Jablečný a citrónový džem na zimu: 10 chutných receptů krok za krokem

Jantarová barva, překvapivě průhledná, jablečný a citrónový džem potěší každého bez výjimky. Krajíc domácího chleba, navrch kousek sýra nebo másla a lžíce marmelády – co ještě potřebujete k snídani, abyste si zajistili dobrou náladu na celý den? A co čajový dýchánek s přítelkyněmi nebo s rodinou? Na vaření vám doporučuji vzít si ovoce sladkých odrůd citrusových plodů, které se k nim dokonale hodí. Ovoce známé z dětství může překvapit, někdy kombinující absolutně neslučitelné věci v jednom dezertu. Kromě citronu lze chuť jablečného džemu zpestřit pomeranči, dýní, angreštem, hruškami, aronie, třešňovými švestkami, cuketou a dokonce i kiwi. Přidejte vlašské ořechy, mandle, překvapte neobvyklou chutí dezertu s medem, bazalkou, mátou, zázvorem, skořicí, hřebíčkem. Již jsme připravili džem s dalším citrusem – pomerančový, najdete tam i recepty, protože technologie vaření je stejná.

• 1 Jablečný džem s plátky citronu – jednoduchý recept na zimu
• 2 Jak vařit pět minut s citronem
• 3 Jablečný dýňový džem s citronem a zázvorem
• 4 S vlašskými ořechy
• 5 Bílá náplň marmeláda s angreštem
• 6 pětiminutových jablek s citronem (video)
• 7 Lahodný jablečný džem s citronem a pomerančem
• 8 Jantarový jablečný džem s citronem a skořicí
• 9 Recept s hruškami a ořechy
• 10 Videorecept: džem z cukety a jablka s mátou

Jablečný džem s plátky citronu – jednoduchý recept na zimu

V důsledku vaření se jablka nakrájená na tenké plátky stávají nádherně průhlednými, velmi krásnými, jako jantar. Navrhuji nejjednodušší variantu implementace.

• Jablka – 1,5 kg.
• Lemon
• Cukr – 1 kg.
• Voda – sklenice.

Nalijte do pánve sklenici vody a přidejte cukr. Umístěte na hořák. Sirup vařte za častého míchání, aby se krystaly rychleji rozpustily.

Citrusové plody nakrájejte na čtvrtky.

Vložte do hrnce se sirupem a vařte 5-7 minut.

Současně nakrájejte jablka, odstraňte jádřince a semínka. Udělejte klínky stejné velikosti jako čtvrtky citronu.

Přendejte do hrnce a nechte vařit. Vařte 5-7 minut.

Vypněte zdroj tepla, nechte vychladnout a namočte přes noc.

Vychladlý moučník přivedeme k varu.

Vařte za občasného míchání 30 minut nebo déle, dokud nezhoustne. Síla palby je nejmenší.

Jak vařit pět minut s citronem

Hospodyňkám se už dlouho líbí vaření dezertu za 5 minut, protože to zabere málo času, ale zanechává spoustu vitamínů. Navíc se spotřebuje téměř o polovinu méně cukru.

• Sladká jablka (čistá hmotnost) – 900 gr.
• Lemon
• Granulovaný cukr – 600 g.

Ovoce opláchněte a odstraňte jádřinec a semena. Slupku není potřeba odstraňovat. Zvažte pro výpočet množství sladkosti.

Nakrájejte na tenké plátky. Přidejte cukr.

Nechte pár hodin odležet, aby pustilo dostatek šťávy.

Přendejte do varné nádoby a položte na sporák. Když se obsah vaří, přidejte polovinu citronu nakrájeného na plátky (spolu s kůrou). Míchejte a vařte přesně 5 minut.

Vypněte hořák a obrobek zcela ochlaďte.

Dezert vraťte na sporák a znovu přiveďte k varu. přidejte zbývající plátky citronu. Snižte teplotu a vařte dalších pět minut.

