Pískavice: co to je, léčivé vlastnosti, jak ji pěstovat na vlastním pozemku

Pískavice řecké seno ve formě koření se objevuje v kuchyních různých zemí pod různými názvy: pískavice řecké seno, pískavice řecké seno, pískavice řecké seno, řecké seno, řecký kozí trojlístek, řecká sochetica, kohoutek, velbloudí tráva. Nejjasnější je samozřejmě Shambhala. Oblíbená rostlina indiánů nese jméno legendární země, ve které jsou uchovávána nejvyšší tajemství tantrismu a buddhismu, což vyžaduje uctivý a pozorný přístup k této rostlině.

V posledních desetiletích jsou mezi pěstiteli zeleniny velmi oblíbené kořenité a aromatické rostliny, včetně pískavice. Dva z deseti druhů rostoucích v zemi našly uplatnění jako koření; pískavice řecké seno (jiné jméno je řecké pískavice, pískavice řecké seno) a pískavice modré (jiné jméno je trigonella); zbytek se ve volné přírodě vyskytuje především na jihu Ukrajiny a na Krymu. Pískavice je jednoletá rostlina, která matně připomíná hrášek. Lodyha je slabě větvená, až půl metru vysoká, přímá, ale v hustých kulturách a při pěstování na vysoké zemědělské půdě je náchylná k poléhání a větve se zvedají vzhůru. Listy jsou charakteristické pro rostliny z čeledi bobovitých – složené, trojčetné, protáhlé, řapíkaté. Květy jsou nenápadné, přisedlé, 1–2 v paždí listů; Koruna je bělavě žluté barvy, směrem k základně slabě fialová. Plodem je fazol, rovný nebo zakřivený, lysý nebo mírně pýřitý, postupně se zužující v rovnou hubičku. Semena jsou trojúhelníkového nebo kosočtvercového tvaru, připomínají malé oblázky, tvrdé, hnědožluté barvy. Kvete v červnu, semena dozrávají v červenci až srpnu. Semena pískavice se používají pro pikantní koření. Obsahují silice a mastné oleje, alkaloid trigonellin, saponiny, hořčiny a třísloviny, sliz, minerální soli, cukry, škrob, vitamíny P, PP atd.

Modrá pískavice je jednoletá rostlina. Lodyha je přímá, od 30 cm do 1 m vysoká, v horní části hustě větvená, s postranními výhony rostoucími vzhůru. Listy jsou podlouhlé, s ostrými zuby. Květenství jsou hustá, hlavovitá nebo kulovitá, po odkvětu se nevytahují a neuvolňují, modromodré barvy a nacházejí se na koncích výhonků. Modrá pískavice je svým vzhledem velmi podobná vojtěšce a podobná jsou i jejich semena. Kvete v červnu – červenci. Dekorativní rostlina, dobrá medová rostlina. Surovinou je usušená a na prášek rozemletá vrcholová část rostliny, která se sbírá na konci kvetení – začátku zrání semen. Používá se do kořeněných směsí k dochucení pokrmů. Pískavice jsou cenné krmné rostliny, oba druhy mají nutriční vlastnosti podobné jetele a vojtěšce. Domácí zvířata je dobře jedí v čerstvé i sušené formě. Díky své schopnosti akumulovat dusík jsou rostliny dobrými prekurzory pro jiné plodiny. Je vhodné je používat jako zelené hnojení. Pěstování pískavice není obtížné, ale za nepříznivých podmínek dochází k potlačení rostlin, snížení výnosu zelené hmoty a semen a zhoršení jejich kvality.

Oblasti by měly být dobře osvětlené. Nejlepšími předchůdci jsou rané obiloviny, brambory a zeleninové plodiny, pro které byla aplikována organická hnojiva. Hnojiva se neaplikují přímo na rostliny pískavice: rostliny, jak je uvedeno výše, jsou schopny vázat dusík. Na chudých půdách je vhodné aplikovat před květem jako vrchní zálivku fosforo-draselná hnojiva. Nadměrná aplikace hnojiv přispívá k intenzivnímu rozvoji vegetativní hmoty na úkor produktivity osiva.

Příprava půdy je pro pěstitelskou oblast tradiční. Na podzim, bezprostředně po sklizni předchůdce, se provádí diskování. Podzimní orba se provádí po dvou týdnech (pokud se hromadně objeví plevel). Vlhkost se kryje brzy na jaře zavlačováním ve dvou drahách napříč nebo diagonálně k pluhu, načež se provádí jarní průběžná kultivace s podmítáním. Před setím je vhodnější ošetřit plochu komplexními jednotkami, aby půda získala jemnou hrudkovitou strukturu, urovnala povrch a zhutnila ji.

