Jak dlouho trvá, než brambory dozrají?

Srpen se chýlí ke konci – je čas kopat brambory. Zdá se, že jde o jednoduchou záležitost, i když pracnou. Ukazuje se ale, že má i své důležité „maličkosti“ a triky, které mohou ovlivnit kvalitu naší úrody a její skladování. Navrhuji prodiskutovat toto horké téma a podělit se o své zkušenosti se sklizní „druhého chleba“.

Jdeme kopat brambory! Autorova fotka

Zde je důležité vše: čas, metody a způsoby přípravy hlíz pro následné skladování. Ale pojďme mluvit o všem popořadě.

Jak poznat, kdy nadešel čas

co chceme získat? Samozřejmostí je vysoký výnos, který bude perfektně uskladněn celou zimu. Co je k tomu potřeba? Aby hlízy plně dozrály, přibíraly na váze, hromadily užitečné látky a získaly hustou kůru. Jak můžete zjistit, zda se to již stalo? Rád bych věděl přesné datum.

V našich zeměpisných šířkách je „správným“ časem pro sklizeň brambor na uskladnění období od konce srpna do 10. září. Tomu se však říká „průměrná teplota v nemocnici“, protože skutečné zrání hlíz je ovlivněno datem výsadby, odrůdou, povětrnostními (klimatickými) podmínkami a vlastnostmi péče – mnoho okolností může změnit doporučené termíny. A jak být? Existují nějaké pokyny? Samozřejmě existuje.

Nejviditelnější a nejspolehlivější znamení je smrt a vysychání vrcholů. Pokud se tak stane, nemá smysl hlízy dále držet v půdě. Pokud se navíc opozdíte se sklizní zralých brambor (a odumírání vršků nám jen říká, že je zralé), bude se úroda skladovat mnohem hůře. Po uschnutí nať je maximální možná doba, po kterou mohou hlízy zůstat v zemi, tři týdny.

Vršky spadly a uschly – je čas sklízet. Autorova fotka

Blíží se zima a vršky jsou zelené? Podívejme se na počasí. Kdyby přišli rané mrazíky, poškozené výhonky, není možné odložit sklizeň: rostlina se pokusí obnovit listy kvůli živinám nahromaděným v hlízách.

Někteří zahradníci před sklizní sekají vršky brambor. V jakých případech je to vhodné a jak to udělat správně?

sekat vršky má smysl, pokud je vhodná doba sklizně, ale dále roste (k tomu dochází např. při pozdním přistání). To se provádí za účelem urychlení zrání hlíz, což může být důležité na pokraji blížícího se chladného počasí. Pouze taková událost by měla být provedena předem: neměli byste sekat výhonky těsně před sklizní – dejte rostlině 7-10 dní, aby dokončila všechny biologické procesy.

Kdyby byly napadeny brambory phytophthora, vršky by měly být také okamžitě posekány a zničeny. V tomto případě se hlízy nechají v zemi až 3 týdny, aby stihly plně dozrát a vytvořit dostatečně silnou slupku, která se při sklizni nepoškodí.

Obecně platí, že jak spěch, tak zpoždění při vykopávání brambor znamenají jak ztráty na úrodě, tak i zhoršení jejich skladování, takže otázka, zda je čas na vykopávání, zdaleka nezahálí a je velmi důležité najít tu správnou (že není teoretická, abstraktní, ale zcela konkrétní – založená na reálných pojmech!) odpověď na ni.

Zrání brambor je také ovlivněno:

• úrodnost půdy: čím chudší je země na živiny, tím dříve bude čas na vykopávání brambor; v úrodných, dobře hnojených oblastech může růst hlíz pokračovat až do pozdního podzimu;
• množství vlhkosti: jeho nedostatek během vegetace urychlí dozrávání brambor, proto v suchých létech v oblastech bez zavlažování vidíme brzy odumřelé a odumřelé vrcholy (i když sklizeň je v tomto případě často znepokojivá, protože hlízy vycházejí malé);
• vysoké dávky hnojiv: velké množství organické hmoty vnesené pod brambory prodlužuje dobu zrání (a mimochodem může zvýšit obsah dusičnanů v hlízách, zvláště pokud začnete sklízet předčasně).

