Houby rostoucí na stromech a pařezech: jedlé i nejedlé

Všeobecně se uznává, že houby jsou neškodná forma života, která se sama rozrůstá, a některé odrůdy jsou i jedlé. Ale ne všechny přinášejí stejné výhody rostlinám a lidem. Dnes si popíšeme stromové houby (xylotrofy), které mají nejednoznačné vlastnosti: některé se dají sníst, ale některé ne, mohou se objevit na nemocných stromech a přispět k jejich rychlé smrti, nebo mohou zabít zdravý strom.

Vlastnosti stromových hub

Je těžké s konečnou platností říci, co je stromová houba, protože vše závisí na odrůdě. Někteří lesníci jim říkají lesní ošetřovatelé, jiní je naopak nazývají parazity.

S jistotou můžeme říci, že se jim z nějakého důvodu říká dřevité. Objevují se na kůře stromů, na pařezech, kmenech a větvích. Spory takových xylotrofů pronikají hluboko do dřeva a živí se prospěšnými látkami stromu, čímž zajišťují dobrý růst. Některé rostou pouze na odumírajících stromech, zatímco jiné preferují pouze mladé a živé výhonky.

Ne vždy mají tvar, na který jsme zvyklí: některé rostou na stopce, jiné v podobě nepochopitelného výrůstku, který na první pohled a v žádném ohledu nepřipomíná houbu. Nejčastěji rostou ve velkých rodinách. Stromové houby se také dělí na jedlé a nejedlé. Pokrmy jsou velmi oblíbené, protože jsou velmi zdravé. Nejedlé, nejčastěji neužitečné, vyskytující se v přírodě mnohem častěji.

Druhy stromových hub

Abychom zjistili, které z nich lze sbírat v lese a které ne, zvážíme samostatně typy jedlých a nejedlých xylotrofů.

Jedlý

Jedlé stromové houby si rychle získaly širokou oblibu, protože rostou v obrovských rodinách a lze je nalézt téměř kdekoli v Rusku.

Hlíva ústřičná je jedním z nejoblíbenějších druhů, protože se celkem snadno pěstuje v umělých podmínkách, ale na chuti a vůni to nijak neovlivní. Hlíva ústřičná roste ve velkých rodinách, na stromech živých i mrtvých. Klobouk je matný, noha je dlouhá. Barva se pohybuje od světle šedé nebo béžové až po oranžovou.

Muer je považován za pochoutku a je široce oceňován v Číně, Thajsku, Japonsku a Vietnamu. Xylotrof roste pouze na živých stromech, obvykle olši. Přestože je populární hlavně v zahraničí, najdeme ho i na východě Ruska. Hřib stromový má specifický vzhled, zbarvený tmavě hnědě, někdy černě.

Medová houba je dalším oblíbeným typem jedlého xylotrofu, který lze nalézt v Rusku a dokonce jej pěstovat doma. Chuť a vzhled medových hub zná každý už od dětství. Z jedné základny zpravidla vyrůstá několik procesů najednou, z nichž každý má svůj vlastní stonek a čepici.

Shiitake (císařská) – velmi podobná běžnému žampionu: má nahnědlou čepici a její stonek je vláknitý. Samotný xylotrof je velmi masitý a má mírně štiplavou chuť. V Číně se používá nejen jako potravina, ale také jako lék.

Houba troud je sírově žlutá. Přestože houba dřevitá nevypadá jako jedlá, dá se jíst. Roste na oslabených stromech a vypadá jako žlutý, lehce sametový porost. Samotná dužina stromové houby je velmi jemná a šťavnatá. Pokud je dost starý, může chutnat trochu kysele.

nejedlé

Tato odrůda má zpravidla velmi nevábný vzhled a je nepravděpodobné, že by někoho napadlo ji sbírat. Tyto xylotrofy lze rozlišit pouze podle popisu jejich vzhledu, například:

• korál nebo houba – Kalocera;
• pryskyřice – Ferrous Exidia;
• polyuretanová pěna – Dacrimitses;
• kousky masa nebo mleté ​​maso – Maso Askokorine.

Kalocera – množí se na shnilém dřevě, může se rozmnožovat po celé léto. Má jasnou barvu: od žluté po oranžovou. Pokrývá celé území, na kterém roste, a poté už na stromě nebudou moci růst žádné jiné rostliny.

