Brokolicové klíčky: prospěšné vlastnosti, jak pěstovat klíčky

Absence hlav v brokolici je nepříjemnost, která se zahrádkářům často stává. Tento druh zelí se v našich letních chatách začal v poslední době hojně pěstovat; zvláštnosti jeho pěstování nebyly dosud dostatečně prozkoumány. Pokud však dodržíte určitou techniku, pozitivní výsledek se určitě dostaví. Čtěte dále a dozvíte se, kdy a jak správně vysévat semena pro sazenice do truhlíků nebo skleníku, kdy je vysazovat na trvalé místo, jak moc zalévat a čím krmit, aby brokolice nevybledla a plodila velké, husté hlavy.

obsah

Brokolice je nenáročná na péči, chutná a velmi zdravá
redakční foto

Výsev semen brokolice pro sazenice

Brokolice se stejně jako květák obvykle pěstuje ze sazenic.

Sazenice brokolice jsem poprvé zasadil asi před třemi lety. Přátelé se se mnou podělili o sazenice. Zasazeno v květnu. K mému překvapení jsem sklidil první sklizeň již v červenci. Teď každou sezónu mám v záhonech toto rané zelí.

Maya Evgenievna Peregudova, Jekatěrinburg

Podmínky setí

Semena se vysévají 10. až 15. dubna do sazenic nebo nádob. Zasazeno do země koncem května.

Chcete-li vypočítat požadované datum sklizně, přidejte k datu setí 90 dní. Například po zasetí 15. dubna začne sklizeň 15. srpna.

Příprava osiva

1. Vložím je do gázového sáčku a ponořím na 15 minut do teplé vody (asi 50°C).
2. Poté přemístím sáček se semeny do studené vody.
3. Ve vodě ředím stimulátor růstu rostlin, který má také antibakteriální účinek.
4. V tomto roztoku namočím semínka přes noc.
5. Ráno je umyji pod tekoucí vodou a dám přes noc do zeleninové části lednice.

Pak semínka rozložím v pokoji na papír a usuším.

Je to důležité,

Pokud sázíte sazenice brokolice, vyberte si důvěryhodného dodavatele, který pracuje s dobrým semenným materiálem. Nespecialisté mohou sbírat semena z mateřských buněk, které produkují nejranější stopku, a proto mají příliš malou hlavu. Sazenice dopadnou dobře, ale sklizeň ne.

Sazenice půdy

Půdu pro sazenice si připravuji sám – z humusu, popela, písku a drnové zeminy. Pár dní před použitím zahřeji půdu v ​​troubě, abych ji vydezinfikoval.

Letos jsem zasadila sazeničky brokolice, ale nemohla jsem se dočkat, až bude hlávka vypadat jako na obrázku s pytlíkem semínek – velká a zelená. Možná jsem udělal nějaké chyby v zemědělské technice, ačkoli jsem postupoval podle návodu. Jak správně pěstovat tento druh zelí, abyste si zajistili prodejné hlávky?

Vladimir Samoilov, Kurgan

Jak zasít sazenice

• Krabička je vysoká cca 30 cm, rozměry cca 30×50 cm.
• Na dno truhlíku dám drenáž a navlhčím půdu.
• Udělám drážky a prohloubím semena o 1 cm.
• Teplota vzduchu pro tento box je 17-24°C.

Poté zbývá jen počkat, až se objeví výhonky.

Osvědčení

Sazenice lze vysévat přímo do skleníkové půdy při teplotě půdy 15 °C do rýhy do hloubky 1–2 cm, zakryté krycím materiálem.

Jak zasít brokolici pro sazenice ve skleníku

1. Zelí musíte zasít do teplé půdy a udržovat truhlík na výsadbu při teplotě těsně nad 20 °C, dokud se neobjeví výhonky.
2. Poté musí být teplota snížena téměř o polovinu na maximálně 10-12°C přes den a o 2-4°C nižší v noci.
3. Sazenice brokolice nepotřebují nadměrné sluneční světlo, ale zálivka by měla být dostatečná, ale bez nadměrné vlhkosti.

Sazenice se přesazují do otevřené půdy, pokud je 5-6 pravých listů. To je přibližně 40-50 dní po výsevu.

