Jak dlouho trvá pečení kachny?

Kachna na pánvi je rychlý a pohodlný způsob, jak vařit drůbež bez použití trouby nebo jiných složitých kuchyňských spotřebičů. Pečená kachna má navíc jedinečnou chuť a lahodné aroma. Jak dlouhý by měl být proces smažení, aby byla kachna šťavnatá a křupavá?

Zkušení kuchaři doporučují vařit kachnu na pánvi 10-15 minut z každé strany. Skutečná doba pečení však bude záviset na tloušťce masa a preferencích kuchaře, protože někdo preferuje více propečené maso, jiný ho má raději růžové. K určení, kdy je kachna hotová, pomůže pravidelná kontrola teploty uvnitř masa pomocí teploměru na maso.

Jedním z důležitých faktorů při vaření kachny na pánvi je správné zahřátí pánve před zahájením procesu smažení. Doporučuje se rozpálit pánev na střední teplotu, přidat trochu rostlinného oleje nebo másla a poté opatrně položit kachnu kůží dolů. Vaření na mírném ohni pomůže zachovat šťávu a rozpouštějící se tuk, maso bude šťavnatější a křehčí.

Doba vaření kachny na pánvi

Pro malou kachnu o hmotnosti asi 2 kg bude doba vaření na pánvi přibližně 1-1,5 hodiny. Pokud je kachna větší, lze dobu vaření prodloužit na 2-2,5 hodiny.

Chcete-li však přesněji určit, zda je kachna hotová, měli byste použít teploměr na maso. Vnitřní teplota vaření kachny by se měla pohybovat kolem 75-80°C.

Dokonale propečená kachna na pánvi má zlatohnědou kůrku a šťavnaté, nikoli však syrové maso. Při smažení na pánvi se doporučuje kachnu pravidelně otáčet, aby bylo zajištěno rovnoměrné propečení ze všech stran.

Kachnu pečte na pánvi na středním plameni, aby se maso stihlo prohřát až do středu, aniž by se zvenku připálilo.

Kachna: funkce vaření

Zvažte následující vlastnosti vaření kachny:

• Obrana: Před vařením se doporučuje nechat kachnu několik hodin v lednici. Maso tak nasákne kořením a bude šťavnatější.
• Punkce s kapsou: Aby byla kachna šťavnatá a chutná, musíte udělat vpichy do mastné kůže na prsou a nohou. To umožní, aby se tuk rozpustil a vsakoval do masa.
• Moření: Pro extra chuť můžete použít kachní marinádu. Marináda se může skládat ze sójové omáčky, medu, koření a dalších přísad.
• Vaření na pánvi: Aby byla kachna šťavnatá s křupavou kůrkou, doporučuje se ji péct na pánvi v troubě. Před tím je třeba kachnu opéct z obou stran na pánvi.
• Použití teploměru: Můžete použít teploměr na maso, abyste se ujistili, že je kachna propečená. Změřte teplotu uvnitř masa – pro propečenost by měla být asi 75 stupňů Celsia.

Dodržováním těchto jednoduchých doporučení získáte chutnou a aromatickou kachnu, která se stane skutečnou ozdobou vašeho svátečního stolu.

Výběr a příprava surovin

Před vařením kachny na pánvi musíte správně připravit všechny ingredience:

• Kachna: Vybírejte čerstvou, kvalitní kachnu, raději chlazenou než mraženou.
• Sůl a pepř: Použijte tato běžná koření, abyste své kachně dodali chuť a vůni.
• Olej: Na smažení kachny použijte máslo nebo rostlinný olej.
• Cibule a česnek: Předkrájejte je na malé kousky nebo použijte speciální kráječe pro rychlost a jednotnost.
• Zelení: Sklízejte a omyvatelnou zeleninu, jako je koriandr nebo petržel, abyste dodali hotovému pokrmu čerstvost.

Pamatujte, že správný výběr a kvalitní příprava surovin jsou klíčové faktory pro získání chutné a chutné kachny na pánvi.

Technika vaření kachny

1. Rozdělte kachnu na kousky, odstraňte přebytečný tuk a kosti. Kůži na mase necháme, aby si kachna zachovala šťavnatost.

2. Umístěte pánev na střední teplotu a rozehřejte trochu oleje. Do pánve přidejte kousky kachny a opečte je z obou stran do zlatova.

3. Jakmile je kachna osmažená, přidejte do pánve trochu vývaru nebo vody. Počkejte, až se tekutina vaří, poté snižte teplotu na minimum a přikryjte pokličkou. Kachnu vařte asi 30–40 minut, občas ji otočte.