Výsev – brzy na jaře (pro severní oblasti – prvních deset dnů v dubnu), jednořadý – s roztečí řádků 1 nebo 45 cm S takovými schématy jsou plodiny snadněji zpracovatelné a mají nejpříznivější podmínky pro růst rostlin vývoj je zajištěn. Po zasetí nebo současně s ním se půda uválcuje.

Péče o plodiny zahrnuje udržování půdy ve volném stavu bez plevele po celou vegetační sezónu. Za tímto účelem se provedou tři nebo čtyři řádkové rozteče. První – jakmile se objeví výhonky, následující – jak se objeví plevel, tvorba půdní kůry, stejně jako po deštích a zálivce (do uzavření řádků). V případě potřeby se zahuštěné plodiny prořeďují napříč řádky lehkými branami nainstalovanými zub k zubu nebo ručně v pozdějším období (fáze 3–5 pravých listů), přičemž mezi rostlinami je ponechána vzdálenost 3–5 cm.

Zálivka se provádí v závislosti na stavu plodiny a vlhkosti půdy, zejména v obdobích počátečního růstu, kvetení a tvorby semen. Horké, suché počasí ve fázi tvorby a zrání semen vede k „spálení“ rostlin, v důsledku čehož klesá jejich produktivita semen (semena jsou drobná, se sníženou klíčivostí). Pískavice nejsou prakticky postiženy chorobami a nejsou poškozovány škůdci, takže ošetřování rostlin pesticidy není nutné. Mladá, šťavnatá zeleň ale zajíce láká a rostliny na malých plochách jimi mohou být zcela zničeny. Proto by měla být přijata preventivní opatření k zastrašení „nezvaných hostů“.

Sklizeň semen začíná, když jsou dvě třetiny bobů zralé. Je třeba vzít v úvahu malosemenný charakter plodiny a podle toho připravit sklizeň. Nedostatečně vysušené rostliny, zejména pískavice, špatně mlátí. Za nepříznivých povětrnostních podmínek při sklizni (silné srážky, déletrvající oblačno) je možné nedosušenou hmotu vymlátit a následně za příznivých podmínek znovu výmlat. Tato technika zajišťuje maximální sběr semen. Zpoždění při sklizni pískavice vede k vypadávání semen a následně ke značným ztrátám.

Využití pískavice řecké seno ve vaření

Jako potravinářská přísada se nejčastěji používá prášek z mletých semen, který se přidává do aromatických směsí. Jsou to světoznámé kari, chmel-suneli, adjika, ale i ty specifické – například javorový sirup. Prášek z lehce pražených semínek pískavice zvaný shamballa byl známý jako koření již ve starověkém Egyptě.

Jíst pískavice pomáhá zvýšit chuť k jídlu; Používá se při onemocněních plic, kůže, ekzémech, k léčbě vředů.

Kaše z drcených semínek pískavice je považována za velmi výživnou a používá se ve stravě lidí oslabených dlouhodobým onemocněním. Pískavice se také používá jako vitamínový přípravek při nedostatku vitamínů. Za tímto účelem se konzumují klíčky semen. Semena pro klíčení je vhodné klást v intervalech 2–3 týdnů – tím je zajištěna zásoba produktů dopravníkem. Mladé rostliny (výhonky) se používají jako koření při výrobě sýrů a masitých pokrmů.

Listy a jemné stonky se používají k jídlu. Ve formě suché byliny, rozdrcené na voňavý prášek, se přidává k „zelenému sýru“.

Toto koření dodává pokrmům oříškovou chuť, takže do některých zeleninových jídel lze místo shambally přidat opečené a nasekané lískové oříšky. Tato rostlina je v Arménii rozšířena pod názvem „chaman“. V dnešní době lze v mnoha specializovaných prodejnách zakoupit téměř jakékoli koření, včetně pískavice. Jako koření se používají suchá semena nepravidelného tvaru, žebernatá, téměř krychlová. Prodávají se v práškové formě a je velmi obtížné je brousit bez stroje. Je obtížnější získat životaschopná semena, která lze zasadit na zahradě nebo naklíčit v misce a získat tak čerstvé bylinky.

Léčivé využití pískavice řecké seno

Semena pískavice jsou součástí přípravků na očistu těla od odpadů a toxinů.

Indické ženy jedí semena shambally po porodu, což jim pomáhá obnovit sílu a stimulovat laktaci.

Tento text je informační list.