Pokud jste s konzistencí pamlsku spokojeni, nalijte horký dezert do sklenic a zašroubujte víčka. Pokud chcete, aby bylo hustší, obsah ochlaďte a vařte potřetí. Poté ochlaďte hlavou dolů pod dekou. Skladujte na chladném místě.

Jablečný dýňový džem s citronem a zázvorem

Pokud nevíte, kam dýni dát, udělejte báječný, lahodný džem a vaši hosté a členové domácnosti budou dlouho přemýšlet, z čeho je vyrobena.

• Dýně – 2 kg.
• Lemon – 3 ks.
• Jablka – 1 kg.
• Cukr – 2 kg.
• Mletý zázvor – polévková lžíce.

1. Z citrusů okrájíme kůru a nasekáme ji nadrobno. Dužninu nakrájejte na kostičky.
2. Dýni oloupejte od semínek a slupky, zbytek nakrájejte na talíře.
3. Z jablek nemusíte odstraňovat slupku, ale nezapomeňte vyříznout krabici se semínky. Dužinu nakrájejte na tenké plátky.
4. Všechny ingredience smícháme ve varné nádobě, ochutíme zázvorem a přidáme kapku vody.
5. Po varu vařte, dokud ingredience nezměknou.
6. Směs rozmixujte na kaši pomocí mixéru a přeměňte ji na kaši.
7. Přidáme cukr a necháme vařit. Zahřívejte na mírném ohni až do varu, poté vařte na mírném plameni 20 minut.
8. Rozlijte do sklenic, srolujte nebo uzavřete šroubovacím uzávěrem. Ochlaďte ji tak, že ji položíte dnem vzhůru a přikryjete dekou pro zahřátí.

S vlašskými ořechy

Jednoduché a neuvěřitelně chutné. Vlašské ořechy lze nahradit mandlemi nebo arašídy. Nenechte se překvapit přísadami v receptu; dezert bude chutnat úžasně.

• Tvrdá zimní jablka – 1 kg.
• Lemon
• Jádra ořechů.
• Cukr – 600 gr.
• Bobkový list – 1 ks.
• Nové koření – 2-3 hrášky.
• Voda – sklenice.

1. Ovoce omyjte, nakrájejte na plátky nebo kolečka, nezapomeňte odstranit semínka.
2. Stejným způsobem rozemelte citron.
3. Na pánev dejte nakrájená jablka, plátky citronu, bobkové listy, pepř, přidejte krystalový cukr.
4. Nalijte do sklenice vody. Přiveďte k varu. dusíme na mírném ohni čtvrt hodiny.
5. Vypněte hořák a nechte směs louhovat 30-40 minut. Poté vyjměte koření.
6. Jádra vlašských ořechů usušte na suché pánvi, rozdrťte je, ale ne příliš najemno.
7. Přidejte do džemu. Pokračujte ve vaření na mírném ohni dalších 20 minut.

Bílá náplň džem s angreštem

Nádherná marmeláda, rozhodně se snažím udělat alespoň pár sklenic, je tak vynikající.

• Jablka – 2 kg.
• Angrešt – 1 litr (sklenice).
• Cukr – 1,5 kg.
• Lemon

1. Ovoce oloupeme a nakrájíme na plátky. Z angreštu odstraňte stonky.
2. Vložte do hrnce ve vrstvách, posypaném krystalovým cukrem.
3. Nechte vyluhovat přes noc (nejlépe 12-16 hodin).
4. Začněte vařit. Na mírném ohni přivedeme k varu a ihned stáhneme pánev ze sporáku. Nechte znovu stát alespoň 12 hodin.
5. Vraťte se k hořáku. Znovu přiveďte k varu.
6. Citrusovou dužinu nakrájejte na kostičky a přidejte do dezertu. Kůru lze také nakrájet na kostičky, ale já ji nepřidávám.
7. Znovu provařte a nalijte do sklenic. Pak je vše jako obvykle: srolovat, vychladit, odvézt na zimní uskladnění.

