Jak dlouho průměrně žije jeseter?

Jeseter je obecný název pro skupinu druhů ryb z čeledi jeseterovitých. Mnoho lidí si jesetera spojuje především s masem a kaviárem, které jsou lidmi velmi ceněné. Jeseter je již dlouho postavou ruského folklóru a vítaným hostem na stolech elity a měšců. V současné době jsou některé druhy jeseterů vzácné. Specialisté z různých zemí vynakládají velké úsilí na zvýšení jejich populace.

Obsah článku:

• Popis jesetera
• Rozsah, stanoviště
• Jeseterova dieta
• Rozmnožování a potomci
• Přírodní nepřátelé
• Stav populace a druhů
• Hodnota rybolovu
• Video o jeseterovi

Popis jesetera

Jeseter jsou velké ryby s protáhlým tělem.. Jsou jednou z nejstarších chrupavčitých ryb na Zemi. Přímí předkové moderních jeseterů řádili v řekách již v době dinosaurů: dokazují to opakované objevy fosilií jejich koster z období křídy (před 85 – 70 miliony let).

Внешний вид

Normální délka těla dospělého jesetera je až 2 metry, hmotnost – asi 50 – 80 kilogramů. Nejtěžší jeseter, jaký byl kdy ulovený, při zvážení vykazoval hmotnost asi 816 kilogramů při délce těla téměř 8 metrů. Velké vřetenovité tělo jesetera je pokryto šupinami, kostnatými hlízami a pláty, které jsou srostlými zesílenými šupinami (takzvané „štěnice“). Řadí se do 5 podélných řad: dvě na břiše, jedna na zádech a dvě na bocích. Počet „chyb“ závisí na konkrétním druhu.

Je to legrace! Tělo je zpravidla zbarveno tak, aby odpovídalo barvě spodní půdy – hnědé, šedé a pískové tóny, břicho ryby je bílé nebo šedé. Zadní strana může mít krásný zelený nebo olivový odstín.

Jeseteři mají čtyři citlivá tykadla – s nimi ryby při hledání potravy cítí zem. Tykadla obklopují malá, bezzubá tlama s tlustými masitými pysky, umístěnými na konci protáhlého špičatého čenichu v jeho spodní části. Potěr se rodí s malými zuby, které se při růstu opotřebovávají. Jeseter má tvrdé ploutve, čtyři žábry a velký, vyvinutý plavecký měchýř. Jeho chrupavčitá kostra zcela postrádá kostní tkáň, stejně jako páteř (její funkce plní notochord po celý životní cyklus ryby).

Chování a životní styl

Jeseter žije v hloubkách od 2 do 100 metrů, preferuje pobyt a krmení u dna. Vzhledem k vlastnostem jejich stanoviště jsou dobře přizpůsobeni nízkým teplotám vody a dlouhým obdobím půstu. Podle životního stylu se druhy jeseterů dělí na:

• anadromní: žijí v pobřežních, mírně slaných vodách moří a oceánů a ústí řek. Během tření nebo zimování stoupají proti proudu řek, často plavou značné vzdálenosti;
• semianadromní: na rozdíl od anadromních se rozmnožují v ústí řek, aniž by migrovali na velké vzdálenosti;
• sladká voda: žije sedavě.

Životnost

Průměrná délka života jesetera je 40-60 let. V beluze dosahuje 100 let, ruský jeseter – 50, hvězdicový jeseter a jeseter – až 20-30 let. Životnost jesetera ve volné přírodě je ovlivněna faktory, jako je klima a kolísání teploty vody v průběhu roku a míra znečištění vodních ploch.

Klasifikace, druhy jeseterů

Vědci znají 17 žijících druhů. Většina z nich je uvedena v červené knize.

