Rukola: jak správně zasadit a jak o ni pečovat

Autor: Elena N. https://floristics.info/ru/index.php?option=com_contact&view=contact&id=19 Drobné úpravy: 02. srpna 2023 Přidáno: 16. února 2019 Zveřejněno: 16. listopadu 2016 10 minut 225414 krát 12 komentářů

Bylina rukola (lat. Eruca sativa), nebo výsev housenky, nebo Indau, nebo rukola, nebo rukolový salát, nebo eruka – druh bylinných letniček rodu Indau z čeledi Brassica. Ve volné přírodě se rostlina vyskytuje v jižní a střední Evropě, Asii (od střední do Asie, stejně jako v Indii) a severní Africe. V kultuře je pěstování rukoly široce provozováno v Itálii, ale je populární i v jiných zemích, zejména v severní Evropě a Americe. Od starověku je rukola považována za afrodiziakum a zmínky o této kultuře pocházejí již z prvního století před naším letopočtem. Ve starém Římě se používala jako koření do zeleninových a masitých pokrmů a v Egyptě rukola zlepšovala chuť jídel z fazolí a hrachu. Dnes jsou známé jedinečné léčivé vlastnosti této salátové rostliny, takže vám řekneme, jak pěstovat a pečovat o rukolu v otevřeném terénu, jak se rukola pěstuje doma, jaké jsou výhody rukoly a jaké jsou kontraindikace rukola.

Poslechněte si článek

Výsadba a péče o rukolu

• Přistání: setí semen na otevřeném terénu – v dubnu, setí semen pro sazenice – začátkem března, výsadba sazenic do země – v dubnu.
• Osvětlení: ráno – rozptýlené světlo a odpoledne – částečný stín.
• Půda: úrodná, nepříliš suchá, mírně alkalická nebo neutrální reakce.
• Zavlažování: pravidelně, aby byla půda na stanovišti neustále mírně vlhká. V suchu a horku denně zalévejte.
• Nejlépe dressing: se neprodukují, ale humus a stará rašelina jsou na místo několikrát posypány.
• Reprodukce: semínko.
• Škůdci: brukvovité blechy a molice zelné.
• Nemoci: peronosporóza, fusarium.
• Свойства: je dietní rostlina bohatá na vitamíny a biologicky aktivní látky.

Přečtěte si více o pěstování rukoly níže.

Rostlina rukola – popis

Výška rukoly dosahuje 30 až 60 cm, její stonek je rovný, mírně pýřitý a rozvětvený. Listy rukoly jsou šťavnaté, méně často lysé, ale obvykle řídce chlupaté, se zvláštní oříškovou vůní. Spodní listy mají lyrovitě zpeřený nebo členitý tvar se zubatými laloky. Květenství rukoly, objevující se v květnu, jsou dlouhé, řídké hrozny jasně nebo světle žlutých květů s fialovými žilkami. Plodem rukoly je lusk se světle hnědými nebo nahnědlými semeny uspořádanými ve dvou řadách.

Výsadba rukoly pro sazenice

Kdy zasadit sazenice rukoly

Rukola se pěstuje po sadbě a bez sadby. Rukola v moskevské oblasti a v oblastech s teplejším klimatem se pěstuje výsevem do země v dubnu. V oblastech s dlouhými studenými jary je lepší vysadit rukolu na zahradě jako sazenice, jejíž semena se vysévají začátkem března.

Zeminu, ve které bude rukola následně růst, lze použít jako substrát, ale před výsevem je nutné zeminu napálit v peci nebo pro dezinfekci zalít vařící vodou. K pěstování sazenic můžete využít i zakoupenou zeminu pro sadbu zeleniny. 2-3 hodiny před výsevem namočte semena rukoly do světle růžového roztoku manganistanu draselného. Nádobu nebo truhlík naplňte alespoň 10 cm hluboko sterilním a dobře navlhčeným substrátem, na jeho vyrovnaný povrch položte semena rukoly ve vzdálenosti 1,5-2 cm od sebe, zasypte je 1 cm silnou vrstvou písku a položte plodiny na světlém místě, bez jakéhokoli zakrytí.

