Jak píchnout králíky?

Porážka králíků je nedílnou součástí farmářských činností, protože chov a údržba těchto zvířat se provádí za specifickým účelem – získat maso a kůže. Majitel králíkárny by měl vědět, jaký čas je nejlepší k usmrcení mazlíčků a jaké metody se k tomu používají. Je důležité zvolit způsob porážky, který je nejen humánní ke zvířatům, ale také pomáhá zachovat celistvost kůží.

V jakém věku se králíci porážejí?

Pokud jsou králíci chováni pouze pro maso, pak na načasování porážky nezáleží. Když mazlíčci dosáhnou přijatelné hmotnosti, jsou zabiti. Většina farmářů však chce své kůže prodávat se ziskem a jejich kvalita závisí na několika faktorech:

• v závislosti na ročním období;
• na věku zvířete.

Králíci narození v zimě poskytují svému majiteli ty nejlepší kůže. Mohou být poražena 4 měsíce po porodu, kdy zvířata dokončí své druhé svlékání. Nemá smysl zabíjet zvířata, která se narodila v létě na podzim, protože kvalita jejich vlny nesplňuje požadavky. Letní potomstvo musí být krmeno do konce listopadu nebo dokonce do začátku zimy, aby získalo dobrou kůži.

Důležité! Načasování porážky závisí na stavu srsti mazlíčků. Před porážkou králíků je nutné počkat, až bude pelichání dokončeno.

Je snadné určit konec línání – v konečné fázi se srst mění v oblasti zadku a ocasu. Když se vypadávání vlasů na těchto místech zastaví a na jejich místě vyrostou nové, padání končí. U barevných králíků kůže mění barvu při změně vlasové linie, ztmavne. Světlý odstín pleti znamená, že línání již skončilo.

Důležité! Pokud se vlna snadno odlamuje a chmýří je zaprášené, je příliš brzy na porážku králíka.

Příprava na porážku

Před porážkou se zvířata nekrmí po dobu 12 hodin, je jim povoleno pouze napájet. Toto opatření zabrání kontaminaci vlny během porážky. Krátce před usmrcením je srst zvířat zkontrolována, zda není zacuchaná a znečištěná. V případě potřeby omyjte znečištěná místa teplou vodou. Pomocí kartáče se srst upraví, zbaví se ztracených chlupů.

Pozor! Zvířata jsou před porážkou vyšetřena pracovníkem veterinární služby, je-li jejich maso určeno k prodeji a nikoli pro osobní potřebu.

Farmář si musí připravit nástroje na porážku. Mohou se lišit v závislosti na zvoleném způsobu zabíjení zvířat:

• hůl s jedním koncem obaleným gumou;
• elektrody;
• stříkačka;
• špendlík-jehla.

Kromě uvedených nástrojů budete potřebovat několik nožů – jeden na krvácení, druhý na stahování z kůže a rozpěrku na zavěšení zvířete. Musíte si také připravit nádoby na odběr krve a vnitřních orgánů, umyvadlo s teplou vodou, mýdlo a ručník.

Způsoby porážky

Existuje několik způsobů, jak zabít králíka doma. Patří sem:

• ohromující;
• francouzská metoda (strečink);
• elektrický výboj;
• úderník;
• metoda vzduchové embolie;
• zlomenina krčku.

Každá metoda umožňuje humánně zabít králíka, ale je potřeba zkušenost. Když plánujete zabít zvíře poprvé, stojí za to pozvat osobu se zkušenostmi, abyste se nemuseli dívat na hrozný obraz – smrtelné bolesti domácího mazlíčka. Podívejme se na každou metodu podrobně. Po obdržení představy o všech možných metodách porážky si každý farmář sám vybere tu, která se mu zdá nejjednodušší a nejhumánnější.

Ohromující

Chcete-li zabít zvíře pomocí metody omračování, budete potřebovat hůl střední tloušťky. Jeden konec je obalený látkou nebo gumou, aby nedošlo k poškození kůže při nárazu. Zvíře se opatrně vyjme z klece a vezme se za zadní nohy. Vše je vhodné udělat v klidu a rychle, aby se mazlíček nevyděsil.

Zabití zvířete omráčením

Úder se aplikuje na zadní část hlavy, musí být přesný a dostatečně silný. Pokud je vše provedeno správně, smrt nastane téměř okamžitě – do 10 sekund.

Pozor! Pokud je úder příliš silný, hrozí poškození míchy. Tomu je třeba se vyhnout, protože v tomto případě se srdce okamžitě zastaví, což povede k potížím s krvácením mrtvého těla.

Po dokončení procedury se tělo králíka zavěsí hlavou dolů na rozpěrnou tyč. Jeho špičaté konce jsou zasunuty do zadních končetin v oblasti blízko hlezenních kloubů. Je důležité přesně určit místo vpichu, nachází se mezi kostí a šlachami.

Krev se vypustí ihned po omráčení a pověšení zdechliny. K tomu se používají různé techniky:

• odstranit oční bulvu;
• použijte nůž k proříznutí krevních cév hrdla ústy, aby nedošlo k poškození kůže;
• Někteří farmáři řežou nos, aby vypustili krev.

Pozor! Procedura krvácení trvá 3-5 minut.