Zde jsou některé jesetery běžné v Rusku:

• ruský jeseter – ryby, kaviár a maso, které jsou již dlouho ceněny pro svou vynikající chuť. V současné době na pokraji vyhynutí. Tykadla na rozdíl od ostatních jeseterů nevyrůstají kolem tlamy, ale na konci tlamy. Žije a plodí v Kaspickém, Černém, Azovském moři a ve velkých řekách, které do nich tečou: Dněpr, Volha, Don, Kuban. Mohou být stěhovavé i přisedlé.
  Hmotnost dospělého ruského jesetera obvykle nepřesahuje 25 kilogramů. Má tělo zbarvené do hnědých a šedých tónů a bílé břicho. Živí se rybami, korýši a červy. Schopný křížit se s jinými druhy jeseterů (jeseter hvězdnatý, jeseter obecný) v přírodních podmínkách.

• Kaluga je nejen město v evropské části Ruska, ale také druh jesetera, který žije na Dálném východě. Zadní strana kalugy je natřena zeleně, tělo je pokryto několika řadami kostěných šupin se špičatými ostny a velkými kníry ve srovnání s jinými druhy jeseterů. Nenáročný na výživu. Živí se nasáváním vody a přitahováním kořisti s sebou. Každých pět let plodí samice kalugy více než milion vajíček.

• Sterlet — charakteristickým znakem tohoto druhu jsou tykadla s dlouhým třásněm a poměrně velkým počtem kostěných destiček. U jesetera se puberta objevuje dříve než u jiných druhů jeseterů. Převážně sladkovodní druhy. Průměrná velikost dosahuje půl metru, hmotnost nepřesahuje 50 kilogramů. Je zranitelný druh.
  Hlavní část potravy tvoří larvy hmyzu, pijavice a další bentické organismy se konzumují v menší míře. Bester, hybridní forma jesetera a belugy, se s oblibou pěstuje pro maso a kaviár. Přirozené prostředí je v řekách Kaspického, Černého, ​​Azovského a Baltského moře a nachází se v řekách jako Dněpr, Don, Jenisej, Ob, Volha a její přítoky, Kuban, Ural, Kama.
• Jeseter amurský, známý také jako jeseter Schrenkův – tvoří sladkovodní a semianadromní formy a je považován za blízkého příbuzného jesetera sibiřského. Žábrové hrábě jsou hladké a mají jeden vrchol. Je na pokraji vyhynutí. Dosahuje délky 1 metry s tělesnou hmotností asi 3 kg, průměrná hmotnost jesetera obvykle nepřesahuje 190-56 kg. Protáhlý čenich může mít až polovinu délky hlavy. Hřbetní řady jesetera obsahují 80 až 11 brouků, postranní řady 17 až 32, břišní řady 47 až 7. Živí se larvami chrostíků a jepic, korýšů, mihulí a malých ryb. Žije v povodí řeky Amur, od dolního toku až k Shilce a Argunu, během období rozmnožování jdou hejna po řece do oblasti Nikolaevsk-on-Amur.
• Stellate jeseter (lat. Acipenser stellatus) je anadromní druh jesetera, blízce příbuzný jeseterovi a jeseterovi. Sevruga je velká ryba, dosahuje délky 2,2 ma váží asi 80 kg. Jeseter hvězdnatý má protáhlý, úzký, mírně zploštělý čenich, tvořící až 65 % délky hlavy. Řady hřbetních štěnic obsahují 11 až 14 prvků, v postranních řadách je od 30 do 36 a na břiše od 10 do 11.
  Povrch hřbetu je černohnědý, boky jsou mnohem světlejší a břicho je obvykle bílé. Strava hvězdnatého jesetera se skládá z korýšů a mysidů, různých červů a také malých druhů ryb. Jeseter hvězdnatý žije v povodích Kaspického, Azovského a Černého moře, někdy se ryby vyskytují v Jaderském a Egejském moři. V období rozmnožování se jeseter vydává do Volhy, Uralu, Kury, Kubaně, Donu, Dněpru, Jižního Bugu, Inguri a Kodori.

Rozsah, stanoviště

Distribuční oblast jesetera je poměrně rozsáhlá. Ryby žijí převážně v mírném pásmu (jeseterovi se nedaří v teplých vodách) výhradně na severní polokouli. V Rusku žije jeseter ve vodách Kaspického, Černého a Azovského moře, na Dálném východě a v severních řekách.

