Domácí rajčatová šťáva

Kdo miluje přírodní domácí rajčatovou šťávu? Snad všechno! Vyrábí se totiž z rajčat z vlastní zahrady nebo plantáže, bez chemie a bez jídla. Koupené v obchodě se nemohou srovnávat s vašimi vlastními. Proto v období sklizně doporučuji vyrobit si jej svépomocí, za použití dostupných materiálů.

Výhody rajčatové šťávy jsou známy již dlouhou dobu, v tomto článku chci pouze ukázat, jaké mikro a makroprvky získáte, pokud rajčata použijete ve své stravě.

Podívejte se na duhu.) Doporučuji proto doplnit vaše sklenice takovou kouzelnou zeleninou v podobě přírodní rajčatové šťávy. Přečtěte si recepty a vyberte si.

Kromě toho vám doporučuji udělat další přípravky, jako je adjika nebo nakládaná rajčata, omáčku. A ano, samozřejmě mám na svém webu další článek, který se věnuje šťávě ze šťavnatých a zralých rajčat, tak přijďte.

Máme pro vás další nápad: šťávu můžete zamrazit ve formách na led, máte v mrazáku volné místo?

Rajčatová šťáva na zimu doma (recept bez odšťavňovače)

Začnu tou nejjednodušší, ale hlavně velmi chutnou domácí rajčatovou šťávou. Tato možnost osloví naprosto každého, zejména začátečníky a nezkušené ženy v domácnosti. Vařte s radostí!

Podívejte se na ingredience, všichni je máme.

Potřebujeme:

• zralá a šťavnatá rajčata
• sůl – podle chuti (1 g na 10 litr šťávy)
• cukr – podle chuti (nemusíte přidávat) (1 g na 25 litr šťávy)

Stupně vaření:

1. Všechna rajčata důkladně omyjte a odřízněte stonky. Rajčata nakrájejte na poloviny, pokud je zelenina velká, můžete je také nakrájet na malé kousky.

2. Vložte do hrnce a nastavte teplotu na střední. Rajčata spaříme, nezapomeneme promíchat lžící a vaříme do varu.

Nezapomeňte sebrat pěnu, vytvoří se!

3. Po uvaření vařte 20 minut. Vypněte sporák.

Použijte mixér, abyste získali hladkou pastu.

4. Po mírném vychladnutí směs přelijeme na síto.

5. Jemně metličkou provádějte krouživé pohyby přes sítko, aby semínka zůstala na povrchu. A dužina a šťáva šly dolů do pánve.

6. Na 1 litr šťávy přidejte 10 g soli a 25 g cukru. Umístěte na oheň a vařte do varu.

7. Sklenice a kovová víčka dobře opláchněte vodou a sodou. Hotovou skleněnou nádobu položte na kovový nůž.

8. Vroucí šťávu nalijte do připravené nádoby.

10. Poté našroubujte samoutahovací uzávěr. Otočte nádobu a přikryjte ji přikrývkou, počkejte, až produkt úplně vychladne.

Skladujte na jakémkoli chladném místě nebo ihned spotřebujte.

Poraďte! Lépe chutná pít rajčatovou šťávu vychlazenou.

Jak vyrobit domácí rajčatovou šťávu z rajčat bez sterilizace

První recept byl také bez sterilizace, ale rozhodla jsem se vám ukázat trochu jiný, ale pouze ve video formátu. Užijte si sledování. Hodně štěstí.

Jednoduchý recept na rajčatovou šťávu přes odšťavňovač

Co by mohlo být jednodušší, pokud používáte odšťavňovač jako pomocníka ve vaší kuchyni. S jeho pomocí dají zralá rajčata za pár minut úžasně lahodnou rajčatovou šťávu. Jak se říká, recept bez problémů a moudrosti. Nejjednodušší je jíst jednoduše a hlavně bez sterilizace.

Potřebujeme:

• rajčata – 2 kg
• sůl – 2 lžičky
• cukr – 2 lžičky
• bobkový list – 2 ks.
• pepře – 8 ks.

