Prostírání: základní pravidla etikety

Formálně prostřený stůl znamená pozornost k hostům, příležitost projevit jim úctu a vytvořit slavnostní atmosféru. Než zjistíte, jak správně nastavit stůl, musíte pochopit hlavní cíle této akce. Na první pohled se vše zdá velmi obtížné, ale po pár trénincích bude vše snadné a rychlé. Je třeba vytvořit pohodlí pro hosty při hostinách a setkáních, vytvořit dobrou a radostnou atmosféru.

Druhy podávání

Předpokládá se, že prostírání je vyžadováno pouze o svátcích, ale to je běžná mylná představa. Jídlo můžete krásně ozdobit a každý den vytvořit malou oslavu ve vaší rodině. Aby stůl vypadal krásně, potřebujete pouze čistý ubrus, pár příborů a ubrousků. Použít můžete i drobnou dekoraci, například vázu s ovocem, miniaturní kytici květin.

Nastavení snídaně

Ráno je nejlepší používat vícebarevné ubrusy ve světlých odstínech, je vhodné vybrat ubrousky ve stejných tónech; Rozkládají se válečkem nebo obálkou přímo na talířek. Doporučuje se používat miniaturní dezertní talířky, vidličky a nože. Cukr je umístěn v samostatné nádobě. Pokud je na kusy, pak nesmíme zapomenout na speciální kleště. Džem se nalije do misek a po lžících se k nim podává. Citron je třeba nakrájet na kousky a položit na malý talířek. Dodává se se zástrčkou. Pekařské výrobky by měly být umístěny přímo na utěrku v přihrádce na chléb. Pamlsky na čaj by měly být umístěny ve vázách. Koláč nebo koláč se položí na talíř a nakrájí se na kousky. Na jejich rozložení pro všechny účastníky hostiny určitě potřebujete špachtli. Čajové šálky se podávají spolu s podšálky jako sada. Kapalina musí být nalita tak, aby k okraji zůstalo přibližně 5-10 mm.

Servírování k obědu

Na oběd může být ubrus plátěný nebo plátěný. Musíte zkontrolovat, že je bez záhybů a že jeho rohy jsou proti nohám stolu. Okraje by měly viset rovnoměrně po celém obvodu. Můžete přeskočit ubrus a místo toho vybrat látkové ubrousky a umístit je pod příbory. Zpravidla při obědě použijí jeden malý talířek a položí na něj tenký plátěný ručník. Hluboké talíře jsou umístěny v blízkosti osoby, která bude podávat první chod. Podávají se z pravé strany. Pokud je hostů hodně, můžete polévku nalít v kuchyni a pak ji přinést na stůl. Poté se vyjmou polévkové talíře spolu se lžičkami a podávají se hlavní jídla. Před podáváním dezertu se odstraní veškeré náčiní kromě sklenic.

Jako dekoraci můžete použít vázu s květinami. Je lepší umístit talíře s chlebem a sklenice koření na různé strany stolu. Uprostřed jsou umístěny nádoby s nápoji.

Servírování na slavnostní večeři

Tento typ prostírání se od večeře liší jen nepatrně. Rozdíl je v tom, že neexistují žádné první kurzy. V souladu s tím nejsou hluboké talíře spolu se lžičkami užitečné. Jinak rozdíly nejsou.

A nezapomeňte na květiny. Vytvoří slavnostní atmosféru a také zdůrazní téma večeře, dodají vážnost momentu závažnosti nebo naopak romantiku, v závislosti na příležitosti a zvolené kytici.

Sekvence nastavení stolu

1. Položte na stůl hustý bílý ubrus vyrobený z jakékoli látky. Slouží k ochraně povrchu stolu a zároveň tlumí zvuky.
2. Sváteční ubrus rozprostřete přímo na silný materiál. Při výběru ubrusu je nejlepší zvážit vliv odstínů na lidi. Například červená zvyšuje chuť k jídlu, modrá ji naopak tlumí. Barva by měla být zvolena tak, aby vyhovovala příležitosti.
3. Umístěte dekorace na povrch stolu tak, aby byly viditelné pro všechny hosty. Není třeba vybírat příliš světlé produkty.
4. Nádoby s nápoji musí být umístěny tak, aby k nim měl každý přístup.
5. Příbory a talíře rozložte ve stejném množství, jako je plánovaný počet hostů. Považuje se za špatné nechávat talíře lidem, kteří nikdy nepřišli.
6. Ozdobte ubrousky a umístěte je na správná místa.
7. Bonboniéry použijte podle potřeby. Jedná se o malá překvapení pro hosty, jako jsou sladkosti. Obvykle jsou umístěny v malé krabici nebo sáčku a umístěny blízko talířů.
8. Uspořádejte sklenice.
9. Naproti každému talíři umístěte židle, aby se hosté mohli pohodlně usadit.

