Rychlý recept na nakládanou hlívu ústřičnou: klasická verze a potřebné ingredience, pokyny krok za krokem s fotografiemi.

Nakládaná hlíva ústřičná je pro mnohé oblíbeným předkrmem. Představujeme vám výběr 7 jednoduchých a rychlých receptů na nakládání hlívy ústřičné doma. Tyto recepty vám umožní jak nakládat houby do sklenic na zimu, tak rychle nakládat hlívu ústřičnou, abyste okamžitě dostali hotovou svačinku na stůl.

Marinovaná hlíva s cibulí 1 den předem

Tento recept je vhodný pro ty, kteří chtějí nakládat nejen hlívu ústřičnou, ale i cibuli a ihned získat hotový předkrm na stůl.

Složení:

• hlíva ústřičná – 400 gr;
• voda – 1 litr;
• cibule – 1-2 ks;
• sůl – 1,5 polévková lžíce;
• cukr – 1 lžíce;
• ocet 9% – 2-3 polévkové lžíce;
• bobkový list;
• nové koření a hrách;
• karafiát

Podrobný recept:

1. Z hub odřízneme husté stonky, protože se ukazují být velmi tvrdé. Houby omyjeme a v případě potřeby nakrájíme na kousky.
2. Do hrnce nalijte 1 litr vody a přidejte sůl a cukr. Přivedeme k varu a přidáme připravenou hlívu ústřičnou. Hlívu vařte po varu 7 minut.
3. Poté do pánve přidejte ocet, bobkový list, hřebíček, černý pepř a nové koření. Vařte další 2-3 minuty.
4. Nyní nakrájejte 2 střední cibule na půlkolečka. Na pánev s nakládanou hlívou přidejte cibuli. Rozruch. Odstraňte pánev z ohně a nechte zcela vychladnout.
5. Nakládanou hlívu a cibuli dejte přes noc do lednice. Za 12 hodin se hlíva stihne dobře marinovat a získáte velmi chutnou hotovou svačinku.

Nakládaná hlíva ústřičná: rychlý recept bez sterilizace

Nabízíme vám recept na rychlé nakládání hlívy ústřičné. Rychlý recept na nakládání naznačuje, že houby lze okamžitě jíst. Hlívu ústřičnou marinovanou podle tohoto receptu můžeme na zimu srolovat do sklenic nebo rovnou podávat jako svačinu.

Složení:

• hlíva ústřičná – 1-2 kg.

Pro marinády:

• voda – 2 litry;
• sůl – 3 polévková lžíce;
• cukr – 2 lžíce;
• ocet 9% – 3 polévkové lžíce.
• černé pepře;
• novinka;
• květy;
• Bobkový list.

Podrobný recept:

1. V tomto receptu použijeme pouze kloboučky hlívy ústřičné a stonky lze použít do polévky.
2. Odřízněte kloboučky hub z hlavního stonku. Velké klobouky rozdělujeme na více částí.
3. Houby omyjeme pod tekoucí vodou.
4. Na oheň postavte hrnec s vodou a přiveďte k varu. Hlívu ústřičnou vložte do vroucí vody.
5. Počkáme, až se voda opět vyvaří a sbíráme pěnu.
6. Poté do pánve přidejte sůl, cukr, ocet a koření. Potřebné množství koření vypočítáme na základě objemu odebrané vody. Přidejte kuličky černého pepře, hřebíček, nové koření a bobkový list. Lžící odměřte potřebné množství octa a také přidejte do pánve. Smíchejte marinádu.
7. Hlívu vařte v marinádě po uvaření 25-30 minut.
8. 5 minut před koncem vaření vložte do pánve pár bobkových listů.
9. Zatímco se ramínka vaří v marinádě, sterilizujte sklenice a víčka. Za tímto účelem nalijte do sklenic malé množství vody a vložte je do mikrovlnné trouby po dobu 2-3 minut. A víčka jen zalijte vařící vodou.
10. Hotovou hlívu vložte do sklenic a nalijte marinádu až po okraj.
11. Uzavřete sterilizovanými a víčky.
12. Otočte je dnem vzhůru a zabalte do něčeho teplého. Postačí deka, deka nebo ručníky.

Houby lze konzumovat ihned, jakmile sklenice vychladnou. Rychlý recept na nakládanou hlívu ústřičnou je ideální pro ty, kteří chtějí okamžitě získat hotovou svačinku. A nejsem připravený čekat několik týdnů, než se houby ve sklenicích marinují.