Stupně vaření:

1. Rajčata omyjte, abyste je zbavili nečistot, poté je nakrájejte na poloviny a odstraňte stopky.

2. Dále zapněte odšťavňovač a začněte sypat zeleninu do speciální přihrádky.

3. Vzniklou šťávu nalijte do nádoby.

4. Přidejte potřebné množství cukru, sůl, kuličky pepře a bobkové listy.

5. Šťávu vaříme nad ohněm, dokud se nevyvaří. A pak vařte asi 5 minut na středním plameni.

6. Připravenou nádobu, kterou lze sterilizovat nebo dobře opláchnout sodou, položte na stůl na ručník. Vroucí šťávu nalijte do sklenice.

7. Srolujte pod otočný klíč.

8. Zabalte obrobek do přikrývky a otočte jej dnem vzhůru. Necháme úplně vychladnout. No a poté ho můžete konzumovat nebo skladovat ve sklepě. Šťastné objevy!

Tuto rajčatovou šťávu lze použít nejen k pití, ale také jako náhradu omáčky nebo koření do polévky.

Lahodná rajčatová šťáva přes mlýnek na maso s dužinou v zimě

Pokud nemáte odšťavňovač, síto nebo mixér, na záchranu přijde další pomocný mlýnek na maso. S jeho pomocí si také snadno uchováte rajčatovou šťávu na zimu. A pak jej bude možné použít buď k pití, nebo k přípravě prvního a druhého chodu. Recept bez odšťavňovače nebo octa, rajče se ukáže velmi husté a chutné.

Potřebujeme:

• rajčata – 7 kg
• paprika – 9 ks.
• sůl (nemusíte ji dávat) – 2 polévkové lžíce

Stupně vaření:

1. Připravte jídlo, dobře omyjte všechnu zeleninu. Rajčata zbavíme stopek a nakrájíme je na půlky.

2. Nakrájejte papriku na kousky, vyjměte tobolku se semeny.

3. Dále umeleme rajčata a papriky přes mlýnek na maso.

4. Takto hustá hmota vyšla.

5. Pánev s obsahem položte na sporák a na mírném ohni vařte, dokud se nevyvaří.

6. Vytvoří se hodně pěny, odstraňte ji děrovanou lžící.

7. Poté šťáva získá tuto konzistenci bez pěny.

8. Sterilizujte sklenice a víčka.

9. Vzniklou šťávu nalijte do sklenic, měla by stát na sporáku a pomalu dusit, zatímco ji naléváte do nádob.

10. Poslední krok našroubujte víčka na sklenice a otočte nádobí. Zabalte do deky a nechte vychladnout. Skladujte na chladném místě, jako je lednice nebo sklep.

To je pro mě vše. Připravte si rajčatovou šťávu jakýmkoli pohodlným způsobem na zimu přímo doma. Pijte s potěšením a dopřejte své rodině a přátelům. Příjemné objevy a dojmy. Brzy se všichni uvidíme, ahoj.

Rajčatová šťáva byla v SSSR považována za nejoblíbenější nápoj. Prodával se v třílitrových plechovkách nebo velkých točených kornoutech. Šťávu pili se solí, občas se přidal pepř. V Sovětském svazu jako takovém nebyla žádná reklama, ale v obchodech byly plakáty vybízející lidi ke koupi rajčatové šťávy, protože tento produkt byl nejen chutný, ale i zdravý. Mnohé hospodyňky si ho však raději vařily samy, zejména ty, které měly vlastní zahradní pozemek. Navzdory tomu, že pokrok se v našich životech hodně změnil, proces přípravy rajčatové šťávy zůstal prakticky nezměněn. Nabízíme vám pět nejjednodušších receptů na rajčatovou šťávu doma.

Co je potřeba k výrobě rajčatové šťávy?

Odšťavňování rajčat v podstatě vyžaduje pouze dvě ingredience: rajčata a sůl. V některých receptech se při přípravě nápoje přidává 9% ocet a do hotového produktu se přidává černý pepř. Z kuchyňského náčiní budete potřebovat nůž a prkénko na přípravu ovoce, umyvadlo nebo pánev na vaření, lžíci na míchání a nádoby, do kterých můžete nalévat připravenou šťávu. Rajčata na šťávu ale můžete nakrájet různými způsoby. Nejjednodušší zařízení k tomu – jemné síto – je v domě každé hospodyňky. Rajčata se také drtí pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Nedoporučuje se používat odšťavňovač, protože výsledkem bude šťáva bez dužiny.

