Zdravotní přínosy a poškození mandarinek, obsah kalorií a doplňky výživy na 1 kus a 100 gramů, pravidla použití a kontraindikace
Mandarinky se obvykle nazývají plody stálezeleného citrusového stromu mandarinka (lat. Citrus reticulāta). V závislosti na odrůdě může být jejich chuť sladká, kyselá nebo kyselá. Mandarinky mohou být velké, jako grapefruity, nebo malé, ne větší než slepičí vejce. Barva slupky se mění od žluté po červeno-oranžovou.
Mandarinky obsahují méně cukru a kyselin, ale více vody než pomeranče. Ve srovnání s jiným ovocem obsahují mnohem méně sacharidů. Při konzumaci mandarinek je hlavní věcí nenechat se unést – jejich malá velikost často vede k přejídání. Nedoporučuje se jíst více než dvě ovoce, zvláště pokud je potřeba kontrolovat příjem sacharidů.
- Jak chutnají mandarinky?
- Proč se mandarinka jmenovala mandarinka?
- Rostou v Rusku?
- Mandarinka vs pomeranč
- 6 Vědou ověřených zdravotních přínosů mandarinek
- Výhody pro ženy
- Na co jsou ještě dobré mandarinky?
- Musím ho před použitím umýt?
Jak chutnají mandarinky?
Většina odrůd mandarinek produkuje sladké, voňavé, šťavnaté ovoce. Některé z nich se vyznačují medovými tóny, jiné mají charakteristickou kyselost. Gurmáni popisují mandarinkovou chuť jako bohatou a vyváženou.
Proč se mandarinka jmenovala mandarinka?
Mandarinky dostaly své obvyklé jméno v 19. století. Nejčastěji je námořníci nazývali čínská jablka nebo siamští králové. Cestovatelé vracející se z města Tanger v severní Africe nazývali plody mandarinky.
Portugalští vědci používali slovo „mandarinka“ k popisu bohatých čínských úředníků. Věřilo se, že citrusové plody jsou dostupné pouze bohatým lidem – mandarinkám.
Rostou v Rusku?
Citrusové plody se pěstují v černomořské části Krasnodarského území. Mandarinkové sady se pěstují na severním Kavkaze, v regionu Adler a Soči. Tyto oblasti se nacházejí v subtropickém pásmu a vyznačují se nejvhodnějšími klimatickými podmínkami pro mandarinky.
Mandarinka vs pomeranč
Ve srovnání s pomeranči rostou mandarinky mnohem menší. Jejich zralé plody jsou měkčí. Pokud mluvíme o vnějších rysech, pomeranče jsou kulatější, větší, s oranžovou nebo nažloutlou slupkou. Kůra mandarinky je mírně tmavší, často s načervenalým nádechem.
Mandarinky mají volnější slupku, kterou lze snadno sloupnout rukama. Z tohoto důvodu se často používají jako rychlá svačina. Loupání pomeranče je obtížnější, často se neobejdete bez nože.
Je těžké srovnávat chuť citrusových plodů, protože všechny odrůdy pomerančů a mandarinek mají své vlastní příjemné proudy, sladkost a vůni. Mandarinky jsou možná sladší, mají mnohem méně kyselosti a kyselosti než pomeranče.
Analýza složení dužiny ukazuje vysoké hladiny vitamínu C, vlákniny a antioxidantů v mandarinkách i pomerančích. Citrusové plody lze právem považovat za vynikající zdroj živin a měly by být zahrnuty do vyvážené stravy.
Chemické složení mandarinek
satsuma – velké plody se silnou, volnou slupkou žlutooranžové barvy. Dužnina obsahuje malé množství semen. Chuť má specifickou kyselost.
Clementine – voňavý kříženec mandarinky a pomeranče. Oranžová hladká kůra se snadno odlupuje a odhaluje šťavnaté sladké plátky.
- Kishu Mikan – druh mandarinky s drobným sladkým ovocem. Tenká slupka se snadno loupe. Plátky jsou husté a masité.
- Miagawa – odrůda s velkými plody mírně zploštělého tvaru. Vyznačují se sytou barvou pomerančové kůry. Mají příjemnou, jasnou chuť.
- Nadorkot – nejoblíbenější odrůda. Jeho drobné plody jsou pokryty růžovo-oranžovou slupkou. Dužnina má super sladkou chuť.
- Pavlovsky – tenkokorý druh s voňavými, šťavnatými plody. Má sladkokyselou chuť, film dává mírnou hořkost.
- září – oranžové plody s hladkou slupkou. Koncem září a začátkem října získávají sladkokyselou chuť.
Často kladené dotazy
- Jaké jsou výhody mandarinkové kůry? Slupka, stejně jako dužina, obsahuje spoustu antioxidantů. Obsahuje flavonoidy (naringin, hesperidin, tangerin, nobiletin), vitaminy A a C. Klinická pozorování ukazují, že flavonoidy chrání mozek, nobiletin stimuluje odbourávání tuků. Mandarinková kůra zmírňuje příznaky alergických reakcí.