Glandular Exidia – patří do rodiny „Tremors“, může měnit svůj tvar v závislosti na klimatických podmínkách, ve kterých roste. Xylotrofní dužnina je rosolovitá a může zcela obalit kmen a větve stromu.

Dacrimitses je velmi vzácný a je považován za jeden z nejmenších druhů. Roste ve formě vláken nebo kapiček jasně oranžové barvy. Aktivně roste ve vlhkých podmínkách a miluje vlhkost. Pokud bude suché počasí, klky se složí, schovají se do kůry a zploští.

Maso Askocorine je jedním z nejnepříjemnějších xylotrofů. Tvarem a barvou připomíná čerstvé maso. Poměrně často ji lze nalézt na břízách nebo pařezech, obvykle již shnilých. Nejčastěji se vyskytuje v Evropě a Severní Americe.

Výhody a poškození stromových hub

Neměli byste si myslet, že pokud je stromová houba považována za škodlivou, pak nemůže obsahovat nic užitečného. Škodí jen proto, že ze zdravých rostlin vysávají veškerou energii a nutriční vlastnosti a koncentrují je v sobě.

V tomto ohledu je velké množství xylotrofů pro člověka výživné.

Již dlouho je vědecky dokázáno, že xylotrofy, které jíme, obsahují velké množství užitečných látek, například:

• protein;
• Vitamíny skupiny B, zejména B₃;
• vitamíny skupiny C;
• železo;
• vápník;
• fosfor

Většina vegetariánů je jí, čímž obnoví potřebný denní příjem bílkovin v těle.

Tím výhody stromových hub nekončí. Některé obsahují i ​​další prospěšné vlastnosti a lze je použít pro farmaceutické účely: shaga, houba troud, shiitake. Takové xylotrofy pomáhají:

• zvýšený tlak;
• normalizovat hladinu železa v krvi;
• zlepšit imunitu;
• snížit vysokou hladinu kyselosti v žaludku a tak dále.

Kontraindikace

Stojí za to připomenout, že ne každý může jíst stromové houby. Je důležité znát následující vlastnosti:

• stromové houby obsahují chitin, což znamená, že je nedoporučují používat děti do 14 let a starší osoby;
• neměli by konzumovat lidé s individuální nesnášenlivostí nebo alergiemi;
• jsou špatně stravitelné, což znamená, že by je neměli jíst lidé s nemocným žaludkem nebo gastrointestinálními poruchami.

Význam a použití

Nejčastěji se stromové houby používají ve vaření, medicíně a kosmetologii.

Velké množství xylotrofů, zejména v Číně, se používá při vaření a přidává se do pokrmů. Často se například do omáček přidává korál, který jim dodává pikantní chuť.

Některé druhy se používají k výrobě kosmetiky, například lentian se získává ze shiitake. Lentian je složka, která se používá téměř ve všech japonských kosmetických přípravcích.

Pokud byl shiitake pěstován na speciálním dřevě, pak mu to dává léčivé vlastnosti, protože shiitake obsahuje polysacharid. Z xylotrofů se vyrábějí masti, tinktury a suché hojivé prášky.

Abychom to shrnuli, stojí za to říci, že stromové houby mohou způsobit nejen poškození dřeva a zničit mladé stromky. Tyto xylotrofy mají mnohem více prospěšných vlastností, protože pomáhají udělat pokrm nejen chutnějším, ale také zdravějším.

O zvláštní skupině obyvatel mnohostranné houbové říše – stromové houby, charakteristika jejich růstu, jejich přirozené vlastnosti, přínos pro člověka a některé známé druhy stromových hub.

Video: Stromové houby. Nejvzácnější medicinální houby. Jídlo z hlívy ústřičné ke stažení

Nezvaný soused

Při cestování lesem si tak často můžete na kůře stromů všimnout zvláštních a lehce děsivých obyvatel lesa. Některé vypadají jako docela obyčejné kloboučkovité houby, jiné jako kulaté pláty vrostlé do kmene stromu, jiné jako pryskyřice, která z kmene vytekla a ztuhla, a další vypadají jako bizarní květy podivného tvaru.

