Brokolicové klíčky: prospěšné vlastnosti, jak pěstovat

Brokolicové klíčky mají úžasné zdravotní přínosy. Přečtěte si, jak pěstovat brokolicové klíčky, kde koupit semena a jaké konkrétní nutriční výhody poskytují našemu tělu.

Brokolicové klíčky – prospěšné vlastnosti

Jsou klíčky zdravé? Jistě! Stejně jako klíčky ředkvičky obsahují tyto drobné zelené rostlinky mnohem více živin než běžná zralá brokolice. Vlastnosti, které obsahují, jsou dokonce 10-100x více nabité složkami nezbytnými pro správné fungování těla.

Brokolicové klíčky obsahují velké množství vitamínů A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E a K, resp. Kromě toho se mohou pochlubit vysokým obsahem vápníku, železa, fosforu, hořčíku, selenu, manganu, zinku a draslíku. Dále obsahují koenzym Q10, lutein, omega-3 mastné kyseliny, karoten, bílkoviny a chlorofyl.

Brokolicové klíčky, i přes svou malou velikost, obsahují spoustu prospěšných vlastností.

Sulforaphane, který se hojně vyskytuje v brokolicových klíčcích, je zodpovědný za jeho výjimečný protirakovinný účinek. Rostlina také předchází kardiovaskulárním onemocněním, mrtvicím, snižuje krevní tlak a bojuje proti kmenům Helicobacter pylori.

Brokolicové klíčky jsou také bohaté na antioxidanty. Díky nim se posiluje náš nervový a imunitní systém. Dá se s jistotou říci, že sníst denně hrst této zeleniny je ideální náhradou mnoha doplňků výživy.

Kolik kalorií obsahuje brokolicové klíčky? Obsah kalorií v těchto miniaturách brokolice je 57 na 100 gramů. To je skvělý doplněk, pokud držíte dietu na hubnutí! Vláknina, kterou obsahují, navíc urychluje trávení.

Může někdo jíst brokolicové klíčky? Kontraindikace

Neexistují žádné zvláštní kontraindikace pro vychutnávání chutných a zdravých brokolicových klíčků. Mohou ho jíst jak těhotné ženy, tak lidé trpící různými nemocemi. Pokud si však nejste jisti, požádejte svého lékaře, aby vyjasnil jakékoli pochybnosti.

Klíčky zakoupené v obchodě nejsou vždy dostatečně čerstvé, aby obsahovaly tolik vitamínů jako ty, které si vypěstujete sami.

Jedna otázka, která však může být problematická, jsou klíčky brokolice, kde je mohu koupit, abych měl jistotu, že je s nimi vše v pořádku? Je samozřejmě lepší koupit si balíček semínek, zasít, počkat a pak sníst, ale je tu možnost a naklíčené klíčky si vybrat. Miniaturní brokolice bude určitě dobrá, pokud ji koupíte v obchodě se zdravou výživou. Vyhněte se však zahradnickým prodejnám nebo místům, kde se na první pohled zdá, že klíčky již nejsou čerstvé.

Většina vitamínů a prospěšných vlastností se skrývá v 5-6denních stoncích. Koncentrace prospěšných složek je pak nejvyšší a jíst je v této fázi je ten nejlepší nápad.

Jak zasít brokolicové klíčky? Jak tuto superpotravinu vypěstovat?

Jak jsme již zmínili, nejlepší je koupit semínka brokolice na sazenice a vypěstovat si je sami. Ujišťujeme vás, že to není těžká lekce – brzy ji zvládnete od A do Z!

Bez ohledu na to, jakou metodu zvolíte – pěstování v klíčku, sklenici nebo vatě – budete muset klíčky brokolice nejprve namočit asi na 8 hodin. Tuto dobu můžete zkrátit, ale automaticky se prodlouží okamžik jejich klíčení.