- Je potřeba vlákna mandarinek loupat? Bílá vlákna jsou pro člověka prospěšná, protože jsou sloučeninou celulózy. Posilují trávení, normalizují funkce trávicího traktu, regulují cholesterol, pročišťují krev a snižují vysoký krevní tlak. Mandarinka by rozhodně měla být součástí jídelníčku při hubnutí, protože potlačuje pocit hladu.
- Je možné jíst mandarinky v noci? Mandarinky se doporučují jíst mandarinky hodinu po večeři. Můžete tak urychlit usínání a zbavit se nespavosti. Lékaři se domnívají, že mandarinky je nejlepší konzumovat v mírném množství večer nebo 1 hodinu před spaním.
- Kolik mandarinek byste měli sníst denně? Většina odborníků se domnívá, že můžete zkonzumovat maximálně dvě mandarinky denně.
Je možné pěstovat mandarinky ze semínek doma?
Nejprve musíte oloupat mandarinku a odstranit semínka z dužiny. Odstraňte film z každého semene, vložte jej mezi dva vatové tampony a dobře navlhčete vodou. Obrobek se umístí do skleněné nádoby a uzavře víkem. Každé 2-3 dny jsou disky navlhčeny. Asi po 10 dnech se objeví první výhonky. Naklíčená semena se z vaty opatrně odstraní.
Expandovaná hlína a speciální zemina pro citrusové plody se nalijí do široké mělké nádoby. Semena se prohloubí asi o 0,5 cm s kořeny dolů a lehce se posypou. Drobné klíčky opatrně zaléváme. Půda je pravidelně navlhčena. O měsíc později jsou sazenice vysazeny v samostatných květináčích.
Pokud budete dodržovat pravidla péče, první mandarinka se objeví za 5-6 let.
[Video] Pěstování mandarinek ze semen:
[Video] 6 let zkušeností s pěstováním mandarinek doma + výsledek:
Závěr
Voňavé mandarinky jsou nejen chutné, ale také zdravé ovoce. Vědecké výzkumy potvrzují, že jejich konzumace zlepšuje imunitu, zlepšuje činnost ledvin a trávicího systému a posiluje srdce.
Mandarinky jsou považovány za jeden z nejlepších zdrojů vitamínu C, B6, thiaminu, kyseliny listové, stopových prvků a antioxidantů. Plody se snadno používají do salátů, marinád, dresinků, dezertů, smoothies a pečiva.
Stále máte otázky? Zeptejte se jich v komentářích ↓
Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nelze je použít pro vlastní diagnostiku a léčbu. Vždy se poraďte s odborným lékařem!
Nový rok a zimní svátky se blíží: během tohoto období si nelze představit domácí atmosféru bez vůně mandarinek. Mluvíme o výhodách mandarinek a sdílíme životní hack, jak si vybrat sladké citrusové plody bez pecek.
Mandarinky: zdravé nebo ne?
Mandarinky mají velké množství pro tělo prospěšných vlastností, když ovoce konzumujete v omezeném množství. Produkt se doporučuje zařadit do stravy při absenci chronických patologií. V opačném případě se mohou objevit nežádoucí účinky. Tyto citrusové plody udržují celkovou vitalitu organismu a snižují riziko vzniku mnoha nemocí. Mandarinka se skládá z více než 80 % vody, zbývající hmotu tvoří sacharidy. Kalorický obsah ovoce je 40-60 kcal na 100 gramů. Jedna mandarinka váží od 80 do 150 gramů. Vzhledem k KBJU je ovoce zařazováno do jídelníčku i při hubnutí. V takových případech je důležité zvážit množství a sníst až dva kusy denně. Mandarinka obsahuje velké množství vitamínu C: dva plody uspokojí denní potřebu těla. Dále obsahuje vitamín A, kyselinu listovou, vitamíny B, D, E, PP. Z makro- a mikroprvků: draslík, vápník, hořčík, sodík, fosfor, železo. Posilují imunitní systém, působí protizánětlivě, zlepšují trávicí procesy, snižují koncentraci cholesterolu v krvi, krevní tlak a působí jako prevence hypertenze. Semínka lze také konzumovat: obsahují vitamíny A, E a K, antioxidační látky. Před použitím je třeba je rozdrtit.
Škodlivost mandarinek – kontraindikace
- individuální nesnášenlivost;
- gastrointestinální onemocnění: enteritida, kolitida, gastritida, vředy a duodenum;
- alergie na citrusové plody;
- těžký zubní kaz nebo onemocnění zubů;
- obezita;
- onemocnění ledvin.
Abcházské mandarinky
Jsou považovány za nejšťavnatější a nejchutnější: turecké a čínské se často prodávají pod rouškou abcházských mandarinek. Abcházské mandarinky jsou sladké, s mírnou kyselostí. Hustá slupka se snadno odstraňuje; mandarinky jsou méně vystaveny chemickému ošetření než jiné. Velké: 5-10 cm v průměru Od ostatních druhů se liší příjemnou, bohatou vůní. Semena jsou velmi vzácná a lze je nalézt u některých odrůd.