Nakládaná hlíva ústřičná s octem 1 den předem

Nakládaná hlíva ústřičná podle tohoto receptu se dá ihned konzumovat. Velké množství hlívy ústřičné se podle tohoto receptu nevyplatí nakládat, protože se nehodí k dlouhodobému skladování. Tento recept je pro ty, kteří si chtějí rychle připravit hlívu ústřičnou ke svačině.

Složení:

• hlíva ústřičná – 800 gr;
• voda – 1 litr;
• sůl – 2 polévková lžíce;
• cukr – 1 lžíce;
• černý pepř – 8-10 ks;
• nové koření – 4-5 ks;
• hřebíček – 4-5 ks .;
• bobkový list – 3-4 ks .;
• ocet 9% – 3-4 polévkové lžíce;
• slunečnicový olej – 1-2 polévkové lžíce.

Podrobný recept:

1. Nejprve se vypořádáme s houbami. Hlívu rozebereme, pevně odstraníme stopkovou část a opláchneme pod tekoucí vodou.
2. Dále si připravte marinádu. Do pánve odměřte potřebné množství vody, přidejte sůl a cukr. Dejte na oheň a přiveďte k varu.
3. Do vroucí vody přidejte hřebíček, černý pepř a nové koření. Dále do pánve vložíme hlívu ústřičnou a opět přivedeme k varu.
4. Hlívu vařte v marinádě po uvaření 10-15 minut.
5. Poté přidejte bobkový list a 9% ocet. Vařte další 2-3 minuty.
6. Nyní přidejte rostlinný olej, vařte 1-2 minuty a vypněte oheň.
7. Nechte houby na sporáku, dokud úplně nevychladnou, a dejte je přes noc do lednice.

Ráno je můžete podávat s čerstvou nebo nakládanou cibulkou. Ukázalo se, že je to rychlá a velmi chutná svačina!

Nakládaná hlíva ústřičná na zimu ve sklenicích

Tento recept je vhodný pro ty, kteří chtějí na zimu nakládat hlívu ústřičnou do sklenic. Tyto hlíva se dobře udržují po celou zimu.

Složení:

• hlíva ústřičná – 3 kg;
• voda – 3 litry;
• sůl – 3 polévková lžíce;
• cukr – 4 lžička;
• černý pepř – 15 ks;
• hřebíček – 8-10 ks .;
• bobkový list – 3-5 ks .;
• ocet 9% – 6 polévková lžíce.

Podrobný recept:

1. Hlívu vytřídíme, důkladně omyjeme, žampionům odkrojíme stopky a vyhodíme a kloboučky nakrájíme na kousky.
2. Vložte houby do hrnce a zalijte studenou vodou. Přiveďte k varu a sejměte pěnu. Hlívu vařte po uvaření 20 minut.
3. Poté vložte do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou.
4. Do nové pánve odměřte potřebné množství vody na marinádu. Všechny ingredience na marinádu dejte do hrnce, kromě octa a bobkového listu. Nezapomeňte si spočítat potřebné množství surovin v závislosti na odměřených litrech vody.
5. Marinádu přiveďte k varu a přidejte dříve uvařenou hlívu ústřičnou. Hlívu vařte v marinádě 15 minut.
6. Dále přidejte ocet a bobkový list. Vařte dalších 5 minut.
7. Nyní budeme sterilizovat a prodávat sklenice a víčka.
8. Vyjměte bobkový list z pánve a vložte houby do sklenic. Přidejte marinádu až po okraj nádoby.
9. Sterilizované sklenice zašroubujte s víčky, otočte dnem vzhůru a zabalte do něčeho teplého, dokud úplně nevychladnou.

Marinovaná hlíva ústřičná s kyselinou citronovou

Nechcete používat ocet? Poté můžete hlívu ústřičnou nakládat s kyselinou citronovou. Jedná se o rychlou metodu vaření, hotovou nakládanou hlívu dostanete za 1 den.

Složení:

• houby – 0,5 kg;
• voda – 0,5 litry;
• kyselina citronová – 1 lžička.
• cukr – 1 lžička;
• sůl – 1 polévková lžíce. se skluzavkou;
• hřebíček – 5 ks;
• pepře – 5 ks.

Podrobný recept:

1. Houby nakrájejte podélně na několik kusů a opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Do pánve odměřte potřebné množství vody na marinádu. Vodu odebíráme v poměru 0,5 litru na 1 kg hub.
3. Přidejte všechny ingredience na marinádu: cukr, sůl, kyselinu citronovou, kuličky pepře a hřebíček. Přivedeme k varu a přidáme připravenou hlívu ústřičnou. Po uvaření vařte 20-25 minut.
4. Poté vypněte teplo, nechte houby vychladnout na pokojovou teplotu a dejte je přes noc do lednice. Ráno dostanete hotové nakládané houby, které lze ihned podávat.