Pěstování rukoly ze semen

Přátelské výhonky se mohou objevit za 3-5 dní. Péče o rukolu v období sadby spočívá v pravidelné a vydatné zálivce a kypření substrátu. Jakmile se na sazenicích vyvine pár pravých listů, vysadí se po dvou do rašelinových květináčů nebo se přesadí do větší nádoby ve vzdálenosti 10–15 cm od sebe, přičemž mezi řadami dodržujeme vzdálenost 25–30 cm – podle pěstitelů zeleniny je to právě prostorná výsadba, která umožňuje získat listy rukoly s její inherentní výraznou chutí a vůní.

Pěstování rukoly doma

Jak pěstovat domácí rukolu

Pokud chcete mít čerstvé bylinky na stole celou zimu, můžete si na parapetu vypěstovat rukolu. Výsev semen se provádí do mírně alkalické nebo neutrální půdy, která se připravuje podle následujícího receptu: dva díly trávníkové půdy se smíchají se dvěma díly humusu a jedním dílem písku. Před výsevem semínek nezapomeňte směs zeminy v troubě dezinfikovat nebo přelít vroucí vodou.
Vysévat můžete do truhlíku nebo nádoby, ale rukola v květináči vám umožní nejen dostat vitamíny na váš stůl uprostřed zimy, ale také ozdobí váš domov. Nádobu s drenážními otvory 2-3 cm naplňte keramzitem, oblázky nebo lámanými cihlami, poté ji naplňte vlhkým substrátem, urovnejte a lehce zhutněte její povrch a poté semena rozprostřete po povrchu substrátu, jako při výsevu sazenic .

Zalévání rukoly

Pěstování rukoly v bytě si vyžádá neustálou údržbu substrátu v mírně vlhkém stavu, kvůli čemuž sazenice zalévejte jednou za dva dny. Rukolu navlhčete jemným rozprašovačem. Pokud rostlinám chybí vláha, jejich listy zhořknou. Nezapomeňte lehce zkypřit povrch substrátu kolem sazenic. Týden a půl po vzejití sazenic je třeba je proředit, odstranit slabší a menší exempláře, které lze použít na salát. Domácí rukola nejlépe roste při 18 ºC.

Hnojení rukoly

Při pěstování v bohaté půdě se rukola obejde bez hnojiv, ale zkušení zahradníci trvají na tom, že rostlina stále potřebuje hnojení dusíkem. Hnojiva se aplikují při zálivce: 10 g fermentovaného kravského nebo kuřecího hnoje zředěného 10-15krát vodou se přidá do kbelíku s vodou a důkladně se promíchá. Vzhledem k tomu, že doba zrání rukoly je krátká, je nežádoucí ji hnojit hnojem nebo zavádět minerální hnojiva, protože listy rostliny mohou akumulovat toxiny.

Pěstování rukoly v otevřeném terénu

Výsadba rukoly do země

Rukola se vysazuje na zahradu v dubnu, kdy teplota vzduchu v zahradě stoupne na 9-10 ºC. Rukola nemá ráda příliš slunce, ale ani ji není vhodné vysazovat do stínu. Musíte pro něj vybrat stanoviště na místě, kde je slunce před obědem a polostín v poledne. Optimální podmínky pro pěstování rukoly zahrnují použití půdy s mírně alkalickou nebo neutrální reakcí a nejlepšími prekurzory pro rostlinu jsou luštěniny, dýně, rajčata, mrkev a brambory. Záhon pro rukolu, kde rostli její příbuzní zelí – křen, ředkev, tuřín, ředkvičky, daikon, rutabaga a všechny druhy zelí, není vhodné dělat alespoň na tři roky. Pokud pěstujete sazenice v rašelinových květináčích, můžete sazenice zasadit do země přímo v nich, a pokud sazenice rostou v krabici, nádobě nebo plastových kelímcích, sazenice se z nich odstraní spolu s hroudou zeminy. Schéma pro výsadbu sazenic 10×30 cm Sazenice sázejte do vlhkých jam a po výsadbě nezapomeňte záhon zalít. Rukola snese mrazy do -7 ºC, ale pokud se bojíte silnějšího mrazu, zakryjte sazenice přes noc fólií nebo plastovými lahvemi, ale ráno kryt odstraňte.

Jak pěstovat rukolu v zemi

Pěstování rukoly ve volné půdě se provádí přibližně stejným způsobem jako pěstování salátu – je třeba ji pravidelně zalévat, odplevelovat a kypřít půdu mezi rostlinami a řádky. Pokud rukola roste příliš hustě, je třeba ji proředit, jinak může ztratit svou zvláštní chuť a vůni. Měli byste také vědět, že v horkém a suchém létě může rukola ztratit barvu, což negativně ovlivní její chuť.