To jsou základní pravidla etikety, která je třeba vždy důsledně dodržovat při prostírání stolu.

Umístění desek

Je bezpodmínečně nutné dodržovat důležité zásady uspořádání předmětů na stole. Talíře na občerstvení by měly být umístěny naproti sedadlu, 2 cm od okraje stolu. Pokud plánujete podávat několik jídel, měl by být pod snack bar umístěn větší talíř. U prvních chodů se na ni umístí hrnce s vývarem.

Umístění příborů

Vzdálenost mezi příbory a nádobím by měla být 1 cm Umístěte vidličku vlevo, zuby nahoru. Vpravo je nůž s čepelí obrácenou k talíři a lžíce. Pokud je plánována výměna nádobí, pak není nutné pokládat všechny příbory na stůl. Měly by být vyjmuty v době potřeby.

Umístění nádob na nápoje

Pro různé nápoje existují samostatné typy sklenic. Hlavní věc je správně je uspořádat na stole. Ve většině případů jsou brýle instalovány tak, že je vhodné je vzít pravou rukou, tedy vpravo. Měli by stát přesně v řadě. Obvykle se každý nápoj podává v přesně stanovený čas, sklenice se vyjímají spolu s příbory a použitým nádobím. Na stole by měla být vždy jen nádoba na vodu nebo džus. Vpravo od něj jsou sklenice nebo panáky na alkohol. Všechny se liší v určitých designových prvcích, které pomáhají odhalit chutě a vůně nápojů, takže by se neměly plést.

Prostírání je skutečným uměním, jehož zvládnutí zvýrazní tvůrčí schopnosti hostitelky a respekt k hostům. Stůl můžete prostřít na každodenní rodinné obědy a večeře, stejně jako na svátky. Jak to udělat správně? Užitečné tipy vám prozradí, jak správně prostírat stůl.

Co potřebujete vědět o prostírání stolu

Pokud si prostudujete pravidla podávání a budete je praktikovat, dokud se nestanou automatickými, zvládnete prostírat stůl rychle a elegantně.

Účel a cíle

Hlavním účelem prostírání je rozmístění nádobí a příborů na stůl tak, aby se účastníci hostiny cítili příjemně a příjemně jedli. V.V. Pokhlebkin, „Kulinární encyklopedie od A do Z“, zdůrazňuje, že příbory musí být na stůl umístěny podle zavedených tradičních nebo diplomatických pravidel.

Funkce podávání závisí na:

• příležitosti (pravidelné jídlo, narozeniny, Nový rok atd.);
• doba jídla (snídaně, oběd nebo večeře);
• témata (obchodní jednání, romantická večeře atd.);
• servírování jídel (teplá nebo studená jídla, nápoje, sladký stůl).

Úkoly, před kterými stojí žena v domácnosti:

• vybírejte ubrus, ubrousky a nádobí podle tvaru stolu (kulatý, oválný atd.)
• vzít v úvahu počet hostů, jejich umístění u stolu;
• používat příbory podle připravených pokrmů;
• kombinovat talíře ve tvaru a barvě, pokud neexistuje identická sada nádobí;
• doplňte prostírání tematickými kyticemi, podtácky, svíčkami v závislosti na příležitosti svátku.

Správný přístup k podávání vytváří příjemnou atmosféru v domě a ukazuje schopnost hospodyňky vidět krásu i v každodenních maličkostech.

Obecné tipy

Nastavte tabulku podle pravidel:

• Uspořádejte židle tak, aby každý host měl u stolu svůj vlastní prostor. Mezi židlemi ponechte vzdálenost 50–80 cm.
• Nepřetěžujte stůl zbytečnými příbory. Umístěte pouze ty, které jsou vhodné pro podávání konkrétních pokrmů.
• Položte dvojitý ubrus, aby zařízení nevydávalo hluk. Pro první vrstvu použijte bavlněnou látku a poté položte hlavní ubrus vybraný podle barvy, velikosti a tvaru.
• Vyberte si nádobí, které je vhodné pro podávání konkrétních pokrmů. Pro první chody potřebujete hluboké talíře a lžíce. Při podávání hlavních jídel by na stole neměly být malé jídelní talíře, vidličky a nože a jako dezert dezertní talíře, vidličky, nože a lžíce.
• K prostření jídelního stolu stačí jeden nůž, jedna vidlička a dvě lžíce (polévka a dezert). Na sváteční stůl volte různé druhy nožů a vidliček.

