Ovoce španělské mišpule: popis a jak se tomu říká ve Španělsku

Víte, co je mišpule? Co to je – hudební nástroj, orientální kráska nebo lahůdka? Nebo snad ovoce mišpule? Při zaslechnutí tohoto skandovaného jména si člověk okamžitě vybaví píseň Sergeje Nikitina „Brichmulla“, před jeho pohledem stojí orientální bazar, reliéfní nádobí, na nich baklava, churchkhela a tajemná neznámá mišpule. Ale protože Nemůžete žít v nevědomosti; musíte důkladně pochopit tento neznámý koncept.

Co je to medlar

Co je mišpule? Toto roztomilé ovoce má mnoho jmen: Eriobotria japonica, loqua, biwa, shesek. Za prvé, mišpule je ovocný strom dosahující 10 metrů ve volné přírodě z čeledi Rosaceae, podčeledi Appleaceae. Navzdory skutečnosti, že existuje mnoho odrůd a šlechtěných odrůd, v Číně je jich asi 1000 a v Alžírsku a na Pyrenejském poloostrově asi sto; rozlišují se mišpule japonské a kavkazské (německé). Japonská biwa (loqua), která je stálezeleným stromem, se také rozšířila v krajinném designu.

Kde roste

Klima, kde roste japonská lokva, je mírnější a vlhčí než to, kde roste kavkazská (německá). I když je strom sám o sobě mrazuvzdorný a vydrží krátkodobé mrazy. Za jeho domovinu je považována Čína, ze které byla přivezena do Japonska, kde roste již více než 1000 let. Oblast rozšíření je rozsáhlá: Čína, Japonsko, Asie, země teplého Středomoří: Španělsko, Izrael, Alžírsko a pobřeží Černého moře: Turecko, Abcházie. Kavkazská varianta se nachází na Balkáně, v severních oblastech Íránu a Zakavkazska. Tato rostlina preferuje hornatý terén a původně se dostala do Evropy a byla pěstována pro okrasné účely.

Co je to za ovoce?

Takže, co je to za ovoce, které roste od japonského souostroví až po Atlantik? Japonský název pro ovoce biwa je také názvem národního drnkacího nástroje z rodiny loutn ve tvaru kulaté hrušky. Plody mišpule připomínají barvou i velikostí meruňky.

Chuť

Chuť plodů je svěží, šťavnatá, podle stupně zrání a odrůdy sladká, sladká nebo jemně nakyslá, připomínající zralou hrušku, dužnaté kdoule.

Jak je

Při výběru lokvy je třeba věnovat pozornost kůži. Musí být bez prasklin, poškození a skvrn. Protože Největší hodnotu mají čerstvé plody, které se při sklizni odstraňují ve shlucích spolu se stopkou. Kartáče se stříhají nožem nebo zahradnickými nůžkami. Poté se ovoce oddělí od kartáče. Před konzumací ovoce odstraňte semínka. Když kavkazská žena sní mišpuli, která má hustou, tvrdou slupku, zbaví se jí i ovoce. Oloupané ovoce se konzumuje čerstvé, přidává se do ovocných salátů a sype se strouhaným kokosem. Mišpule obsahuje značné množství pektinu, takže se z ní vyrábějí vynikající džemy, džemy, kompoty, přidává se do likérů a tinktur.

Ve Španělsku se toto ovoce používá jako hlavní přísada pro přípravu omáčky k masu a ve východních zemích je oblíbené chutney s mišpulí, hřebíčkem, skořicí a citronem.

Jak mišpule vypadá?

Mišpule roste na stálezelených stromech o průměrné velikosti 4-7 metrů, květenství má díky hustému ochlupení červenošedou barvu, vzhledově připomínající laty.

Listy mišpule jsou silné, tvrdé, kožovité s výraznou žilnatinou, sytě tmavě zelené barvy s krátkou stopkou.

Kvetení mírně voní.

Plody mišpule se sbírají ve shlucích po 5-30 kusech. Nejčastěji se jedná o jasně žlutý plod o velikosti 3-5 cm.

Slupka je žlutá, oranžová, vzácně červená. Dužnina ovoce se pohybuje od bílé po žlutou s oranžovým nádechem.