Pokud nemáte v kuchyni klíčky, zkuste si na vatě vypěstovat klíčky brokolice. Abyste to udělali správně, stačí vatu vložit do nízké misky, namočit a pak namočené klíčky v malých rozestupech rozprostřít. Pokud vata po pár dnech vyschne, nezapomeňte do nádoby přidat převařenou vodu. Pokuste se vypustit přebytečnou vodu a po 5-6 dnech budou klíčky připraveny ke sklizni.

Místo vaty můžete k pěstování brokolicových klíčků použít navlhčené papírové utěrky.

Brokolicové klíčky můžete pěstovat i ve sklenici. Umístěte lignin nebo jemné síto na víko a vložte semínka do sklenice. Sklenici postavte dnem vzhůru do polostínu a mírně ji opřete o stojan, aby mohl volně proudit kyslík. Dvakrát až třikrát denně naplňte sklenici vodou a před uskladněním ji důkladně zlikvidujte.

Pamatujte, že nejzdravější klíčky jsou ty, které nejsou starší než 6 dní! Jezte je rychle, abyste získali co nejvíce živin!

Pokrmy s brokolicovými klíčky

Co dělat, když máme k dispozici brokolicové klíčky? Jak jíte tyto vitamínové bomby nabité minerály? Nejčastěji se přidávají do chlebíčků, salátů nebo tvarohu, ale pokud vás takové možnosti omrzely, možností je více!

Brokolicové klíčky jsou perfektní v polévkách, těstovinách a dokonce i smoothies! Na internetu najdete mnoho způsobů, jak tuto miniaturní brokolici využít. Výhody této lehce pikantní zeleniny se dostanou do vašeho těla bez ohledu na to, jakou formu zvolíte!

Doufáme, že klíčky brokolice již dobře znáte a jejich vlastnosti vás motivovaly k co nejčastější konzumaci! Pěstovali jste někdy tyto klíčky? Jak jste se rozhodl pro chov? Určitě se podělte o své zkušenosti v sekci komentářů! Můžete také uvést, o kterých klíčcích byste se chtěli dozvědět více!

Podle popisu mnohých je brokolice nejnáročnější zelí. Netrpí škůdci tolik jako zelí bílé a nepotřebuje stínování jako to barevné. Při pěstování rostliny přes sazenice však existuje řada nuancí.

Vlastnosti

Semena brokolice vypadají jako semena květáku: stejně hnědá, kulovitá a poměrně velká. Brokolice je druh květáku, který má stejně husté květy, pouze zelené.

Zde jsou nejdůležitější vlastnosti rostliny, které je třeba zvážit před výsadbou:

• rostlina miluje světlo a vlhkost;
• kultura dobře snáší chlad a střídání teplot;
• snáší mrazy do +7°C;
• vlhkost půdy během pěstování by měla být 70%, ale v období pěstování sazenic je třeba se vyvarovat přemokření, protože všechny druhy zelí v mladém věku jsou vysoce náchylné k houbovým chorobám;
• semena brokolice nejsou tvrdá a bez dalších úprav vyklíčí za 4–6 dní;
• další ošetření semen je zaměřeno na dezinfekci a prevenci černé nohy – nejzávažnějšího nebezpečí, které může zcela zničit sotva vyklíčené plodiny.

Pěstování sazenic brokolice bude trvat 5-6 týdnů. Během této doby se na klíčcích vytvoří 5-6 pravých listů. Sazenice se vysazují na otevřeném prostranství koncem dubna – začátkem května. V jižních oblastech Ruské federace není potřeba pěstovat sazenice brokolice, semena se vysévají přímo do země v březnu až dubnu. Nebo, aby se předešlo letním horkům, které jsou pro úrodu nepříznivé, se sazenice vysévají velmi brzy, v únoru.