To vše jsou stromové houby. Žijí na kmenech stromů, které jim slouží jako půda slouží suchozemským houbám – živný substrát.

I když to může být smutné, vzhled hub na povrchu dřeva jasně naznačuje, že strom je nemocný – houby nerostou na zdravé kůře. Přísně vzato, stromové houby jsou nemoc – jejich spory pronikají drobným poškozením do kůry, tam se zakořeňují a postupně rozšiřují své mycelium pod vrstvu kůry, což způsobuje hnilobu a destrukci kmene stromu. Dříve nebo později strom tímto nárazem zemře a houby budou na jeho hnijících zbytcích dlouho plodit. Některé druhy stromových hub se naopak usazují pouze na již mrtvém dřevě a vyplňují pařezy po kácení lesa.

Pro člověka jsou však stromové houby velkým přínosem již od pradávna – některé z nich slouží jako potrava jako pochutina, jiné jsou přeplněné různými prospěšnými látkami a slouží jako lék na řadu nemocí. A některé druhy nemají ani nutriční, ani léčivou hodnotu, ale jsou tak krásné, že přinášejí lidem čistě estetické potěšení. Tento článek stručně popisuje druhy a vlastnosti nejznámějších stromových hub.

Níže je uveden stručný popis některých druhů stromových hub.

Video: DRUHY PODZIMNÍCH HOUB / KDE A JAK SBÍRAT Stáhnout

Hlíva ústřičná nebo Hlíva ústřičná

• Skládá se z matné čepice a elastického krátkého stonku.
• Je jedlá a velmi chutná a navíc příjemně voní.
• Roste v listnatých lesích na pařezech jeřabin a dubů, kde se usazuje v hustých vícevrstevných strukturách.
• Barva houby se liší od oranžové po světle šedou.
• Snadno se pěstuje doma a pěstuje ho řada znalců jeho chuti.

Video: JEDLÉ HOUBY NA STROMECH A PANĚCH. PENÍZE PENÍZE, HLÍVA ÚSTŘICOVÁ, MUER, SHIITAKE. VLASTNOSTI DŘEVĚNÝCH HOUB ke stažení

Korálový ježek

• Žije na padlých kmenech a v dutinách starých stromů.
• Navenek je velmi podobný mořskému korálu s tlustou velkou základnou a mnoha malými procesy. Může mít žlutou, krémovou nebo bílou barvu.
• Má léčivé vlastnosti.

Video: Stromové houby v korejštině. Jak připravit houbový salát MOER? Stáhnout

Grifola kadeřavá nebo houba – Ram

• Roste v listnatých lesích na kmenech kaštanů, buků a javorů, blíže při zemi.
• Má zvlněnou strukturu s mnoha nepravidelně tvarovanými čepicemi, které na boku vypadají jako kousky jehněčí vlny.
• Jeden z největších stromových obyvatel – může dosáhnout průměru až 80 cm a hmotnosti až 10 kg.
• Jeho barva se liší od žlutohnědé po šedou.

Video: Top 5 jedlých hub ke stažení

Bierkander

• Tento druh se vyznačuje stužkovým růstem a vzhledem vypadá jako stuha čepic až 3 cm vysoká.
• Žije z mrtvého, rozkládajícího se dřeva.
• Je tmavě hnědé barvy a má šedou, křehkou dužinu.

Video: Polypor šupinatý, HOUBY STROMOVÉ a Heřmánek-neheřmánek kolem domu. Pokrm z houby Tinder ke stažení

Collibia sametonohý nebo zimní Honey houba

• Je zbarven jasně červeně, má vypouklý klobouk, tenkou stopku a žlutou, křehkou a aromatickou dužninu.
• Jedlé a sběrateli vysoce ceněné.

Video: Houba je zabiják! Houba troud je sírově žlutá. Stáhnout

Polypore Serno – žlutá nebo kuřecí houba

• Žije na živých i mrtvých stromech.
• Vypadá jako žlutooranžový sametový vícevrstevný výrůstek na kmeni stromu.
• Je jedlý v mládí, když je jeho dužina křehká a šťavnatá.