Užitečné vlastnosti

Mišpule (mišpule) má bohaté vitamínové složení, díky čemuž je v Japonsku velmi oblíbeným produktem. A jak si všichni pamatují, Japonci jsou pověstní svou dlouhověkostí. Toto ovoce obsahuje velké množství vody, více než 80 %, skvěle zažene žízeň a nízký obsah cukru, takže se na vaší postavě nijak neprojeví. Triterpente obsažené ve složení stimuluje produkci inzulínu, takže mišpuli mohou jíst i lidé s cukrovkou. Účinné látky jako fytoncidy inhibují růst bakterií a mikroskopických hub.

Rozemletá semena mišpule se uvaří do kávy nebo vyšlehá do pěny, která se přidá do hotového pokrmu. Lokva je nejcennější medonosná rostlina v subtropickém podnebí.
Mišpule je užitečná nejen z nutričního hlediska. Suvenýry a kuchyňské náčiní jsou vyrobeny z načervenalého dřeva. Kůra a listy se používají k činění kůže.

Kalorická hodnota

Mišpule a její obsah kalorií na 100 gramů produktu je: 45-48 kcal.

Struktura

• voda – 87%,
• tuky – 0,1%,
• sacharidy – 10 %,
• bílkoviny – 0,4 %,
• vláknina – 2 %, popel – 0,5 %

Vitamíny

Vitamíny, kterými je toto ovoce plné: betakaroten (vitamín A), vitamíny skupiny B vč. kyselina listová, kyselina askorbová a kyselina jablečná.

Stopové prvky

Toto ovoce je také bohaté na makro a mikro prvky: železo a měď, draslík a vápník, jód a selen, fosfor a sodík, mangan atd.

Co je užitečné mišpule

Jaké jsou tedy speciální výhody a existuje při konzumaci tohoto málo známého ovoce nějaká možná újma pro tělo? Na východě se mišpule dlouho používá v lidovém léčitelství a kosmetologii. Bohatá sada kyselin dodává tělu energii a podporuje imunitní systém jako přírodní antioxidant.

Květy mišpule mají expektorační vlastnosti, proto se odvar z květů používá k léčbě bronchitidy, kašle a astmatu a zbavuje tělo hlenu.

Listy obsahující třísloviny mají stahující vlastnosti a připravují se při střevních potížích. Vitamin B 17, obsažený v semenech plodů, pomáhá při intoxikacích organismu ve formě odvarů a tinktur, odstraňuje toxiny a radionuklidy.

Nezapomínejte na komplexní přístup ke zdraví. Pokud nadměrně používáte smažená, tučná, kořeněná a slaná jídla, neměli byste očekávat, že vysoká konzumace ovoce vyřeší vaše problémy. Vyvážená a pestrá strava je klíčem ke zdraví.

Pomocí plodů mišpule a jejích prospěšných vlastností můžete postupně a systematicky zlepšovat zdraví svého těla krok za krokem. Nasycením těla potřebnou tekutinou a pravidelným odstraňováním toxinů z těla čistíte střeva. Vzhledem k tomu, že právě ve střevech se tvoří až 80 % buněk odpovědných za imunitu, zlepšením vstřebávání živin napomáháte k lepšímu vstřebávání živin. Jíst zdravě a dbát na své tělo pomáhá udržovat vaše srdce a oběhový systém v dobrém stavu.

V jakých dalších případech je toto chutné ovoce užitečné? Loquat – jeho výhody a škody.

Loquat během těhotenství

Během těhotenství se zvyšuje zatížení ženského těla. Objeví se všechna již existující onemocnění. A léčba drogami se často nedoporučuje. Proto je ovoce také užitečné pro nastávající matku, nasycuje tělo nezbytnými vitamíny a mikroelementy. Správná výživa a dodržování doporučení ošetřujícího lékaře jsou klíčem ke zdraví nastávající maminky a miminka.

Mišpule pro krásu

Jak již bylo zmíněno dříve, všechny části této rostliny se používají v kosmetologii a výrobcích domácí péče o pleť. Z dužiny se vyrábějí pleťové masky a odvary a výtažky z listů se používají na pleťové vody určené k boji s problémovou pletí, a to i v období dospívání. Na internetu jsou možnosti pleťových masek a pleťových vod. Nezapomeňte ale, že se dají použít pouze čerstvé a v žádném případě se nedoporučuje skladovat, protože. Místo užitku dostanete alergickou reakci nebo popáleninu.

Loquat pro udržení štíhlé postavy

Pokud si udržujete váhu nebo ji chcete upravit směrem dolů, Loquat vám může pomoci. Vyživuje tělo živinami, nasycuje buňky vlhkostí, čistí střeva a odstraňuje toxiny s velmi nízkým obsahem kalorií.