Foto: Sergey Petrov/NEWS.ru Nejjednodušší recept na rajčatovou šťávu

Nejjednodušší recept na rajčatovou šťávu

Nejrychlejší způsob, jak vyrobit rajčatovou šťávu, je z rajčatového protlaku. Receptura je vhodná pro ty, kteří se chystají nápoj vypít ihned po přípravě. K přípravě 1 porce šťávy tedy budete potřebovat:

Sledujte vývoj na našem kanálu Telegram

• Rajčatový protlak: 3–5 čajových lžiček
• Sůl: 0,5 lžičky
• Voda: 200 ml
• Koření: podle chuti

Na dno sklenice se umístí rajčatová pasta, přidá se voda, sůl a koření. Výsledná hmota se důkladně promíchá. Nápoj je připraven! Aby byla tato šťáva chutná a zdravá, pečlivě si přečtěte složení rajčatové pasty uvedené na plechovce. Kromě rajčat by tam nemělo být nic.

Recepty na rajčatovou šťávu: příprava krok za krokem

Nyní se na jednom příkladu podíváme krok za krokem, jak připravit rajčatovou šťávu z rajčat. K přípravě 1 litru šťávy podle tohoto receptu budete potřebovat:

• Rajčata: 1,5 kilogramu
• Sůl: 30 gramů
• Černý pepř: podle chuti
• Nůž a prkénko
• Mlýnek na maso
• jemné síto
• Pánev na vaření šťávy
• Banky pro ochranu
• Víčka na utěsnění sklenic
• Válcovací stroj

Bereme měkká, hustá, červená rajčata. Bude potřeba je dobře umýt, nakrájet na čtvrtiny a odstranit stonky. Poté připravený produkt rozemelte na mlýnku na maso, nalijte do hrnce a přiveďte k varu. Poté musí být výsledná hmota protřena přes jemné síto, aby se odstranila kůra a semena.

Meziprodukt je třeba znovu přivést k varu a 15 minut povařit na mírném ohni. Pěna, která se objeví na povrchu šťávy, musí být odstraněna. Poté do připravené šťávy přidejte sůl a pepř.

Souběžně s vařením šťávy je nutné ohřívat dobře umyté sklenice. Horká šťáva se nalije do horkých sklenic, přikryje se víčky a sterilizuje. To lze provést v troubě nebo ve vroucí vodě. U půllitrových nádob stačí 10 minut, třílitrové zavařovací sklenice je potřeba zahřívat až 18 minut. Poté se horké plechovky srolují kovovými víčky, převrátí a přikryjí přikrývkou, dokud úplně nevychladnou.

Foto: Victor Lisitsyn, Victor Lisitsyn/Global Look Press Recepty na rajčatovou šťávu krok za krokem

Tři recepty pro různé chutě

Některé ženy v domácnosti dávají přednost přípravě rajčatové šťávy s přidaným cukrem, ale vyžaduje se velmi málo – stejné množství jako sůl. V tomto případě se rajčatová šťáva připravuje podle následujícího receptu:

• Rajčata: 6 kilogramů
• Cukr: 60 gramů
• Sůl: 60 gramů
• Černý pepř: podle chuti

Rajčata se nakrájí, stonky se odstraní a projdou mlýnkem na maso. Poté se musí protřít přes síto. Šťávu nalijte do hrnce, přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 20 minut. Poté přidejte sůl, cukr, pepř a vařte další 2 minuty. Poté nalijte do horkých sterilních sklenic, srolujte, obraťte a nechte vychladnout pod přikrývkou.

Podobným způsobem si na zimu můžete vyrobit rajčatovou šťávu s octem. Podle tohoto receptu budete potřebovat:

• Rajčata: 5 kilogramů
• Sůl: 2 polévkové lžíce
• Cukr: 1 polévková lžíce
• Ocet 9%: 40 ml

V tomto receptu můžete semena nechat ve šťávě, ale je lepší se zbavit kůry předem. Chcete-li to provést, před řezáním ovoce je třeba je na několik minut ponořit do vroucí vody – poté z nich bude kůže snadno odstraněna.

A nakonec lze rajčatovou šťávu připravit bez soli. K tomu se plody rozdrtí, oloupou a odstraní semena, poté se 20 minut vaří, nalijí do sklenic, sterilizují a srolují.