Jak dlouho by se měla cuketa sušit?

Abyste si cuketu pochutnali po celý rok, musíte ji připravit pro budoucí použití. Naučíme se vařit sušenou cuketu na zimu v receptu krok za krokem s fotografiemi. Video recept.

Cuketa je dietní zelenina, která má nízký obsah kalorií a obsahuje množství vitamínů a minerálů. Je oblíbená v dětském jídelníčku, zejména se často používá k prvnímu krmení miminka. Proto je důležité uchovat úrodu cukety po dlouhou dobu. Samozřejmě ho v zimní sezóně koupíte téměř v každém obchodě. Zelenina pěstovaná v sezóně se však od „zimní“ zeleniny liší chutí a užitečnými látkami.

Existuje několik způsobů, jak uložit cuketu na zimu: zmrazit nebo vysušit. Již jsme podrobně diskutovali o tom, jak zmrazit ovoce, a v tomto článku se dozvíme nejnovější verzi sklizně. Samosušení cukety doma je vynikající způsob, jak uchovat kvalitní a chutný produkt na zimu bez ztráty cenných vitamínů a minerálů. Sušte cuketu na různé způsoby. To se provádí venku za slunečného horkého dne, v elektrické sušičce, v troubě. Pro sušení se vybírají cukety mléčné zralosti nebo dobře vyzrálé, bez skvrn a poškození. Stejně tak můžete připravit nejen cuketu, ale i lilek. Po usušení se zelenina skladuje pevně zabalená ve skleněných nádobách, suchých plátěných pytlích nebo kartonových krabicích.

• Kalorický obsah na 100 g – 24 kcal.
• Počet porcí – z 18 kg čerstvé cukety zbývá 3,5 kg sušeného ovoce
• Doba vaření – 8-10 hodin

Složení:

• Cuketa – libovolné množství

Postupná příprava sušené cukety, recept s fotografií:

1. Ovoce omyjeme, osušíme papírovou utěrkou a nakrájíme. Způsob krájení může být různý: kolečka, půlkroužky, kostky, brčka. Tloušťka řezu by měla být 1-2 cm. Ze starého ovoce oloupejte slupku a odstraňte vláknitý střed. Mladou cuketu nezbavujte jádřince a slupky.

Cuketu lze také nakrájet na tenké plátky, které se obalí v koření a bylinkách. Pak získáte voňavé a zdravé chipsy.

2. Cuketu dáme na plech a dáme do trouby.

3. Cuketu sušíme v předehřáté troubě na teplotu 45-50 stupňů. Nechte dvířka mírně pootevřená, aby mohla unikat vlhkost. Čas od času cuketu otočte, aby byl proces rovnoměrnější. Celková doba schnutí je 8-10 hodin.

Jiné způsoby sušení

Sušení lze provádět venku na slunci. Chcete-li to provést, navlékněte plátky cukety na rybářský vlasec a zavěste je na ulici. Jedná se o zdlouhavý proces sušení, který trvá 2-3 týdny. Cuketa sušená na slunci vypadá jako sušená cuketa. Cuketu můžete sušit i v elektrické sušičce při teplotě + 55 °C. Průměrná doba sušení bude 7-10 hodin.

Jak používat sušenou cuketu

Sušená cuketa v zimě se používá jako přísada do polévek, lze ji přidat do dušeného masa. Před vařením je potřeba zeleninu rehydratovat, tzn. obnovit vodní rovnováhu. K tomu namočte sušenou cuketu do osolené vody a nechte louhovat. Voda by měla pouze pokrýt sušenou zeleninu. Cuketu není nutné zalévat příliš hojně vodou, aby nedošlo ke ztrátě energetické hodnoty. Pokud se připravuje polévka nebo dušené maso, cuketa se položí okamžitě během vaření bez předběžného namáčení.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit sušenou cuketu.

