Dýňová marmeláda s jablky: recepty na dýňové a jablečné pochoutky na zimu

Recepty na nakládanou dýni a jablečný džem. Dýně a jablka na zimu

Při přemýšlení, co ještě udělat na zimu, většinou zapomeneme na dýni. Vyzrálé dýně totiž vydrží až do jara a není třeba je balit do sklenic. Pokud se ale náhle začne dýně kazit, můžete použít dnešní recepty: připravte nakládanou dýni na zimu a udělejte džem z dýně a jablek.

Dýňové okurky – recept na nakládanou zeleninu

Nakládané okurky jsou předkrm z nakládané zeleniny a do zavařovací sklenice můžete dát na malé kousky vše od okurek po mrkev. Ukazuje se, že stejným způsobem můžete nakládat dýně.

Ingredience (na 2 sklenice po 400 ml):

• dýně – 350 g
• 1 žárovka
• 3 4-stroužky česneku
• 1 feferonka

Marináda:

• 1 Art. voda
• 1 lžíce cukr
• 1 tsp sůl
• 50 ml octa
• 40 ml rostlinného oleje
• černý pepř – 4-5 ks.
• muškátový oříšek – 2 ks.
• vavřínový list
• pár karafiátů

1. Dýni oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, česnek a papriku na kolečka. Umístěte zeleninu do sklenice, střídejte vrstvy.
2. Dejte na oheň vodu, přiveďte k varu, přidejte cukr, sůl, ocet a koření. Vařte na středním plameni asi 5 minut, přidejte olej a zeleninu zalijte vařící marinádou.
3. Další možnosti: sklenice buď srolujte jako přípravu na zimu, nebo jednoduše zavíčkujte, vychlaďte a uložte na několik týdnů do lednice jako svačinu.

Nakládaná dýně na zimu – s cibulí, paprikou a zázvorem

Tento recept používá jinou kombinaci koření a dýně lze nakrájet najemněji.

Složení:

• dýně – 500 g
• Bulharský pepř – 100 g
• cibule – 200 g
• česnek – 3-5 stroužků
• kopr – malá parta
• zázvor – 1 lžička.
• směs paprik (černá, červená, nové koření) – 1 polévková lžíce.
• kari – na špičce nože
• bobkový list

Pro marinády:

• voda – 300 ml
• rostlinný olej – 70 ml
• cukr – 3-4 polévkových lžic.
• sůl – 1,5 polévkové lžíce
• ocet (jablečný) – 70 ml

1. Oloupejte dýni od semínek a oloupejte. Mimochodem, čím hustší je dýně, tím chutnější je občerstvení. Dýni nastrouháme nebo nakrájíme kráječem na zeleninu na tenké plátky. Můžete ji také nakrájet na malé kostičky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, papriku na kostičky nebo půlkolečka.
2. Přidejte nasekaný česnek, kopr, zázvor, koření. Zamíchejte a vložte do hluboké žáruvzdorné nádoby nebo sklenice.
3. Připravte si marinádu. Vodu s rostlinným olejem, solí, cukrem a octem přiveďte k varu. Zeleninu zalijte vařící marinádou. Sklenici dýně můžete srolovat, nebo ji můžete vychladit a uchovávat v lednici, dokud ji nesníte.

Jablečno-dýňový džem

Pokud stále nemáte kam dát jablka – letos je spousta zkažených jablek, která nevydrží dlouho ani dobře – a už vás nebaví jablečný džem a jablečný džem, udělejte si jablečný džem s dýní a citronem.

Složení:

• jablka – 400 g
• dýně – 400 g
• šťáva a kůra z jednoho citronu
• cukr – 100 g
• skořice
• kardamon

1. Jablka a dýni nakrájíme na plátky, zasypeme cukrem, zalijeme citronovou šťávou a na mírném ohni dusíme asi 10 minut, přidáme skořici, kůru a kardamom.
2. Poté můžete marmeládu povařit, dokud dýně a jablka nezměknou a za tepla ji dávat do sklenic a svinout.
3. A pokud potřebujete možnost ne na zimu, ale užít si ji právě teď, část džemu by měla být pyré a smíchána se zbývajícími plátky dýně a jablek. Nyní jej lze nalít do sklenic a uchovávat v lednici až 10 dní. Z tohoto džemu je velmi chutný dezert, jehož recept je níže.

Jablkovo-dýňová drobnost

Trifle je tradiční anglický dezert, ve kterém se kousky piškotu snoubí s ovocem nebo lesními plody a smetanou, někdy i šlehačkou. Roli ovoce bude hrát jablečný a dýňový džem a pro rychlost jsem piškot nahradila dorty z listového těsta, ale můžete použít piškoty, tyčinky savoiardi nebo třeba granolu – i tak to dopadne skvěle a moc krásně!

Složení:

• balení listového těsta – 450 g
• mléko – 500 ml
• kukuřičný škrob nebo mouka – 2-3 polévkové lžíce.
• cukr – 50 g (pokud máte rádi sladší, přidejte 100 g)
• vejce – 1 ks.
• vanilka
• jablečno-dýňový džem – 500 ml

1. Plátky listového těsta pečeme v troubě na 200°C asi 20 minut. Ochlaďte a nakrájejte na libovolné kousky.
2. Připravte si krém. 400 ml mléka přivedeme k varu, smícháme s cukrem a přidáme vanilkový lusk (nebo vanilkovou esenci). Do zbylého mléka přidejte vejce a škrob, důkladně promíchejte do hladka a za stálého míchání vlijte tenkým pramínkem do vroucího mléka. Míchejte po dobu 5 minut na mírném ohni a přiveďte směs na střední hustotu. Ochladit.
3. Kousky dortu, krém a dýňovo-jablečný džem položte ve vrstvách do šálků nebo misek. Opakujte vrstvy.