Jak dlouho vařit pórek?

Pórková polévka je francouzské jídlo. Jako mnoho receptů pocházel z pokrmů, které rolníci připravovali a následně obohacovali o další přísady.

Chcete-li získat uspokojivější jídlo, můžete jej vařit s masem nebo kuřecím vývarem. Přidává se do něj smetana, sýry a máslo, pro hustotu se přidávají brambory nebo rýže.

Klasická pórková polévka

I přes to, že se připravuje ve vodě, je polévka vydatná a má velmi bohatou chuť a vůni.

Složení:

• pórek – 2-3 ks;
• cibule – 1 ks;
• voda – 250 ml;
• sýr – 60-70 g;
• sádlo – 50-60 gr.;
• krém – 50 ml;
• olivový olej – 10 ml;
• chléb – 2 kusy;
• sůl, pepř.

Příprava:

1. Červenou cibuli oloupeme a nakrájíme na tenká pírka nebo půlkroužky.
2. Pórek nakrájíme na tenké kroužky.
3. Slaninu nebo sádlo nakrájíme na malé kostičky a dáme do kastrůlku.
4. Dáme na oheň, a když se sádlo roztopí, vyjmeme škvarky a zalijeme trochou olivového oleje.
5. Smažte cibuli dozlatova.
6. Zalijte vodou a na mírném ohni vařte asi půl hodiny.
7. Osolíme a okořeníme mletým černým pepřem.
8. Nalijte do hliněného hrnce, navrch položte pár plátků starého bílého chleba (lepší je bageta).
9. Posypeme nastrouhaným sýrem a zalijeme smetanou. Můžete přidat zbývající škvarky.
10. Vložte na deset minut do předehřáté trouby nebo grilu.

Před podáváním můžeme hotovou polévku ozdobit čerstvými bylinkami.

Pórková krémová polévka

Husté pyré polévky jsou oblíbené ve francouzské kuchyni. Tato velmi vydatná a chutná polévka má hladkou, krémovou konzistenci.

Složení:

• pórek – 700 g;
• cibule – 1-2 ks .;
• kuřecí vývar – 0,5 l;
• mléko – 0,5 l.;
• máslo – 60-70 gr .;
• mouka – 30 g;
• krém – 50 ml;
• greeny;
• sůl, pepř.

Čtěte také: Polévka ze šťovíku – 3 jednoduché recepty

Příprava:

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
2. Pórek nakrájíme na tenké kroužky.
3. Na pánvi rozpustíme máslo a na mírném ohni osmahneme cibuli do měkka, ale nesmí zhnědnout.
4. Přidejte mouku a míchejte.
5. Vložíme do hrnce, zapálíme a zalijeme horkým vývarem a poté mlékem.
6. Necháme přejít varem a na mírném ohni čtvrt hodiny vaříme.
7. Když cibule úplně změkne. Obsah pánve rozmixujte mixérem dohladka.
8. Polévku osolte a opepřete.
9. Při podávání přidejte lžíci husté smetany a polévku posypte bylinkami.

Tuto polévku podáváme s čerstvou křupavou bagetkou a na přání lze polévku posypat strouhaným parmazánem.

Složení:

• pórek – 2-3 ks;
• cibule – 1 ks;
• voda – 300 ml;
• brambory – 4-5 ks;
• krém – 200 ml;
• máslo – 50 g;
• sůl, pepř.

Příprava:

1. Odřízněte zelenou část pórku a bílé stonky nakrájejte na tenké kroužky.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
3. Brambory oloupejte, opláchněte a nakrájejte na malé kousky libovolného tvaru.
4. V těžkém hrnci rozpustíme máslo a přidáme pórek.
5. Po pár minutách přidáme cibuli, promícháme a na mírném ohni dusíme do zesklovatění.
6. Po deseti minutách přidejte brambory do pánve a několik minut vařte.
7. Obsah pánve naplňte vroucí vodou a vařte na mírném ohni další čtvrt hodiny.
8. Když je zelenina měkká, polévku osolíme a opepříme. Za stálého míchání zalijeme smetanou.
9. Podle chuti můžete přidat koření a rozemlít mačkadlem nebo mixérem do hladka.
10. Hotovou polévku nalijeme do misek a posypeme čerstvými bylinkami.