Krmení sazenic zelí od klíčení až po výsadbu

Sazenice zelí se krmí čtyřikrát – s výskytem páru pravých listů, týden po sběru, půl měsíce po první aplikaci a 7 dní před výsadbou do země. Hlavní je zalévat půdu teplou nechlorovanou vodou, aby nedošlo ke spálení kořenů.

Péče o sazenice a sběr sazenic

• zalévejte, když půda vysychá,
• udržovat optimální teplotu vzduchu,
• Při větrání se vyvarujte průvanu.

Výběr

Asi po dvou týdnech se opatrně potápím, abych nepoškodil první výhonky. Poté rostliny přesadím do rašelinových květináčů.

Rada

Sazenice by se neměly nechat přerůst, protože bude obtížné získat dobré hlavy. Nejlepší věk sazenic brokolice pro výsadbu je 35-45 dní.

Přesazování sazenic do země na trvalé místo

Chtěl bych upozornit: sazenice jsou připraveny k výsadbě 40-50 dní po výsadbě. Do té doby by se na něm mělo objevit 5-6 pravých listů.

Dva týdny před výsadbou (v posledních dnech dubna) sazenice otužuji na balkoně a den ode dne prodlužuji čas, který tam stráví, ze dvou hodin na 10.

Osvědčení

Brokolice může zůstat bez hlávek, pokud pro ni není vhodná půda, není vhodný režim zálivky nebo nedostává dostatek živin.

Příprava lůžek

Pro zelí zelenohlavé je lepší volit výhradně výživnou půdu dobře prokypřenou humusem nebo kompostem. Přidávají se do půdy při přípravě záhonu v množství 4-5 kg ​​na 1 m².

• 30 g dusičnanu amonného,
• 20 g chloridu draselného
• 50 g superfosfátu.

Osvědčení

Organická lze nahradit umělými hnojivy, je však nutné je doplnit o komplex pro zelí důležitých mikroprvků, především molybden. Je zodpovědný za stimulaci vaječníků.

Jak vybrat místo k přistání

Brokolice nesnáší kyselé půdy. Místo, kde se bude pěstovat, je proto nutné na podzim zrýt a případně vápnit. Na jaře byste měli přidat humus nebo kompostovou půdu v ​​poměru 1 kbelík na 1 metr čtvereční. m

Na rozdíl od květáku se nebojí slunečního záření, nepotřebuje stín a dá se pěstovat na slunném místě.

Proč se sazenice kaputa natahují: hlavní důvody a jak je opravit

Sazenice zelí se natahují kvůli nadměrnému teplu, vlhkosti a hnojivům, stejně jako kvůli nedostatku světla a husté výsadby.

Otáčení oříznutí

Brokolici nemůžete pěstovat na stejném místě dvakrát za sebou – hlávky nebudou dobře nasazovat.

1. Tvořím jamky a sázím jen silné sazenice.
2. Otvory dělám ve vzdálenosti 50 cm od sebe.
3. Ke každému přidám hrst kompostu a 1 polévkovou lžíci. l. popel, dobře to rozlévám.

Rostliny sázím brzy ráno nebo večer.

Výsadba sazenic zelí v otevřeném terénu: pravidla a pokyny krok za krokem

Aby se sazenice rychle zakořenily na novém místě, provádí se otužování – jsou vyjmuty a postupně zvyklé na čerstvý vzduch.

Je to důležité,

Sazenice sázím buď při zataženo, nebo večer, když je půda teplá, ne slunečná, ale suchá a bezvětří. Teplota by v tomto období neměla v noci klesnout pod nulu a přes den vystoupat nad 10°C, jinak zelí místo potěšení z chutných plodů pokvete.

Péče po výsadbě sazenic

Po instalaci malých oblouků je zakryji krycím materiálem a na koncích ponechám otvory. Tato technika nejen zachová vlhkost, ochrání rostliny před větrem a jasným sluncem, ale také skryje zelí před otravnými motýly.

Rada

Vzdálenosti mezi řadami jsou 50-60 cm a mezi rostlinami v řadě – 25-40 cm S tímto schématem pěstování jsou hlavy velké. Jsou odříznuty, když dosáhnou požadované velikosti, ale dříve, než poupata rozkvetou.

