Proč jsou mé listy mangoldu scvrklé?

Mangold je chutná a velmi zdravá zelenina, z nějakého důvodu není v Rusku příliš populární. Jeho pěstování však nezpůsobuje žádné zvláštní potíže, a proto jej lze provádět i na okenním parapetu.

Co je tohle rostlina?

Mangold, také zvaný listová řepa, je bylinná dvouletka, poddruh řepy obecné, zástupce čeledi haze. Tato zelenina jako celek vypadá stejně jako její „řepní“ příbuzní, ale svými podlouhlými stonky a listy připomíná špenát. Hlavním rozdílem od obvyklé řepy je to, že nejedí kořenovou plodinu rostliny, ale vrcholy: silné, křupavé řapíky a hladké listové čepele. Tato bylinka chutná jako chřest nebo květák. Stojí za zmínku, že barva řapíku se může lišit v závislosti na odrůdě – být bílá, nažloutlá, jasně červená nebo různé odstíny zelené. Listy, dlouhé až 30 centimetrů, rostou rovnoměrně nebo kudrnaté.

Biologický popis mangoldu tomu nasvědčuje kořen rostliny je zahuštěný a často rozvětvený a netvoří kořenovou plodinu. Dvouletka vytváří v prvním roce mohutnou listovou růžici s řapíky vysokými až 25 centimetrů a ve druhém roce vyhazuje drsnou žebrovanou lodyhu s stopkami, která umožňuje sběr semen na konci sezóny. Květy mangoldu jsou malé, malované buď bíle nebo zeleně. Pupeny se shromažďují v koulích, které zase tvoří podlouhlá květenství. Kvetení kultury nastává až ve druhém roce života rostliny, od května do září. Plody listové řepy jsou ořechy, které tvoří spletité vroubkování a dozrávají do září.

Ve vaření našel mangold své uplatnění především při přípravě salátů, předkrmů, prvních chodů a v mnoha národních kuchyních. Kromě toho se vitaminová listová řepa používá k léčebným účelům.

Odrůdy

Pro pěstování na zahradě i doma se doporučuje několik odrůd mangoldu. Je třeba také zmínit, že všechny se dělí na listové a řapíkaté. Není mezi nimi nijak zvlášť patrný rozdíl, ale ty první mají stále silnou růžici s plotnami dlouhými 20 centimetrů, zatímco ty druhé tvoří masivnější a hustší řapíky. A také listový mangold dozrává za 50-55 dní a řapík – po 75-80 dnech. Takže je považována za jednu z nejlepších odrůd „švýcarská červená“, které je možné vysévat od poloviny dubna. Rostlina se vyvíjí velmi rychle a již po 40-45 dnech je sklizena první část plodiny. Tato listová řepa se vyznačuje velmi velkou růžicí, která se musí během růstu ztenčovat.

Odrůda hlávkového salátu tzv „Smaragd“ dozrává poměrně pomalu: od výsevu materiálu a klování sazenic až po první ochutnání musíte počkat alespoň 2 měsíce. Tento druh má kompaktní růžice a celkově elastické řapíky. Chard „Žlutá“ je odrůda střední sezóny. Mohutná vzpřímená růžice je tvořena tmavě zelenými listy dlouhými 20-25 centimetrů. Řapíky dosahující délky až 25-30 centimetrů mají jasně žlutou barvu. Pro zpestření „Bílé stříbro“ charakteristické jsou sněhově bílé, velmi šťavnaté řapíky a „Rebarbora“ mangold, tyto části jsou natřeny zářivě červenou řepou.

Přistání

Mangold můžete zasadit jak do otevřené půdy, tak do uzavřené půdy (ve skleníku nebo skleníku). Tuto kulturu je možné chovat i doma. Výsev se obvykle provádí na jaře, kdy se teplota půdy zahřeje na +5 stupňů a teplota vzduchu dosáhne +18 stupňů. V jižních oblastech se takové podmínky vyskytují na začátku dubna a ve zbytku – od začátku do poloviny května. Někteří zahradníci dávají přednost opakování setí v polovině července a koncem října. Doporučuje se zasít semena nebo zasadit sazenice v dobře osvětlených oblastech. Mangold má rád úrodné hlíny s neutrální kyselostí.

Půda na záhonech je připravena předchozí podzim. Za tímto účelem je země vykopána s prohloubením 25-30 centimetrů, poté je krmena živnou směsí. Ke zpracování každého metru čtverečního budete potřebovat 5 kilogramů odleželého hnoje, 20 gramů superfosfátu a 15 gramů chloridu draselného. V případě potřeby se pro snížení kyselosti přidává do lože vápenná nebo dolomitová mouka. Po dokončení se půda uvolní a zbaví hrud. Na jaře je třeba kypření opakovat a poté přidat 10 gramů amonia na metr čtvereční. Nejlepšími prekurzory pro mangold jsou lilek, okurky a mrkev.