Je velmi důležité vykopat brambory včas. Autorova fotka

A něco málo o počasí.

• čištění by se podle očekávání nemělo odkládat nepřetržité deště: podmáčení půdy vyvolává choroby hlíz, hnilobu, zhoršuje kvalitu skladování při skladování; kopání brambor s přilepenou zeminou také není příliš snadné a příjemné;
• optimální teplota vzduchu pro sklizeň brambor – ne vyšší než +17 stupňů, ale ne nižší než +10: chlad může způsobit zčernání hlíz;
• nejlepší je kopat brambory jasný, dobrý denkdyž lze hlízy sušit na vzduchu a půda je dobře vyčištěna a nelepí se;
• na podzim se nedoporučuje kopat brambory ráno, když přes noc vychladnou vzduch je mnohem chladnější než půda, stále drží letní teplo;
• dokončit sklizeň před tuhým mrazem, které mohou poškodit nejen vrcholy, ale i hlízy v zemi.

Jak kopat, jak kopat

Tady je další otázka, řekne jiný zahradník. Ale ukazuje se – otázka, a dokonce co! Někteří jsou si jisti: stačí kopat vidleprotože je snazší brambory poškodit lopatou. Každý, kdo se o to pokusil, si pamatuje, jak se to děje: zdá se, že se snažíte vykopat keř co nejpečlivěji, ale ne, ne, a slyšíte charakteristické křupání: ostrá čepel přeřízla další hlízu. Jaká škoda – často vybrané, velké brambory trpí. Takže vidle jsou lepší?

Okopávání brambor je lepší vidlemi. Fotografie autor

Vidle dokážou vyhrabat hnízdo, aniž by ho poškodily, a země se na nich nezdržuje jako na lopatě. Na druhou stranu, kdo neměl možnost píchnout hlízu na hrot? To se také stává – možná méně často, ale stává se to. Takže zastánci používání lopaty říkají: ostrý řez, který ve vzduchu způsobí, se rychle stáhne a brambora se dá nějakou dobu skladovat, ale při propíchnutí vidlemi to není možné.

Nevím. brambory poškozené rytím zásadně neskladuji – ani lopatou, ani vidlemi. Kopal jsem s oběma – pro mě je to otázka zvyku, komu to vyhovuje víc.

Ať už preferujete vidle nebo lopaty, náš katalog velkých online zahradnických obchodů má vše, co potřebujete. Vezměte si kvalitní nástroj na kopání brambor.

Použitá bajonetová lopata 499 rublů
Ruská zahrada
Rycí vidle 5 Tornadika 1 625 rublů
Ruská zahrada

Jak kopat závisí na půdě. Na volném, dobře zpracovaném, stačí jemně zatáhnout zbylé vršky, posbírat z něj hlízy, vybrat ty, které zůstaly v zemi, a lopatou nebo vidlemi vyhrabat, abyste se ujistili, že tam nejsou žádné „ztráty“ zahrabané hlouběji. . A na husté půdě byste měli nejprve vykopat keř ze strany a snažit se nepoškodit hlízy.

Velmi žádoucí ihned vybrat výsadbový materiál, výběr zdravých středně velkých hlíz z nejlepších keřů. Odložíme je stranou a snažíme se nemíchat odrůdy. Před sklizní by bylo hezké ozelenit sadbové brambory – stát na světle, dokud se hlízy nezazelenají. Takže se lépe skladují a hlodavci po nich netouží.

Sadbové brambory se vybírají okamžitě. Fotografie autor

Pokud to počasí dovolí, nedávejte vykopané hlízy hned do pytlů. Nechte je na zemi několik hodin a rozsypte je v tenké vrstvě. Během této doby brambory mírně vyschnou a dostanou potřebné UV ošetření. Krátkodobé vystavení slunečnímu záření podle odborníků napomáhá k dezinfekci hlíz a předcházení vzniku chorob a hniloby při skladování. Jen to nepřehánět – nezapomeňte, že při dlouhém pobytu na světle brambora zezelená, produkuje jed – solanin, který vůbec nepotřebujeme.