Video: Top 20 JEDLÝCH HOUB ke stažení

chaga

• Žije na kmenech živých stromů, především bříz, pro které se jí také někdy říká „bříza“.
• Vypadá jako černý, drsný výrůstek na kmeni stromu, vnitřní povrch je světlejší.
• Jedna z lékařsky nejcennějších stromových hub, má obrovský léčivý potenciál a v medicíně se používá již dlouhou dobu.

Video: mistrovská třída NAUKA 0+ od D.K. Diyarova “Co věda ví o stromových houbách?” Stáhnout

Šupiny zlaté

• Žije na kmenech odumřelých nebo silně oslabených topolů, olší a bříz.
• Podlouhlá noha je pokryta charakteristickými šupinami a čepice je natřena zlatým odstínem.
• Jedlé, ale zřídka používané jako samostatné jídlo.

Video: Jedlé nebo jedovaté? Podívejte se na nebezpečné houby z lesa| NGS.RU ke stažení

Tygří pila

• Okraje čepice mají mírně zubatou strukturu a nažloutlý povrch je pokryt malými tmavými skvrnami – destičkami – odtud název tohoto druhu.
• Má velmi tvrdou dužninu, vyznačující se vysokým obsahem bílkovin.

Video: HOUBY Z JINÉ PLANETY, TAKOVÉ JSTE NIKDY NEVIDĚLI, SARCOSOMA GLOBULUS – OMLAZUJÍCÍ HOUBA Stáhnout

Chvějící se Fucus nebo Stříbrná houba

• Žije na mrtvých nebo již hnijících kmenech stromů.
• V Rusku se vyskytuje pouze v Primorském území.
• Jde o skládanou průsvitnou hmotu.

Video: ZÁZRAK PŘÍRODY – NEVIDITELNÁ HOUBA! NEJDRAŽŠÍ HOUBA NA SVĚTĚ! LANÝŽ! Houby 2022! Stažení

Hřeben na ježka

• Navenek to vypadá jako vousy vyrobené z mnoha dlouhých jehel mléčně žlutého odstínu, pro které se také nazývá vousatá houba.
• V Rusku se vyskytuje na Dálném východě, v Amurské oblasti, na Kavkaze a na Krymu.
• Zapsáno v Červené knize Přímořského kraje.

Video: Vaření dřevěných hub Muer. Stáhnout

Polypore Lacquered nebo Reishi

• Žije ve spodní části kmenů na živých listnatých stromech, méně často jehličnatých stromech nebo na pařezech na vymýcených plochách.
• Má hustou stopku a široký lesklý klobouk s vlnitým povrchem. Barva je velmi variabilní, nejčastěji je černá – žlutá, oranžová nebo červená.
• Jedna z lékařsky nejcennějších stromových hub. Používá se jako lék na mnoho nemocí a v tradiční čínské medicíně se používá již od starověku. V Asii má kultovní status.
• Nevyužívá se jako potravina, ale pro své léčivé vlastnosti se hojně pěstuje uměle.

Video: Vaření houba Šupinatá houba (pestrobarevná) | Houba na vaření Dryadovo sedlo ke stažení

Játra

• Má purpurově červený vnější povrch, hustou a masitou dužinu a krvavý nádech na řezu.
• Žije především na živých listnatých stromech.

Video: UKÁŽE SE, ŽE TENTO MUCHORŠEK JE JEDLÁ HOUBA! BUDETE ŠOKOVANÍ! Stáhnout

shiitake

• Má zcela tradiční čepici – stopkatý hřibovitý tvar a vzhledem se velmi podobá lučnímu žampionu. Má nahnědlou čepici ve tvaru deštníku, hustou masitou dužinu a vláknitou, šupinatou nohu.
• Tato houba je jednou z nejznámějších v Asii, kde kultura její konzumace sahá staletí zpět. Je vysoce ceněn pro svou chuť a léčivé vlastnosti a je široce používán v medicíně a kosmetologii.
• V Asii se aktivně a dlouhodobě pěstuje uměle, na speciálních plantážích. Kultura pěstování shiitake se ve 20. století rozšířila na další kontinenty.

Video: TOP 10 NEJJEDOVANĚJŠÍCH HOUB NA SVĚTĚ ke stažení

Lepidlo Kalocera

• Žije na tlejícím dřevě.
• Navenek připomíná jasně žlutý nebo oranžový korál, jehož dlouhé výhonky srůstají u základny.
• Na dotek působí jako guma.