4. Když je kachna hotová, zkontrolujte její připravenost propíchnutím části masa u stehna ostrým nožem – šťáva by měla být čirá. Pokud šťáva vyteče do růžova, pokračujte ve vaření, dokud nebude hotová.

5. Když je kachna hotová, nechte ji v pánvi pár minut odpočinout. Poté nakrájejte na porce a podávejte s oblíbenými přílohami nebo omáčkami.

Nyní víte, jak správně vařit kachnu na pánvi. Tato rychlá a snadná metoda udržuje maso šťavnaté a chutné, zatímco koření a omáčky dodávají jedinečnou chuť!

Kroky pro vaření kachny na pánvi

K vaření kachny na pánvi budete potřebovat:

• Kachna – 1 kus
• Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce
• Sůl podle chuti
• Pepř podle chuti

1. Připravte kachnu: omyjte ji zevnitř i zvenčí, odstraňte přebytečný tuk.
2. Kachnu nakrájíme: nakrájíme na kousky – prsa, stehno, křídla.
3. Kousky kachny ze všech stran osolíme a opepříme.
4. Umístěte pánev na oheň, přidejte rostlinný olej a zahřejte.
5. Kousky kachny vložte do pánve a opečte je z obou stran dozlatova.
6. Snižte teplotu, přikryjte pánev a pokračujte v vaření kachny, dokud nebude vařená, asi 15–20 minut.
7. Kachnu podáváme horkou a pečenou. Dobrou chuť!

Nyní víte, jak rychle a snadno vařit kachnu na pánvi. Vyzkoušejte tento recept doma a potěšte své blízké lahodným pokrmem.

Tajemství rychlého vaření kachny

Vaření kachny na pánvi může být rychlé a chutné, pokud znáte pár tajemství.

Prvním tajemstvím je vybrat si správnou kachnu. Nejlepší je použít mladou kachnu, protože bude křehká a šťavnatá. Dbejte také na kvalitu masa – mělo by být lehké a elastické.

Druhým tajemstvím je kachnu před smažením správně uvařit. Maso je nutné dobře opláchnout a osušit, poté nakrájet na porce a posypat solí a černým pepřem.

Třetím tajemstvím je použití horké pánve. Je důležité, aby byla pánev před položením kachny dobře rozpálená. To pomůže zachovat šťavnatost a výraznost chuti.

Čtvrtým tajemstvím je správně smažit kachnu. Kachna by se měla smažit na středním plameni do zlatova z každé strany. Poté kachnu nechte pod pokličkou na mírném ohni dusit asi 15 minut.

A poslední tajemství – nezapomeňte kachnu před podáváním nechat odpočinout. Kachnu podávejte teplou s oblíbenou přílohou – bramborovou kaší nebo čerstvou zeleninou.

Dodržováním těchto jednoduchých tajemství můžete vařit lahodnou a chutnou kachnu na pánvi během několika minut. Dobrou chuť!

Kachna pečená na pánvi

K vaření kachny na pánvi obvykle použijte malou pánev bez oleje. Před vařením kachnu nakrájíme na porce a propláchneme ji studenou vodou. Poté je potřeba porce osolit a opepřit podle chuti.

Rozpálíme pánev na střední teplotu a položíme na ni porce kachny kůží dolů. Maso opékejte asi 3–5 minut z každé strany, dokud nezezlátne. Po osmažení maso položíme na talíř a necháme pár minut nasáknout šťávou. Hotovou kachnu můžeme podávat.

Pro přesnější kontrolu nad připraveností masa můžete použít teploměr na maso. Vnitřní teplota kachny by měla dosahovat 75 stupňů Celsia u medium-rare a 80 stupňů Celsia u dobře propečené kachny.

Kachnu nezapomeňte podávat s omáčkou, bramborem nebo zeleninou. Dobrou chuť!

Krok	čas
Opékání masa z každé strany	3 5-minuty
Po upečení maso nechte odpočinout	pár minut

Servírování kachny na stole

Kachna je uvařená a chutná a nyní je připravena k podávání. Existuje několik možností, jak ozdobit jídlo:

1. Kachnu lze nakrájet na porce a položit na velký talíř. Podávejte s oblíbenými přílohami, jako je bramborová kaše nebo restovaná zelenina.
2. Celou kachnu můžete podávat i na velkém tácu. Vypadá to efektně, zvláště pokud pokrm ozdobíte bylinkami a plátky citronu.
3. Pokud chcete svým hostům nabídnout něco speciálního, zkuste kachnu podávat na plněné zeleninové podložce. K tomu můžete použít nakrájenou zeleninu, jako je mrkev, lilek a paprika.