Teplota potřebná pro pěstování sazenic:

• při výsevu semen – +18-20°C;
• po vzejití je žádoucí chlad: +12-13°C ve dne, +8-10°C v noci;
• Zvýšení denního počasí na +15-17 je přijatelné, ale vyšší teploty již nejsou žádoucí, protože sazenice se mohou protáhnout.

Pokud není možné snížit teplotu, zajistěte osvětlení. V prvních pěti dnech po vyklíčení bude vhodná stálá teplota +5 °C: to ztvrdne rostliny a zabrání natahování.

Jak růst?

Chcete-li vypěstovat brokolici ze semen, musíte připravit nádobí, půdu a vhodné místo.

Správná půda pro výsadbu je výživná, kyprá, čistá, s neutrální reakcí. Alkalická reakce je přijatelná. Nejlepší rozsah pH je 6,5-7,5.

Možnosti míchání:

• shnilý hnůj, trávníková půda ve stejných částech, musíte také přidat 1 polévkovou lžíci. l. dřevěný popel na 1 kg směsi;
• rašelina a písek ve stejných částech, trochu humusu nebo dobře shnilého kompostu;
• zakoupená zemina Terra Vita univerzální, Keva Bioterra na sazenice a zeleninu.

Špatně shnilý hnůj by neměl být součástí směsi.

Pro setí doma můžete použít jakékoli nádoby, je důležité, aby byly vhodné pro další výsadbu a měly drenážní otvory. Sazenice brokolice nesnášejí sběr. Proto je lepší vzít si prostorné dřevěné bedny, abyste nasbírali rostliny s hroudou země. Nebo můžete semena rovnou zasít do jednotlivých nádob. V druhém případě to mohou být krabice od mléka naplněné zeminou a pevně zabalené v krabici. Před přesazením se sáčky nařežou.

Sazenice také neumisťujte na okno orientované na jih, příliš blízko skla: sazenice mohou utrpět popáleniny. Nejlepší okna jsou západní a východní.

Optimální místo pro mladé sazenice se vyznačuje mírnou teplotou a bohatým rozptýleným světlem. Průvan brokolice není příliš špatný, ale rostlina nemá ráda dusný horký vzduch.

Přípravné práce

Přípravné práce zahrnují:

• dezinfekce půdy;
• třídění semen;
• dezinfekce semen;
• klíčení.

Pokud není půda zakoupena, musí být dezinfikována. V opačném případě mohou sazenice brokolice trpět fusáriem, černou nohou a šedou hnilobou. Způsoby sterilizace půdy mohou vypadat takto.

• Vložte do trouby na 200 °C na 15 minut. To je nutné provést předem, například 1 týden před výsevem.
• Posypte půdu 1% manganistanem draselným. Roztok by měl být mírně nebo středně růžový.
• Posypte půdu Fundazolem. Na 10 litrů bude zapotřebí 10-15 g drogy před výsevem semen a před výsadbou sazenic (spotřeba na 10 m5 – XNUMX litrů připraveného roztoku).
• Posypte půdu „Fitosporinem“: rozpusťte 5 gramů prášku v 10 litrech vody a ihned použijte. Vzhledem k tomu, že Fitosporin je extrakt prospěšných bakterií, zpracování by mělo být prováděno při teplotě alespoň 15 °C.
• Rozlijte půdu pomocí Gamair. Rozpusťte 10-1 tablety v 2 litrech vody. Půda se prolévá 1-3 dny před setím, spotřeba výsledné tekutiny je 10 litrů na 10 metrů čtverečních. m

Semena brokolice se pak třídí. Pro výsadbu je lepší vzít ty největší, ale pokud je málo semen, postačí střední. Třídění se provádí pomocí následujících metod.