Semena řepy listové jsou předběžně vytříděna a vyhodnocena z hlediska vhodnosti, k čemuž jsou naplněna vodou a zbavena plovoucích exemplářů. Pro dezinfekci bude také potřeba materiál na několik hodin namočit do roztoku manganu nebo na hodinu do manganistanu draselného a na stejnou dobu do stimulačního přípravku. Výsev zrn provádí 3-4 věci v předem vykopaných drážkách. Mezi prohlubněmi by měl být zachován prostor 40 centimetrů a mezi skupinami semen 15-20 centimetrů.. Materiál je prohlouben o ne více než 3 centimetry. Postup je dokončen mulčováním záhonů pilinami nebo rašelinou.

Péče o kultivaci

Při pěstování mangoldu venku ve středním pruhu, v Moskevské oblasti a na Uralu se doporučuje zakrýt rostliny během jarních mrazů, aby nedošlo k předčasnému kvetení. Pro stejné regiony je výhodné nejprve vypěstovat sazenice ze semen a zbavit se slabých sazenic během sběru.

zalévání

Mangold rostoucí na zahradě by měl být zaléván 1-2krát týdně s malým množstvím srážek a v suchých, suchých dnech – až 3-4krát týdně. Pokud srážky spadly 7-2krát za 3 dní, pak se listová řepa nesmí zavlažovat vůbec. Pro proceduru je obvyklé používat usazenou a přirozeně zahřátou tekutinu.

Další hnojení

Aby rostlina nehromadila dusičnany, měla by být krmena humusem, bylinkovou infuzí, zředěnými minerálními hnojivy nebo dřevěným popelem. Před aplikací kapalných hnojiv se keře zalijí tak, aby každý měl alespoň 1 litr vody. Dřevěný popel je rozptýlen po záhonu ještě před zavlažováním. Doporučuje se krmit kulturou pokaždé po řezání vršků.

Mělo by být zmíněno, že doma na zaskleném balkoně nebo na parapetu lze pěstovat i mangold. Za tímto účelem se kořeny na podzim vykopou ze země a přesadí do malých květináčů, které se pak zvýrazní a zavlažují. Plodinu můžete také ihned zasít do nádob, které budou chovány na jižní nebo západní straně bytu. Ve skutečnosti bude domácí kultura potřebovat pouze zalévání dvakrát denně a dostatek světla.

Při pěstování ve skleníku se keře krmí zředěnými hnojivy a zvlhčují se každých 7 dní.

Nemoci a škůdci

Listová řepa je často postižena padlím, zatímco mladé listy a řapíky jsou postiženy. Pro boj s nemocí se nedoporučuje používat chemikálie. Je lepší věnovat dostatečnou pozornost prevenci: ve fázi 2-3 listů aplikovat draselno-fosforečná hnojiva a léčit léky posilujícími imunitní systém. Chcete-li se přímo vypořádat s nemocí, můžete rostlinu postříkat 1 litrem syrovátky zředěné v kbelíku s vodou.

Ze škůdců kulturu nejčastěji napadají mšice řepné a blechy zemní. S mšicemi se můžete vyrovnat lidovým způsobem: asi 300 gramů cibule nakrájejte nadrobno a nechte asi 2 dny v kbelíku s vodou. Před postřikem je nutné směs přefiltrovat. Chcete-li hubit hmyz, měli byste také opylovat záhony směsí dřevěného popela a tabákového prachu.

Sklizeň

Sklizeň lze někdy provést již jeden a půl až dva týdny po vylíhnutí sazenic. A tentokrát a v budoucnu jsou nejrozměrnější krajní listy předmětem řezu, bez ohledu na to, zda jsou vyžadovány nebo ne. Pokud talíře přerostou, ztratí chuť a šťavnatost. Listy neodřezávejte – měli byste je řezat ostrým a čistým nožem. K jídlu se doporučuje používat pouze čerstvé vzorky, jejichž povrch není poškozen tečkami nebo skvrnami. Mangold je schopen růst téměř do konce podzimu.

Existují dva způsoby, jak zachránit úrodu. Čerstvě nakrájené talíře a řapíky jsou rozloženy do průhledných sáčků a vloženy do chladničky. V tomto stavu je udržujte maximálně 3-5 dní.

Mangold můžete také umýt, nakrájet na malé kousky, vložit do sáčků a dát do mrazáku.