V období rozmnožování stoupají podél koryt velkých řek ty druhy jeseterů, které nejsou sladkovodní. Některé druhy ryb jsou uměle chovány v rybích farmách, které se obvykle nacházejí v oblastech přirozeného výskytu těchto druhů.

Jeseterova dieta

Jeseter je všežravec. Jeho obvyklá strava zahrnuje řasy, bezobratlé (měkkýši, korýši) a malé druhy ryb. Jeseter přechází na rostlinnou potravu pouze při nedostatku zvířat.

Velké ryby mohou úspěšně útočit na vodní ptactvo. Krátce před třením začnou jeseterové intenzivně jíst vše, co vidí: larvy, červy, pijavice. Snaží se získat více tuku, protože během tření je apetit jeseterů výrazně snížen.

Teprve po měsíci od ukončení reprodukce se ryby začínají vykrmovat. Hlavní potravou plůdku jesetera jsou drobní živočichové: veslopodi (Cyclops) a perloočky (Daphnia a Moinae), korýši, malí červi a korýši. Mladí jeseteri, kteří vyrůstají, zahrnují do své stravy větší korýše, stejně jako měkkýše a larvy hmyzu.

Rozmnožování a potomci

Jeseter pohlavně dospívá mezi 5. a 21. rokem věku (čím chladnější klima, tím později). Samice se třou přibližně jednou za 3 roky, několikrát za život, samci – častěji.

Je to legrace! Tření různých jeseterů může probíhat od března do listopadu. Vrchol tření nastává v polovině léta.

Předpokladem úspěšného tření a následného dospívání potomstva je sladká voda a silný proud. Jeseter se nemůže množit ve stojaté nebo slané vodě. Důležitá je teplota vody: čím teplejší zátěž, tím hůř kaviár dozrává. Při zahřátí na 22 stupňů nebo vyšší embrya nepřežijí.

Během jednoho tření jsou samice jesetera schopné naklást až několik milionů vajíček o průměrném průměru 2-3 milimetry, z nichž každé váží asi 10 miligramů. Dělají to ve štěrbinách říčního dna, mezi kameny a v puklinách velkých balvanů. Lepkavá vajíčka pevně drží na substrátu, takže je neunáší říční proud. Vývoj embrya trvá od 2 do 10 dnů.

Přírodní nepřátelé

Sladkovodní jeseteři nemají mezi ostatními druhy volně žijících zvířat prakticky žádné nepřátele. Pokles jejich počtu je způsoben výhradně lidskou činností.

Stav populace a druhů

V 21. století čelí jeseterům vyhynutí jako nikdy předtím. Může za to lidská činnost: zhoršování životního prostředí, příliš aktivní rybolov, který pokračoval až do 20. století, a pytláctví, které je rozšířené dodnes.

Trend snižování počtu jeseterů byl zřejmý již v 19. století, ale aktivní opatření k zachování druhu – boj proti pytláctví, chov plůdků na rybích farmách s následným vypuštěním do přírody – se začala provádět až v posledních desetiletích . V současné době je rybolov téměř všech druhů jeseterů v Rusku přísně zakázán.

Hodnota rybolovu

U některých druhů jeseterů je maso a kaviár vysoce ceněné: tyto produkty jsou bohaté na lehce stravitelné bílkoviny, jejichž obsah v mase je až 15 %, vitamíny, sodík a mastné kyseliny. Pokrmy z jesetera byly nedílnou součástí stolu ruských carů a bojarů, šlechticů starověkého Říma a Číny. Armáda velitele Alexandra Velikého používala jako potravu koncentrovaný kaviár z jesetera.

Z jesetera se odedávna připravovala rybí polévka, polévky, hodgepodge, smažené a plněné. Křehké bílé maso je tradičně zařazováno do různých systémů hubnutí. Téměř všechny části těla jesetera, až po chrupavku a notochord, jsou vhodné ke konzumaci.

Je to legrace! Jeseterový tuk a kaviár se v minulosti používaly k výrobě kosmetiky a plavecké měchýře se používaly k výrobě lékařského lepidla.