Zalévání rukoly

Půda na záhonu s rukolou musí být neustále kyprá a mírně vlhká, proto je třeba často zalévat a po navlhčení půdy prokypřit rozteč řádků. Čím teplejší a sušší počasí, tím častěji je třeba plochu s rukolou zalévat – ideálně denně. Vlhčení se provádí kropením nebo dlouhodobým zaléváním rozteče řádků z hadice položené na zemi. Nezapomeňte také odstranit plevel ze zahradního záhonu.

Hnojení rukoly

Listy rukoly se otrhávají, když dorostou do 10 cm – přerostlé listy se stávají bez chuti a drsné. Od vzejití sazenic po první stříhání listů trvá 20 až 35 dní. Rukola nepotřebuje přihnojovat, ale pro zvýšení úrodnosti půdy můžete na plochu několikrát za sezónu přidat trochu staré rašeliny nebo humusu.

Co zasadit po rukole

Střídání plodin je prvním přikázáním zahradníka, proto střídejte pěstování rukoly s pěstováním luštěnin nebo dýní. Po rukole je také dobré pěstovat mrkev nebo brambory, ale v žádném případě byste v této oblasti neměli sázet brukvovité plodiny na další tři roky, protože sdílejí společné škůdce a choroby s rukolou.

Choroby a škůdci rukoly

Nemoci rukoly

Když se na listech rukoly objeví hnědé skvrny, můžeme mluvit o napadení rostliny peronosporózou, zatímco onemocnění Fusarium způsobuje žloutnutí listů rukoly a zčernání nebo zhnědnutí cévního systému. Je zbytečné léčit tyto choroby na již vzrostlých rostlinách, je lepší vyměnit oblast za rukolu a pečlivě na ni připravit půdu. Metody boje s peronosporou a fusáriem jsou agrotechnické – dodržování střídání plodin a hubení plevelů.

Škůdci rukoly

Rukola v otevřeném terénu může být napadena brukvovitými brouky – nejnebezpečnějšími škůdci kapustových plodin, stejně jako molice zelné. Oba škůdci se živí listy salátu a zanechávají v nich díry. Aby blešák rukolu nenakazil, ihned po zasazení sazenic do půdy ji zakryjte netkaným materiálem, například agrospanem. Sazenice můžete posypat tabákovým prachem, mletou červenou paprikou nebo popelem. A ošetření rukoly nálevy z pelyňku, stejně jako vršky brambor nebo rajčat, je účinné proti molům zelným. Jednou z nejúčinnějších zemědělských technik je rytí půdy při přípravě místa.

Druhy a odrůdy rukoly

• zvědavost – mezisezónní odrůda až 20 cm vysoká s lyrovitými listy. Tato rukola dozrává během 22-25 dnů;
• Amorovy šípy – také mezisezónní rukola, 20 až 30 cm vysoká, s dlouhými úzkými listy a světle žlutými květy, dozrává za 35–38 dní;
• Olivet – raná rukola vysoká 15-20 cm se šťavnatými listy hořčičně-oříškové chuti, bohatá na karoten, vitamíny a silice. Doba zrání 20-25 dní;
• Rocket – raná odrůda vysoká 15–20 cm se zpeřenými rozkrojenými listy tmavě zelené barvy s ořechově hořčičnou chutí, dozrávání za 20–25 dní;
• Poker – raná odrůda až 20 cm vysoká s velkými listy se sladkou příchutí hořčice a světle krémovými květy. Doba zrání – 22-28 dní;
• Victoria – odrůda s krátkou, bohatou zeleninou dietní chuti, bohatá na vitamíny, dozrává za 20–25 dní;
• Spartak – také raná dietní odrůda vysoká až 22 cm s pikantní zelení, bohatá na vitamíny a silice, kterou lze krájet po 20-25 dnech.

Oblíbené jsou také odrůdy rukoly Sicílie, Korsika, Euphoria, Taganskaya Semko a Rokoko.

Vlastnosti rukoly – poškození a přínos

Léčivé vlastnosti rukoly

Od pradávna používali léčitelé rukolový olej k léčbě modřin, vředů, ran, výronů a bolestí hlavy. Dnes se blahodárné vlastnosti rukoly používají při dermatitidě, k péči o problémovou pokožku, odstranění stařeckých skvrn a bělení pih.