Bez ohledu na to, jakou variantu servírování zvolíte, nezapomeňte pokrm ozdobit čerstvými bylinkami, které dodají jas a svěžest. Dobrou chuť!

Recepty na vaření kachny na pánvi

Recept 1: Kachna s pomerančovou omáčkou

• 1 kachna (asi 2 kg)
• 2 pomeranče
• Lžíce olivového oleje 2
• 2 lžíce sojové omáčky
• Sůl a pepř dle chuti

1. Kachnu nakrájejte na půlky a nožem do masa dělejte mělké zářezy.
2. Smíchejte olivový olej, sójovou omáčku, sůl a pepř. Touto směsí potřeme obě strany kachny.
3. Z jednoho pomeranče vymačkáme šťávu a touto šťávou kachnu potřeme.
4. Rozpalte pánev na střední teplotu. Kachnu položte kůží dolů a pečte asi 15–20 minut.
5. Kachnu otočte a vařte dalších 15–20 minut, dokud nebude hotová.
6. Kachnu dejte na talíř a nechte chvíli odležet, aby se maso uklidnilo.
7. Šťávu z druhého pomeranče smícháme s tekutinou uvolněnou z kachny při vaření. Tuto směs nalijte do pánve a přiveďte k varu. Podávejte kachnu s touto omáčkou.

Recept 2: Pečená kachna s rozmarýnem a česnekem

• 1 kachna (asi 2 kg)
• 4 snítky rozmarýnu
• 4 stroužky česneku
• Sůl a pepř dle chuti

1. Kachnu nakrájejte na půlky a nožem do masa dělejte mělké zářezy.
2. Kachní maso osolíme, opepříme, ochutíme rozmarýnem a česnekem.
3. Zahřejte nepřilnavou pánev na střední teplotu. Kachnu položte kůží dolů a pečte asi 10 minut.
4. Kachnu otočte a vařte dalších 10 minut, dokud nebude hotová.
5. Kachnu nakrájenou na porce podáváme s přílohou z čerstvé zeleniny nebo bramborovou kaší.

Kachna se nejprve osmaží a poté dlouho dusí s cibulí a aromatickým kořením. Po těchto jednoduchých manipulacích získáme šťavnaté kachní maso v cibulové omáčce.

Produkty

Kachna (2 stehna, 2 křídla, 2 půlky hrudní kosti) – 1,7 kg

Cibule – 190 g (1 ks)

Česnek – 6 hřebíčků

Koriandr (zrna) – 15-20 ks.

Sušená bazalka – 1 polévková lžíce. lžíce

Mletá paprika (směs paprik) – dle chuti

Sůl podle chuti

Fotorecept krok za krokem Kachna dušená s cibulí ve vlastní šťávě

Připravíme potřebné produkty.
K tomuto pokrmu se hodí jakákoliv část ptáčka.

Kachní maso omyjte a osušte papírovými utěrkami.
Rozpálíme suchou pánev a položíme tam části kachny.

Smažte kachnu na vysoké teplotě po dobu 3-4 minut z každé strany do zlatohnědé.
(Pokud to velikost pánve dovolí, tak opečte všechno dostupné kachní maso najednou. Já jsem ho smažila po dávkách.)

Smaženou kachnu dejte do hrnce se silným dnem.

Oloupejte cibuli a česnek. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a česnek na plátky.

Na pánev s tukem vzniklým při pečení kachny dejte cibuli a česnek.

Cibuli a česnek opékejte 2–3 minuty, až lehce zezlátnou, a přendejte na pánev s kachnou. Pánev postavte na mírný oheň (nepřidávejte vodu), přikryjte pokličkou a vařte 2 hodiny.

Po 2 hodinách se vytvoří dostatek šťávy. Kachnu osolíme a přidáme koriandr. Vařte dalších 15 minut.

Do hotové kachny přidáme směs paprik a bazalky a promícháme. Vypněte oheň. Nechte misku 5 minut odležet pod pokličkou.

Nezvykle aromatická, měkká a jemná kachna dušená ve vlastní šťávě je hotová.

Zapamatujte si a sdílejte recept s přáteli:
Řekněte to autorovi
DĚKUJEME!

A nejlepší poděkování je podělit se o recept :)

Uveďte prosím důvod, proč se vám recept nelíbil:
Uveďte prosím, o jakou chybu se jedná:

Recept: Kachna dušená s cibulí ve vlastní šťávě. Jak vařit kachnu dušenou s cibulí ve vlastní šťávě?

