Druhy hub: je známo asi 200.

Dlouho se věřilo, že houby patří k nižším výtrusným rostlinám. Proto houby studuje věda mykologie, což je odvětví botaniky. Nyní jsou houby definovány jako samostatné království živé přírody, které má vlastnosti rostlin i zvířat.

Mají celkem jednoduchou anatomickou stavbu, nemají zelenou barvu, neobsahují chlorofyl, nedokážou absorbovat oxid uhličitý ze vzduchu a živí se hotovou organickou hmotou nacházející se v půdě nebo jiném substrátu.

Podle různých odhadů je na Zemi od 100 do 250 tisíc nebo dokonce až 1,5 milionu druhů hub. Od roku 2008 bylo v říši hub popsáno 36 tříd, 140 řádů, 560 čeledí, 8283 běžných rodových jmen a 5101 rodových synonym, 97861 druhů.

Vyšší a nižší houby

Houby se konvenčně dělí na nižší a vyšší druhy.

Spodní jsou strukturovány poměrně jednoduše; mohou se skládat z:

• z hrudky protoplazmy;
• ve formě mononukleární buňky s rhizomyceliem bez jádra;
• z mononukleární buňky bez rhizomycelia.

Mezi nižší druhy patří kvasinky a plísně. Mukor (formy)

Vyšší houby se skládají nejen z mycelia (podhoubí), ale mají i plodnici. Systematika tohoto království závisí na strukturálních rysech plodnice. Nejznámějším zástupcem vyšších druhů jsou kloboučnické houby. Jejich plodnici tvoří stonek a klobouk. Hřib (vyšší houby)

Houby dietou

Na základě způsobu krmení lze houby rozdělit do tří hlavních skupin: saprotrofy, symbiontů, paraziti и masožravci.

Saprotrofy

Saprotrofní houby se živí rozkladem odumřelých rostlinných zbytků (opadané listí, jehličí, větve, dřevo atd.).

Symbionty

Symbiont houby přijímají živiny nejen z lesní půdy, ale také z kořenů dřevin. Vstupují do zvláštní formy soužití se stromy (symbióza), vytvářejí na kořenech stromů tzv. mykorhizu neboli kořen houby.

Prostřednictvím mykorhizy houby absorbují organické látky produkované stromy. Mykorhizní symbióza je prospěšná nejen pro houby, ale i pro stromy. Pomocí mykorhizy získávají vodu a minerální látky z půdy.

Houby symbiontní žijí společně s určitými druhy stromů. Hřib osika tedy roste zpravidla pod osikami, hřib pod břízami, hřib dubový – vedle dubů atd.

Velké množství mykorhizních hub však může žít nejen s jedním, ale s mnoha druhy stromů. Například hřib tvoří mykorhizu nejen s osinou, ale také s břízou, hřib hřib žije s téměř padesáti stromy.

havěť

Parazitické houby infikují živé tkáně rostlinných a živočišných organismů a způsobují různá onemocnění.

Předátoři hub

Mycelium těchto druhů má struktury pro odchyt a krmení mikroskopických nebo větších zvířat. Je známo asi 200 druhů takových hub.

Některé půdní houby tvoří na svém podhoubí prstence, které slouží k chytání a hubení háďátek. Houby mají smyčky, hlavičky, kapky lepidla atd. pro chytání kořisti Jakmile se háďátko dostane do kroužku nebo smyčky, okamžitě se začne bránit a snaží se osvobodit. Čím aktivnější jsou pohyby, tím více kroužků a smyček se červ dostane. Po nějaké době se jeho pohyby zpomalí a zastaví. Od houby k háďátku se táhne klíček, jehož rozšířený konec se nazývá „infekční žárovka“. Proniká do těla červa a rychle tam roste, dokud hyfy nevyplní celou tělesnou dutinu zvířete. Zhruba po dni zbyde z háďátka pouze kůže.

Většina jedlých hub jsou saprotrofové a symbionti. Jedinými nebezpečnými parazity mezi nimi jsou plíseň medonosná podzimní, plíseň zimní, některé šupinky a plíseň trnitá. Usazují se na živém dřevě mnoha listnatých i jehličnatých druhů a způsobují škody v lesním hospodářství. Tyto houby však nejčastěji rostou na mrtvém dřevě a chovají se jako saprotrofní houby.