Mezi listovou zeleninou je mangold snad nejvíce podceňovaný a na našich zahrádkách stále nový. Mangold chutná velmi podobně jako listy známé kořenové řepy, ale prostě vypadá a používá se úplně jinak.

Mangold uchvacuje svým jasem, nádherou, dekorativností a je jednou z nejlepších superpotravin planety. Stojí za to zkusit zasít semena mangoldu na zahradě alespoň jednou a tuto rostlinu bude velmi těžké odmítnout. Jedná se o skutečnou ozdobu zahrady, překvapující svou nenáročností a snadnou péčí. Objev, který roste téměř sám od sebe.

Mangold – popis rostliny

Švýcarský mangold nebo švýcarský mangold (Beta vulgaris subsp. vulgaris) je pro nás relativně nová zelenina mezi opravdovými superpotravinami. Móda pro mangold k nám přišla z Evropy, kde spolu s kapustou zůstává nedílnou součástí denního menu již několik tisíc let.

V Rusku je mangold často považován za salát, ale ve skutečnosti to není tak úplně pravda. Rostlina patří mezi bylinné dvouletky, které kvetou až druhým rokem. Bazální růžice obrovských, dlouze řapíkatých, vrásčitých, zvlněných listů připomíná barevnější a větší verzi listů obyčejné řepy nebo špenátu. Silné, vláknité, velmi světlé řapíky zdůrazňují krásu a velikost listů a kontrastují s jejich barvou.

Jak chutná mangold?

Ne pro každého, zvlášť když je čerstvý. Jako u většiny superpotravin se zdraví a chuť mangoldu nemíchají. Srovnat chuť mangoldu s natěmi běžné řepy je nejjednodušší, přesto je vtíravější, intenzivnější, sytější.

Související články:
Cenné rady pro pěstování řepy

Pokud vás první „test“ mangoldu zklamal, chuť nebyla podle vašich představ, nespěchejte s opuštěním tohoto „salátu“ a jeho použití v nabídce. A nejde o to, že by benefity mangoldu výrazně převyšovaly jeho specifickou chuť. Mangold má úžasný talent – ​​„ztratit se“ v kombinaci s jinou zeleninou a bylinkami, proměnit se pod správnou omáčkou nebo dresinkem. V salátových směsích je neviditelný, nezkazí žádné horké jídlo a jen dodává zajímavou texturu, sofistikovanost a výživu. To znamená, že nejlepším receptem na konzumaci mangoldu je jeho použití v kombinaci s jinou zeleninou.

Tato rostlina je zastoupena několika odrůdami, které jsou vybírány především podle barvy – řapíky i samotné listy. Bílé, oranžové, žluté, třešňové, červené, malé i větší „nohy“, zelené nebo fialové, téměř rovné nebo kudrnaté, úzké nebo široké listy – vyberte si podle svého vkusu a v souladu s účelem. Chuťové kvality jednotlivých odrůd se mírně liší, nuance můžete zachytit pouze se zkušenostmi a časem.

Výhody mangoldu

Mezi všemi saláty je mangold považován za absolutního rekordmana v obsahu minerálních látek – vápníku, železa a fosforu. Obohacuje stravu o vitamíny A, C, PP, B1 a B2. Vláknina z mangoldu je považována za jednu z nejkvalitnějších a obsah bílkovin v zelenině je velmi vysoký – až 3 % hmotnosti.

Tuto zeleninu lze přidat do jakýchkoli listových nebo kořeněných salátů, jiné zdravé zeleniny nebo ji použít podobně jako špenát a kapustu. Čerstvé je nejlépe ochucovat ve směsích, s poměrně tučnými a jasnými dresinky.

Související články:
Jak pěstovat řepu v letní chatě

Mangold recepty

Mangold recepty hodně! Dá se podávat jako špenát, používá se do jiných jídel – od polévek až po zapékané nebo přílohy, přidává se jako náplň, včetně masa, ryb nebo zeleniny, používá se k balení závitků (jako jsou vinné nebo kapustové listy).

Řapíky mangoldu se obvykle připravují odděleně od listů, protože jsou mnohem houževnatější a vyžadují delší teplotní úpravu. U listů počkejte, až změknou. Čím kratší je doba vaření, tím více výhod mangold přinese.

Požadavky mangoldu na místo na zahradě

Mangold roste dobře jak na slunných, tak v polostínových oblastech. Čím jemnější osvětlení, tím jemnější chuť listů, ale sklizeň je menší.