Vykopané brambory by měly být trochu vysušené. Fotografie autor

Pak vykopali brambory třídění: vybíráme malé, při sklizni poškozené, nemocné hlízy. Něco se prostě bude muset vyhodit, něco půjde na krmení ptáků nebo hospodářských zvířat (kdo má takové živé tvory) a brambory sníme nejdříve s drobným poškozením.

Vezměte prosím na vědomí: při kopání, sušení, třídění a sklizni je velmi nežádoucí znovu nalévat, házet hlízy – zacházejte s nimi opatrně, prodloužíte tím životnost.

Někteří z mých přátel myjí brambory před uskladněním. Prý se to drží lépe. Neodvážil bych se doporučit tuto metodu, protože sám jsem ji nikdy nepoužil – není potřeba. Pokud někdo náhodou porovnal, jak jsou umyté brambory skladovány a obyčejné, „špinavé“, podělte se o své postřehy – myslím, že to bude pro mnohé zajímavé a užitečné.

Někdy se brambory okamžitě sbírají do pytlů (krabice, kbelíky) a vysypou se do stodoly nebo pod přístřešek, aby se vysušily. Samozřejmě, když venku prší, nemusíte si vybírat. Ale sušení hlíz trvá zpravidla déle a v důsledku toho je více hnilých hlíz.

Ale ani brambory sušené na poli bych vám neradil hned je dávat do pytlů a dávat do sklepa: šance na zachování úrody se výrazně snižují. Vykopané hlízy musí projít tzv rehabilitační období. Co to je a proč je to potřeba?

Tříděné brambory by měly být před uskladněním dobře vysušeny. Fotografie autor

Za prvé, zdaleka ne všechny problémy lze zaznamenat okamžitě – někdy se onemocnění hlízy projeví až po nějaké době. Pokud se tak stane již při skladování, je vysoká pravděpodobnost infekce sousedních brambor. Během rehabilitačního období se taková latentní onemocnění často projevují a poškozená brambora je bezbolestně odstraněna.

Za druhé, brambory umístěné ve vhodných podmínkách dozrávají, jejich slupka vysychá a tvrdne, což zajišťuje lepší konzervaci a chuť hlíz vítězí. Jaké podmínky jsou potřeba? Požadováno – vysoká vlhkost (90-95%); optimální teplota je asi +18 stupňů, ale její pokles (na +10, +13 stupňů) není kritický, pokud nestoupá.

V takových podmínkách se doporučuje uchovávat brambory asi měsíc a půl. Většinou se dostanu maximálně na měsíc – počasí v našich zeměpisných šířkách to neumožňuje. Zároveň mohou být hlízy v krabicích nebo volně ložené (pokud v pytlích, je lepší použít síťované, aby bylo dobré větrání). A teprve poté je zcela odstraníme – na zimní uskladnění.

Je velmi vhodné skladovat brambory v plastových krabicích: kompaktní, snadno se přemisťují z místa na místo a hlízy jsou dobře větrané. Velké boxy na uskladnění zeleniny si můžete vyzvednout v našem katalogu, který kombinuje nabídky velkých zahradních internetových obchodů. V zemi se takový kontejner bude vždy hodit! Vybírejte bedny pro skladování brambor.

Vegetační období brambor může trvat od 35 do 120 dnů. Šlechtitelé vytvořili více než 4 tisíce odrůd plodin, které se liší technickou zralostí. Je důležité brambory včas odebrat, aby si zachovaly chuť a živiny.

Abyste se ujistili, že jsou brambory zralé, můžete provést zkušební kopání. Obvykle se provádí 2 týdny před sklizní. Do této doby hlízy dosáhly své maximální velikosti, ale slupka zůstává tenká. Brambory se dají jíst, ale nejsou úplně připravené na skladování.

Po dobu zrání se ponechá v zemi. Během následujících 2-3 týdnů se v dužině koncentruje maximální množství škrobu, vitamínů a minerálních solí. Kůra se stává hustou. Hlíza dosáhne své nominální hmotnosti.

Umělé zrání

Metoda umělého zrání brambor se nejčastěji používá v severních oblastech, na Uralu a na Sibiři. Úkolem zahradníka je sklízet před mrazem. Brambory nesnášejí teploty pod nulou. Dužnina se pokryje černými skvrnami a získá nasládlou chuť.