Léčba cukrovky a srdečních chorob

Odstraněním přebytečné tekutiny z těla a zlepšením filtrace ledvin toto exotické ovoce snižuje krevní tlak a zátěž cév. Kyselina jablečná se podílí na odbourávání tuků a vede ke snížení špatného cholesterolu v krvi.

Pektin obsažený v dužině je polysacharid, bez kterého je buněčná struktura nemožná.

Polysacharidy jsou neutrální látky, které nemají chuť, barvu ani vůni. Mají preventivní vlastnosti: protinádorové, protože polysacharidy zvyšují účinnost léků, snižují účinek záření na lidský organismus, zvyšují počet červených krvinek, snižují únavu.

Pro diabetiky je důležité vzít v úvahu glykemický index produktu a sacharidy, které obsahuje. Je velmi snadné rozlišit jednoduché sacharidy od složitých. Jednoduché jsou produkty, které mají sladkou chuť, zvyšují glykémii, složité nejsou sladké, pomalu přecházejí v energii a hladina cukru prudce nestoupá. Mišpuli proto konzumují diabetici a lidé trpící onemocněním slinivky břišní.

Škody a kontraindikace

Mišpule, která má příznivé vlastnosti, má také kontraindikace.

Především se to týká lidí s vysokou kyselostí žaludku. Během období exacerbace peptických vředů a gastritidy se nedoporučuje jíst ovoce.

Malým dětem se doporučuje začít s jedním kouskem ovoce denně.

Hodně zdraví! A chuťová rozmanitost!

Líbí se vám tento článek? Sdílet s přáteli:

Mohlo by vás také zajímat.

Dnes jsem se rozhodla napsat krátkou poznámku o kiwi, mám moc ráda tyto exotické ovoce.

Mnoho lidí, když vidí, jak ananas roste v přírodě, je zmateno. V regionech, kde roste tropické ovoce, místní

Pamatujete si, jaké následky mělo jablko pro Adama? Maclura se z nějakého důvodu nazývá Adamovo jablko. Toto je připomínka

V našich končinách není meruňka exotická, ale cenově dostupné, místní ovoce, stejně běžné

Meruňky zbožňují dospělí i děti pro jejich příjemnou sladkou chuť, vůni a šťavnatost. kromě

Není mnoho lidí, kterým jsou meruňky lhostejné. Američané toto ovoce ctí natolik, že dokonce
Komentáře: 2
Irada 18.04.2020 v 17:40

Plody mišpule se konzumují čerstvé i zpracované. Aktivně se používají k výrobě zavařenin a orientálních sladkostí, džusů, džemů, kompotů a také alkoholických nápojů – vín a likérů, protože šťáva z těchto plodů je schopna vynikající fermentace. Semínka mišpule našla také velmi dobré využití – vyrábí se z nich velmi kvalitní náhražka oblíbené kávy všech, která svou vůní a chutí nijak nezaostává za originálem, a navíc je zdraví nesmírně prospěšná.