Popsat pozitivní účinky, které má konzumace jesetera na lidský organismus, by trvalo poměrně dlouho.. Tuk z těchto ryb pomáhá v boji se stresem a depresí, má pozitivní vliv na činnost mozku a kardiovaskulárního systému. Nejcennější kaviár je ze tří druhů jeseterů (v sestupném pořadí):

• beluga (barva – šedá nebo černá, velká vejce)
• ruský jeseter (hnědý, zelený, černý nebo žlutý)
• hvězdicový jeseter (malá vejce)

Video o jeseterovi

Jeseter patří do třídy paprskoploutvých ryb, podtřídy chrupavčitých ganoidů. Jeseter je poměrně velká ryba, délka jeho těla může dosáhnout až 6 metrů. Maximální hmotnost dosahuje 816 kilogramů. Průměrná ryba jesetera, která jde do rybolovu, však dosahuje hmotnosti 12 až 16 kilogramů.

Kostra se skládá z chrupavky, chybí páteř. Uchovává notochord po celou dobu své životnosti. Stavba těla je velmi zajímavá, má následující formy:

• Tělo je vřetenovité, protáhlé, bez šupin. Tělo má pět řad kosočtvercových talířovitých štítků. Podél hřebene obsahuje jedna taková řada 10 až 20 scutes.
• Hlava jesetera je malá, tlama je protáhlá a kuželovitá. Na konci tlamy jsou čtyři tykadla bez třásní. Ústa jsou vystouplá, rty masité a bez zubů. Potěru vyrostou malé zoubky, ale pak vypadnou.
• Na těle jesetera jsou chaoticky rozptýlené kostěné destičky ve formě hvězd. Prsní ploutev je velmi tvrdá, přední paprsek připomíná páteř. Hřbetní ploutev má 27 až 51 paprsků, které se rozšiřují směrem k ocasní ploutvi.
• Plavecký měchýř je dobře vyvinutý.
• Barva jesetera je většinou šedá. Zadní strana však může mít světlou barvu nebo šedočernou. Má hnědé boky a bílé břicho.

Je jednou z nejdéle žijících ryb na Zemi. Průměrná životnost je od 40 do 60 let. Někteří zástupci druhu jesetera žili více než 100 let.

Odrůdy jeseterovitých ryb

Rod jeseterů zahrnuje 17 druhů ryb. Většina z nich je na pokraji vyhynutí a jsou v Červené knize.

• sibiřský jeseter. Tato velká ryba dosahuje délky 2 metrů. Jeden jedinec váží asi 210 kg. Ryba se vyskytuje hlavně v řekách Sibiře, od Ob po Kolymu, žije také v jezeře Bajkal a ve východním Kazachstánu. Jeseter sibiřský je někdy křížen s jeseterem sibiřským, výsledkem je ryba tzv táborák.
• bílý jeseter. Velký rybí druh, druhý ve velikosti po beluze. Má poměrně štíhlé tělo, dosahuje délky 6.1 metru. Hmotnost ryby může být asi 800 kilogramů. Živí se měkkýši, korýši, mihulemi a rybami. Ryba žije ve vodách Tichého oceánu u západního pobřeží Severní Ameriky. Ryby se třou ve slaných tocích řeky, ale někteří jedinci se stěhují do sladkých vod.
• ruský jeseter. Jedná se o první jeseterovou rybu vytvořenou umělým chovem. Ve světě je vysoce ceněn pro vysokou kvalitu masa a kaviáru. Bohužel je ryba na pokraji vyhynutí. Od ostatních jeseterů se liší tupou, krátkou tlamou a tykadly, která rostou blíže ke konci tlamy. Délka ruského jesetera dosahuje 2.36 metru, hmotnost více než 115 kilogramů, standardní hmotnost však často nepřesahuje 12-24 kilogramů. Strava závisí na stanovišti. Požírá raky, mysidy a červy. Strava ruského jesetera zahrnuje také ryby. Často se jedná o sledě, parmice a shemaya. Nachází se téměř ve všech velkých nádržích Ruska. Hlavním stanovištěm je Kaspické, Černé a Azovské moře.
• jeseter sachalinský. Nejvzácnější a špatně prozkoumaný druh. Průměrná délka dospělého člověka je 1.5-1.7 metru s hmotností 35-45 kilogramů. Dospělí zástupci tohoto druhu se vyznačují velkou, tupou tlamou a zelenou barvou. Živí se plži, měkkýši, larvami hmyzu, ale i rybami a korýši. Žije ve vodách Japonského moře a Okhotského moře. Plave na území Chabarovsk, aby se rozmnožil.