Instantní marinovaná hlíva ústřičná s česnekem

Nabízíme vám rychlý recept na nakládanou hlívu ústřičnou, kterou si snadno a jednoduše připravíte doma. Tyto nakládané houby můžete jíst ihned po uvaření.

Ingredience (na 1 kg hub):

• hlíva ústřičná – 1 kg;
• voda – 1 litr;
• sůl – 2 polévková lžíce;
• cukr – 1 lžíce;
• ocet 9% – 3 polévkové lžíce;
• slunečnicový olej – 4 polévkové lžíce;
• černý pepř – 8 ks;
• nové koření – 4 ks;
• hřebíček – 4 ks;
• bobkový list – 3 ks;
• česnek – 3 stroužky.

Podrobný recept:

1. Hlívu odřízneme od stonku, velké houby nakrájíme na několik částí a omyjeme pod tekoucí vodou.
2. Do hrnce odměřte 1 litr studené vody.
3. Ihned do vody přidejte: cukr, sůl, slunečnicový olej, kuličky pepře, hřebíček a bobkový list.
4. Umístěte pánev na oheň a přiveďte k varu.
5. Do uvařené marinády vložíme hlívu ústřičnou. Hlívu přivedeme k varu a stáhneme pěnu.
6. Hlívu vařte v marinádě po uvaření 20 minut.
7. Po 20 minutách vaření přidejte nasekaný česnek a ocet.
8. Vařte další 2-3 minuty a vypněte oheň. Zakryjte pánev poklicí a sundejte ze sporáku.
9. Nakládanou hlívu necháme úplně vychladnout.

Houby jsou připraveny ke konzumaci ihned po vychladnutí. Vychlazené houby můžeme dát do sklenic a uložit do lednice. Nebo ho můžete ihned podávat jako předkrm.

Korejská nakládaná hlíva ústřičná s cibulí

Recept na nakládané hlívy ústřičné v korejštině se stane skutečnou ozdobou svátečního stolu. Toto úžasné občerstvení lze připravit za pouhý 1 den.

Složení:

• hlíva ústřičná – 1 kg;
• cibule – 1 ks;
• mrkev – 1 ks;
• paprika – 0.5 ks .;
• česnek – hřebíček 4;
• kopr – podle chuti;
• sůl, mletý černý pepř a červená feferonka – dle chuti.;
• mletý koriandr (ne smažený) – 2 lžičky;
• cukr – 2 lžíce;
• kyselina octová 70% – 2 lžičky;
• rostlinný olej – 4 polévková lžíce. l.

Podrobný recept:

1. Hlívu oddělte od sebe a nakrájejte podélně na 2 nebo 4 kusy. Houby není třeba sekat velmi jemně, jinak se během vaření změní na kaši.
2. Houby omyjeme, vložíme do vroucí vody (bez soli a cukru) a vaříme 5-10 minut.
3. Vložte do cedníku a nechte vychladnout. Vychladlou hlívu jemně rukama vymačkejte, abyste odstranili veškerou přebytečnou tekutinu.
4. Cibuli, mrkev, papriku, česnek a kopr nakrájíme nadrobno. Přesuňte houby a zeleninu do hlubokého šálku. Přidáme sůl, koriandr, mletý černý pepř, červenou feferonku, krystalový cukr a ocet. Vše promíchejte.
5. Dále přidejte rostlinný olej bez zápachu a vše znovu promíchejte.
6. Nakládanou hlívu s korejskou cibulkou přendáme do nádoby, zhutníme a dáme do druhého rána do lednice.

Domácí nakládaná hlíva ústřičná bez octa

Ne každý rád používá ocet, proto vám nabízíme jednoduchý a rychlý recept na nakládání hlívy ústřičné bez octa. Připravit si takovou hlívu doma není nic složitého, ale takové houby stačí skladovat v lednici.

Složení:

• hlíva ústřičná – 600-700 g;
• voda – 2 litry;
• sůl – 2 polévková lžíce;
• hrášek z černého a nového koření – 10 ks;
• bobkový list – 3-5 ks .;
• česnek – 3-4 hřebíček;
• pálivá červená paprika – 1 ks;
• koprová zelenina – 1 svazek;
• olivový olej.