Konstantin 08.05.2020 v 16:58

Za vlast mišpule je považována Asie a Írán. Do Ruska byl přivezen v 19. století. Na první fotce je mišpule japonská, na druhé kavkazská.
Mišpule je blízkým příbuzným kdoule, hlohu a hrušně. Strom dosahuje výšky 7-8 metrů, kmen a větve jsou pokryty malými trny, listy jsou poměrně velké, kvete v polovině jara – v dubnu. Květy jsou bílé a mají 5 okvětních lístků.
Po odkvětu se vytvoří „drupe“ – plod mišpule. Oranžově zbarvené plody mají kulovitý tvar 2-3 cm, chuť je kyselá, sladkokyselá, někdy svíravost, někomu mišpule připomíná jablko, meruňku, jinému jahody, mučenka. Nejvíce se lidem při otázce, jak chutná mišpule, vybaví meruňka.
Plody se skladují dosti špatně, proto se vyvážejí velmi zřídka.
Existuje asi 30 druhů dřeva, nejznámější jsou japonská a kavkazská (německá) mišpule, ta je velmi nenáročná, rozšířená na jihu Ruska, na Ukrajině a v Zakavkazsku; v jiných oblastech prostě nemá čas dozrát – vegetační období je příliš dlouhé.
Zda je ovoce mišpule exotické nebo jen ázerbájdžánské, uzbecké, turecké, abcházské, gruzínské, španělské, izraelské, je na zvážení každého. Na pobřeží Černého moře to není nic neobvyklého, takže si myslím, že by to mnozí mohli vyzkoušet na dovolené.
Tato zajímavá rostlina má řadu pro člověka prospěšných vlastností a látek.
Díky velkému množství kyseliny askorbové ve složení odvádí vynikající práci při posilování imunitního systému.
Vzhledem k tomu, že plody tohoto ovoce obsahují třísloviny a je o nich známo, že mají stahující vlastnosti, pomáhá při průjmech a dokonce i krvavých průjmech (nezralé), zralejší plody zase pomohou při zácpě.
Mišpule normalizuje trávení.
Čistí tělo.
Posiluje zdraví, organismus jako celek, zvyšuje odolnost vůči škodlivým mikroorganismům a infekcím.
Hromadí užitečné látky v těle, takže se hodí zejména v těhotenství. Navíc – dobrý zdroj kyseliny listové, tak nezbytný při čekání miminka.
Pomáhá snižovat krevní tlak, k tomu se často používá šťáva.
Stejně jako tomel může být vynikajícím zdrojem jódu.
Listy mišpule se používají k léčbě bolesti v krku.
Zabraňuje renální kolikě.
Pomáhá při močových kamenech.
Díky velkému množství pektinu (jako v jablkách) aktivuje procesy trávení a metabolismu, pomáhá snižovat cholesterol, odstraňuje soli těžkých kovů a radionuklidy.
Usnadňuje dýchání při bronchitidě, uvolňuje hleny v plicích a zmírňuje kašel. Zejména v kombinaci s medem.
Podporuje tvorbu inzulínu, zlepšuje krev, proto se doporučuje pro diabetiky.
Léčí játra.
Zajímavost: mišpule obsahuje 1500 XNUMX tisíckrát více prospěšných vlastností pro oči než mrkev.
Je také velmi zajímavé, že ke krásnému opálení musíte před odchodem na pláž sníst talíř strouhané mrkve. Protože ale mišpule obsahuje mnohonásobně více užitečných látek podobných mrkvi, můžeme usoudit, že místo mrkve na opalování byste měli mišpuli jíst, a to v menším množství. S tak bohatým složením se používá v medicíně a kosmetologii.
Mišpule ovoce – výhody v kosmetologii
Díky svému složení bohatému na užitečné látky se oranžová mišpule často používá v lidovém léčitelství a kosmetologii. Krémy s přídavkem tohoto zdravého ovoce vrátí pokožce zářivost, pružnost a hydrataci, zpevní a zlepší pleť.
Krémy s přídavkem výtažků z listů tohoto stromu zmírní dospívající či jiné problematické vyrážky, osvěží a odstraní mastný lesk.
Lidový recept na masku s mišpulí vypadá takto: smíchejte asi 30 ml nektaru se lžičkou olivového oleje, lžící smetany a moukou. Tuto hmotu naneste konečky prstů na vlhkou pokožku obličeje, zakryjte papírovou utěrkou a nechte působit 1/4 hod. Opláchněte studenou nebo vlažnou vodou.
Tonikum si můžete vyrobit i sami doma. Smíchejte sklenici mišpulové šťávy s malým množstvím vodky. Před nanesením jakéhokoli krému si touto směsí otřete obličej. Lidé s citlivou pokožkou by ale měli tento přípravek používat velmi opatrně kvůli obsahu alkoholu. Je vhodné uchovávat v lednici.
Loquat pro udržení štíhlé postavy
Jelikož je každá zdravá strava založena na dostatečné hladině tělesné vody, odstranění přebytečné soli a toxinů a konzumaci všech potřebných vitamínů, mišpule plně odpovídá všemu výše uvedenému.
Nejenže zlepší zdravotní stav těla tím, že z něj odstraní škodlivé látky, ale doplní mu i chybějící minerály a zlepší činnost žaludku a střev. Je velmi užitečné používat toto ovoce ve dnech půstu, je bohaté na vlákninu a obsahuje málo kalorií, což znamená, že je zajištěn pocit plnosti a lehkosti.
Ale neměli byste se s takovými dny nechat unést; neměly by být více než jednou týdně. Během tohoto dne také nemůžete sníst více než 1 kg.

Mišpule je pro mnohé exotické ovoce, i když se dá pěstovat i ve středním pásmu, nebojí se ani silných mrazů. Mišpule si nyní můžete koupit i na trzích. Obzvláště chutná, když plody zastihne mráz.