Houby se vyznačují zevním trávením, tj. nejprve se do prostředí s obsahem potravinových látek uvolňují enzymy, které mimo tělo rozkládají polymery na lehce stravitelné monomery, které se vstřebávají do cytoplazmy. Některé houby jsou schopny vylučovat všechny hlavní typy trávicích enzymů – proteázy, které štěpí bílkoviny; lipázy, které rozkládají tuky; karbohydrázy, které štěpí polysacharidy, takže jsou schopny se usadit na téměř jakémkoli substrátu. Jiné houby vylučují pouze určité třídy enzymů a kolonizují substrát obsahující odpovídající látky.

Tvary plodnic: 1 – klobouk; 2 – kopytníkový; 3 – kulový; 4 – hruškovitý; 5 – kyjovitý; 6 – miskovitý; 7 – miskovitý; 8 – ušní; 9 – rozvětvený; 10 – hlízovitý

Struktura mycelia

To, čemu se běžně říká houby a jedí, jsou pouze části houbového organismu, tzv. plodnice (kloboučky, nožičky). Nejpodstatnější částí houby je mycelium (mycelium), na kterých se tato tělesa tvoří.

Mycelium (mycelium) a plodnice kloboučnické houby

Skládá se z velmi tenkých rozvětvených pavučinových vláken. Struktura mycelia je taková, že je na povrchu vidět jen zřídka. Obvykle se skrývá uvnitř živného substrátu (země, dřevu atd.).

Jednotlivá vlákna (hyfy) jsou tak malá, že je nelze vidět pouhým okem. Jsou patrné pouze ve shlucích ve formě načechraného plstěného povlaku. Každé vlákno je obklopeno hustou chitinózní stěnou. Pokud prozkoumáte hyfy mycelia pod mikroskopem, snadno zjistíte, že se skládají z částí rozdělených do buněk. Uvnitř hyfy mohou být septa – tzv. septa.

Plodnice jsou krátkodobé. Žijí pět až deset dní a podhoubí jedlých a jedovatých hub existuje několik desítek až stovek let (například v zimní houbě medonosné).

Mycelium dobře snáší silné mrazy a sucho. Zároveň zastavuje růst a vývoj, jako by mrzlo. S nástupem příznivých podmínek se začíná znovu probouzet a růst do všech stran. Jak se mycelium vyvíjí, vylučuje speciální látky – enzymy, pod jejichž vlivem se substrát rozkládá.

Když se povrch mycelia výrazně zvětší, stane se schopno absorbovat více živin z prostředí. Začíná období tvorby plodnic – sporulačních orgánů.

Mycelium obvykle roste od výchozího bodu radiálně ve všech směrech.

Struktura houbové buňky

Cytoplazma v hyfách se skládá z obvyklých organel: mitochondrie, Golgiho komplex, endoplazmatické retikulum, ribozomy a vakuoly. Buněčná struktura houby

Tabulka: struktura buněk hub, rostlin a živočichů

Organoid	rostliny	Zvířata	houby
Buněčná stěna	celulóza	ne	chitin
Plazmatická membrána	je	je	je
Cytoplazma	je	je	je
Core	je	je	ano, jader je mnoho
EPS	je	je	je
Golgiho aparát	je	je	nedostatečně rozvinuté
Mitochondrie	je	je	je
Ribozomy, lysozomy	je	je	je
Plastidy	je	ne	ne
Vacuoli	ano, s buněčnou šťávou	dočasné, kontraktilní a zažívací	ano, s buněčnou šťávou
Buněčné centrum	v meších a řasách	jsou tam centrioly	nižší představitelé mají
Variabilní cytoplazmatické struktury	škrob	škrob	glykogenu
Spory	setkat se na chov	ne	je

Video: struktura a aktivita hub

Toto video hovoří o důvodech oddělení hub do samostatného království přírody.

Plodnice houby

Plodnice různých hub se velmi liší tvarem a velikostí. Například v kloboukových houbách se skládají z klobouků a nohou; Polypóry mají kopytníkový, jazykový, s nohama i bez (přisedlé); v pýchavkách – kulovité, hruškovité, kyjovité; u rohatých – rozvětvené ve formě keřů, kyjovité; u lanýžů – hlíznatých aj.