Turecké mandarinky
Slupka tureckých mandarinek je žlutá, obtížně se loupe a často se odděluje spolu s dužinou. Chuť je sladkokyselá, často bez chuti. Uvnitř plodu je mnoho semen. Zpravidla nejlevnější.
čínské mandarinky
Sladké, ale bez větší chuti. Tenká slupka se snadno loupe a často se prodává pod rouškou abcházských.
Izraelské mandarinky
Středně velká, žlutá slupka, obtížně se loupe. Sladké a šťavnaté ovoce, bez pecek.
Marocké mandarinky
Lze identifikovat podle černé nálepky ve tvaru diamantu ve tvaru kulatých kuliček. Šťavnatá, sladká, pomerančová kůra, snadno se loupe. Semena jsou přítomna v malém množství.
Jak si vybrat sladké mandarinky
V každém hypermarketu najdete desítky druhů: abcházský, turecký i marocký. Liší se velikostí, bohatou chutí, sladkostí a přítomností semen. Sladké mandarinky jsou klasifikovány jako španělské, izraelské a marocké, zatímco mandarinky jsou kyselejší – abcházské, gruzínské a turecké.
Jednoduchá doporučení, jak si vybrat sladkou mandarinku, pokud nechcete na Silvestra trpět špatnou slupkou nebo mžourat přebytečnou kyselostí:
- nejlepší způsob je před nákupem kousek vyzkoušet;
- věnujte pozornost vzhledu: sladké, zralé ovoce je pokryto „porézní“ slupkou, snadno se loupe. Nepřiléhá těsně k plodu; mezi ním a dužinou zůstává malá mezera;
- slupka je celistvá, bez slz, nevysušená ani změkčená, bez plesnivých šmouh. Pokud vás prodejce přesvědčí, že plíseň je jen nahoře, nebo nabídne slevu, odmítněte: plátky budou chutnat i plísní, kterou je zakázáno jíst zejména dětem;
- sladké mandarinky – měkké, ale zároveň elastické;
- barva – jednotná a sytá, jasně oranžová.
Kolik mandarinek můžete sníst bez újmy?
Mandarinky se v lidském těle tráví až dvě hodiny. Tyto citrusové plody jsou dobrou prevencí nedostatku vitamínů mimo sezónu, ale neměli byste se jimi přejídat, zejména kvůli velkému množství fruktózy ve složení.
Míra spotřeby závisí na věku a individuálních vlastnostech těla. Zdravý dospělý člověk může sníst až 6-7 mandarinek denně, ne více než dvě najednou. Lidé s nadváhou nebo gastritidou by se měli omezit na dva citrusové plody denně. Pro alergiky je lepší se mandarinkám vyhnout nebo se řídit doporučeními svého lékaře. Pozor by si měli dávat i lidé s cukrovkou: hrozí zvýšená hladina glukózy v krvi. Těhotným dívkám se nedoporučuje nadužívání citrusových plodů.
Nedoporučuje se podávat mandarinky dětem do tří let: existuje vysoké riziko vzniku závažných alergických reakcí. Pro větší děti a ty, kteří nemají zdravotní problémy, se doporučuje sníst mandarinku v době jídla a dát si pauzu. Množství za den by nemělo přesáhnout tři až čtyři kusy.
Přejídání najednou může vést k alergické reakci. Kvůli kyselinám obsaženým v mandarinkách hrozí pálení žáhy a další poruchy trávení. Látky, které tvoří ovoce, mohou způsobit podráždění, rozvoj zánětlivého poškození střevní a žaludeční sliznice a vznik eroze.
Je třeba mandarinky umýt?
Mandarinky je třeba vždy umýt: vydrží dlouhodobou přepravu a jsou ošetřeny chemikáliemi.
Jak dlouho mandarinky vydrží?
Mandarinky se skladují asi 10 dní: obvykle při pokojové teplotě, ale lze je dát do lednice, aby se prodloužila čerstvost.
Recept na salát s kuřecím masem, mandarinkami a kešu
Složení: kuřecí řízek, mandarinky, červená cibule, paprika, zelí, salát, kešu, špenát, rukola, olivový olej.
Kešu opečte na suché pánvi. Mandarinky oloupeme. Cibuli, zelí a papriku nakrájíme najemno. Filet nakrájíme na kostičky a opečeme na nepřilnavé pánvi. Před podáváním udržujte kuře teplé. Okořeníme a podle chuti dosolíme.
Do misky vymačkejte šťávu ze tří mandarinek, přidejte lžíci oleje, promíchejte. Připravené filé, plátky mandarinky, cibuli, papriku, zelí a bylinky vložte do salátové mísy. Posypeme kešu a sezamovými semínky. Dochutíme připravenou omáčkou, promícháme. Podávejte teplé.
Kanál o zdravém životním stylu v telegramu! předplatit
