Hřib hřib: popis a druhy

obabok, leccinum (Leccinum), rod kloboučkovitých trubkovitých hub z čeledi Boletaceae z oddělení Basidiomycetes. Klobouk je polokulovitý až polštářovitý, hladký, sametový, méně často plstnatý nebo vláknitý. Trubkovitá vrstva je bělavá, našedlá nebo nažloutlá, snadno se odděluje od bílé dužniny, která u mnoha druhů mění barvu při porušení. Noha je válcovitá nebo směrem dolů mírně zesílená, šupinatá nebo vlnitě vláknitá. Asi 22 druhů je rozšířeno v arktických oblastech, mírných pásmech a subtropech, ale většina je v mírném pásmu severní polokoule. Tvoří mykorhizu s jehličnatými a listnatými stromy.

V Rusku bylo zaznamenáno asi 10 druhů. Patří mezi ně hřib obecný, nebo hřib obecný, bříza obecná (Leccinum scabrum), s šedohnědým kloboukem a bílou dužinou, tvoří mykorhizu s různými druhy břízy. Roste v evropské části země, na Uralu, na Sibiři, na Dálném východě v břízách a smíšených s březovými lesy, v bažinách, v tundrách, kde se vyskytuje zakrslá bříza. Jedlý. Vyskytuje se často a hojně od června do září. Existuje několik forem této houby: černý hřib (Leccinum scabrum forma melaneum), s černohnědou čepicí, bílým masem a nohou s černohnědými drobnými šupinami; hřib bahenní nebo bílý (Leccinum scabrum forma chioneum), s bělavým nebo krémovým kloboukem, často šedavě namodralým nebo šedavě nazelenalým, bílou nebo slabě nazelenalou dužinou; hřib zrůžoví nebo oxiduje (Leccinum scabrum forma oxydabile), s charakteristickou tmavě hnědou (mramorovou) čepicí se světlými plochami a na řezu růžovou dužninou. Někteří mykologové považují formy za samostatné druhy. Obabok obecný (Leccinum scabrum). Foto: Philippe Clement / Nature Picture Library / Fotobanka Lori Obabok (Leccinum scabrum). Foto: Philippe Clement / Knihovna obrázků přírody / Fotobanka Lori

Do rodu patří i skupina jedlých druhů pod obecným názvem hřib (osika). V celém mírném pásmu severní polokoule a stoupající vysoko do hor za listnatými stromy roste hřib červený neboli zrzek.Leccinum aurantiacum), s oranžově červeným nebo červenohnědým polokulovitým uzávěrem. Dužnina je bílá a po rozbití získá fialovou nebo šedočernou barvu. Vytváří mykorhizu s osikou, topolem, méně často s břízou. Z hlediska nutriční hodnoty a chuti je považována za jednu z nejlepších jedlých hub. Používá se stejným způsobem jako hříbek. Hřib žlutohnědý (Leccinum testaceoscabrum), se žlutooranžovým kloboukem, bílou dužinou, která na přelomu nejprve mírně zrůžoví a poté nafialověla nebo špinavě šedá, tvoří mykorhizu s břízou, pro kterou se v některých oblastech Ruska nazývá žlutohnědý hřib. Hřib bílý osika (Leccinum percandidum) plstnatý bílý klobouk a lodyha s vláknitými šupinami. Vytváří mykorhizu s břízou, borovicí, smrkem aj. Vzácně se vyskytuje hlavně v severních oblastech evropské části Ruska, na Uralu. Hlídané.

Garibová Lidija Vasilievna. První publikace: Velká ruská encyklopedie, 2013.

