Dýňová marmeláda s jablky na zimu: TOP-11 receptů, skladování

Autor: Alina Matsulova, studentka 6. ročníku Městského rozpočtového vzdělávacího ústavu „Základní komplexní internátní škola č. 3 pojmenovaná po Hrdinovi Ruska Vladimiru Elizarovovi“, 12 let
Vedoucí: Cybanova Galina Anatolyevna, učitelka MBOU „Základní komplexní internátní škola č. 3 pojmenovaná po Hrdinovi Ruska Vladimiru Elizarovovi“
Účel: podzimní přípravy.

Popis: Mistrovská třída je určena pro školáky 5. a starší třídy a jejich rodiče. Učitelé technologií mohou tento materiál snadno použít při studiu části „Vaření“.
Účel: Připravte si dýňový a jablečný džem.
Úkoly:
— rozšířit myšlenku obstarávání zeleniny pro budoucí použití;
– připravit se na samostatný život;
– rozvíjet samostatnost a sebekontrolu;
– pěstovat kognitivní zájem o vaření.
Dýně – poměrně běžný a ne všemi oblíbený produkt. Jedním z nejlepších způsobů, jak tuto zdravou zeleninu využít, je udělat džem. Tato pochoutka osloví i ty, kteří dýni nejedí vůbec.
Na internetu jsem našla mnoho receptů: s citronem, pomerančem, sušenými meruňkami a dokonce i aronie.
Poznat dýni v mé přípravě je velmi obtížné – hosté budou dlouho hádat o složení tohoto dezertu. Nemá prakticky žádnou charakteristickou dýňovou vůni, protože jsem do džemu přidal jablka, koření a vanilin.
Recept:

K přípravě pokrmu budeme potřebovat:
1. Ingredience:

– malá dýně
– Jablka 2
– kousky skořice
– cukr
– karafiát
– vanilkový cukr
2. Vybavení:

— Prkénko
– 2 talíře
— Smaltovaná mísa
— polévková lžíce
– Nůž
– Pohár
— Skleněné nádoby s víčkem
— Hrnčíř

1. Před začátkem práce jsem si oblékla zástěru a umyla si ruce mýdlem.
Dýni a jablka jsem důkladně omyla.
2. Jablka oloupeme a zbavíme jádřinců a nakrájíme na kostičky.

3. S dýní jsem se musela pořádně propracovat. Odřízla slupku a vyndala semínka.
Slupka je velmi tvrdá, ale zvládl jsem to. Nakrájejte ho na kostky.

4. Umístěte drcené produkty do hluboké smaltované misky.

Doma jsem dýni zvážil. Jeho hmotnost byla 500 gramů.
5. Ze sáčku odměřte 1 hrnek krystalového cukru.
Myslím, že toto množství bude stačit, protože polovina dýně šla při úklidu nazmar.

6. Do dýně a jablek přidáme cukr.

7. Vše promícháme a necháme chvíli působit, aby se objevila šťáva.

3. Během této doby jsem zavařovací sklenice a víčka umyla a vložila do předehřáté trouby na 10 minut sterilovat.
Moje sklenice jsou malé, od dětské výživy.

6. Šťáva vytekla docela rychle. Misku jsem postavil na sporák, přivedl obsah k varu a pár minut vařil, dokud se cukr úplně nerozpustil.

7. Poté jsem přesunula na studený hořák, přidala skořici a hřebíček a nechala vychladnout.

8. Pro uchování jednotlivých plátků v džemu je třeba ho vařit v několika fázích (přivést k varu a vychladnout). K největšímu zachování vitamínů při přípravě dýně na zimu přispěje krátké vaření ve více fázích.
Doma jsme to dělali jednou denně a proces jsme protáhli na 1 dny. Potřebuji to ale vměstnat do 3 lekcí, takže jsem musel trochu změnit technologii.
9. Dnes se třetí vyvaření ukázalo jako poslední. Kousky byly uvařené, zcela nasycené cukrem a staly se průhlednými. Minutu před koncem vaření jsem přidala trochu vanilinu. Horký džem se okamžitě naléval do horkých sklenic. Hřebíček a skořici jsem nechala a nedávala do sklenic. Abych se nespálil, použil jsem chňapku.

10. Nádoby byly uzavřeny sterilními víčky.
Myslím, že tento džem dlouho nevydrží. Chlapci se v intervalech 5 minut zastavují s jednou otázkou: „Bude to brzy hotové?“ Tak jsem jim nějaké nechal, aby to zkusili.
Večer pohostím kamarády z internátu touto voňavou jantarovou pochoutkou a o víkendu si zavařovací sklenici odnesu domů, aby moje práce ocenila rodina.