Pokračování na litrech

Přečtěte si také

Pískavice řecké seno

Pískavice je jednoletá bylina se vzpřímeným stonkem vysokým až 50 cm. Listy jsou střídavé, trojčetné, po okrajích vroubkované. Světle žluté nepravidelné květy po 1–2 sedí v paždí listů. Kvete v červnu, plodem je válcovitý fazol dlouhý 8-12 cm. S léčivými

Pískavice řecké seno (trigonella graecum)

Pískavice řecké seno (trigonella graecum) Charakter: teplá Chuť: hořká Barva: semena – žlutá Hlavní složení: mastný olej, bílkoviny, třísloviny, flavonoidy, vitamíny, sliz, hořčiny Farmakologické působení: BAS rostliny mají anabolický a sedativní účinek; mít diuretikum

Pískavice řecké seno

Pískavice řecké seno. Myokard. KřečeKoření pískavice řecké seno (šambhala, utskho-suneli, sminduh, melicitus, pokoskia. ) má velké množství dalších názvů, protože se používá v mnoha asijských, kavkazských, balkánských a středomořských kuchyních. A každá kuchyně se stala oblíbenou

Tato rostlina je z čeledi bobovitých, nazývaná také pískavice a řecké seno. Botanici nazývají východní Evropu a severozápadní Asii zónami jejího původu a divokého růstu. Pro ten či onen účel se pěstuje již od dob starověkého světa a téměř po celém světě.

Jedná se o jednoletou a nádhernou medovou rostlinu. Je pravda, že mnoho lidí považuje vůni samotné rostliny za příliš výraznou a nijak zvlášť příjemnou. Pískavice dosahuje výšky 60 cm, stonky jsou vzpřímené, mírně rozvětvené. Listy jsou svrchu zelené a vespod kouřové. Kvetení se skromným žlutým odstínem se vyskytuje v červnu až červenci. Plody rostliny v rozsahu od 12 do 20 kusů, jak je u luštěnin obvyklé, dozrávají ve srpovitém lusku.

Jak růst

Pískavici se doporučuje poskytnout na stanovišti slunné, nevětrné místo. Miluje úrodnou půdu, která by především neměla mít nedostatek vápna. Ale můžete použít méně dusíku – v něm i v aplikovaných hnojivech. Pískavice je okamžitě odeslána do otevřené půdy se semeny, někde od 12. dubna do 20. dubna. Hloubka výsadby semen je 1-1,5 cm, interval mezi řádky se měří na 30 cm klíčky pískavice po 2 týdnech. Není náročná na péči, ale vyžaduje včasné kypření půdy a odplevelení. A nesmí se nechat zaschnout.

Co použít

Pískavice je ceněna především pro svá semena, která se trhají spolu s lusky koncem srpna-září. Zaměřují se na dobu, kdy právě začaly dozrávat – je čas vybírat. Poté je třeba semena oloupat a dát stranou k sušení. Skladovat je můžete v papírovém sáčku, na suchém místě, mimo přímé sluneční světlo. Bylinná část, výhonky, se odřezává méně často, a to jakmile pískavice odkvete. Poté se výhonky suší bez zvýšení teploty nad 50 °C.

Užitečné vlastnosti

Semena pískavice jsou bohatá na flavonoidy, proteiny, saponiny a vitamíny, včetně D, F a PP. Ale možná hlavní je u nich 30% obsah specifického hlenu.
V lidovém léčitelství se pískavice používá pro gastrointestinální trakt, protože:

• zlepšuje vstřebávání prospěšných prvků z potravy;
• aktivuje produkci trávicích enzymů;
• působí jako obalový prostředek.

Léčí postižené sliznice úst, hltanu a dokonce i vředy. Rostlina také podporuje:

• odstranění toxinů a odpadu z těla;
• zlepšení funkce jater;
• produkce hemoglobinu;
• posílení imunity;
• zvýšení fyzické síly;
• odstranění cholesterolu;
• snížení hladiny cukru;
• prevence srdečních chorob;
• regenerace vnějších poškození, včetně vředů a modřin.

V domácí kosmetologii se používá k odstranění lupů a akné. Domácí tonika a masky uklidí zestárlou, suchou a unavenou pleť.

Užitečné v kuchyni

Pískavice je jednou z hlavních bylin středomořské kuchyně. V Indii se přidává do některých variací kari. Známé je také v thajské kuchyni. Bez něj nemůžete vytvořit klasické koření khmeli-suneli. A sýr s pískavicí je opravdová lahůdka. S přidáním velmi malého množství pískavice se dietní pokrmy ze zeleniny a tofu stanou mnohem chutnějšími. Hodí se ke všem luštěninám – cizrně, hrášku, čočce, fazolím. Můžete z něj připravit originální neslazený jogurt a různé omáčky a salátové dresinky.

Pískavice je však výrazné koření, má velmi jasnou vůni, je hořká. Proto byste toho měli trochu využít. A může přehlušit některé méně intenzivní koření. Aby pískavice nezhořkla, zkušení kuchaři doporučují zrna pražit. Jedlé jsou i její listy a výhonky – přidávají se do omáček a salátů.