Tření jesetera

Většina ryb tohoto druhu začíná tření v poměrně pozdním věku. Samci jsou připraveni k chovu ve věku od 5 do 18 let, samice od 8 do 21 let. Dobu dozrávání ryby ovlivňuje její stanoviště – čím severněji ryba žije, tím později se začne rozmnožovat. K rozmnožování u těchto ryb nedochází každý rok, samice se třou jednou za 3-5 let. Třecí migrace stěhovavých ryb se v průběhu času výrazně prodlužuje a trvá od časného jara do začátku listopadu. Vrchol nastává v polovině léta.

Pro tření preferují řeky se silnými proudy, s kamenitým dnem a zřídka písčité. Snáška vajec ve stojaté vodě není pozorována. K tření dochází v hloubce 4 až 25 metrů, při teplotě vody 15 až 20 stupňů v závislosti na stanovišti. Vysoké teploty negativně ovlivňují vývoj embryí. Pokud navíc teplota stoupne nad 22 stupňů, zvěř hyne.

Samice si hrají ve štěrbinách na dně nebo mezi velkými kameny. Jedná se o velmi plodnou rybu: velký jedinec naklade více než milion vajíček, což představuje až 25 % jeho tělesné hmotnosti. Jeseter má lepkavý kaviár, který dobře drží na povrchu, kde se odrážel. Vývoj embrya trvá přibližně 2-4 dny. Inkubační doba je 10 dní. Larva se vylíhne a váží pouhých 10 gramů. Novorozené ryby špatně vidí a velmi špatně plavou, zpočátku se schovávají v úkrytech.

Žloutkový váček se upraví během 10-14 dnů. Během této doby potěr vyroste na 1.5-2 centimetry a začne se krmit. Potěr obvykle dává jako potravu přednost planktonickým korýšům. Když vyrostou, přejdou na korýše a mysidy. Nejprve malé ryby žijí ve sladké vodě, pobyt ve slané vodě je pro ně smrtící.

Výhody a poškození jesetera

Obsah kalorií v mase jesetera je 160 kalorií na 100 gramů produktu. Obsahuje lehce stravitelné bílkoviny, proto se produkt velmi rychle tráví. Maso jesetera se často používá v různých typech diet, od r maso obsahuje velké množství vzácných prospěšných kyselin. Maso obsahuje vitamíny skupiny „B“, „C“, „A“ a „PP“. Lahodné jeseterové maso obsahuje užitečné makroprvky draslík, fosfor, vápník, hořčík, ale i sodík, železo, chrom, nikl, jód a fluor.

Kaviár z jesetera je bohatý na bílkoviny a lipidy. Kalorický obsah kaviáru je vyšší než u masa a činí 200 kalorií na 100 gramů. Proto je přípravek doporučován k užívání lidem, kteří prodělali vážná onemocnění.

Pravidelná konzumace jeseterího masa příznivě působí na kardiovaskulární systém člověka. Snižuje hladinu cholesterolu a riziko infarktu myokardu. Přípravek ovlivňuje růst a zpevňování kostní tkáně a také zlepšuje stav pokožky.

Navzdory zjevným výhodám produktů z jesetera mohou být také škodlivé. Kaviár a samotný jeseter mohou být kontaminovány původcem botulismu, takže produkty musíte kupovat pouze od důvěryhodných prodejců. Při nákupu byste měli věnovat pozornost vzhledu a vůni.

Lidé s cukrovkou by měli být používáni s opatrností., stejně jako lidé trpící obezitou.