Tvary klobouků hub: 1 – konvexní; 2 – plochý-konvexní; 3 – s tuberkulózou a bradavicemi (vločky); 4 – vejčitý; 5 – zvonovitý; 6 – depresivní; 7,8 – trychtýřovitý (v řezu)

U kloboučkovité houby je klobouček hlavní částí plodnice. Obsahuje orgány produkující spory, kterými se rozmnožují houby. Tvar čepice se u různých hub značně liší. Navíc se mění s věkem. U mladé houby je klobouk často kulatý, vejčitý a zvonovitý. S věkem se čepice narovnává a mění svůj tvar, stává se plocho vypouklým, plochým nebo nálevkovitým, tzn. charakteristické pro tento druh hub.

Horní část čepice je pokryta kůží (kutikulou). Jeho barva může být velmi různorodá – červená, zelená, šedá, hnědá, žlutá atd. Může se lišit v závislosti na stáří houby, ročním období, počasí a půdních podmínkách.

V uzávěru je pod kůží dužina. Jeho tloušťka závisí na druhu houby. Například u hřibovitého dosahuje několika centimetrů a u houby Candolova se měří v milimetrech. Barva dužniny je bělavá, bělavě žlutá. U některých hub se mění při zlomenině nebo řezu v důsledku kontaktu se vzduchem. Takže dužnina dubu a modřiny se zbarví do modra, u hřibu modrého do fialova, u světlého mléka zešedne a u tmavě hnědého hřibu do oranžova. Dužnina různých druhů hub má specifickou chuť a vůni.

Podélný řez houbou: 1 – lamelový; 2 – trubkový; 3 – ježek; 4 – smrž; 5 — pláštěnka

Pod dužninou v kloboučkovém hřibu je výtrusná vrstva (hymenium). Šíří se po povrchu speciálních výběžků tzv hymenophora. U trubkovitých hub se hymenofor skládá z trubek nebo buněk; v lamelovém – z desek; v liškách – z žil, záhybů; u ježků – z papil nebo ostnů, podobně jako ostny ježka.

Důležitým znakem pro identifikaci hub je umístění hymenoforu vůči stopce. U některých agarických hub jsou talíře zcela volné, tzn. nedosahují ke stonku, u jiných přirůstají ke stonku, u jiných sestupují (sestupují) podél stonku, u jiných k ní přiléhají zubem, u jiných tvoří ploténky kolem stonku chrupavčitý prstenec.

Destičky hub mohou být úzké, široké, tlusté, tenké, časté, řídké, někdy jsou vzájemně spojeny můstky, pak hymenofor nabývá peříčkovitého nebo celulárního vzhledu.

Umístění destiček: 1,3 – přilnutí k noze; 2 – přilnavá k zubu; 4,7,8 – sestupně a sestupně; 5 – připojený k chrupavčitému výběžku; 6 – zdarma

U trubkovitých hub je důležitým znakem barva trubiček, tvar, barva a velikost jejich otvorů; u ježků – velikost a tvar ostnů.

Struktura stonku houby je také důležitým znakem pro identifikaci druhu. Převládající tvar dříku je válcovitý a inverzně kyjovitý. Existují houby s vřetenovitou a kořenovitě protáhlou stopkou. U některých hub (muchovnice, deštníky, pavučiny) je lodyha na bázi hlízovitě zduřelá, otok je někdy ostře oddělen od zbytku lodyhy.

Typy stonků hub: 1 – zúžené dolů; válcový; 3 – hlízovitý; 4 – zahuštěný; 5 – oteklé; 6 – s kroužkem; 7 – s vagínou

Na vnější straně má nohavici podobné kryty jako čepice. U některých hub se však mohou lišit. Noha může být hladká, jemně vláknitá, šupinatá, pokrytá zvláštním síťovitým vzorem. Vnitřní strana nohy může být hustá nebo dutá. U některých hub je vnitřní dutina stonku vystlána houbovitou, volnou dužinou.

U muchomůrek, strkadel a volvarií je v raném stadiu plodnice uzavřena ve skořápce nebo krytu. Jak houba roste, praská a vytváří jakousi pokrývku neboli vačkovitou pochvu (volva) na bázi stonku a vločkovité skvrny neboli bradavice na povrchu klobouku.

U muchomůrek, letních a podzimních muchomůrek, žampionů a některých dalších hub je mladá čepice na dně pokryta filmem. Následně se tato fólie stáhne z okrajů uzávěru a visí na stonku ve formě kroužku. Pavučiny mají pavučinový obal s věkem mizí a zanechávají na noze více či méně nápadné pruhy.

Video: obecná charakteristika hub

Krátké video pro školáky názorně vysvětluje podstatu těchto organismů.