• Ručně. Stačí jednoduše odstranit malá, deformovaná, poškozená zrna.
• Pomocí husté sítě s buňkami 1,5 mm. Mřížka je rozložena na talíř. Suchá semena se nasypou na síť, mírně ji protřepejte a zvedněte. Semínka na talíři se nepoužívají.
• Ve fyziologickém roztoku. Připravte 3% roztok a důkladně promíchejte. Semena se umístí do vody. Kvalitní se utopí. Ty, které nechají plavat, se vyberou a vyhodí. Před výsevem se vybraná semena promyjí v čisté vodě a osuší.

Semena můžete také dezinfikovat různými způsoby:

• namočte na 30 minut do vody o teplotě +55-60°C;
• namočte na 20 minut do mírně růžového roztoku manganistanu draselného.

Po jakémkoli typu ošetření se semena promyjí ve studené vodě, nechají se oschnout a teprve potom se vysejí.

Klíčení semínek brokolice je nutné pro dodatečné třídění. Před výsadbou odstraňte všechny nevyklíčené exempláře. Pro klíčení se semena zabalí do gázy, naplní se studenou vodou, umístí se na 1 den do chladničky a poté se udržují při pokojové teplotě, dokud dobře nenabobtnají.

Kořeny by měly být sotva vidět, jen špička. Silné klíčení kořenů mimo půdu pouze připraví rostliny o jejich sílu. Místo vody můžete nejprve použít jakékoli stimulátory růstu: Epin, Zircon, Kornevin, heteroauxin, roztok dřevěného popela. Nechají se několik hodin v popelu a podle návodu se namočí do přípravků.

Pokud chcete, můžete semínka také ztuhnout. Tento postup urychluje klíčení a zlepšuje kvalitu sazenic. Sazenice rostou silné a podsadité. Procedura se provádí po dezinfekci: semena se vloží do navlhčené gázy a nechá se 2-3 dny střídat teplotu: na noc se umístí do lednice s teplotou 0-2°C, přes den uchovávají se v místnosti s teplotou +16-18°C.

Technologie přistání

Když jsou nádobí a půda připraveny a semena jsou zpracována a sušena, můžete je zasít do země. Pořadí akcí bude následující.

1. Na dno nádob položte drenážní vrstvu: písek, vermikulit, perlit nebo keramzit. Odvodnění musí být minimálně 20 % výšky nádoby.
2. Lehce přitlačte zeminu.
3. Půda je navlhčena.
4. Udělejte díry nebo drážky zadní stranou tužky pomocí starého pravítka. Hloubka jam není větší než 1,5 cm.
5. Vzdálenost mezi drážkami nebo jamkami by měla být 3 cm.
6. Rozložte semínka. Vzdálenost mezi semeny v brázdách je také 3 cm.
7. Posypte stejnou zeminou. Lehce přitlačte dlaní, zalijte vodou nebo nastříkejte sprejem.
8. Výsadbu zakryjte fólií nebo sklem.

Umístěte na připravené místo, teplé a světlé. Brokolice má poměrně aktivní a výkonný, i když povrchový kořenový systém (i u dospělých rostlin leží ve výšce 25 cm). Jeho kořeny jsou však citlivé na přesazování a trhání. Proto je lepší rostlinu vysadit do rašelinových tablet.

Nuance péče

Sazenice vyžadují postupnou adaptaci na čerstvý vzduch a pečlivé zalévání. Zalévejte pouze měkkou vodou pokojové teploty. Shazují kvalitu. Zelí potřebuje hodně vláhy, půda by měla být vždy na 70% navlhčena, ale voda z táců je okamžitě vypuštěna, čímž se zabrání stagnaci. Chcete-li určit včasnost zavlažování, stačí se dotknout horní vrstvy půdy. Pokud vyschlo, to znamená, že není mokré, ale mírně vlhké, je čas jej zalít.

Nenechte vrchní vrstvu zaschnout. Je důležité zabránit přehřátí kořenů na slunci. Nádoby na výsadbu je lepší zastínit.