Když je zelí dobře zpevněné, odstraním krycí materiál

Odrůdy brokolice: výběr semen

Brokolice je rychle zrající zelí, které vyžaduje časnou výsadbu a relativně krátké denní světlo. Při výběru semen se musíte ujistit, že odrůda je vhodná pro váš region.

Největší záruku výnosu mají semena hybridů první generace (F1). Z takových semen vyroste přesně to, co je znázorněno na obrázku. Semena z takové rostliny byste však neměli nechat pro výsadbu sami: jsou obvykle sterilní.

Oblíbené odrůdy brokolice pro dobrou sklizeň

Na základě dlouholetých zkušeností dávám přednost následujícím hybridům.

Raný hybrid. Hmotnost hlavy je 1-1,5 kg. Počet dní po výsadbě sazenic je 65 dní.

Jsem dobrý v sázení sazenic brokolice. Dávám přednost odrůdám „Curly Head“ a „Caesar“. Obě jsou raně zrající a odolné vůči chorobám. Oba dobře tvoří nové hlavy. „Kudrnatá hlava“ – váží 400-600 g, „Caesar“ – 600-1000 g.

Brzy zrající odrůdy a hybridy brokolice mají nižší výnos než středně a pozdě zralé, ale potěší chutnou a zdravou sklizní v prvním letním měsíci. Montop F1, Monaco F1, Green Magic F1 jsou dobré, osvědčené hybridy pro produkci raných kudrnatých hlav.

Marina Grigorieva, Barnaul

Jak pečovat o brokolici na otevřené půdě, aby se vytvořily velké hlavy

Péče o brokolici se skládá z plení, kypření půdy a pěstování rostliny. Kromě toho je třeba zajistit pravidelné zavlažování, po kterém je nutné uvolnit půdu.

Ochrana proti škůdcům. 2 týdny po výsadbě ošetřuji zelí proti škůdcům Heroldem. Za měsíc – 20 dní, než se začnou tvořit květenství, používám chemikálie na boj proti blešivce brukvovité.

Rada

V blízkosti tohoto druhu zelí musíte zasadit měsíček, fenykl, anýz a kopr. Jejich silná vůně odpuzuje pakomáry zelí.

zalévání

Brokolice, stejně jako všechny druhy zelí, je velmi vlhkomilná. Při zálivce je nutné udržovat vrstvu půdy vlhkou do hloubky 40 cm Zalévat v horkém počasí alespoň 3x za XNUMX dny.

Brokolici je třeba vydatně zalévat, zvláště při tvorbě listových růžiček a květních hlávek. Frekvence zavlažování: každý druhý den a v extrémně horkém počasí až dvakrát denně.

Spotřeba vody na 1 m²: ve fázi tvorby růžice – 7-8 litrů vody; když se objevily hlavy – až 20 litrů, v závislosti na stavu půdy.

Krmení

1. 2 týdny po výsadbě přidávám organickou hmotu u kořene – podávám nálev z trávy nebo zalévám hnojem rozpuštěným ve vodě v poměru 1:4.
2. Když se začne tvořit květenství, při nalévání hlávek můžete dát druhý – minerální hnojiva, která obsahují bór a molybden, nebo zředím superfosfát (1 polévková lžíce na kbelík vody) a také naliji pod kořen rostliny .

Po každé aplikaci hnojiv půdu shrnuji a kypřím.

Miluju brokolici. Můžete jíst více tohoto zelí, protože je nízkokalorické a přesto bohaté na živiny.

Maya Evgenievna Peregudova, Jekatěrinburg

Krmení brokolicí pro silné hlavy

1. Zelí se poprvé krmí při výsadbě sazenic, ale pouze v případě, že na místo nebyla předtím přidána organická hmota. Nejlepší potravou pro mladé sazenice je nálev z divizna v poměru 1:10 nebo ptačí trus v poměru 1:20.
2. Po dvou týdnech zalévání živnou směsí opakujte.
3. Ve fázi tvorby hlavy zelí lépe reaguje na minerální hnojiva. 10 g superfosfátu, 40 g dusičnanu amonného a 20 g síranu draselného se rozpustí v 10 litrech vody.
4. Po odříznutí hlavních hlav pro stimulaci růstu vedlejší brokolice ji můžete znovu krmit. Spotřeba hnojiva: vezměte 20 g superfosfátu, 10 g dusičnanu amonného a 30 g síranu draselného na kbelík vody a znovu nalijte litr pod každý výstup.