Hořčičná tráva obsahuje vitamín A (betakaroten), vitamíny skupiny B, vitamíny C, K a E, dále zinek, selen, hořčík, mangan, měď, fosfor, sodík a železo. Díky biologické aktivitě má rukola příznivý vliv na fungování gastrointestinálního traktu a trávicích procesů. Rukola ničí viry a bakterie, zvyšuje množství hemoglobinu, posiluje imunitní systém člověka, snižuje hladinu cukru v krvi, reguluje metabolismus voda-sůl.

Vzhledem k tomu, že vitamín K obsažený v rukole pomáhá zlepšovat srážlivost krve a hojení ran, je doporučována pro osoby trpící vysokým krevním tlakem a žilními chorobami.

Rukola – kontraindikace

Rukola bohatá na fytoncidy může způsobit těžkou alergickou reakci, a pokud těžko snášíte tuřín nebo ředkvičky, měli byste se zdržet zařazení rukoly do svého jídelníčku. Pacienti s gastritidou s vysokou kyselostí, kolitidou, pacienti s onemocněním ledvin nebo dyskinezí žlučových cest, těhotné a kojící ženy by měli konzumovat saláty s rukolou střídmě. Rukola také není prospěšná pro ty, kteří trpí dnou nebo autoimunitními chorobami. Ale i když jste absolutně zdraví, snažte se zajistit, aby rukola, kterou budete jíst, nerostla v ekologicky nepříznivé oblasti nebo kde má půda vysoký obsah solí těžkých kovů. Mnoho rostlin pěstovaných dnes v průmyslovém měřítku naši předkové nepěstovali, ale používali je v lidovém léčitelství a vaření. Mezi tyto rostliny patří rukola, jedna z nejneobvyklejších odrůd salátu, kterou naši předkové nazývali divoká hořčice. Tento název byl dán pro hořkou chuť listů a semen. Ten lze použít k přípravě omáčky podobné hořčici. Dnes se při vaření používá především rukola zelená, která je ceněná pro svou jemnou oříškovou vůni a jemnou hořkost. Mnoho zahradníků se odváží pěstovat tento salát ve své zahradě a docela úspěšně: výsadba rukoly a péče o ni ve volném terénu není o mnoho obtížnější než pěstování kopru nebo petržele.

Charakteristika rostlin, oblíbené odrůdy

• Olivetta;
• Raketa;
• Victoria;
• Poker
• Spartakus.

Nejoblíbenější odrůdy v polovině sezóny jsou:

• Zvědavost;
• Amorovy šípy;
• Solitaire.

Zelená rukola se sklízí 30–50 dní po objevení prvních listů. Po měsíci se sklízejí rané odrůdy a po měsíci a půl se sklízejí odrůdy střední sezóny.

Zemědělská technologie pro pěstování rukoly nezávisí na odrůdě.

Podmínky vysazování

Rukolu můžeme pěstovat v sadbě i bez sadby. Semena rukoly je možné vysévat do volné půdy nejdříve v druhé polovině dubna, takže pokud chcete získat brzkou sklizeň, zvolte metodu sadby.

Semena pro sazenice se vysévají v polovině března, do volné půdy se přesazují v dubnu, asi ve 3 týdnech věku, a první sklizeň se sklízí začátkem května.

V sezóně můžete rukolu vysévat každé tři týdny, poslední výsadbu lze provést začátkem srpna.

Výběr místa

Rukola preferuje mírné osvětlení. Bude vyhovovat oblasti, kde je před polednem docela slunečno a v největších vedrech je polostín.

Pro tuto rostlinu je optimální mírně zásaditá nebo neutrální půdní reakce, ale v mírně kyselé půdě neuhyne. Hlavní věc je, že půda je dostatečně volná a dobře odvodněná.

Při výběru místa pro rukolu vezměte v úvahu, jaké plodiny na ní rostly před ní. Rostliny čeledi Brassica jsou považovány za špatné předchůdce rukoly;

Při vykopávání plochy na podzim nebo 2–3 týdny před výsadbou rukoly přidejte do půdy rašelinu nebo humus. Čerstvá organická hmota (hnůj) dodá zeleni nepříjemnou pachuť. Použití minerálních hnojiv je vyloučeno, protože rukola je náchylná k hromadění dusičnanů v listech.