Mišpule je ovocný strom z čeledi Rosaceae. Souvisí s jablkem. Mišpule převzala své jméno z tureckého jazyka (muşmula). A Turci si to vypůjčili z řečtiny, kde se ovoce a samotná rostlina nazývají tímto způsobem.

V Dahlově slovníku čteme: “Chishka, chishki, chishka tree – mišpule, Mespilus germanica.” Až dosud se na severním Kavkaze mišpule v ruštině obvykle říká „shishki“. V Čečensku se mišpule jmenuje khaamts. V Gruzii – dzmartli. V Arménii – zykyr. V Baku – ezgil. V Kabardě – kuschkhemishkh.

Mišpule, užitné vlastnosti

Mišpule obsahuje vitamíny A, C, PP, E, K a skupinu B. Obsahuje draslík, sodík, jód, měď, vápník, selen a pektin. Jeho kalorický obsah je malý – asi 50 kcal na 100 g Poměr bílkovin, tuků a sacharidů: 1: 0.5: 26.

Při pravidelném používání mišpule zabraňuje poklesu krevního tlaku, posiluje stěny cév a normalizuje srdeční rytmus. Mišpule zlepšuje imunitu a pomáhá rychleji se zotavit po nemoci. Při nachlazení mišpule pomůže odstranit hleny a snížit bolest v krku.

V mišpuli je hodně vlákniny a ta přispívá k dobré činnosti trávicího traktu, předchází zácpě. K tomu ale musíte jíst pouze zralé ovoce, nezralá mišpule posiluje a může naopak způsobit zácpu. Při onemocněních trávicího traktu je třeba mišpuli jíst opatrně a nenechat se těmito plody unést!

Mišpule

Mišpule německá je opadavý strom vysoký 4–8 m Koruna je široká a rozložitá. Větve jsou zakřivené, takže strom připomíná smuteční vrbu. A drobné plody o průměru asi 3-4 cm jsou kyselé a tvrdé, podobné šípkům. Na větvích mohou viset celou zimu. A pokud na podzim německá murshmula nezáří svou zvláštní a svůdnou chutí, vše se změní s příchodem mrazů. Přezrálé a zmrazené ovoce kvasí, hnědne, mírně se zmenšuje, ale je měkké a sladké.

Fermentovaný mišpule chutná jako přezrálé datle – je komplexní a sladký. Někdo říká, že vůně zralého ovoce je podobná vůni jablečného džemu, jiní srovnávají chuť a vůni mišpule se stařeným vínem.

Velmi zralé mišpule mohou při lehkém dotyku prasknout, proto buďte opatrní při vyjímání dužiny. Opatrně oloupejte stonek, uchopte korunu a vymačkejte dužinu. A nezapomeňte na semena, je třeba je odstranit! V tomto ohledu je mišpule podobná kdoulovi – nedá se sníst celá. Jeho semena jsou chráněna tvrdou a nepoživatelnou „krabičkou“.

V čerstvých plodech mišpule je celkový obsah cukru více než 10 % a více než 1 % kyseliny jablečné.

Japonská mišpule, ona je japonská zimní květina

Japonská mišpule je také z rodiny Pink a má blízko k kdoulovi, hlohu a hrušni.

V 19. století byla mišpule japonská, tehdy rostoucí v jihovýchodní Asii, oddělena do zcela samostatného rodu – Eriobotrya Lindl. Název rodu byl získán spojením dvou řeckých slov: „erion“ („vlna“) a „botris“ („hromada“). Biologové vysvětlují červená květenství rostliny hustou „pubertou“, která rostlině brání před mrazem. Proto “erion”.

Mišpule japonská roste v zahradách jižně od Krasnodarského kraje. Na rozdíl od mišpule německé kvete mišpule japonská v listopadu až prosinci a plodí na jaře. To se v každém případě děje na pobřeží Černého moře. Světlé a slunečné – žlutooranžové, s tenkou slupkou, plody dozrávají v dubnu až květnu nebo začátkem června. Teď není sezóna pro mišpule japonského a do středního pásma se na jaře dostane jen zřídka, ale bylo by nefér o tom nemluvit.

Zevně vypadá větší mišpule japonská jako hruška, ale její chuť připomíná směs meruněk a švestek. Pro někoho jsou to jahody. Má také kosti, jsou velké a vypadají jako malé kaštany.