Podrobný recept:

1. Hlívu položte na prkénko, odřízněte stopku, přendejte houby do cedníku a opláchněte.
2. Do hrnce odměřte 2 litry vody, přidejte bobkový list, černé nové koření a sůl. Umístěte pánev na oheň a přiveďte k varu.
3. Jakmile se voda vyvaří, přidáme hlívu ústřičnou. Hlívu po uvaření vařte 10 minut, poté ji vložte do cedníku a nechte odkapat veškerou přebytečnou tekutinu.
4. Připravte si marinádu: česnek, červenou feferonku a kopr nasekejte nadrobno. Vše přendáme do hluboké mísy a přidáme uvařenou hlívu ústřičnou. Vše důkladně promíchejte rukama.
5. Nyní sterilizujeme sklenici a víko. Začneme ukládat nakládanou hlívu ústřičnou do sklenice a dobře ji zhutnit. Je nutné, aby se při zhutnění z hub uvolnila šťáva, která vyplní všechny dutiny, takže ve sklenici nezůstane žádný vzduch.
6. Po rozložení vrstvy nakládané hlívy ústřičné položte malý bobkový list a položte další vrstvu a tak dále, dokud nebude celá sklenice naplněna houbami.
7. Nalijte malou vrstvu olivového oleje na houby a až po horní část sklenice a pevně zavřete víko.
8. Nechte sklenici zcela vychladnout a vložte ji do chladničky.

Nakládanou hlívu bez octa můžete skladovat pouze v lednici a po 24 hodinách ji můžete sníst.

Marinovaná hlíva ústřičná v rajčatové omáčce

Nabízíme neobvyklý recept na nakládanou hlívu ústřičnou v rajčatové omáčce. Takové houby se ukáží jako velmi chutné, jsou dokonale skladovány po celou zimu a ozdobí každou hostinu.

Složení:

• hlíva ústřičná – 1 kg;
• voda – 1 litr;
• sůl – 2 polévková lžíce;
• cukr – 1,5 lžíce;
• česnek – hřebíček 2;
• bobkový list – 2 ks;
• nové koření a hrášek – 6-8 ks;
• ocet 9% – 50 gr.

Podrobný recept:

1. Hlívu nakrájíme na malé kousky, opláchneme pod tekoucí vodou a dáme vařit do hrnce.
2. Hlívu po uvaření vařte 30 minut. Poté dejte houby do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou.
3. Do pánve přidejte 1 litr vody a přidejte všechny ingredience na rajčatovou omáčku: rajčatový protlak, sůl a cukr.
4. Omáčku přivedeme k varu a do pánve přidáme uvařenou hlívu ústřičnou. Vše promícháme a po varu hlívu vaříme v rajčatové omáčce 35 minut.
5. Po 35 minutách přidejte do pánve koření: bobkový list, kuličky pepře a nasekaný česnek. Zalijte octem, vše promíchejte a vařte dalších 10 minut.
6. Poté vložte nakládanou hlívu ústřičnou do sterilizovaných sklenic a srolujte víčky.
7. Sklenice s houbami otočíme dnem vzhůru, pro každý případ můžete dát na tác a navrch je obalit něčím teplým. V této podobě nechte sklenice s nakládanou hlívou v rajčatové omáčce až do úplného vychladnutí.

Nakládaná hlíva ústřičná v pomalém hrnci: rychlá a chutná

Pokud máte doma multivarku, doporučujeme vám rychle a chutně nakládat hlívu ústřičnou pomocí ní doma!

Složení:

• hlíva ústřičná – 400 gr;
• voda – 1 litr;
• sůl – 1 polévková lžíce;
• cukr – 2 lžíce;
• slunečnicový olej – 3 polévkové lžíce;
• nové koření a hrášek – 1 lžička;
• hřebíček – 2 ks;
• bobkový list – 1 ks;
• ocet 9% – 1 polévkové lžíce;
• cibule – 1 ks.

Podrobný recept:

1. Hlívu nakrájíme z jediného kořene a důkladně omyjeme.
2. Do multivarku nalijte 1 litr vody. Přidejte sůl, cukr, bobkový list, slunečnicový olej, hrášek z černého a nového koření, hřebíček. Položte připravené hlívy ústřičné a zavřete víko multivarku.
3. Nastavte režim „Hasení“ na 35 minut a klikněte na „Start“.
4. Na konci práce hotovou hlívu vyjmeme z marinády a přendáme do hrnku. Přidejte cibuli nakrájenou na půlkroužky a 1 polévkovou lžíci. 9% ocet.
5. Vše promícháme a necháme 30 minut louhovat.