Toto jídlo můžete připravit s krutony a sýrem nebo přidat trochu strouhaného parmezánu přímo na talíře.

Pórkovou polévku lze připravit s masovým, kuřecím nebo rybím vývarem. Můžete přidat mrkev, rajčata a papriku. Toto jídlo se také připravuje s obilovinami a vejci. Potěšte své blízké pravou francouzskou pórkovou polévkou.

Originální a zdravé recepty z pórku v našem výběru.

Pór, známý také jako perlová cibule, je velmi oblíbený díky své jemné chuti. Je součástí středomořské dietní nabídky, protože je bohatá na vitamíny a pomáhá normalizovat metabolismus. 100 gramů produktu obsahuje 10 % denního příjmu sodíku, křemíku, draslíku, vápníku a síry. Obsahuje také téměř všechny vitamíny a minerály, které člověk potřebuje. Pokrmy s ním jsou užitečné při léčbě onemocnění ORL a při snižování nadváhy. Dá se i na zimu zamrazit a použít jako zápražka do polévek.

1 vaječný salát

Vydatné a lehké jídlo bohaté na vitamíny a živiny.

Složení:

• pórek – 350 gramů
• tučná zakysaná smetana – 100 gramů
• kopr – malá parta
• slepičí vejce – 3-4 ks.
• citronová šťáva – několik kapek
• černý pepř – podle chuti
• sůl podle chuti

Příprava:

1. Vejce si uvařte předem. Nechte je vychladnout a tekoucí studenou vodou na ně usnadněte čištění.
2. Omyjte cibulové stonky. Pokud se vám zdá přezrálá a tuhá, můžete ji opařit vodou, aby trochu změkla. Odstraňte kořeny a nakrájejte na kroužky.
3. Vejce oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Dejte do salátové mísy s pórkem.
4. Zeleninu omyjte a nakrájejte.
5. Přidáme dresink ze zakysané smetany, osolíme a opepříme. Podle chuti můžete přidat pár kapek citronové šťávy. Důkladně promíchejte.

2 nakládaný pórek

Lze použít jako přípravu na zimu a podávat jako svačinku k večeři.

Složení:

• pórek – 320 gramů
• voda – 260 ml
• granulovaný cukr – 2 polévkové lžíce. l.
• sůl – 1 lžičky.
• ocet 6% – 3 polévkové lžíce. l.
• vavřínový list – 3 ks.
• slunečnicový olej – 2 lžíce. l.
• kuličky černého pepře – 8 ks.

Příprava:

1. Pórek je potřeba připravit tak, že jej očistíme od zvadlých listů a odřízneme zelenou část. Pro sklizeň odebíráme pouze bílé stonky.
2. Vavřín a pepř dejte do hrnce, zalijte vodou a vařte.
3. Když se vaří, přidejte krystalový cukr a sůl, vařte tři minuty.
4. Přidejte ocet a pokračujte ve vaření dalších pár minut.
5. Sklenice a víčka sterilizujte vroucí vodou.
6. Cibuli nakrájíme na kostičky tak, aby velikostně seděla a dáme do sklenic v silné vrstvě.
7. Marinádu nalijte přímo do sklenic spolu s cibulí a nechte pár centimetrů nahoru.
8. Přidejte rostlinný olej a zavřete víčka.
9. Otočte víkem dolů a přikryjte teplým ručníkem. Nechte vychladnout.

3 pórky se sýrem na pánvi

Jednoduché jídlo pro rodinnou večeři, které je rychlé na přípravu a neuvěřitelně chutné.

Složení:

• pórek – 4 stonky
• smetana s malým procentem tuku – 210 ml
• tvrdý sýr – 60 gramů
• máslo – 20 gramů
• sůl – na špičce nože

Příprava:

1. Cibuli omyjte, odřízněte kořeny a odstraňte horní list. Bílé stonky nakrájíme na kroužky.
2. Na pánvi rozehřejte máslo. Je lepší vzít pánev vhodnou do trouby.
3. Pórek dejte na pánev a na mírném ohni pět minut opékejte za občasného míchání.
4. Když zezlátne, přilijeme smetanu a 3 minuty provaříme.
5. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Navrch posypte sýrem a vložte do trouby na 15 minut na 190 stupňů.