Video: Vzácné houby z Červené knihy Moskevské oblasti ke stažení

Askokorinské maso

• Nejčastěji se tato houba nachází na březových pařezech.
• Vypadá to jako kousky růžovofialového masa přilepené na kmen stromu.
• Obvykle se nejedí

Video: HOUBA TINDER. HOUBY NA STROMECH A PANĚCH. LÉKAŘSKÉ VLASTNOSTI HOUBY ke stažení

Auricularia auriculata nebo houba Muer

• V Asii je oblíbenou houbovou pochoutkou.
• Navenek to vypadá jako pinna hnědočerveného odstínu s hedvábným povrchem. Má měkkou, rosolovitou dužinu.
• V Rusku se vyskytuje na Dálném východě.
• Známý pro své léčivé vlastnosti.

Více o této houbě si můžete přečíst zde

Video: Sběr a příprava houby sírově žluté. Stáhnout

Dacrimyces

• Roste na hnijících pařezech jehličnatých stromů.
• Vzhledově je velmi podobný kouskům zmrzlé polyuretanové pěny – malé (až půlcentimetrové) oválné plodnice mají jasně žlutou barvu. Za suchého počasí může vyschnout a zploštit.
• Nepoužívá se k jídlu.

Video: Jak rozlišit léčivé polypóry? Polypore, chaga, březová houba ke stažení

Exsidia žlázová

• Navenek to vypadá jako kapky černé pryskyřice obklopující kmen stromu.
• Má rosolovitou dužninu bez zápachu.
• Může měnit tvar v závislosti na klimatických podmínkách.

Nadýchané tramety

• Žije na kmenech listnatých stromů, zejména břízy, občas se vyskytuje i na jehličnatých stromech.
• Má vlněnou čepici popelavě šedého nebo šedavě olivového odstínu a bílou kožovitou dužninu.
• Velmi křehké a snadno se poškodí.
• Nepoužívá se k jídlu.

Dubové troud nebo Piptoporus dub

• Žije na živých nebo mrtvých dubových kmenech a dubových pařezech.
• Má kulatou nebo vějířovitou čepici bělavě hnědého odstínu, zpočátku sametovou, poté holou a popraskanou.
• Ne na spotřebu.

Ganoderma jižní

• Žije na živých nebo tlejících kmenech listnatých stromů, zejména lípy, dubu a topolu.
• Má velké, často srostlé kolonie, klobouky šedohnědého, tmavě jantarového nebo téměř černého odstínu.
• U starších exemplářů povrch víčka vyschne a pokryje se prasklinami.
• Dužnina je čokoládová nebo tmavě červená.
• Nepoužívá se k jídlu.

Postia adstringentní nebo Oligoporus adstringentní

• Žije na odumřelých kmenech jehličnatých stromů, nejčastěji na jedle, smrku a borovici. Někdy se vyskytuje na kmenech listnatých stromů – dubu nebo buku.
• Ovocná tělesa mohou mít nejrůznější tvary – trojúhelníkové, půlkruhové, lasturovité. Mohou růst jednotlivě nebo růst společně ve velkých koloniích.
• Houba má mléčně bílou barvu a je velmi dobře viditelná na kmenech stromů.
• Mladé plodnice často vylučují kapičky čiré tekutiny.
• Dužnina této houby má velmi hořkou chuť, proto se houba nejí.

Ischnoderma pryskyřičná

• Roste na pařezech a mrtvých kmenech jehličnatých a listnatých stromů, preferuje smrky a borovice.
• Plodnice mají kulatý tvar se spodní bází, zbarvené do červenohnědých nebo bronzově hnědých odstínů se světlejším okrajem.
• Může uvolňovat kapičky hnědé nebo načervenalé kapaliny.
• Dužnina je šťavnatá a světle hnědé barvy.
• Ne na spotřebu.

Rozmanitost stromových hub v přírodě, jejich velikosti a tvary vždy přitahují neúnavné badatele houbařské říše. Tyto houby je snadné najít, rostou ve všech obydlených částech světa a rozdílnost vzhledu jejich různých druhů je dalším důkazem mimořádné vynalézavosti přírody a její moudrosti.