Pěstování sazenic

Pro pěstování sazenic je vhodná zemina ze zahrádky, kde bude rukola růst, nebo speciální směs zeminy z obchodu. Pokud máte zeminu ze zahrádky, je nutné ji dezinfikovat nahřátím v troubě nebo přelít vroucí vodou. Můžete použít roztok manganistanu draselného nebo fungicidů.

Semena se také dezinfikují umístěním do nádoby naplněné teplým roztokem manganistanu draselného na 2 hodiny.

Dále se výsadba semen a pěstování sazenic provádí následovně:

1. Nádobu naplňte připravenou zeminou, vydatně zalijte a počkejte, až se voda vsákne do půdy.
2. Umístěte semena na povrch půdy a udržujte mezi nimi vzdálenost 1,5–2 cm.
3. Semínka posypte pískem tak, aby jeho vrstva nepřesahovala 1 cm.
4. Umístěte nádobu na parapet a počkejte na klíčení. Objeví se přibližně za 5 dní.
5. Když se objeví dva listy, sazenice se vysazují do větších nádob se zajištěním vzdálenosti mezi sazenicemi asi 8–10 cm nebo do samostatných rašelinových květináčů.

Když sazenice dosáhnou věku 3 týdnů, mohou být přeneseny do otevřené půdy.

Výsadba sazenic v otevřeném terénu

Výsadba sazenic v otevřeném terénu se provádí podle následujícího schématu:

1. Půdu prokypřete hráběmi a vydatně zalévejte.
2. Když se voda absorbuje, vytvořte otvory ve vzdálenosti 15–20 cm od sebe: pokud je rukola přeplněná, získá neobvyklou chuť.
3. Sazenice přesaďte do jamek metodou překládky (spolu s hroudou zeminy) nebo je spusťte spolu s rašelinovými květináči, pokud do nich byly zasazeny.
4. Posypte zeminou a zhutněte rukama.

Rukola může přežít při teplotách až 7 stupňů pod nulou, ale pokud existují obavy, že se mráz vrátí, je lepší ji přikrýt fólií nebo speciálním materiálem.

Při výběru bezsemenného způsobu pěstování se semena vysévají přímo do otevřené půdy, přičemž po objevení sazenic a vytvoření prvních dvou listů je mezi nimi okamžitě zajištěna vzdálenost 8–10 cm, keře jsou ztenčeny.

Vlastnosti péče

Péče o rukolu zahrnuje kypření půdy, pletí záhonů a pravidelnou zálivku.

• Rukolu musíte zalévat tak často, aby půda kolem keřů zůstala vždy vlhká. Obvykle je plán zavlažování jednou za 2 dny, ale v horkém a suchém počasí se frekvence zavlažování zdvojnásobí. Upřednostňuje se zavlažování kropením. Někteří zahradníci raději nalévají vodu ne pod keře, ale mezi ně. To zajišťuje normální úroveň vlhkosti půdy a snižuje riziko onemocnění, jejichž výskyt je doprovázen stagnací vlhkosti v půdě.
• Po každém zalévání musíte uvolnit půdu mezi keři a řadami a současně odstranit plevel, který narušuje růst rostliny.

Rukolu nemůžete hnojit minerálními sloučeninami, protože hromadí všechny chemikálie. Občas můžete pod keře přidat rašelinu.

Nemoci a škůdci

Rukola může být náchylná k chorobám, jako jsou fuzária a plíseň. První choroba se projevuje zčernáním stonku a kořene rostliny, druhá výskytem tmavých skvrn na listech. Vzhledem k nemožnosti použití chemikálií nebude možné se zbavit nemocných rostlin;

Při napadení hmyzími škůdci se můžete pokusit chránit rukolu lidovými prostředky. Na ochranu rukoly před blechami se sazenice nebo mladé sazenice přikryjí netkaným materiálem, který dobře propouští světlo, a půda kolem keřů se posype popelem nebo pepřem. Aby byla rostlina chráněna před moly zelné, jsou keře postříkány infuzemi pelyňku nebo bramborových vrcholů. Použití insekticidů v případě rukoly je nepřijatelné.

Rukola je druh salátu, který kuchaři oceňují pro své ořechové tóny a jemnou hořkost. Semena rostliny lze také použít jako koření a nahradí jimi hořčici. Pěstování rostliny je možné v otevřeném terénu. Pokud chcete získat brzkou sklizeň, použijte metodu sadby, v ostatních případech vysévají semena přímo do záhonu. Rukola není rozmarná, péče o ni nebude pro zahradníka obtížná.