V bytě nebo dokonce ve sklepě sklizeň tykve dlouho neuchováte: plody zvlhnou, zmoknou a plesniví a veškerá vaše práce jde dolů. Sušení cukety v elektrické sušičce pomáhá zachovat zdravý produkt po dlouhou dobu, po které vlhkost opustí ovoce, ale všechny užitečné složky zůstanou. Proces sušení nezpůsobuje mnoho problémů a nezabere mnoho času, ale zajišťuje dlouhodobé skladování a používání produktu.

Jak sušit cuketu v elektrické sušičce

Příprava surovin k sušení

Je možné sušit jakoukoli cuketu v elektrické sušičce? Ano, ovoce jakékoli odrůdy se suší a skladuje stejně dobře, ať už středně zralé nebo pozdní, mladé nebo přezrálé. Lepší je samozřejmě použít mladé cukety: jsou zdravější a rychleji se suší. Sušení cukety v elektrické sušičce pro použití v receptech na přípravu různých pokrmů se provádí po předběžné přípravě:

• Vybrané ovoce omyjeme (k získání 900-1000 g sušeného produktu budete potřebovat šest kilogramů cukety) a dezinfikujeme pracím mýdlem.
• Cukety ořízněte a pokud jsou přezrálé, odstraňte slupku.
• Po rozpůlení plodů vydlabeme semínka a vnitřnosti. Mladé cukety nečistíme a nevyjímáme vnitřní obsah.
• Mladou sklizeň krájíme na kolečka nebo plátky, přezrálou sklizeň na plasty, kostky nebo malá brčka. Plátek by neměl být silnější než 1 cm.
• Na oheň postavte hrnec s vodou a počkejte, až se vaří.
• Přidejte plátky, blanšírujte tři minuty a slijte vařící vodu.
• Naplňte ji velmi studenou vodou, aby rychle vychladla.
• Umístěte do cedníku, abyste vypustili zbytečnou vlhkost.

Plátky rozložíme na kuchyňské utěrky a po 1 hodině zahájíme proces sušení.

Sušení cukety v elektrické sušičce

Jak dlouho trvá sušení cukety v elektrické sušičce a jak se to dělá? Sušení v tomto zařízení trvá asi 12 hodin a provádí se podle pokynů krok za krokem:

• Chcete-li odstranit zbývající vlhkost, otřete plátky papírovými utěrkami.
• Ze sušicího zařízení vyjmeme tác nebo rošt a položíme vrstvu cuketových plátků nebo kostek: neměly by se navzájem dotýkat, nechte mezi nimi vzdálenost 0,5-1 cm.
• Před sušením cukety v elektrické sušičce zapněte zařízení a vyberte režim padesáti stupňů.
• Když se sušička nahřeje, vložte do ní tácy s vyskládanými cuketami a vysušte je.

Když plátky uschnou, zmenší se a lze je přenést do jiných vrstev zařízení, aby se ušetřila energie.

Jak dlouho můžete sušit cuketu v elektrické sušičce? Celý proces obvykle trvá asi dvanáct hodin. Pokud po této době plátky změknou, pokračujte v sušení, dokud nebude produkt zcela připraven.

Jak skladovat sušené cukety

Při správném skladování zůstává cuketa sušená v elektrické sušičce dlouho suchá a zdravá. Výrobek vyjmutý ze sušičky ochlaďte na pokojovou teplotu a vložte do čistých suchých skleněných nádob nebo plastových nádob s víčkem. Cuketu pevně uzavřeme a dáme na tmavé a suché místo.

Sušené cukety můžete skladovat i v látkových sáčcích ze lnu nebo bavlny, nejprve uvařené v silném solném roztoku z 1 dílu soli a 1 dílu vody.

Nyní je jasné, jak se cuketa suší v elektrické sušičce, jaké ovoce se k tomu hodí a jak se krájí. Pokud je potřebujete přidat do polévky nebo guláše, namočte je nejprve na hodinu do osolené horké vody a poté vodu slijte: zotaví se.

Líbil se vám článek? Sdílej se svými přáteli!