Mangold je k půdě nenáročný pouze podmíněně. Pokud se vyhnete jakýmkoli extrémům s vlhkou nebo příliš hustou, těžkou jílovitou půdou, bude se cítit pohodlně. Mangold má rád průměrné hodnoty všech parametrů a nejlépe roste v čerstvých, vlhkých, úrodných půdách s dostatečnou prodyšností. Na těžších nebo naopak ultralehkých kamenito-písčitých půdách jsou listy tužší a ne tak chutné, keře jsou menší.

Je velmi důležité zajistit, aby kyselost půdy neklesla pod 6,0 ​​pH (nebo provést opatření k odkyselení). Pro vylepšení záhonu pro mangold stačí přidat alespoň hrst popela a malé množství zralé organické hmoty (2-3 kg na m2). Pokud je nutné uvolnění, použije se písek. Minerální hnojiva raději nepoužívejte na žádnou listovou zeleninu nebo saláty. Pokud vám nevadí rizika a jste zastáncem tradičních postupů, aplikujte bezprostředně před setím maximálně 15-20 draselných a dusíkatých hnojiv a 30-40 g fosforečných hnojiv na m2 půdy.

Související články:
Zásobte se vitamíny až do jara: 7 pravidel pro skladování řepy na zimu

Mangold je ideální pro smíšené návrhy, květinové záhony a kompozice, ve kterých se mísí okrasné, čajové, léčivé a jedlé rostliny. Vypadá skvěle v okrajích a dodává barvu všude, kde roste.

Přečtěte si také náš článek Kale: co to je?

Kdy a jak zasít mangold

Mangold je jednou z těch zelenin, které lze vysévat kdykoli, v závislosti na schopnosti pečovat o mladé rostliny a pohodlí. Období potenciálního výsevu mangoldu začíná po roztátí sněhu a oteplení země spolu s první zelení. Mangold lze vysévat, jakmile teplota půdy vystoupí na +4. +5°C. Sazenice se nebojí lehkých mrazů.

Můžete počkat až na hlavní výsev zeleniny – začátek května. Je dokonce dovoleno vysévat mangold na prázdná místa v létě, přičemž je třeba pamatovat na to, že od května do podzimu může mangold růst pouze tehdy, je-li zajištěna zálivka. Mangold je velmi vhodné vysévat před zimou, koncem října nebo listopadu.

Mangold lze pěstovat různými způsoby:

• jako dlouhotrvající zelenina sbírá mladé listy po celý rok a příští jaro před květem, odřezává keře pro obnovu;
• jako u salátu, řez a sklizeň všech rostlin najednou ve stadiu ideální „zralosti“, přičemž maximálního výnosu se dosáhne opakovaným výsevem v měsíčních intervalech pro několik „vln“ sečení.

Mangold je dvouletá rostlina a není třeba ji stále vysévat. Pokud alespoň na jednom keři ponecháte mohutné, mohutné a velmi dekorativní květní stonky, je zajištěn samovýsev rostliny, ze které se můžeme těšit v příštím roce nebo ji použít jako sadbu.

Související články:
Krmení řepy solným roztokem

Mangold lze pěstovat například přes sazenice, chcete-li s jeho pomocí vytvořit světlý okraj kolem záhonů nebo urychlit sklizeň. Mangold pro sazenice je lepší vysévat koncem března nebo v dubnu (v době výsadby v květnu by měly být rostliny staré 35-45 dní). Pěstování se neliší od jakékoli nenáročné letničky. A přesto se mnohem častěji mangold vysévá přímo do volné půdy nebo do skleníku.

Pro raný a předzimní výsev se používají suchá semena od května do podzimu, která se namočí na několik hodin do teplé vody nebo se nechá klíčit. Na záhony se mangold vysévá do řádků s roztečí řádků 35-40 cm, semena se snaží uspořádat do hnízd po 2-4 kusech ve vzdálenosti 15-30 cm v závislosti na velikosti odrůdy. Standardní hloubka setí u mangoldu je 2 až 3 cm.

Vlastnosti péče o listovou řepu

Mangold dokáže růst doslova sám a bez jakékoli péče. Je pravda, že rostliny, které trpí suchem a zhutněním půdy, kvetou rychleji, vytvářejí drsné listy a nevyvíjejí se tak aktivně, ačkoli stále plní svou funkci „dodavatele“ zdravé zeleně a jsou příjemné na pohled.

Za předpokladu alespoň zálivky během sucha vás mangold potěší obrovským množstvím velmi jemných listů, které lze sbírat doslova po celou sezónu. Kromě reakce na nedostatek srážek stačí mulčovat povrch půdy organickými materiály nebo se postarat o odplevelení. To jsou všechny požadavky skromné ​​rostliny na ideální výsledek.