Jak nejlépe připravit jahody na zimu?

Když slyšíme slovo „jahoda“, vybaví se nám všechny druhy dezertů se šlehačkou, srdečně sladké romantické datle a vesele bublající šampaňské. Jahody zaslouženě nesou titul lásky či smyslné bobule, která v kombinaci se šampaňským působí jako skutečné afrodiziakum! Ne nadarmo jsou jahody stálým hostem na stolech romantiků! Obsahuje zinek, díky kterému jsou muži silní a ženy vášnivé.

Jahodové recepty na zimu

Co ještě víme o jahodách? Jaké má blahodárné vlastnosti? Jaké vitamíny a minerály plní naše tělo? Jahody jsou krásné, světlé, šťavnaté a aromatické bobule se sladkokyselou chutí. Na pultech obchodů ji můžete vidět téměř kdykoli během roku, ale nejchutnější a nejzdravější bobule dozrávají začátkem července. To znamená, že nyní je čas, aby si milovníci jahod vychutnali její chuť a přesvědčili se o hodnotě obsažených mikroprvků a prospěšných vitamínů, jako je vitamín C, B, A, hořčík, fosfor, draslík, vápník, selen, železo, vlákniny a organických kyselin.

Jahody samozřejmě nenahradí lékárničku na zimu, nicméně pokud budou na vašem stole každý den, můžete si výrazně zlepšit své zdraví. Jahody posílí imunitní systém a stěny cév, ochrání tělo před viry a nasytí ho jódem. Navzdory skutečnosti, že jahody mají sladkou chuť, mají účinek snižující cukr, což znamená, že jsou bezpečné pro lidi s cukrovkou. Jahody navíc pomohou odstranit přebytečnou vodu z těla, normalizovat krevní tlak a metabolismus, odstranit zápach z úst a zmírnit nespavost.

Látky obsažené v jahodách vám doplní energii, zlepší náladu a uberou vám pár centimetrů z pasu navíc. Zároveň jahody stimulují metabolické procesy, omlazují tělo a naplňují jej energií, ředí krev, odstraňují toxiny, pomáhají bojovat s nedostatkem vitamínů a některými problémy pokožky, vlasů a nehtů.

Sezóna jahod samozřejmě není tak dlouhá, ale jahody na zimu si po dlouhou dobu zachovají příznivé vlastnosti bobulí. Jahody jsou nejen proslulé svými léčivými vlastnostmi, ale hrají důležitou roli i při vaření. V první řadě je to báječný dezert, jahody se hodí ke kysaným mléčným výrobkům, jsou součástí salátů, pečiva, hodí se k mořským plodům a drůbeži a skvěle doplňují i ​​bílá šumivá vína.

Nejlepší je samozřejmě jíst čerstvě natrhané jahody, ale v zimě je to bohužel nemožné, proto vám nabízíme několik možností, jak jahody připravit. Jahody na zimu vám umožní užívat si chuť, vůni a živiny po celý rok.

Jahodová cukrovinka

2 kg čerstvých, nepříliš velkých celých jahod omyjeme pod tekoucí vodou, zbavíme listů a přidáme 1 kg cukru. Nechte 7-8 hodin, poté vařte na mírném ohni, poté dovařte na požadovanou tloušťku na vyšším ohni. Několik minut před tím, než bude hotové, nalijte šťávu ze 2 citronů nebo 5 g kyseliny citrónové. Hotovou cukroví nalijte do zapařených sterilizovaných sklenic.

Jahodová marmeláda

Na džem jsou vhodné pouze čerstvě natrhané bobule, které je třeba omýt v tekoucí vodě a odstranit z listů a nechat okapat. 1 kg bobulí posypeme 1,2 kg cukru ve vrstvách a necháme 5-6 hodin na chladném místě, aby jahody dostaly šťávu. Poté směs zahřejte na mírném ohni k varu a opatrně míchejte, dokud se cukr ve šťávě úplně nerozpustí, aby se bobule nerozdrtil, a po několika minutách odstavte z ohně na 20–25 minut. Poté znovu dejte na oheň a přiveďte k varu, tento postup opakujte 2x a poté džem uvařte do měkka. Aby marmeláda nezcukla, přidejte do ní krátce před koncem vaření 2 gramy kyseliny citronové nebo šťávu z 1 citronu. Vychladlý džem nalijte do sterilizovaných a vysušených sklenic.

Jahodový kompot

Jahodový kompot je nutné připravovat velmi pečlivě a pečlivě, protože bobule se snadno rozvaří a ztratí svůj tvar. Kompot lze připravit dvěma způsoby. V prvním případě musíte bobule vytřídit, umýt a trochu osušit na ubrousku. Přendejte 5 kg bobulí do nádoby, přidejte 2 kg cukru a nechte 10-12 hodin odstát. Vzniklou šťávu sceďte a zahřejte na 80°C, nalijte na bobule, promíchejte, vložte do sklenic a srolujte. Litrové sklenice sterilizujte asi 20 minut.