• Umístěte talíře pod porcované první chody. Dodají prostírání na pevnosti a ochrání ubrus před nebezpečnými skvrnami.
• Při výběru sklenic a sklenic na stopce Helen Sprackling, autorka knihy The Art of Dining Etiquette, doporučuje zvolit typ a barvu skla, které ladí s talíři. Například jemný porcelán vyžaduje vysoce kvalitní, ručně foukané sklo.
• Nádobí umístěte tak, abyste na něj dosáhli, aniž byste rušili sousedy u stolu.
• Pro podávání každodenních jídel používejte papírové ubrousky. Pomocí látkových ozdobte stůl originálními figurkami, umístěte je pod talíře a příbory.
• K prostření slavnostní tabule si vezměte vyžehlený bílý ubrus z přírodní látky. Zakryjte stůl pro každodenní jídlo barevným akrylovým analogem.
• Okraje ubrusu by měly viset dolů o 20-25 cm.
• Vyberte si správné sklenice a sklenice na víno na nápoje. Nalijte koňak a brandy do šňupaček – balónkových sklenic. Vína z bílých odrůd se podávají v malých skleničkách, které se směrem nahoru zužují. Na červené víno jsou určeny burgundské sklenice s prodlouženou střední částí. Do vysokých a úzkých flétnových sklenic naléváme šampaňské, do panáků vodku. Nealkoholické nápoje se podávají v koktejlových sklenicích.

Jak správně prostřít stůl

Když jsou všechny pokrmy a atributy pro zdobení stolu připraveny, přistoupíme k podávání. Všechny servírovací prvky musí být suché, čisté a vyleštěné.

Jak krásně prostřít stůl? V knize „Úplná encyklopedie úklidu“ autorka Elena Vasnetsová doporučuje nastavit stůl v následujícím pořadí:

• Odložte ubrus.
• Uspořádejte talíře.
• Rozložte příbory.
• Rozložte skleněné nádobí.
• Umístěte nebo položte ubrousky.
• Uspořádejte koření a vázy s květinami.
• Umístěte studené předkrmy.

Dodržením této sekvence rychle a správně nastavíte stůl.

Použijte svou fantazii, buďte chytří a postupujte podle pokynů:

1. Stůl přikryjte ubrusem, dbejte na to, aby nedocházelo k deformaci a aby okraje přesahovaly přes strany o více než 20 cm. Měl by zcela zakrývat desku stolu a neklouzat po povrchu. Doplňte ubrus běhouny a prostíráním v odpovídajících barvách.
2. Uspořádejte talíře podle svátečního tématu a menu. V klasické verzi umístěte pro každou osobu střední (snack bar), malý (koláč nebo dezert), hluboký talíř na první chody (široký nebo miska).
3. Na talíř položte svačinu nebo hluboký talíř. Nalevo položte talíře na dezert nebo salát. Ujistěte se, že vzdálenost od okraje stolu a mezi deskami je alespoň 1,5 cm.
4. Umístěte příbory na obě strany talířů, konkávní stranou dolů (ve francouzském stylu) nebo nahoru (v anglickém stylu). Umístěte nože a lžíce napravo od talíře a vidličky nalevo. Před talíř můžete položit lžičku.
5. Sklenice, sklenice na víno a sklenice na víno umístěte trochu vpravo od talířů v závislosti na nabízených nápojích hostům. Uspořádejte sklenice od největší po nejmenší, počínaje sklenicemi na vodu a konče skleničkami na vodku.
6. Složte ubrousky pro zvláštní příležitosti a položte je na talíř s občerstvením. V ostatních případech můžete ubrousky vložit do držáku na ubrousky, umístit pod talíř svačin, natáhnout do kroužku a převázat stuhou.
7. Umístěte sůl a koření doprostřed stolu v krásných vázách nebo speciálních nádobách tak, aby je hosté mohli používat.
8. Doplňte prostírání slavnostní výzdobou. Umístěte květiny do nízkých váz. Vymyslete originální ikebanu, která tématicky doplní prostřený stůl a připomene hostům blížící se svátek.
9. Nápoje a studené předkrmy si stanovte předem. Teplá jídla podávejte poté, co jsou všichni pozváni ke stolu.

Prostírání vytváří útulnost a pohodlí v domácnosti. Pokud si rodina zvykne na jídlo v krásném prostředí, jídlo bude příjemné a prospěšné. Vzrušující aktivita umožní hostitelce být kreativní a překvapit hosty designem slavnostního stolu.