Marinovaná hlíva ústřičná s cibulí v pomalém hrnci se připravuje velmi rychle. A hned dostanete hotový lahodný předkrm, který můžete ihned podávat na stůl!

Téměř u všech kuchařů se stává, že nejoblíbenějšími recepty v poznámkovém bloku jsou recepty připravené ve spěchu, bez působivé investice času. Takže tentokrát, když vám za půl hodiny nabídneme recept na rychlou nakládanou hlívu ústřičnou, jsme si jisti, že bude patřit mezi vaše oblíbené houbové svačiny.

Za prvé se takové nakládané hlívy opravdu velmi, velmi rychle vaří, protože není potřeba žádné předběžné vaření (naštěstí samotná houba je velmi spolehlivá!), a za druhé se houby ukáží jako pikantní a chuťově neobvyklé díky přidání jedna zajímavá ingredience. Chcete vědět co? Pak čtěte dál.

• hlíva ústřičná – 0,5 kg;
• voda – 250-300 ml;
• ocet 6% – 2 polévkové lžíce. (můžete použít vinný nebo jablečný ocet);
• česnek – 2 stroužky;
• cukr – 0,5 lžíce;
• sůl – 1 polévková lžíce;
• suchá adjika – 1 polévková lžíce;
• bobkové listy – 1-2.

Informace o receptu

Počet porcí: 6 | Obtížnost Snadná

Celkový čas 30 min.

Příprava 10 min. | Doba vaření: 20 min.

Evropská kuchyně | Autorka Galina Sidorová

Datum zveřejnění 23

Energetická hodnota na 100 g

Kalorie 32 kcal

Bílkoviny 2,1 g | Tuk 0,3 g | Sacharidy 5,5 g

příprava

Jemnou hlívu nejprve oddělíme na o něco menší shluky, opatrně, abychom nepoškodili strukturu houby. Poté z trsu odřízneme samotné houby, přičemž tvrdé stonky necháme na samém základu, kde je houba připevněna k základně. Tyto části hlívy ústřičné jsou mnohem tvrdší, budou bez chuti, to znamená, že je můžeme bezpečně odříznout a odstranit. Tuto část hlívy můžeme smažit se zakysanou smetanou nebo z ní udělat polévku.
Takový talíř hlívy ústřičné byste měli dostat.

Jak jsme již řekli, náš způsob nakládání hlívy nezabere mnoho času, takže je velmi vhodné je připravit pro nečekané hosty. A to vše proto, že se hlíva ústřičná okamžitě vaří s cukrem, solí a octem, s přidáním nejmenšího množství vody. Zbytek vlhkosti potřebné pro marinádu se během varu uvolní a houby nebudou vodnaté. Hlívu vložte do hrnce a přidejte malé množství vody. Zpočátku se vám může zdát, že je toho málo, ale nespěchejte s přidáváním, uvidíte, co bude dál!

Nezapomeňte k houbám ihned přidat sůl, cukr a ocet.

Zde je neobvyklé koření na houby, díky kterému bude hlíva skutečně aromatická a pikantní. Abychom dali takovou jedinečnou chuť, použili jsme lžíci hotové suché adjiky. Chuťově je již vyvážený, dosti pikantní a koření obsažené v jeho složení (sušený celer, kopr, česnek, pískavice, bazalka, majoránka) má jedinečné aroma! Pokud žádný nemáte, zkuste ho nahradit slunečnicovým chmelem s přídavkem feferonky. Nalijte suchou adjiku a přidejte bobkové listy.

Dáme na oheň a přivedeme k varu – houby začnou pouštět tekutinu, na pánvi znatelně přibývá a už se nezdá, že tam vůbec není.

Celková doba vaření pikantní hlívy ústřičné je 10-15 minut. V polovině procesu se kapalina ještě zvětší.

Na úplném konci marináda dosáhne takového množství, že jednoznačně stačí zakrýt hlívu v sklenici.

3-5 minut před koncem varu hub přidáme česnek na plátky a houby s česnekem provaříme.

Takže pikantní a rychlá nakládaná hlíva ústřičná je hotová za pouhých 30 minut! Zbývá je přemístit do sklenice, zalít marinádou a vychladit. Pokud chcete, můžete cibuli nakrájet na půlkroužky a přidat do sklenice. Hlíva ústřičná podáváme pokapanou domácím rostlinným olejem, tato nakládaná hlíva tvoří velmi chutné houbové saláty.

Úžasně rychlý houbový předkrm a skvělé řešení pro spontánní přátelská setkání!