Francouzská metoda

Podle francouzské metody se porážka provádí bez jakýchkoliv nástrojů. K tomu potřebujete pouze rovný tvrdý povrch, na který zvíře položíte. Jednou rukou se mazlíček bere za obě uši a druhou za nohy. Po čekání, až se zvíře trochu uklidní, prudkým pohybem protáhnou jeho tělo v opačných směrech. Smrt nastává v důsledku prasknutí tkání míchy a krevních cév krku.

Pozor! Pohyb horníka musí být ostrý a silný.

elektrický šok

Ne všechny farmy mají možnost zabít králíka pomocí elektrického výboje, protože to vyžaduje elektrody. Cílem je projít tělem zvířete proudem, pak rychle nastane smrt. Jedna elektroda je připevněna k zadní končetině zvířete v oblasti kyčle a druhá ke spánku nebo zadní části hlavy. Poté se na krátkou dobu přivede napětí 220 V. Doporučená síla proudu je 5-6 A. Obvykle zvíře zemře do 3-5 sekund.

Během procedury používejte gumové rukavice.

Důležité! Práce s elektřinou je nebezpečná a vyžaduje bezpečnostní opatření. Během procedury se nosí gumové rukavice. Před použitím zařízení si pozorně přečtěte pokyny.

Střelecký kolík

Pomocí jehly můžete králíka zabít rychle a bez zbytečné bolesti. Toto zařízení vystřelí kovový kolík do těla zvířete, takže smrt nastane okamžitě. Takový nástroj si můžete zakoupit ve specializovaných prodejnách nebo si jej objednat online.

Je důležité vědět, jak používat jehlu. Na hlavě zvířete byste měli najít průsečík čar spojujících levé ucho a pravé oko a pravé ucho a levé oko. Střílí špendlík přesně na tomto místě.

Metoda vzduchové embolie

Tato technika vyžaduje specifické znalosti a zkušenosti od horníka. K usmrcení zvířete se používá injekční stříkačka nebo stříkačka naplněná vzduchem. Musíte vložit jehlu do ušní žíly králíka, směřující její špičkou k srdci, a uvolnit vzduch. Bude trvat téměř 30 sekund, než zvíře zemře.

Zlomením vazu

Tato metoda porážky je mezi farmáři oblíbená, umožňuje usmrtit zvíře rychle a bezbolestně. Chcete-li zkroutit krk, vezměte zvíře za tělo levou rukou, blíže ke krku, a pravou rukou pevně sevřete hlavu zvířete v oblasti brady. Jedním prudkým pohybem se otočí o 200 stupňů.

Pozor! Je důležité pevně držet hruď zvířete, jinak se trup otočí spolu s hlavou, a proto zvíře nezemře, ale bude zraněno.

Jak správně odstranit kůži (odlupování)?

Kůže se z jatečně upraveného těla odstraní po úplném vykrvácení. K tomu je králík zavěšen za zadní končetiny na rozpěrné tyči nebo hácích. Jak se dělá skinování, návod:

1. Nejprve se provedou kruhové řezy v oblasti hlezenních kloubů na zadních nohách.
2. Odtud je čepel nože tažena podél vnitřního obrysu stehen a pohybuje se směrem k řiti. Odstraní se ocas (odstraní se z něj chrupavka). V budoucnu lze tuto část kůže použít k výrobě pomlázek nebo hraček.
3. Kůži držíme oběma rukama a přitahujeme ji směrem k hlavě jatečně upraveného těla.
4. Poté jsou přední nohy odříznuty.
5. Uši jsou odříznuty a kruhové řezy jsou provedeny v blízkosti očí.
6. Zbývající část kůže se snadno stáhne.

Po odstranění kůže je třeba ji začít zpracovávat. Pomocí ostrého nože se zevnitř odstraní tenká vrstva tuku. Toto podnikání vyžaduje zkušenosti – jeden špatný pohyb a surovina se zkazí. K ošetření pokožky se používá speciální nástroj:

Po zpracování je kůže odeslána ke konzervaci. Suší se několik dní v dobře větrané místnosti. Vlhkost, chlad a teplo mohou vést k poškození surovin.

Jak rozřezat kostru?

Začnou krájet kostru ihned po stažení kůže, dokud je ještě teplá. Poražení králíka probíhá takto:

1. Nejprve se provede vertikální řez v pobřišnici. Vloží se do něj prsty a opatrně se odstraní močový měchýř a žlučník. Je důležité je nepoškodit, aby se maso nezkazilo.
2. Nyní můžete odebrat další orgány – střeva, játra, plíce. Ledviny jsou ponechány uvnitř jatečně upraveného těla.
3. Hlava je odříznuta u posledního krčního obratle.
4. Aby kostra získala reprezentativní vzhled, je tvarovaná. K tomu jsou přední končetiny vloženy do řezů v oblasti 3. a 4. žebra na obou stranách.
5. Pánevní končetiny by měly být vyrovnány a spojeny dohromady.

Každý chovatel by měl vědět, jak králíka správně porazit, stáhnout z něj kůži a zpracovat. Bez takové zkušenosti je lepší požádat znalou osobu, aby ukázala, jak se to dělá. Zvládnutí této vědy bude nějakou dobu trvat. Poté, co se rozhodnete chovat kožešinová zvířata, budete se muset naučit, jak je chladnokrevně zabíjet.