Pětiminutový recept na jablko a citron (video)

Výborná varianta pro přípravu pamlsků 5minutovou technologií s vanilkou a kyselinou citronovou místo citronu.

Lahodný jablečný džem s citronem a pomerančem

Hojnost citrusů nezkazí, ale spíše zvýrazní jablečný dezert. Moc se mi líbí kůra namočená v jantarovém sirupu a čisté plátky jablek.

• Jablka – 1 kg.
• Oranžová
• Citron – ½ ovoce.
• Cukr – 600 gr.

1. Jablka nakrájejte dle libosti – na plátky nebo kostičky.
2. Stejným způsobem nasekejte dužinu citrusů a kůru nakrájejte na kousky.
3. Vložte do společného hrnce, přidejte cukr. Nechte půl hodiny, dokud nezačne pouštět šťáva.
4. Nechte to vařit. Po uvaření stáhněte plamen na minimum. Vařte za mírného probublávání po dobu 40 minut, nezapomeňte hmotu promíchat.
5. Rozložte do skleněných nádob a libovolně uzavřete. vychladnout, položit na „zadek“, poté umístit do sklepa k dlouhodobému uskladnění (džem se dobře skladuje i v bytě).

Jantarový jablečný džem s citronem a skořicí

Kořeněný džem si v poslední době oblíbilo mnoho hospodyněk. Nenechte si ujít příležitost osvojit si recept a potěšte své blízké nevšední chutí této pochoutky.

• Jablka (loupaná) – 500 g.
• Lemon
• Voda – 400 ml.
• Tyčinka skořice (1/2 malé lžičky prášku).
• Cukr – 300 gr.
• Karafiát – 2 knoflíky.

1. Oloupané ovoce nakrájíme na kousky.
2. Nalijte vodu do pánve, přidejte cukr. Vařte, dokud se sladká zrnka nerozpustí.
3. Přidejte skořici a hřebíček a promíchejte. Vařte 10 minut na mírném ohni. Poté koření vyjměte;
4. Plátky jablek zalijeme vroucím sirupem a necháme čtvrt hodiny louhovat.
5. Po uplynutí stanovené doby začněte vařit. 20 minut po varu odstraňte pěnu. Nakrájený citron pošleme k varu.
6. Pokračujte v vaření dalších 30 minut. Poté nalijte do sklenic.

Recept s hruškami a ořechy

Aby se zajistilo, že plátky udrží svůj tvar a sirup se stane průhledným, vezměte zelené odrůdy a ne příliš zralé ovoce.

• Hrušky, jablka – po 1 kg.
• Lemon
• Jádra vlašských ořechů – 300 g.
• Cukr – 1,5 kg.
• Vanilin – špetka.
• Voda – podle potřeby.

1. Ovoce nakrájíme na plátky, vložíme do hrnce a rovnoměrně posypeme krystalovým cukrem.
2. Nechte hodinu, aby pustilo dostatek šťávy.
3. Dejte to na sporák vařit. Pokud ovoce není příliš šťavnaté, přidejte vodu. Směs vařte asi 15 minut.
4. Vypněte plyn a pánev odstavte. Obsah louhujte přibližně 4-6 hodin.
5. Udělejte ještě 2 podobné várky.
6. Před posledním vařením nezapomeňte opražit jádra ořechů. Pak je rozdrťte.
7. Při třetím vaření přidáme ořechy, nadrobno nakrájený citron nebo citronovou šťávu. Vyhoďte vanilku.
8. Potřete horkou marmeládou a přišroubujte víčka. Po úplném vychladnutí pod přikrývkou jej pošlete na chladné místo.

Videorecept: džem z cukety a jablka s mátou

Tohle jste ještě nezkoušeli. Velmi zajímavá chuť dezertu překvapí a potěší svou nevšedností. Hodně štěstí při zimních přípravách a nejchutnějších čajových dýcháncích s jablečným džemem a citronem.

Líbil se vám článek? Sdílej se svými přáteli!