Pokud se objeví známky černé nohy (řídnutí a tmavnutí stonků), zalévání se okamžitě zastaví a výsadba se popráší mletým dřevěným uhlím. Jakmile půda vyschne, prolije se světle růžovým manganistanem draselným. Poté rostlinu umístěte na chladné místo s teplotou +8-10°C, zalévejte mírněji, pokaždé přidejte do vody 1-2 kapky „Epin“. Pro dobrý růst a vývoj plodiny je nutné ji krmit.

Krmení je volitelné, ale sazenice můžete krmit každých 12-14 dní.

• První krmení se provádí 7. den života, kdy mají rostliny první pravý list. Vhodný je dusičnan amonný, jehož 20 g se rozpustí v 10litrovém kbelíku s vodou.
• 12 dní po prvním krmení se zalévání provádí směsí dusičnanu amonného, ​​superfosfátu a síranu draselného (20 g, 50 g a 10 g na 10 litrů vody). Nalijte 1 sklenici na rostlinu.
• V budoucnu se každých 12-14 dní opakuje druhé krmení, ale je lepší střídat minerály s organickou hmotou (0,5 litru mulleinu na 10 litrů). Střídejte podle tohoto schématu: 2-3 hnojení organickou hmotou, 1 hnojení minerály.

Dobré výsledky poskytují kapalná organominerální hnojiva, například MultiFlor Aqua a další možnosti s huminovými kyselinami. Poslední krmení sazenic se provádí 1-2 týdny před výsadbou na otevřeném prostranství. Zároveň začnou sazenice otužovat, aby se rostliny snáze přizpůsobily. Na čerstvý vzduch se vynášejí nejprve na 2 hodiny, čas se postupně prodlužuje na celý den, 3 dny před výsadbou se již na noc nepřikrývají. Zalévání během tohoto období je potřeba mírné.

Proč se sazenice natahují a jak jim pomoci?

Skutečnost, že se sazenice protáhly, zaznamenala mnoho letních obyvatel. V březnu ve středním pásmu jsou dny pro většinu plodin ještě příliš krátké. Pro tak světlomilnou rostlinu, jakou je brokolice, je zásadně důležitá délka denního světla. Vyžaduje 15 hodin světla denně. Zářivky kompenzují nedostatek pouze částečně, proto je lepší používat fytolampy a LED vzorky.

Není vždy možné zajistit dodatečné osvětlení, takže byste měli věnovat pozornost rovnováze teploty a vlhkosti. V chladném počasí a při mírné zálivce sazenice porostou pomaleji, ale neporostou ani na běžném okně nebo balkoně. Dalším důvodem pro vytrhávání sazenic je příliš hustý výsev. Proto se i při výsevu do sazenicových truhlíků vyplatí dát každé sazenici slušnou vzdálenost – alespoň 3 cm.

Pokud se sazenice již protáhly, je velmi obtížné kompenzovat ztráty. Klíčky lze zasadit a zahrabat až k listům děložních listů, ale postup je stresující, značně zpomalí růst sazenic a některé rostliny odumřou.

Výsadba sazenic v otevřeném terénu

Chcete-li zasadit sazenice do otevřeného terénu, opatrně se vyjmou z nádoby spolu s hroudou zeminy a zasadí se do předem připravených hlubokých jam, aby po výsadbě zůstalo místo. V budoucnu budete muset přidat půdu. Kořenový krček rostliny by měl být posypán 2 cm, zatímco zbytek stonku by měl být pod úrovní země. Vzdálenost mezi řadami brokolice je 50-60 cm, mezi rostlinami – 35-40 cm.

Pěstování sazenic brokolice se může zdát pro začátečníky obtížné, ale po pouhých 2-3 pokusech se z každého stane profík, který je schopen produkovat sklizeň brokolice ve vlnách. Tato rostlina plně dostojí své pověsti: vytrvalá, odolná, vděčná a nezpůsobuje mnoho problémů, zvláště pokud úspěšně projde nejtěžší fází – první týden po vyklíčení semen.