Publikováno 21. června 2022 v 14:59 (GMT+3). Naposledy aktualizováno 31. července 2023 v 08:35 (GMT+3). Kontaktujte redakci

Oblasti znalostí: Basidiomycetes Rod: Leccinum Čeleď: Boletaceae Řád/Řád: Boletales Třída: Agaricomycetes Kmen/Oddělení: Basidiomycota Království: Houby Latinský název: Leccinum Další názvy: Leccinum

• Vědecký a vzdělávací portál “Velká ruská encyklopedie”
  Vytvořeno s finanční podporou Ministerstva digitálního rozvoje, komunikací a masových komunikací Ruské federace.
  Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků EL č. FS77-84198, vydané Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 15. listopadu 2022.
  ISSN: 2949-2076
• Zakladatel: Autonomní nezisková organizace „Národní vědecké a vzdělávací centrum „Velká ruská encyklopedie“
  Šéfredaktor: Kravets S.L.
  Telefon redakce: +7 (495) 917 90 00
  E-mailem Redakční e-mail: [email protected]

• © ANO BRE, 2022 – 2024. Všechna práva vyhrazena.
• Podmínky použití informací. Veškeré informace zveřejněné na tomto portálu jsou určeny pouze pro osobní potřebu a nejsou předmětem další reprodukce.
  Mediální obsah (ilustrace, fotografie, videa, zvukové materiály, mapy, naskenované obrázky) lze použít pouze se svolením držitelů autorských práv.
• Podmínky použití informací. Veškeré informace zveřejněné na tomto portálu jsou určeny pouze pro osobní potřebu a nejsou předmětem další reprodukce.
  Mediální obsah (ilustrace, fotografie, videa, zvukové materiály, mapy, naskenované obrázky) lze použít pouze se svolením držitelů autorských práv.

Hřib je jedlá, nenáročná, rychle rostoucí, chutná houba z čeledi hřibovitých.

hlava

Tvar je kulovitý, s růstem se stává plošším. Barevná škála zahrnuje šedé, hnědé barvy a odstíny. Čepice je na dotek hladká, ale po dešti klouže.

Noha

Bílá s šedými cákanci, má obvykle válcovitý tvar. Na dotek je drsný (jakoby pokrytý šupinami).

Pulp

Bílá, při řezání mění barvu. Hymenofor (spodní část klobouku) je šedý nebo bílý.

Jiné názvy

Černohlávka, černohlávka, obabok, hřib černý, vosa, brant, babka, bříza, klásek, habr.

Kde rostou břízy

V blízkosti bříz, v listnatých, smíšených lesích. Nenáročný na klima. Vstupuje do symbiózy s břízou, tato blízkost je prospěšná jak houbám, tak stromům. Jedna strana přijímá živiny z kořenového systému stromu a druhá strana minerály a vodu.

Pravidla a časy sběru

Již v červnu začínají houbaři sklízet. Když žito začne klást, objeví se první klásky. Lípa kvete – jděte pro černochy.

Od srpna do listopadu je nejdelší období sběru hřibů.

Druhy hřibů

Lidé znají čtyřicet druhů hřibů. Na ruském území jich lze nalézt pouze devět. Nejběžnějšími houbami jsou habr obecný a hřib obecný. Existují také: černá, narůžovělá, bílá, bažina, tundra, drsná, popelavě šedá.

Obabok Dálný východ

Vyskytuje se v lesích Dálného východu, obvykle v dubových lesích. Čepice může dosáhnout 25 cm, její hnědá barva přechází do červené. Suché počasí způsobuje praskání povrchu víčka.

Oceňovaný pro svou vysokou chuť

Hřib šedý nebo habr obecný (leccinum carpini)

Distribuováno v jižních oblastech. Nejčastěji se vyskytuje pod habrem (listnatý strom z čeledi břízy). Velká béžově šedá čepice habru má sametový povrch.

Na řezu se dužnina zbarví do růžovofialové, poté šedé až téměř černé.

Elastické a elastické.

Hřib tuhý (leccinum duriusculum)

Houba má chutnou, aromatickou dužninu. Oceňují ho především houbaři. Krásná, pevná houba s masitou lodyhou.

Jeho zvláštností je, že není ovlivněn larvami hmyzu

Chuť je příjemná; vůně je slabá, houbová.