Pod kořen každé zelí se nalije 1 litr výživné minerální směsi.

Rada

Pro tvorbu hlávek brokolice je překrmování škodlivější než nedokrmování.

Sklizeň a skladování

• Rané ovoce by se mělo sníst během několika dnů.
• Sklizeň brokolice se provádí v několika průchodech, přičemž se dodržuje interval 2-4 dnů.
• Při pěstování pozdních odrůd, které mají dlouhou dobu zrání, se intervaly prodlužují na jeden týden.

K dlouhodobému skladování ve sklepě jsou vhodné pouze plody sbírané na podzim. Pokud není sklep, pak je nejlepší ovoce zmrazit a poté dusit nebo přidat do polévky při vaření.

Brokolice: popis a prospěšné vlastnosti zelí

Hlava brokolice je svazek volných poupat na jemných stoncích. Ve tvaru připomíná květák, ale jeho barva je velmi různorodá: zelená, namodralá, fialová a dokonce i bílá.

Výhody pěstování brokolice

1. Je produktivnější než květák díky své schopnosti tvořit další hlávky na postranních výhonech.
2. Jedná se o jednu z nejjemnějších a nejzdravějších odrůd zelí, zdroj vitamínů a mikroelementů.

Užitečné vlastnosti a receptura

• Brokolice obsahuje antioxidanty a další látky, které účinně bojují proti růstu rakovinných buněk a herpes viru.
• Mezi bílkoviny brokolice patří cholin a methionin, které zabraňují hromadění cholesterolu v těle.
• Množství vitaminu C převyšuje jeho obsah v květáku téměř 3x; výhonky obsahují podstatně více cukrů.

Zelené hlávky zelí jsou bohaté na vitamíny a mikroelementy, zejména C a K, a vitamínu A je zde více než kterékoli jiné zelí.

Recept na brokolicovou polévku „Polní polévka“

1. Do vroucí vody vložte nakrájené brambory, jakékoli obiloviny (proso, ječmen, Poltava) a nakrájenou mrkev.
2. 3 minuty před přípravou přidejte brokolici rozebranou na růžičky, drcený koriandr a semínko kopru.
3. Polévku posypeme bylinkami a podáváme s krutony.

Pro své chemické složení je brokolice ceněna v dietní výživě. Obsahuje mnoho vitamínů, draselné soli, hořčík, vápník a fosfor.

Osvědčení

Brokolice se objevila v Itálii v 5. století př. n. l., ale až ve 20. století si získala celosvětové uznání.

Jak pěstovat brokolici Microgreens doma

Jedná se o jednoduchý a zajímavý proces, který nevyžaduje speciální dovednosti ani nástroje. Nejprve se musíte rozhodnout pro způsob pěstování. I když je preferovanou metodou hydroponie, je také možné pěstovat v zemi. Ideální by bylo použít jako substrát kokosové kokosové vlákno nebo jiný vhodný substrát. Můžete také pěstovat na paletách nebo rašelinových rohožích.

Semínka není třeba namáčet, ale první dny by měl být podnos zakrytý.

Doporučujeme vám vydržet první 4 dny klíčení bez přístupu světla, abyste získali dlouhé a krásné mikrogreeny.

Při pěstování brokolice microgreens je důležité hlídat teplotu, měla by se pohybovat kolem 21°C.

Teplota by se měla pohybovat mezi 18 a 25 stupni Celsia. Pokud je teplota vyšší než 25 stupňů, dochází k přehřívání a vysychání. Pokud je pod 18 stupňů, vede to ke zpomalení růstu sazenic a zhoršení kvality sklizně. Substrát by neměl vyschnout, ale neměl by být ani přemokřený. Pro udržení vlhkosti se doporučuje substrát 1-2x denně rosit. Svou roli hraje i hloubka substrátu, čím hlubší půda, tím méně často budou klíčky potřebovat zálivku.

Jak kořeny rostou, můžete si na nich všimnout tenkých bílých nití, ale nelekejte se, jedná se o kořenové chloupky, nikoli o plíseň.

Když mají výhonky první pár pravých listů, sazenice jsou připraveny ke sklizni.