4 Polévka Vichyssoise

Slavná cibulačka z Francie, velmi chutná a dietní.

Složení:

• cibule – 1 cibule
• brambory – 0,5 kg
• pórek – 0,5 kg
• kuřecí vývar – 1 litr
• zelené cibulové peří – 45 gramů
• máslo – 110 gramů
• krém – 210 ml
• sůl – špetka
• mletý pepř – špetka

Příprava:

1. Kuřecí vývar je potřeba uvařit předem.
2. V nádobě na polévku rozehřejte máslo
3. Cibuli nakrájíme nadrobno a nasypeme na pánev a orestujeme.
4. Pórek nakrájíme na menší kousky a přidáme k cibuli, opékáme do změknutí.
5. Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
6. K cibuli přidáme brambory a vývar.
7. Přiveďte k varu, přidejte koření. Vařte na mírném ohni půl hodiny.
8. Po uvaření vlijte smetanu a polévku rozmixujte mixérem na kaši.
9. Před podáváním ochlaďte a ozdobte zelenou cibulkou.

5 Hovězí guláš s pórkem

Nejlepší varianta pro teplou večeři.

Složení:

• hovězí maso – 650 gramů
• pórek – 1 ks
• máslo – 45 gramů
• cibule – 1 ks.
• petržel – malá parta
• celer – 3 ks.
• česnek – 2 stroužky
• olivový olej – 2 lžíce. l.
• hustá smetana – 50 ml.

Příprava:

1. Rozdrťte stroužky česneku a nakrájejte cibuli na menší kousky.
2. Maso nakrájejte na malé kousky.
3. Na pánvi rozehřejte máslo.
4. Cibuli a česnek minutu restujte, poté přidejte hovězí maso.
5. Pokračujte ve smažení, dokud není maso hotové. Poté přidejte koření a dejte stranou na talíř.
6. Celer nakrájíme na menší kousky.
7. Pórek nakrájíme na malé proužky.
8. V pánvi na maso za pravidelného míchání opékejte na olivovém oleji asi deset minut cibuli.
9. Přidejte maso a 350 ml horké vody. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme asi 50 minut.
10. Před podáváním zalijeme smetanou a ozdobíme bylinkami.

6 Quiche s pórkem

Originální a uspokojivé jídlo.

Složení:

• mouka – 260 gramů
• máslo – 130 gramů
• vejce – 4 ks.
• nízkotučné mléko – 160 ml
• tučná zakysaná smetana – 160 gramů
• pórek – 1 kg
• sezamová semínka – 25 gramů
• muškátový oříšek – 0,5 lžičky
• Švýcarský sýr – 55 gramů
• nové koření – podle chuti
• sůl – špetka
• pečicí formy o průměru 10 cm

Příprava:

1. Mouku prosejeme a smícháme se solí a máslem. Vymícháme do drobivého těsta.
2. Přidejte 35 ml vody, jedno syrové vejce, jednu lžíci sezamových semínek a vypracujte těsto. Dejte na pár hodin do lednice.
3. Pórek nakrájíme na větší kousky spolu se zeleným peřím.
4. V hrnci dejte vařit vodu, přidejte pórek a dvě minuty povařte. Poté položte na talíř a vychladněte.
5. Do mísy rozklepněte tři slepičí vejce. Přidejte k nim zakysanou smetanu a za míchání nalijte mléko. Přidejte sůl, pepř a muškátový oříšek a znovu promíchejte.
6. Těsto vyválejte na 3 mm vrstvu, vykrojte kruh o průměru asi 15 cm a vložte do 10 cm formiček, aby těsto přečnívalo 0,5 cm přes boky. Propíchejte rovnoměrně vidličkou, aby těsto nevykynulo.
7. Sýr nakrájíme na kostičky a položíme na něj v rovnoměrné vrstvě pórek.
8. Nalijte omáčku až po okraj a přidejte sezamová semínka.
9. Pečeme v troubě 40 minut na 190 stupňů. Je lepší jíst vychladlé.

