a dojite alveolární mléko do samostatné nádoby, dokud se jeho vydatný výtok nezastaví. Vemeno se dlouhou dobu masíruje a zbývající část mléka se dojí do samostatné misky. Změřte počet různých porcí mléka.

Laboratorní lekce

Stanovení obsahu tuku v různých částech mléka. K práci potřebujete: odstředivka, odměrné odstředivkové zkumavky, tři misky na mléko, rendlík se studenou vodou nebo ledem, nádržka, alveolární a zbytkové mléko, 10 ml pipeta, stojan na zkumavky.

Cisternální, alveolární a zbytkové části mléka se shromažďují v oddělených nádobách a chladí se. Tři odstředivkové zkumavky jsou očíslovány a nalije se do nich 10 ml mléka různých dávek: zkumavka č. 1 – tankové mléko; zkumavka č. 2 – alveolární mléko; zkumavka č. 3 – zbytkové mléko. Všechny zkumavky se umístí do odstředivky a odstřeďují se, dokud se tuk jasně neoddělí od séra. Změřte sloupec tuku v různých částech mléka. Porovnejte poměr tuku a syrovátky v každé porci mléka. Analyzujte přijatá data.

Studium kuliček mléčného tuku. K práci potřebujete: mikroskop, sklíčka a krycí skla, skleněná tyčinka, odměrný válec 50 ml, pipety 1 a 5 ml, sklenice s čerstvým mlékem a destilovanou vodou.

Napipetujte 50 ml mléka do 1 ml odměrného válce a přidejte destilovanou vodu po značku 50. Skleněnou tyčinkou smíchejte mléko a vodu a pomocí ní dejte kapku zředěného mléka na podložní sklíčko a přikryjte krycím sklíčkem. Kapky mléčného tuku se zkoumají při malém a velkém zvětšení mikroskopu. Dávejte pozor na velikost tukových kuliček. Pomocí počítací komory spočítejte počet tukových kuliček v 1 mm 3 mléka.

Tvorba mléka u skotu je komplexní fyziologický proces, na kterém se podílí jak nervový systém, tak humorální regulace těla zvířete. Období laktace je doprovázeno silným stresem na trávicí, dýchací a kardiovaskulární systém. Aby zvířata dávala dobrou dojivost, stojí za to se s tímto procesem podrobněji seznámit a dozvědět se o jeho hlavních fázích.

Jak se tvoří mléko?

Den otelení je považován za začátek výskytu mléka u krav, avšak u některých zvířat (to je spíše výjimka než pravidlo) začíná laktace několik dní před plánovaným termínem porodu. Díky reprodukčnímu a endokrinnímu systému je zahájen proces tvorby cenného produktu, k jehož tvorbě dochází v alveolární tkáni.

Množství mléka se začíná zvyšovat 4-5 měsíců po narození telete. Poté se dojivost stabilizuje a postupně klesá (až do začátku období sucha). V tuto chvíli můžete získat mléko od zvířat v minimálním množství nebo vůbec, druhá možnost je nejpřijatelnější. Březí kráva, která je v období klidu (bez dojení), akumuluje sílu pro nadcházející otelení a také užitečné látky pro tvorbu mléčných výrobků.

Po porodu, během prvních 10 dnů, kráva produkuje mlezivo, kterým se tele živí. Obsahuje velké množství bílkovin, tuků, minerálů a vitamínů, které jsou všechny velmi důležité pro tvorbu imunitního systému novorozence. Po 14 dnech se složení mleziva mění, mění se na mléko a může být konzumováno lidmi.

Co je laktace

Kvantitativní a kvalitativní ukazatele mléčných výrobků závisí nejen na plemeni krávy, ale ovlivňuje je i mnoho faktorů.

Laktace označuje proces tvorby a uvolňování mléka. Doba, kdy je možné dojit krávu, se nazývá období laktace. Jeho trvání trvá přibližně 10 měsíců. Samozřejmě, že žádná farma nebude živit potomstvo po tak dlouhou dobu. Telata, která dosáhla věku šesti měsíců, jsou již schopna přijímat stejnou potravu jako dospělá zvířata. Změny ve fungování mléčných žláz jsou však způsobeny lidským faktorem a touhou odborníků zvýšit produkci skotu.

Tvorba mléka je reflexní proces, který nelze uměle spustit. Kdy začíná období laktace, to už bylo napsáno výše. Samotná mléčná žláza se začíná měnit v okamžiku, kdy je kráva březí. Tuková tkáň je nahrazena sekrečními alveoly a vemeno se postupně zvětšuje.

Jak správně krmit krávu

Po otelení pokračuje nová fáze telení po dobu 14 dnů. Úkolem chovatele hospodářských zvířat je postupně obnovit krmení krávy, protože období sucha již skončilo. V této době zajistěte vysoce kvalitní seno a pomalu zvyšujte množství obilovin a zeleniny. Co se týče siláže, lze ji zařadit do jídelníčku nejdříve 5 dní po narození telete.

Doba dojení je 120 dní. Krávy nyní potřebují dostávat zvýšenou výživu, aby stimulovaly produktivitu. Hrubá a šťavnatá krmiva mají nízkou nutriční hodnotu, a proto by se u zvířat s vysokým obsahem mléka měla jejich množství v potravě snížit. 100 % by nemělo být větší než 18 %. Mezi další přísady patří melasa, řepa a brambory. Všechny tyto produkty doplňují škrob a cukr v požadovaném množství.

5-8 měsíců po otelení lze nazvat středem laktace. Jedno zvíře by mělo dostávat hodně potravy denně (maximálně denně), pak se množství potravy postupně snižuje. Po provedení kontrolních dojení a zjištění jejich výsledků se strava upraví. V této době se seno stává hlavní složkou potravy krávy.

Snížení užitkovosti nastává, když je mléka méně, a proto je třeba snížit množství potravy, aby se zvíře mohlo připravit na období sucha. Zde je důležité vyhnout se překrmování, jinak krávy začnou tloustnout, což negativně ovlivňuje zdraví nastávajících matek.

Při krmení zvířat je třeba si uvědomit, že veškeré krmivo musí být podáváno v určitém pořadí. Zeleninové plodiny se tedy podávají spolu se siláží a během dojení se přidávají koncentrované krmivo a obilí. Seno je distribuováno do samostatných krmítek na vycházkovém dvoře nebo nabízeno zvířatům v pozdních odpoledních hodinách.

Aby kráva dostala všechny potřebné vitaminové a minerální sloučeniny, používají se různé premixy. Výběr takových přísad se provádí individuálně a závisí na složení stravy.

Hodně záleží na technologii krmení a typu ustájení zvířat. Pokud je volný výběh, dobytek si bude samostatně regulovat stravu. V tomto případě dojde k distribuci koncentrátů a premixů během dojení.

Frekvenci krmení a pořadí výdeje určitých ingrediencí si při ustájení ve stájích reguluje člověk a farmář si také musí zavést denní režim. Hodně bude záležet na tom, jaké podmínky budou vytvořeny v areálu hospodářských zvířat.

Zveme vás k odběru našeho kanálu Zen, LiveJournal, komunity na Vkontakte a Odnoklassniki, kde jsou publikovány nové články a také novinky pro zahradníky a chovatele hospodářských zvířat.

• Automatizace technologie krmení krav: jak to funguje?
• Jak vybrat účinné krmivo pro hospodářská zvířata
• Zimní období pastvy, co kanadští farmáři nabízejí?