Během tohoto období vypadají výhonky obzvláště atraktivně a mohou být vynikajícím doplňkem jakéhokoli pokrmu.

Jaké jsou zdravotní přínosy brokolice microgreens?

Brokolicové klíčky jsou nejen chutným doplňkem jídla, ale také velmi zdravým produktem.

Podle studie z Americké univerzity v Idahu obsahuje brokolice microgreens 5x více živin než dospělá rostlina. Pěstování brokolicových klíčků doma je proto skvělým způsobem, jak získat zdravé vitamíny a minerály ve vaší každodenní stravě.

Jaké vitamíny obsahuje brokolice?

Brokolice microgreens je cenným zdrojem mnoha prospěšných mikroživin, které mohou mít pozitivní účinky na lidské zdraví.

Obsahuje vitamíny A, C, E, K, kyselinu listovou, karotenoidy, betaglukany, vápník, železo, hořčík, draslík a další stopové prvky.

Praktický odborník na zdravou výživu, lektor projektu Moskevská dlouhověkost, tvůrce a kurátor hubnoucích kurzů

Vitamíny C a E jsou důležité pro posílení imunity. Toto chemické složení se také nazývá vitamíny krásy, protože pomáhají zpomalovat proces stárnutí pokožky, zvyšují kožní turgor a úroveň vlhkosti. A vitamín K příznivě působí na stav cév a kostí. Bohatá je na něj především odrůda brokolice Calabrese.

— Natalia Rybina Praktická odbornice na zdravou výživu, lektorka projektu Moscow Longevity, tvůrkyně a kurátorka kurzů hubnutí

Jednou z nejvíce studovaných vlastností brokolicových klíčků je vysoký obsah antioxidantů, jako je kvercetin, kyselina kávová a glukosinoláty.

Antioxidanty pomáhají chránit buňky těla před volnými radikály, které mohou vést k různým onemocněním, včetně rakoviny.

Brokolice microgreens navíc obsahuje sulforafan, který je silným inhibitorem rakoviny.

Výzkum ukázal, že sulforafan může pomoci předcházet rakovině prsu, prostaty, žaludku a dalších orgánů.

Praktický odborník na zdravou výživu, lektor projektu Moskevská dlouhověkost, tvůrce a kurátor hubnoucích kurzů

Víte, co je sulforafan? Je to sloučenina, která zabraňuje artritidě, snižuje riziko cukrovky, srdečních chorob a působí proti rakovině.

— Natalia Rybina Praktická odbornice na zdravou výživu, lektorka projektu Moscow Longevity, tvůrkyně a kurátorka kurzů hubnutí

Klíčky mohou také pomoci v boji proti zánětům v těle. Jeho složky mohou pomoci snížit zánět a snížit riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění, artritidy a onemocnění souvisejících se zánětem.

Microgreens této úžasné kapusty navíc díky obsahu vlákniny, beta-glukanů a dalších prospěšných a mikroelementů pomáhají zlepšovat trávení a podporují zdraví střev. Celkově jsou brokolicové microgreens bohatým zdrojem živin a mají pozitivní zdravotní účinky.

Jako každé jiné jídlo, i brokolici microgreens byste měli jíst s mírou a jako součást pestré stravy.

Jak sklízet brokolici Microgreens?

Sazenice by se měly sklízet, když mají první pár pravých listů. V tuto chvíli je rostlina na vrcholu nutričních hodnot, proto se nejvíce doporučuje sklízet microgreens v této fázi. Ke sběru je třeba použít ostré nůžky nebo nůž, aby nedošlo k poškození kořenového systému. Je nutné opatrně odříznout vršek a přitom nechat kořeny na místě. Můžete odříznout pouze horní část listů, aniž byste se dotkli kořenů, pak mohou sazenice pokračovat v růstu a produkovat novou porci microgreens.

Nasbírané klíčky je třeba důkladně opláchnout pod tekoucí vodou a nechat na ubrousku nebo kuchyňském papíře, aby se odstranila přebytečná vlhkost. Poté jej lze použít jako přísadu do salátů, sendvičů, omáček nebo přidat do teplých pokrmů v poslední fázi vaření, aby zůstalo zachováno maximum živin.