Ve druhém případě omyjte vybrané bobule vroucí vodou a volně je vložte do sklenic. Poté bobule zalijte vroucím cukrovým sirupem, připraveným v poměru 200-500 gramů cukru na 1 litr vody. Po 5-7 minutách sirup slijte, znovu přiveďte k varu a naplňte jím sklenice až po hrdlo, sklenice ihned srolujte a otočte dnem vzhůru.

Jahody drcené s cukrem

1 kg jahod důkladně omyjte, oloupejte a osušte. Sušené bobule umelte na mlýnku na maso nebo umelte v mixéru, přidejte 2 kg cukru a důkladně promíchejte. Výslednou směs nalijte do sterilizovaných suchých sklenic, navrch nasypte malou vrstvu cukru a srolujte víčka.

Jahodová marmeláda

1 kg omytých a sušených jahod nechte projít mlýnkem na maso a na mírném ohni. Vařte nějakou dobu bez cukru ve vlastní šťávě. Do vroucí hmoty přidejte 750 gramů cukru a vařte 25 minut od začátku varu. Když džem trochu vychladne, nalijte do sklenic, zavřete víko a vložte do hrnce s vroucí vodou na 30 minut.

mražené jahody

Aby bobule neztrácely vitamín C, lze je zmrazit. Plody důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a nechte vodu odtéct. Sušené jahody dejte na tác a dejte do mrazáku. Když jsou bobule zmrazené, přesuňte je do jakékoli nádoby, která vám vyhovuje, a vložte je zpět do mrazničky. Je lepší okamžitě rozdělit jahody na porce, protože rozmražené bobule nelze znovu zmrazit.

Jahodový led

K ozdobení nápojů připravte jahodový led. K jeho přípravě budete potřebovat 1/2 hrnku cukru, 1/2 hrnku teplé vody, 450 gramů jahod, 2 lžíce citronové šťávy a tác na led. V mixéru kombinujte cukr a vodu, dokud se cukr úplně nerozpustí. Omyté a oloupané jahody dejte do mixéru se sirupem, přidejte citronovou šťávu a pyré, dokud není směs hladká. Hotovou směs dejte do misky na led a dejte do mrazáku. Jahodový led můžete vyrobit také následovně: malé jahody důkladně omyjte a vložte do misky na led, zalijte je vodou a vložte do mrazáku.

V zimě, kdy není dostatek vitamínů a čerstvých bobulí, můžete upéct koláč, připravit palačinky nebo ozdobit jakékoli pečivo nebo dezert jahodami, které jste sami nasbírali v létě. Ať uděláte cokoli, určitě to bude neobvyklé, krásné a užitečné a vaše rodina bude příjemně překvapena, protože ne každý den v zimě vidíme na našem stole jahody.

Palačinky s jahodami

Složení:
300 gramů mouky,
Xnumx ml mléka,
300 g jahod,
3 vejce
cukr
sůl,
olej pro smažení

Příprava:
Žloutky oddělíme od bílků a smícháme s moukou, přidáme cukr, mléko a sůl. Z bílků vyšleháme hustou pěnu a přendáme do těsta, přidáme jahody rozdrcené v mixéru. Lžící tvoříme malé placky a dáme na rozpálenou vymaštěnou pánev. Palačinky pečeme z obou stran. Po vyjmutí z pánve je posypte moučkovým cukrem a vanilkou.

Jahodový koktejl

Složení:
300 g jahod,
½ litru mléka,
3 lžička sahara,
100-150 g vanilkové zmrzliny

Příprava:
Polovinu jahod umelte v mixéru, přidejte mléko a cukr. Vzniklou směs rozšleháme v mixéru, nalijeme do sklenic, přidáme zbylé lesní plody a navrch přidáme lžíci vanilkové zmrzliny.

Jahodová sezóna právě začala, tak se zásobte čerstvými jahodovými vitamíny a zásobte se jimi pro budoucí použití. Nezapomeňte však, že jahody jsou silný alergen, takže to s množstvím nepřehánějte. Jahody jsou také kontraindikovány při zvýšené sekreci žaludeční šťávy, prodloužené žaludeční a jaterní kolikě a apendicitidě. Malé děti a těhotné ženy by měly jahody a nápoje z nich konzumovat s maximální opatrností.

Všem ostatním můžeme říci jen jednu věc – nenechte si ujít šanci vychutnat si bobule, které lze bezpečně nazvat elixírem krásy, zdraví a mládí! Tato bobule je milována pro svou jedinečnou, lahodnou chuť a sezóna jahod letí, letí a letí neuvěřitelnou rychlostí, takže pokud jste ještě neochutnali čerstvou jahodu, je nejvyšší čas to udělat!