7 Mořský vlk s pórkem

Jemná chuť pórku doplňuje ryby v tomto horkém pokrmu.

Složení:

• salátová směs – 110 gramů
• celý mořský okoun – 410 gramů
• pórek – 1 ks
• rybí vývar – 410 ml
• citron k podávání – 1 ks.
• brambory – 1 ks.
• sůl – špetka
• bílé víno – 110 ml
• bílý pepř – na špičce nože

Příprava:

1. Pokud není ryba upravená, očistěte ji od vnitřností a šupin a potřete olivovým olejem.
2. Cibuli nakrájíme podél stopky a vaříme ve vroucí vodě jednu minutu, poté zchladíme.
3. Rybu ze všech stran potřeme kořením, zabalíme do cibulových lístků a vložíme do zapékací nádoby.
4. Pole zalijte vývarem a vínem, lepší je zvolit suché.
5. Pečeme asi 25 minut na 190.
6. Brambory uvařte.
7. Před podáváním rybu ozdobte měsíčky brambor, listy salátu a půlkou citronu.
8. Vývar z pečení můžeme podávat jako omáčku.

8 Polévka z brokolice a pórku

Originální a chutná polévka, která obsahuje mnoho vitamínů.

Složení:

• brokolice – 510 gramů
• slepičí vejce – 2 ks.
• čerstvá petržel – 1 svazek
• pórek – 510 gramů
• česnek – 2-3 hřebíček
• hustá smetana – 210 ml
• sůl – špetka
• nové koření – špetka

Příprava:

1. Zelí a pórek omyjeme a nakrájíme. Vložte do hrnce, přidejte vodu a vařte. Vařte asi pět minut. Vývar přecedíme a zelí a cibuli zchladíme.
2. Uvařte vejce a oddělte žloutky.
3. Uvařená zelenina a bylinky byly rozemlety v mixéru.
4. V hrnci smícháme vývar ze zeleniny a směs z mixéru, přidáme smetanu a na mírném ohni povaříme. Přiveďte k varu, přidejte koření a ihned vypněte.
5. Žloutky utřeme na jemném struhadle, prolisujeme stroužky česneku a promícháme. Přidejte přísady do polévky a promíchejte.

9 Salát s tuňákem, vojtěškou a pórkem

Vynikající sváteční jídlo, které překvapí hosty neobvyklou kombinací chutí.

Složení:

• pórek – 55 gramů
• okurky – 2 ks.
• majonéza s citronovou šťávou – 2 polévkové lžíce. l.
• konzervovaný tuňák – 1 plechovka
• křepelčí vejce – 3 ks.
• naklíčená vojtěška – 110 gramů

Příprava:

1. Vejce uvaříme a nakrájíme na čtvrtky.
2. Opláchněte zeleninu, vypusťte tekutinu z konzervy.
3. Omyjte pórek a odstraňte kořeny. Nařízněte podél stonku a nakrájejte na půlkolečka.
4. Nakrájejte okurky nožem.
5. Všechny ingredience smícháme, přidáme majonézu a koření.

10 Omeleta s pórkem a rajčaty

Jednoduchá a rychlá snídaně.

Složení:

• rajčata – 2 ks.
• vejce – 2 ks.
• pórek – 1 ks
• mléko – 210 ml
• petržel – malá parta
• sůl – špetka
• olivový olej – 1 lžíce l.

Příprava:

1. Odstraňte kořeny z pórku a důkladně omyjte. Nakrájejte na menší.
2. Rozpálíme pánev s olivovým olejem. Smažte cibuli do změknutí, asi 3 minuty.
3. Rajčata omyjeme a nakrájíme nahrubo.
4. Přidejte rajčata k cibuli a smažte ještě pár minut.
5. Vejce smícháme s mlékem, osolíme, přidáme nasekané bylinky. Důkladně promíchejte.
6. Nalijte vaječnou směs do pánve se zeleninou. Smažte asi tři minuty bez pokličky. Poté přikryjte poklicí a pokračujte v opékání dalších pár minut, dokud nebude hotové.