Jaký je nejlepší způsob, jak jíst brokolici microgreens?

Brokolicové microgreens jsou nejen chutným doplňkem jídel, ale také zdrojem mnoha prospěšných látek.

Chcete-li využít maximálních přínosů pro zdraví, měly by být microgreens konzumovány čerstvé, syrové a udržovány pod 4 stupni Celsia.

Klíčky lze přidávat do salátů, omelet, polévek, sendvičů, těstovin a mnoha dalších pokrmů. Hodí se k zelenině a bylinkám a dodává pokrmům svěží a jasnou chuť. Lze použít k přípravě smoothies a zelených šťáv. V kombinaci s ovocem a zeleninou dodá tělu nezbytné vitamíny, minerály a antioxidanty.

Praktický odborník na zdravou výživu, lektor projektu Moskevská dlouhověkost, tvůrce a kurátor hubnoucích kurzů

Nezapomeňte však, že brokolicové mikrozeleniny nejsou všelékem na všechny nemoci. Mělo by být součástí vyvážené stravy v kombinaci se zdravými potravinami a mírnou fyzickou aktivitou.

— Natalia Rybina Praktická odbornice na zdravou výživu, lektorka projektu Moscow Longevity, tvůrkyně a kurátorka kurzů hubnutí

Jak to chutná?

Brokolicové microgreens mají příjemnou, jemnou, lehkou a svěží zeleninovou chuť, připomínající zelený hrášek s jemným nádechem.

Dá se popsat i jako lehce nahořklé nebo ořechové. Celkově je chuť vcelku umírněná a nepříliš intenzivní, díky čemuž se výborně hodí k různým pokrmům nebo slouží jako hlavní přísada.

Jak uložit?

Brokolici microgreens je nejlepší konzumovat ihned po rozkrojení, ale pokud je potřebujete nějakou dobu uchovat, měli byste je správně skladovat.

Pokud jste klíčky nerosili posledních 8-12 hodin před sklizní, mohou být bezpečně uloženy v lednici. Nejprve je potřeba odstranit všechny nejedlé části a zbytky substrátu. Pro zachování čerstvosti a nutričních vlastností by měly být klíčky umístěny do plastové nádoby, skleněné nádoby s víčkem nebo sáčku a umístěny do chladničky.

Brokolici microgreens se doporučuje zkonzumovat do 2-3 dnů od uchování.

Pro prodloužení trvanlivosti můžete microgreens vakuově uzavřít nebo zmrazit. Při zmrazování je nejlepší umístit microgreens v jedné vrstvě na plech a umístit do mrazáku, dokud nezmrazí. Poté může být zabalen a vrácen do mrazničky. Při správném skladování si brokolice microgreens zachová svou čerstvost a nutriční hodnotu.

Problémy při klíčení

Podívejme se na nejčastější problémy a způsoby jejich řešení:

1. Vzhled plísně. Pokud se na microgreens objeví plíseň, je to kvůli nadměrné vlhkosti nebo nízké teplotě. Aby se zabránilo vzniku plísní, je nutné pravidelně větrat místnost a sledovat úroveň vlhkosti.
2. Natažené stonky mohou být způsobeny nedostatkem světla. Aby rostliny dostávaly dostatek světla, je nutné umístit nádoby v blízkosti oken nebo použít umělé osvětlení.
3. Žloutnutí a padající listí. To je způsobeno podmáčením nebo nedostatkem vlhkosti. Abyste tomuto problému zabránili, musíte sledovat úroveň vlhkosti a rostliny nepřelévat.
4. Nedostatečný růst. Souvisí s nedostatkem živin nebo příliš vysokou či nízkou teplotou. Pro zlepšení kvality a rychlosti růstu microgreens je nutné používat směsi živin a kontrolovat teplotu.
5. Vzhled hmyzu. Některý hmyz, jako jsou třásněnky a mravenci, mohou jíst microgreens, což může snížit kvalitu a množství vaší sklizně. Hubení hmyzu lze provádět pomocí chemikálií nebo organických metod, jako je použití pastí.
6. Nerovnoměrný růst. Souvisí s nerovnoměrným rozložením živin nebo světla. Aby rostliny rostly rovnoměrně, je nutné zajistit rovný přístup ke světlu a živinám.

Zajímavé video: