Jak nakládat červenou cibuli: 5 receptů

Červená cibule, na rozdíl od běžné cibule, je obzvláště šťavnatá a sladká. V čerstvém stavu je ideální do salátů a přesnídávek. Červená cibule je však i v nakládané formě mnohem chutnější než jiné odrůdy, nejčastěji se připravuje na grilování a zeleninové předkrmy. Připravíme si nakládanou červenou cibuli v jablečném octu s cukrem a kořením. Nemá prakticky žádnou palčivou chuť ani hořkost, takže se dá jíst i jen s chlebem.

Cibuli lze marinovat několik hodin předem v malém množství nebo připravit v rezervě. To je velmi výhodné, protože tuto chutnou a slanou svačinu budete mít vždy ve své lednici.

Nejčastěji se cibule nakládá do octa, dodává příjemnou štiplavost a odstraňuje veškerou hořkost. Kromě uvedených surovin můžete při marinování použít trochu česneku, hořčičného semínka, bobkového listu a dalšího koření.

Stejný způsob moření je vhodný i pro cibuli. Pouze v tomto případě není třeba čekat, až marináda trochu vychladne. Horká marináda odstraní vlastní hořkost z cibule.

Červená cibule – 3-4 ks;
Voda – 200 ml;
Jablečný ocet 6% – 6 polévkových lžic;
Sůl – 0,5 lžička;
Cukr – 1 polévkové lžíce;
Koriandr – 0,2 lžičky;
Mletý černý pepř – 0,1 lžičky;
černý pepř – 4-5 ks.

Informace o receptu
Počet porcí: 5 | Obtížnost Snadná
Celkový čas 24 hodiny
Příprava 40 minut | Příprava 1 den
Evropská kuchyně | Autorka Elena Petrushina
Datum zveřejnění 13
Energetická hodnota na 100 g
Kalorie 35 kcal
Bílkoviny 0,7 g | Tuk 0 g | Sacharidy 8 g

příprava

Červenou cibuli oloupeme a opláchneme pod tekoucí vodou. Nakrájejte na co nejtenčí kroužky. Pokud je cibule velká, je lepší ji rozříznout podélně na dvě poloviny a nakrájet na poloviční kroužky.

Oddělte nakrájenou cibuli na samostatné části.

Vložte kroužky do nádoby, ve které budou marinovány. K tomu je nejvhodnější použít malou sklenici, nezabere to mnoho místa a kromě toho bude v marinádě vždy cibule. Pokud to dáme do zavařovací sklenice, tak to není potřeba kompaktovat.

Nyní si připravíme marinádu. Vařte malé množství vody, přidejte koření podle seznamu, sůl a cukr. Marinádu vařte, dokud se sypké ingredience nerozpustí.

Poté stáhněte ze sporáku a přidejte jablečný ocet. Lze jej nahradit běžným stolním octem v o něco menším množství. Pokud máte rádi pikantní svačiny, můžete zvýšit množství octa.

Když marináda trochu vychladne, přidejte ji do mísy s cibulí. Mělo by zcela zakrýt zeleninu. Pokud je tekutiny málo, můžete přidat trochu převařené vody.

Pokud chcete cibuli nakládat rychleji, zvyšte množství octa a nechte cibuli při pokojové teplotě. Po 2,5-3 hodinách bude nakládaná cibule hotová.

Obsah sklenice propícháme dřevěnou tyčinkou, abychom odstranili vzduchové bubliny. V případě potřeby přidejte další marinádu. Když obsah sklenice vychladne, dejte červenou cibuli do lednice. Druhý den bude marinovaný předkrm hotový.