Hlízy nejsou vhodné ke skladování. Začínají hnít. Aby úrodu sklidili včas, uchylují se k nucenému dozrávání kořenových plodin. Používají se následující metody:

Metoda umělého dozrávání brambor se nejčastěji používá na velkých zemědělských polích, ale zahrádkáři ji mohou využít i na vlastních pozemcích. Provádí se pouze na konci vegetačního období, jsou-li předpovídány silné srážky nebo mráz.

Při pěstování brambor je třeba udržovat vlhkost půdy. Mělo by být měkké a volné. Pokud má region deštivé léto, jsou výsadby mulčovány. Do záhonů se dává sláma, rašelina, piliny nebo písek. Při silných deštích se doporučuje výsadbu zakrýt fóliovým tunelem, aby nedocházelo k podmáčení půdy. Při vysoké vlhkosti se stolony přestávají vyvíjet. To je způsobeno vyplavováním živin z půdy.

Doba zrání

Při prvních známkách zralosti okopanin nebo po použití techniky zaměřené na předčasné zrání brambor se organizuje období zrání.

Hlízy zůstávají v zemi, v dužnině se koncentrují živiny, snižuje se množství vody a slupka zhoustne. Pro dobu zrání jsou definována tato agrotechnická pravidla:

• 2-3 týdny před sklizní přestaňte zalévat; půda je navlhčena, pokud je velmi tvrdá a brání vývoji hlíz;
• při posledním zavlažování se doporučuje zavést superfosfát s draselnou solí, minerálními komplexy nebo růstovými stimulanty; hnojiva pomáhají zvýšit produktivitu;
• k ochraně rostlin před infekčními chorobami na konci vegetačního období postříkejte 5% roztokem kyseliny borité; kyselina zlepšuje koncentraci vitamínů a minerálních solí v dužnině hlíz, prodlužuje trvanlivost okopanin, zabraňuje šíření infekcí na keřích při zrání a hlízách při skladování.

Péče o brambory je zastavena. Další zálivkou se z půdy a dužiny vyplavují živiny a škrob. Stane se vodnatým a bez chuti. Obsahuje snížené množství vitamínů a minerálních solí. Tyto brambory dlouho nevydrží.

Příprava na uskladnění

Sklizeň se provádí za suchého počasí. Pokud neustálý déšť narušuje práci, doporučuje se výsadbu zakrýt fólií, aby půda na záhonech nebyla tak mokrá. Optimální teplota vzduchu je 15 0 C. K vykopávání brambor použijte lopatu, vidle a speciální zařízení.

Oddělte vrcholy jednoho keře, ustupte 30-40 cm od základny opatrně vykopejte kořenové plodiny, abyste je nepořezali. Okamžitě vyberte materiál pro setí na další sezónu. Skladuje se odděleně od hlíz, které jsou určeny k jídlu.

Kořenovou zeleninu necháme na vzduchu. Hlízy lze umýt, ale v budoucnu je třeba je dobře vysušit. Před uložením brambor do skladu. Musí být ošetřeno antiseptikem. K tomu se používají antiseptické roztoky. Hlízy můžete posypat popelem.

Léky zabraňují rozvoji hnilobných bakterií. Upravená kořenová zelenina se položí na podlahu, do sítě nebo do krabic, posype slámou.

Sklizeň skladujte v chladné a tmavé místnosti. Skladovací teplota je udržována na 3-10 0 C, vlhkost 70 %. Nezapomeňte zajistit větrání, abyste odstranili přebytečnou vlhkost a osvěžili vzduch.

Při vysoké vlhkosti začnou hlízy hnít, dužina ztmavne nebo se pokryje černými skvrnami. Takové brambory se vyhodí. Nepoužívá se jako krmivo pro hospodářská zvířata a drůbež.

Kdy vykopat brambory, rozhodují sami zahradníci. Pro určení doby sklizně se bere v úvahu technická zralost odrůdy, povětrnostní podmínky a příznivé dny podle lunárního kalendáře. Dávejte pozor na vnější známky zralosti kořene.

Pokud brambory nemají čas dozrát před mrazem, pak se uchýlí k umělé metodě dozrávání kořenových plodin pomocí chemikálií.