Podívejte se na DOKONCE NEJLEPŠÍ recepty v sekcích:

103 děkuji

93543

9

Liv úterý, 04. října 2022 12:00 #

Bál jsem se, že se kachna na pánvi připálí, tak jsem přidal 100 gramů vody. Měl jsem malé káčátko – jen 1,7 kg)

Nakrájela jsem to a udělala podle receptu. Dopadlo to magicky! Maso se rozpouští v ústech.

Tato dušená kachna je mnohem chutnější než celá pečená kachna s jablky!

Julia Úterý, 14. března 2023 15:08 #

Ale postupovala jsem přesně podle receptu – pálilo to

Lenivka Zhenya Neděle, 21. května 2023 00:43 #

Dusila jsem 2 hodiny (jak je uvedeno v receptu) na wok pánvi, poté jsem po hodině ještě přidala vodu a po další hodině už žádná voda nebyla! Vařila jsem přikryté na mírném ohni, takže je určitě potřeba přidat vodu. Po 2 hodinách dušení byla kachna super měkká a křehká, ale všem chutnalo jako dušené.

Anna pondělí 11. září 2023 23:49 #

Kachnu jsem vařila přísně podle receptu. Mám elektrický sporák, kachna se dusila na režim ohřevu 2, jde o velmi nízkou teplotu a vše se povedlo a vyšlo hodně kachní omáčky. Ve skutečnosti není nutné přidávat vodu s vodou, přírodní kachní šťáva se odpařuje rychleji. Dobrou chuť všem a velký respekt autorovi tohoto receptu.

Neumím vařit Středa 20. září 2023 14:12 #

vařím. Zatím smrdí celý byt a kamna jsou samá kravina. O vývoji vás budu informovat.

Neumím vařit Středa 20. září 2023 18:03 #

Nějaká blbost. Kachna v tuku. Křídla a stehna nebyly řádně připraveny. Co je to za 1 cibuli? co to dává?

Kluci a holky, nechte to jednoduché.

Ihned rozehřejte kotel s olejem. Odhodili ruce a nohy, prso už bylo moc, bylo hodně mastné. Příliš mnoho tuku. Není potřeba prsa.

Smažte do krusty, poté přidejte 3 cibule na půlkolečka. Půl hlavy česneku. V takovém tuku to opravdu neucítíte.

Pod krytem. Trvalo nám to půl hodiny. Vlakem je to 5-6.

Podívali jsme se, kolik tam bylo tuku. Bylo přidáno trochu vody. A vařte 2 hodiny.

Koření: dle vašeho uvážení. Vhodná jsou také semena ziry a kopru a koriandr. Ne spolu, samozřejmě. Prostě kdo má co rád.

Kachna není kuře, zvláště kuře domácí. Jedná se o tučné a velmi tučné jídlo. Toto není šťáva, jak je popsáno výše. Tohle je tuk. Postarejte se o svou pankreatitidu.

Vytvořeno podle recenzí Sobota, 04. listopadu 2023 16:32 #

Souhlasím s předchozím komentátorem – cibule by mělo být více.

Dusila jsem 4 hodiny na mírném ohni v hrnci se silným dnem, na začátku jsem přidala trochu vody. V určitém okamžiku bylo tekutiny více, ale měl jsem spoustu času a cílem bylo úplně rozpustit cibuli, chtěl jsem udělat bohatou omáčku.

Před smažením jsem kůži kachny namazal olejem na otevřeném ohni, odstranil jsem hořák.

Příště cibuli před smažením nakrájím nadrobno, aby se rychleji rozvařila. A mimochodem, na konci jsem vůbec nechtěl přidávat sůl – chuť byla tak bohatá (trochu jsem přisolil).

Natalia pátek 24. listopadu 2023 13:35 #

Ale postupovala jsem přesně podle receptu – pálilo to

Na dno kotlíku nebo pánve dávám vždy velkou vrstvu cibule a pak kachnu. Cibule se změní na šťávu a nic se nepřipálí.

Maria Sobota, 10. února 2024 00:02 #

Moc děkuji komentátorům. Bál jsem se, že se miska připálí. Moje rodina miluje smaženou cibulku, a tak jsem jí vzal podstatně více, než uvádí autor. Na dno pánve položíme část cibule orestované s česnekem, na tento polštář opečeme kachní prsa a vše přikryjeme druhou částí cibule. Vše ostatní je přísně podle receptu. Vaříme 2 hodiny při 63 stupních bez přidání vody. Množství tekutiny je vidět na fotce. Maso se ukázalo měkké