Co vařit z medlar

Německá mišpule – již zkvašená a zralá – s měkkou dužinou se dobře hodí k přípravě různých pokrmů. Lze smíchat s tvarohem nebo přírodním jogurtem a podávat se sýrem. Protože je murshmula bohatá na pektin, lze z ní vyrobit želé nebo džem. Další oblíbenou metodou vaření je „loquat sýr“. Dužinu mišpule smícháme se sýrem, máslem, přidáme trochu cukru a ohřáté, ale ne uvařené vejce, aby se hmota svázala. Pokud použijete syrová vejce v jídle, budou syrová vejce fungovat ještě lépe. A nezapomeňte tento „sýr“ trochu osolit a vytvarovat hmotu jako kolečko skutečného sýra.

Recepty s mišpulí

Mišpulové želé od šéfcukráře Davida Lebovitze z Kalifornie v USA

K přípravě přibližně dvoulitrových sklenic želé potřebujete:

• 1,5 kg zralé německé mišpule
• 1 velké zelené sladkokyselé jablko
• půl citronu + trochu pro chuť
• 2 litr pitné vody
• 600 g cukru

1. Celou mišpuli nakrájíme na 4 kusy bez slupky. Jablko, také bez slupky, nakrájíme na 6-8 kousků. Citron nakrájejte podélně na 2 části. Všechny připravené ingredience dejte do hrnce se silným dnem a přidejte vodu. Měla by zcela zakrýt obsah a ingredience by v ní měly plavat.
2. Na středním plameni přiveďte obsah pánve k varu. Snižte teplotu a vařte na mírném ohni 40–45 minut.
3. Cedník vyložte několika vrstvami gázy. Umístěte cedník do hluboké misky a nalijte obsah pánve. Cedník přikryjeme gázou a necháme 6-8 hod. Sladkou hmotu není třeba drtit, jinak bude želé zakalené.
4. Nalijte tekutinu do velkého hrnce. Mělo by to být asi 1 litr. Vložte malý talířek do mrazáku.
5. Do pánve přidejte cukr a vařte na mírném ohni, dokud se směs nestane rosolovitou. Teplota želé bude přibližně 104-105 °C. Chcete-li zkontrolovat připravenost želé, naberte směs polévkovou lžící. Umístěte lžíci na talíř do mrazáku a nechte 2-4 minuty. Vyjměte lžíci a zatlačte prstem do želé. Pokud se pokrčí, znamená to, že je připraven. Pokud ne, pokračujte ve vaření želé, dokud se nestane želé.
6. Když je želé hotové, můžete sladkost kompenzovat několika kapkami citronové šťávy, pokud chcete. Želé je hotové. Odstraňte z ohně a nalijte do čistých sklenic. Toto želé lze skladovat v chladničce přesně 3-4 měsíce.

Loquat koláč

K přípravě koláče na 6 porcí potřebujete:

• 100 g celozrnná mouka
• 100 g víceúčelové mouky (univerzální)
• 100 g změklého másla
• 120 ml studené vody
• 500 g celé mišpule
• 40-50 g medu nebo 70 g nakrájeného na kousky plást s medem
• kůra a šťáva z 1 šťavnatého pomeranče
• 40 ml krém v obsahu tuku 22%
• 1 vejce
• ½ lžičky. koření na jablečný koláč
• sůl na špičce nože

1. V míse smícháme mouku. Přidejte změklé máslo a vidličkou promíchejte s moukou, dokud nevzniknou jemné drobky.
2. Přidejte ledovou vodu a míchejte. Zformujte do koule. Pokud je směs suchá, přidejte ještě pár kapek vody. Těsto přikryjte utěrkou a nechte 15 minut kynout. pokojová teplota.
3. Těsto rozválejte na kulatou vrstvu o tloušťce 4-5 mm. Vložte do žáruvzdorné kulaté formy o 2-3 cm menší, než je průměr vrstvy. Vytvarujte strany. Těsto vyložíme pečícím papírem, vsypeme fazole nebo hrášek (vrstva alespoň 2 cm). Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C 15-20 minut. Vyjměte pánev z trouby a odstraňte závaží a papír.
4. Mišpuli oloupeme, odstraníme semínka a nasekáme nahrubo. Smíchejte s medem, šťávou a pomerančovou kůrou. Přidejte smetanu a vejce, rozšlehané do hladka s kořením a solí. Míchat.
5. Náplň vložte do připraveného „košíku“ těsta. Zarovnejte a pečte 45-55 minut. Koláč podávejte teplý nebo studený.