Hřib bažinný (leccinum holopus)

Lze jej nalézt ve vlhkých, bažinatých oblastech. Houba s vypouklým kloboukem na podlouhlé stopce, světlé barvy, bez zvláštní chuti a vůně. Dužnina je bílá, jemná, lehce nazelenalá, vodnatá

Hřib černý (leccinum melaneum)

Rozšířené. Jeho tmavá a někdy až černá barva mu dává vyniknout mezi ostatními houbami.

Postupem času se barva čepice pouze rozjasní a stále více odpovídá svému jménu – černá tečka

Hřib růžový (leccinum oxydabile)

Jedná se o vzácnou houbu. Říká se mu také oxidační. Vzhledově se podobá hřibu obecnému, ale na řezu jeho dužina zrůžoví.

Hřib popelavý (leccinum leucophaeum)

Toto je podzimní houba. Objevuje se koncem srpna, začátkem září. Z hlediska nutriční hodnoty patří do druhé kategorie.

Hřib pestrý (leccinum variicolor)

Vlastnosti: Pestrobarevná čepice. Možná je to nejnápadnější rozdíl od ostatních zástupců rodu Boletovů.

Hřib nepravý, jak rozlišit

Noha nepravého hřiba se liší barvou. Bývá žlutohnědé barvy, hladké a nemá šupiny.

Nepravý hřib má velmi hořkou chuť

Pale břicho

Smrtelně jedovatá houba z rodu muchovník. Klobouk mladé houby má vejčitý tvar. Jak roste, získává tvar polokoule a nakonec se stává zcela plochým. Barva se liší od šedé po olivovou.

Potápka bledá roste ve smíšených a listnatých lesích.

žlučová houba

Houba patří do čeledi Boletaceae. Není vhodný k jídlu. Má hořkou chuť a bílou dužinu. Při řezání může zčervenat nebo nezměnit barvu.

Jaký je rozdíl mezi hřibem a hřibem

Klobouk je hlavním rozlišovacím znakem těchto hub. Hřib je ve většině případů oranžový klobouk, zatímco hřib má klobouk šedý, hnědý, někdy až skvrnitý. Noha hřiba je podsaditá a hustá.

Řez hřibu zmodrá a řez hřibu může získat namodralý nebo růžový nádech.

Proč se hřib modří?

Chemické složení obsahuje chinoidní sloučeniny a při řezání dochází k chemické reakci. Tyto sloučeniny interagují s kyslíkem.

Namodralá barva dužniny je dána pestrobarevnou kyselinou.

Užitečné vlastnosti

Hřib obsahuje vitamíny a mikroelementy jako: kyselina askorbová, thaimin, alfa tokoferol, riboflavin, niacin, vápník, hořčík, draslík, sodík, fosfor, mangan, železo, glutamin, tyrosin, arginin.

Jeho konzumace pomáhá:

• zlepšení metabolismu v těle
• zvýšení odolnosti imunity vůči nachlazení
• snížit hladinu cholesterolu
• čištění těla od škodlivých látek
• normalizace krevního tlaku
• odolnost organismu v boji proti rakovině
• posílení nervového systému

Používají se i v lidovém léčitelství.

Na jeho základě se vyrábějí tinktury

Poškození hřibů, u kterých je kontraindikováno

Konzumace hřibu se nedoporučuje lidem s gastrointestinálními problémy, žaludečními vředy nebo individuální nesnášenlivostí některých složek.

Pěstování hřibů doma

Hřib je možné pěstovat doma. To vyžaduje podmínky blízké přírodním: slunné místo, otevřená půda, udržování půdní vlhkosti.

Připravíme si asi 20 cm hlubokou jamku, do které se nejprve vystele vrstva březových pilin a na ni se položí vrstva humusu. Je vhodné, aby byl humus sbírán v březovém lese.

Jako sadba se používají spory nebo mycelium zrna.